Tổng hợp những món ngon miền Bắc ĐẶC TRƯNG nhất định phải thử

Mỗi vùng miền đều có nét văn hóa ẩm thực khác nhau, có món ăn đặc trưng riêng mà chỉ cần khi nhắc đến tên là biết ngay là địa phương nào. Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp những món ngon miền Bắc cực nổi tiếng mà bạn nhất định phải thử 1 lần khi đến nhé.

Bún thang – Nét đặc trưng ẩm thực Hà Nội

Kể đến đầu tiên trong những món ngon miền Bắc phải nói đến Bún thang. Nói đến bún thang là bạn phải nhớ ngay đến thủ đô, đây là nét tiêu biểu của văn hóa ẩm thực Hà nội từ bao đời nay. Với nước dùng trong veo, ngọt đậm đà, mùi tôm thơm nồng, mùi thịt gà rất đặc trưng mà không ở đâu có được.

Bún thang – Nét đặc trưng ẩm thực Hà Nội
Bún thang – Nét đặc trưng ẩm thực Hà Nội

Người ta nói rằng, món ăn Hà Nội tinh tế, cầu kì từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến chế biến, điều đó cũng hoàn toàn đúng với món bún thang này. Nguyên liệu chế biến được món bún thang phải có tầm 20 thứ khác nhau, được chọn lựa thật kĩ. Nước dùng bún phải trong, vị ngọt đậm đà từ xương lợn và xương gà ninh. Bún phải là bún làng Tứ Kỳ, sợi bún trắng tinh, mềm và nhỏ. Điều đặc biệt nhất đó là bún thang phải có mắm tôm pha loãng, tạo nên sự khác biệt không đâu có được.

Nếu ai đến với thủ đô mà không thử món bún thang này thì quả là “có lỗi với bản thân”. Đây cũng là một trong những món ăn ngon miền Bắc được khách du lịch yêu thích nhất Chỉ cần một lần nếm thử thôi chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi không quên và nhất định phải quay lại nhiều lần nữa. Đến Hà Nội bạn nhất định phải ghé qua phố Hàng trống, hàng Da, Hàng Hòm,… đây là những địa chỉ nổi tiếng với bún thang từ bao đời nay.

Đây là món ăn ngon miền Bắc được khách du lịch yêu thích nhất
Đây là món ăn ngon miền Bắc được khách du lịch yêu thích nhất

Tại Hà Nội có nhiều địa chỉ bún thang nổi tiếng như:

  • Bún thang Hạ Hồi – 11 Hạ Hồi – Trần Hưng Đạo- Hoàn Kiếm
  • Quán Tư Lùn – số 5 Hàng Trống
  • Bún thang – 29 hàng Hành, Hoàn Kiếm
  • Quán Thuận Lý – 33 Hàng Hòm, Hoàn Kiếm
  • Quán Bà Đức – 44 Cầu Gỗ, Hoàn Kiếm

Thịt chua Thanh Sơn – Phú Thọ

Khi đến với vùng đất Thanh Sơn – Phú Thọ, bạn sẽ được thưởng thức món thịt chua của người Mường nơi đây. Truyện kể rằng thời xa xưa, tại vùng đất Thanh Sơn, do nhu cầu muốn bảo quản thịt lợn được lâu, người dân tộc Mường đã sử dụng thính gạo lên men thịt và gói vào lá chuối, ống tre. Sau này chính là đặc sản thịt chua nổi danh một vùng.

Tổng hợp món ăn đặc trưng miền Bắc - Các món ngon đặc sản Hà Nội
Tổng hợp món ăn đặc trưng miền Bắc – Các món ngon đặc sản Hà Nội

Với 2 nguyên liệu chính làm nên món ăn này là thịt lợn và thính xay mịn được chuẩn bị, chọn lựa kĩ càng và phải do chính tay người Mường nơi đây chế biến. Thịt lợn ở đây phải là lợn cắp nách, lợn rừng được thả rông, chỉ cho ăn cơm, cám xay và rau xanh nên thịt lợn sẽ thơm, ít mỡ, dai. Chúng ta chỉ sử dụng thịt nạc vai, nách, mông còn tươi thì sẽ dai ngon hơn.

Thính ở đây sử dụng gạo nếp rang vàng cùng với ngô và đậu tương xay mịn. Sauk hi thịt lợn xong, thịt phải để khô ráo nước, được nướng trên than hoa cho chín tái. Sau đó đem thái miếng dài mỏng vừa ăn, ướp cùng với gia vị và thính. Cuối cùng thịt được nén vào các ống tre được làm sạch và lót lá ổi xung quanh. Lá ổi vừa giúp thịt có màu đỏ hồng, vừa bảo quản thịt được lâu hơn.

Lưu ý là phải nén thật chặt, càng nén chặt thịt sẽ càng giòn và ngon hơn. Bảo quản thịt nơi thoáng mát từ 5-7 ngày là có thể mang ra sử dụng được. Thịt chua được ăn kèm với các lá cây rừng như lá ổi on, lá đinh lăng, lá sung, chấm cùng tương ớt. Vị ngọt bùi của thịt, dai sần sật của da lợn, vị chát của rau kèm với vị cay của ớt chắc chắn ai đã thử một lần sẽ không bao giờ quên được.

Bánh mỳ cay – Đặc trưng vùng đất Cảng

Khi đến với vùng đất Cảng Hải Phòng, không ai không nếm thử món bánh mỳ cay, dù chỉ là món ăn vặt, không sang choảnh nhưng khiến khách thập phương mê mẩn, chỉ cần nói đến bánh mỳ cay là phải gật gù tâm đắc nhớ ngay ra vùng đất hoa phượng đỏ. Bánh mỳ cay còn được gọi tên khác là bánh mỳ que. Sở dĩ như vậy bởi bánh chỉ nhỏ tầm 2 đốt tay, thon dài trông giống cái que. Bánh mỳ cay được gọi theo vị cay đặc trưng của tương ớt không thể thiếu khi ăn. Cả 2 tên gọi này đều thân thuộc, dễ nhớ và đi vào lòng người.

Bánh mỳ cay Hải Phong
Bánh mỳ cay Hải Phong

Làm nên “linh hồn” của bánh mỳ cay Hải Phòng chính là pate. Pate được làm từ gan lợn, thịt lợn và mỡ phần còn tươi, được say nhuyễn kèm chút tiêu và bột nêm cho vừa miệng. Điều đặc biệt của pate nơi đây là phải được hấp cách thủy trong một thời gian nhất định, pate phải thành khối, cắt ra dẻo mịn, mùi thơm dậy đặc trưng của gan lợn mà không nơi nào có được. Bánh mì cũng phải được làm theo tỉ lệ bột nhất định, bánh không quá khô cứng cũng không được nở quá, cháy quá.

Đến hải phòng bạn nhớ ghé qua quán bánh mỳ cay Bà Già, bánh mỳ cay Ông Cuông để thưởng thức thứ quà bánh dân giã mà làm nên niềm tự hào của người dân nơi đây nhé.

Nem rán – món ăn truyền thống ngày Tết miền Bắc

Trong mâm cơm ngày lễ, này tết hay các dịp tụ tập bạn bè của dân miền Bắc chắc chắn không thể thiếu được món nem rán. Đây là một trong những món ăn ngon miền Bắc được người dân vùng miền khác ưa thích nhất. Chiếc nem rán nhỏ nhắn, vàng rụm, cho vào miệng là cảm nhận được mùi thơm đậm đà của nhân thịt bên trong, giòn rụm của vỏ bánh khó mà cưỡng lại được.

Nem rán món ngon miền bắc
Nem rán món ngon miền bắc

Nhân nem được làm từ thịt lợn nạc (chọn phần thịt vai hoặc thịt lung sẽ mềm hơn) cùng với mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, cà rốt, trứng gà cùng rau hành, gia vị. Muốn nem vàng giòn thì vỏ bánh phải cực quan trọng. Có nhiều loại vỏ nem khác nhau nhưng dung bánh ướt quấn nem sẽ ngon nhất. Bạn dung một khăn ẩm, đặt vỏ bánh lên cho thấm nước, vỏ bánh mềm quấn sẽ dễ và nem rán không bị cháy, vàng giòn đều. Quấn nem cũng không được quá lỏng, không quá chặt nem sẽ dễ bị vỡ.

Nem rán ăn kèm với rau sống, chấm cùng chút nước mắm pha chanh tỏi ớt cho ngày mưa thì quả là tuyệt vời đó nha.

Ngon ngất ngây với chả mực Hạ Long

Chả mực là một món ăn được làm từ mực tươi xay, nhưng không thể nào ngon bằng ở vùng biển Hạ Long. Chả mực ra đời từ những năm 1946 do một đầu bếp của nhà hàng nước ngoài sang tạo ra và được lưu truyền cho đến ngày nay. Chả mực Hạ Long có nét đặc trưng riêng mà không một vùng nào sánh được.

Chả mực Hạ Long - món ngon miền bắc
Chả mực Hạ Long – món ngon miền bắc

Mực ở đây là một loại mực mai, sống ở vùng biển Hạ Long. Chỉ có loại mực sống ở đây mới có vị ngọt, thơm và dai như vậy. CHính vì thế mà chả mực Hạ Long mới nổi tiếng và lưu danh đến tận ngày nay.

Nguyên liệu phải được chọn lựa kĩ lưỡng mà chỉ những người kinh nghiệm lâu năm mới có thể làm được. Mực phải còn tươi sống, mình dày, mắt đen. Mực không được xay máy mà phải tự giã bằng tay cho đến khi nhuyễn, thịt dẻo quánh lại trộn cùng với gia vị theo một tỉ lệ nhất định.

Nhìn đĩa chả mực bốc hơi nghi ngút, vàng ươm, mùi thơm của mực tươi, của tiêu chắc chắc sẽ không cưỡng lại được cơn thèm của bạn.

Tổng hợp những món ăn mùa hè miền Bắc – Ẩm thực Hà Nội

Các món ăn mùa hè miền Bắc với những món ăn tiêu biểu cho một mâm cơm thường thì sẽ có những món gì hấp dẫn mà người dân miền Bắc hay thưởng thức?

Các món ăn vào mùa hè ở miền Bắc thường rất phong phú và đa dạng. Chỉ cần bạn vào các công cụ tìm kiếm tìm từ khóa “các món ăn mùa hè miền Bắc”, hay “các món ăn nổi bật vào mùa hè tại miền Bắc”… thì sẽ ra rất nhiều các kết quả có liên quan đến các món ăn vào mùa hè này ở miền Bắc.

Nhưng tại đây, comvo sẽ giới thiệu đến cho các bạn các món ăn mà người dân miền Bắc thường hay sử dụng trong bữa ăn của mình cho các bạn tham khảo nhé.

1. Sườn non rim mật ong

Sườn non rim mật ong
Sườn non rim mật ong

Món ăn này thường rất được người dân miền Bắc ưa chuộng vào dịp hè. Món ăn không hề ngấy, dễ ăn, lại rất hợp với cơm. Nguyên liệu cũng vô cùng dễ kiếm, dễ mua nên món ăn này rất hay được người dân chế biến trong những ngày hè nóng bức vì món ăn này vô cùng dễ ăn các bạn ạ

Nguyên liệu để làm món này rất đơn giản, bao gồm: sườn lợn, mật ong, mắm, muối, dầu hào, tiêu, ớt bột, tỏi, hành khô, hành lá…

2. Món canh ngao chua

Món canh ngao chua
Món canh ngao chua

Đương nhiên rồi, trong mâm cơm gia đình thì bạn không thể thiếu món canh được. Món canh sẽ giúp các bạn dễ ăn cơm hơn, đặc biệt là cho các bạn không ăn được khô nhé (bật mí là khi ăn cơm mình cũng hay chan nước nhé).

Món canh ngao này hầu hết các gia đình miền Bắc rất thích ăn. Canh có tính mát, điều hòa thân nhiệt tốt, cũng tốt cả với bà bầu nữa nhé. Vị chua của canh sẽ khiến bạn dễ ăn hơn, kích thích ăn uống hơn.

Nguyên liệu của món này cũng vô cùng đơn giản và dễ kiếm. Nguyên liệu cho món này thường thì sẽ gồm: Ngao, cà chua, dứa, khế, rau thơm (dăm, hành hoa, thì là, đường, muối, ớt, nêm)

3. Thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua

Thêm một món sốt cho bữa cơm nhà bạn thêm phong phú nhé. Hầu như trong mâm cơm của các gia đình Việt ở Bắc đều có các món nổi bật như: 1 món mặn ăn kèm cơm, 1 món canh, 1 món xào (sốt) để đa dạng hóa bữa ăn. Còn lại là các món phụ khác tùy các gia đình thêm vào nữa nhé.

Thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua
Thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua

Vậy Mâm Cơm Việt sẽ giới thiệu tiếp đến cho các bạn thêm một món sốt nữa là món thịt viên bọc trứng cút – một trong các món ăn vào mùa hè ở miền Bắc cũng rất được ưa chuộng. Và đặc biệt là món ăn này bổ xung vào bữa ăn cho đầy đủ chất đó nhé các bạn.

Nguyên liệu thì cũng vô cùng dễ kiếm rồi. Thịt thì các bạn chọn thịt lợn nạc nhé, trứng cút, hành tây, củ đậu, cà chua. Đấy, quá ít nguyên liệu và dễ kiếm phải không nào các bạn. Món ăn này mà ăn kèm với các món trên thì lại vô cùng tuyệt vời nhé, sự hòa quyện vô cùng đặc biệt nhé.

4. Chè sen long nhãn

Chè hạt sen long nhãn là một trong những món mang đậm phong cách ấm thực của miền đất cố đô. Không những ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe vì có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể.

Chè sen long nhãn
Chè sen long nhãn

Chè sen long nhãn thanh tao rất hợp cho mùa hè, mùa nhãn có rộ. Đôi khi vào những lúc không có nhãn tươi vẫn có thể dùng nhãn đóng hộp để nấu chè sen long nhãn. Cách làm chè sen nhãn vô cùng đơn giản, tuy nhiên đây chỉ là biện pháp thay thế, còn hương vị của chè nấu bằng nhãn tươi vẫn thanh hơn nhãn hộp.

Trong những ngày hè nắng nóng, được bát chè mát lành thì thật là tuyệt, lại được thưởng cái vị ngọt thanh thanh, cùng trái nhãn chín mọng dày cùi thơm ngọt quyện với hạt sen bùi bùi thật bổ dưỡng và khoan khoái.

5. Chè đỗ đen, đậu đen

Chè đỗ đen, đậu đen
Chè đỗ đen, đậu đen

Món chè đơn giản được ninh từ đỗ đen với đường cát tuy nhiên khi chọn nguyên liệu cũng cần một chút “món nghề”. Đỗ đen dùng để nấu chè là loại đỗ mới, phơi khô vừa đủ, hạt tròn mây mẩy; đường muốn ngon phải là loại đường hoa mai- có màu hơi không qua hóa chất tẩy trắng vừa thơm lại vừa ngọt mát.

Đỗ rửa sạch, đem ninh nhừ trên bếp lửa nhỏ. Cốc chè ngọt mát có thêm chút dừa khô hoặc dừa tươi bào sợi, một ít trân châu, thạch đen và một vài giọt tinh dầu chuối gắn liền với tuổi thơ của không ít người con đất Bắc. Chỉ nghĩ đến thôi cũng đã thấy thèm.

6. Sữa chua nếp cẩm

Cái tên đã gọi rõ nguyên liệu chính của món ăn đó là sữa chua và nếp cẩm. Sữa chua trắng mịn hòa quyện rất vừa phải với nếp cẳm bùi, ăn dẻo mềm lại có mùi thơm hết sức đặc trưng, thêm chút cốt dừa hay trân châu tùy khẩu vị của mỗi người.

Sữa chua nếp cẩm
Sữa chua nếp cẩm

Tuy sinh sau đẻ muộn nhưng sữa chua nếp cẩm có bước tiến rất nhanh, giờ đây sữa chua nếp cẩm không chỉ là món ăn ưa thích của teen nữa mà còn trở thành món ăn “lạ” hấp dẫn trong mắt du khách nước ngoài, ắt hẳn phải thử khi đến với Việt Nam. Sữa chua nếp cẩm có mặt ở nhiều nơi như hàng chè hay quán café nhưng ở mỗi nơi lại có bí quyết riêng của mình để hút khách.

7. Nộm bò khô đu đủ

Có lẽ ở Hà Nội, khi nhắc tới nộm bò khô là người ta có thể nghĩ ngay đến “phố nộm” Hồ Hoàn Kiếm. Tuy con phố chỉ ngắn “một mẩu” nhưng lại là nơi có món nộm bò khô “nức tiếng” với bao thế hệ người Hà Nội.

Đĩa nộm bò khô ở đây ngoài những nguyên liệu quen thuộc như đu đủ xanh nạo sợi, thịt bò khô cắt miếng, rau thơm, lạc rang còn có thêm thịt quay thái mỏng với vài miếng mề quay ăn giòn sần sật. Khi thưởng thức, tất cả được trộn đều cùng với thứ nước trộn chua ngọt bí truyền rất vừa miệng.

Nộm bò khô
Nộm bò khô đu đủ

Ngoài nộm bò khô, các quán hàng trên phố Hồ Hoàn Kiếm còn phục vụ thêm nem cuốn, bánh bột lọc, nem chua rán để chiều lòng thực khách có nhu cầu thay đổi vị. Nem cuốn tương tự như nộm bò khô, chỉ khác là đu đủ, cà rốt, bò khô… được cuốn lại bằng vỏ bánh tráng, rồi chấm mắm chua ngọt thay vì trộn đều trong đĩa nhỏ.

Trên đây Mâm Cơm Việt đã tổng hợp những món ngon miền Bắc đặc trưng. Hãy đồng hành cùng chúng tôi trong những bản tin tiếp theo để biết được nhiều món ăn ngon cua từng vùng và công thức chế biến cho cả gia đình nhé!

Chúc các bạn thành công và có thêm nhiều kiến thức về ẩm thực Hà Nội nhé.

Tổng hợp món ăn đặc trưng miền Bắc – Các món ngon đặc sản Hà Nội
Đánh giá bài viết