I – 4 món thịt heo xào với cách làm rất đơn giản ngon cơm hàng ngày

Thịt lợn rất giàu sắt, đạm, canxi, vitamin B, vitamin A, kẽm, phốt pho… nên luôn được xem là thực phẩm quý giá cho con người. Hôm nay, Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến các món xào từ thịt lợn, đảm bảo ăn 1 lần sẽ nhớ mãi không quên.

Thịt lợn rất giàu sắt, đạm, canxi, vitamin B, vitamin A, kẽm, phốt pho
Thịt lợn rất giàu sắt, đạm, canxi, vitamin B, vitamin A, kẽm, phốt pho

1. Cách làm thịt lợn xào ngô bao tử

Nguyên liệu cần có

  • 200g thịt lợn nạc.
  • 200g ngô bao tử.
  • 200g cải bẹ trắng.
  • 1 củ hành khô.
  • Mắm, muối, bột nêm, mì chính, dầu ăn.

Cách làm thịt lợn xào ngô bao tử

Thịt lợn xào ngô bao tử
Thịt lợn xào ngô bao tử
  • Thịt lợn rửa sạch rồi thành từng miếng mỏng vừa ăn. Cho thịt vào ướp cùng chút bột nêm, nước mắm và hành khô đã băm nhỏ.
  • Ngô bao tử nhặt sạch rồi rửa sạch. Nếu búp ngô to bạn chẻ làm đôi, còn búp nhỏ thì không cần. Đun nước sôi rồi cho ngô vào chần qua, vớt ra để cho ráo nức.
  • Rau cải bẹ cho vào rửa sạch từng lá. Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ.
  • Đun nóng chảo cùng chút dầu ăn, cho hành băm vào phi thơm rồi đổ thịt lợn vào xào chín, đổ ra đĩa để riêng.
  • Tiếp tục cho thêm dầu ăn vào chảo để xào ngô bao tử và rau cải, nêm chút bột nêm vào cho vừa miệng.
  • Cuối cùng, đổ thịt lợn đã xào vào chảo rồi đảo đều cho các gia vị ngấm và hòa quện với nhau. Tắt bếp và bày thịt lợn xào ngô bao từ ra đĩa là bạn đã hoàn thành món ăn này.

2. Thịt lợn xào giá, ớt chuông

Nguyên liệu cần có

  • 250g thịt lợn nạc.
  • 150g giá đỗ.
  • 1 quả ớt chuông.
  • 1 củ hành khô.
  • Hành lá.
  • Bột nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn.
Thịt lợn xào giá, ớt chuông 1
Thịt lợn xào giá, ớt chuông 1

Cách làm thịt lợn xào giá, ớt

  • Thịt lợn rửa sạch rồi thành từng miếng mỏng vừa ăn. Cho thịt vào ướp cùng chút bột nêm, nước mắm và hành khô đã băm nhỏ.
  • Giá đỗ nhặt sạch, rửa sạch. Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, thái thành sợi. Hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn bằng đốt ngón tay. Hành khô bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ.
  • Đun nóng chảo dầu rồi cho hành vào phi thơm. Đổ thịt vào xào chín thì đổ ra đĩa. Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo để xào ớt chuông và giá đỗ. Trút thịt vào đảo cùng rồi nêm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, thêm hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

3. Thịt lợn xào lăn

Nhắc đến các món xào từ thịt lợn, không thể không nhắc đến món thịt lợn xào lăn. Dưới đây là cách thực hiện chi tiết nhất cho món ăn này!

Nguyên liệu cần có

  • 300g thịt thăn lợn.
  • 1 củ hành tây.
  • Ớt Đà Lạt đỏ: 1 quả.
  • 1 thìa cà phê hạt nêm.
  • 1 thìa cà phê vừng rang.
  • 1/2 thìa cà phê tỏi băm
  • 1/3 thìa cà phê hạt tiêu.
  • Dầu ăn, mắm, muối…
thịt lợn xào lăn 1
thịt lợn xào lăn 1

Cách thực hiện

  • Thăn lợn mua về rửa sạch, thấm khô rồi thánh hạt lựu. Ướp thịt với chút hạt nêm và hạt tiêu trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
  • Ớt Đà Lạt rửa sạch, bỏ hạt bên trong rồi thái hạt lựu.
  • Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch sau đó cũng thái hạt lựu.
  • Đun nóng chảo, thêm dầu ăn để phi thơm tỏi. Cho thịt lợn đã ướp vào xào chín, tiếp đó hành tây và ớt Đà Lạt vào đảo đều tay trong 3 phút. Nêm gia vị gồm nước mắm và 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào chảo rồi đảo đều cho các nguyên liệu ngấm ddefu gia vị. Cuối cùng cho vừng vào rồi tắt bếp.

4. Thịt heo xào nấm cải xanh

Nguyên liệu cần có

  • 300g thịt lợn nạc.
  • 100g cải xanh
  • 100g nấm đông cô.
  • 1/2 củ cà rốt.
  • Gừng, hành khô, hành tươi.
  • Dầu ăn, muối, bột nêm…
thịt heo xào nấm cải xanh 1
thịt heo xào nấm cải xanh 1

Cách thực hiện

  • Thịt lợn rửa sạch, thấm khô sau đó cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với bột nêm và hành băm nhuyễn trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
  • Nấm đông cô cho vào nước ngâm thật mềm. Làm sạch, bổ đôi rồi ướp với chút hạt nêm.
  • Cải xanh nhặt sạch lá úa, cắt gốc, để nguyên cây rồi rửa sạch.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái hạt lựu.
  • Gừng, hành bỏ vỏ rồi băm nhỏ.
  • Đun nóng chảo với dầu ăn để phi thơm hành, gừng. Kế đó, cho thịt lợn vào xào nhanh tay, khi thấy thịt săn lại thì đổ ra đĩa.
  • Tiếp tục phi thơm gừng và hành rồi cho nấm vào xào. Khi nấm chín bạn tiếp tục cho rau cải xanh vào xào tiếp.
  • Nấm và rau chín, bạn đổ thịt lợn đã xào vào đảo cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
  • Bày thức ăn ra đĩa, trang trí thêm ít rau thơm và rau sống cho món ăn thêm hấp dẫn và đẹp mắt.

II – Các món ngon từ thịt ba chỉ đơn giản dễ làm

1. Thịt ba chỉ chiên kiểu Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 kg thịt ba chỉ.
  • 15ml xì dầu.
  • 5g tiêu đen
  • 45ml nước mắm.
  • 7g đường
  • 60g bột chiên giòn.
  • Dầu ăn
Thịt ba chỉ chiên kiểu Thái 1
Thịt ba chỉ chiên kiểu Thái 1

Cách thực hiện

  • Bước 1: Thịt rửa sạch, thấm khô, cho vào bát để ướp cùng xì dầu, nước mắm, tiêu đen, đường và bột chiên giòn.
  • Bước 2: Đổ dầu ăn vào chảo lòng sâu rồi đun nóng. Khi dầu sôi, bạn hãy thả thịt vào rán.
  • Bước 3: Khi thấy thịt chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.
  • Bước 4: Gắp thịt ra, để ráo dầu rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Mách nhỏ: Món thịt ba chỉ chiên kiểu Thái sẽ trở nên ngon hơn khi bạn chấm kèm với nước chấm có công thức như sau: 1 củ hành tím, 4-5 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa cà phê chanh, 1/2 thìa cà phê đường, vừng trắng và chút ngò rí thái nhỏ.

Thịt ba chỉ chiên kiểu Thái 2
Thịt ba chỉ chiên kiểu Thái 2

2. Thịt ba chỉ rang kim chi

Nguyên liệu cần có

  • 250g thịt ba chỉ.
  • 2 chén kim chi.
  • 1/2 thìa cà phê đường
  • 1 củ hành khô.
  • 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc.
  • 2 thìa canh canh dầu.
  • Hành lá.
Thịt ba chỉ rang kim chi 1
Thịt ba chỉ rang kim chi 1

Cách làm thịt ba chỉ rang kim chi

  • Bước 1: Thịt ba chỉ để nguyên miếng, lọc bỏ bì, rửa sạch rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Đun nóng chảo dầu cho thịt vào xào cho đến khi thịt sém vàng cả hai mặt.
  • Bước 2: Thêm kim chi, hành đường, vào xào cùng trong 3 phút, đảo đều tay để thịt và các gia vị thấm vào nhau. Cho tương ớt vào xào thêm vào phút là hoàn thành món ăn.
Thịt ba chỉ rang kim chi 2
Thịt ba chỉ rang kim chi 2

Với các món xào từ thịt lợn mà Mâm Cơm Việt chia sẻ trên đây, bạn không còn phải đau đầu suy nghĩ xem hôm nay ăn gì nữa. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với công thức trên đây nhé.

Mâm Cơm Việt sưu tầm và tổng hợp.

Các món xào từ thịt lợn đơn giản dễ làm ngon cơm gia đình
5 (1) vote