Thanh cua là gì, được làm từ gì và ai nên ăn thanh cua

Thanh cua là gì và ai nên ăn thanh cua là câu hỏi thắc mắc của không ít người khi gần đây loại thực phẩm này xuất hiện khá nhiều trong các món ăn.

Thanh cua còn có tên gọi khác là Surimi, nó là phần thịt cá được tách xương, rửa sạch rồi nghiền nhỏ, không có mùi vị và màu sắc đặc trưng nhưng lại có sự kết dính khá vững chắc, nó còn được sử dụng làm nguyên liệu chế biến khá nhiều các món ăn Châu Á như Nhật, Trung Quốc…

Thanh cua là gì, được làm từ gì và ai nên ăn thanh cua
Thanh cua là gì, được làm từ gì và ai nên ăn thanh cua

Các nguyên liệu từ cá sẽ được rửa sạch sau đó, phi lê và băm nhuyễn, sau đó sẽ được trộn với một số loại nguyên liệu khác rồi định hình, qua xử lý bằng nhiệt để tạo nên sản phẩm.

Bên cạnh nó, người ta thường thấy thanh cua được sử dụng trong các món cơm cuộn và lẩu… Cũng vì sự xuất hiện ngày càng thường xuyên của món ăn này nên khá nhiều người đã thắc mắc thanh cua là gì và ai nên ăn thanh cua?

Thanh cua được sử dụng khá nhiều tại Nhật Bản, tại Việt Nam dù đây là một loại thực phẩm khá mới nhưng nó cũng được khá nhiều người Việt ưa chuộng.

Thanh cua là gì và ai nên ăn thanh cua: Lợi và hại

Có thể nói, cũng giống hầu hết các thực phẩm khác, thanh cua cũng có những lợi ích về dinh dưỡng.

Nhưng có cũng có những điểm gây ra những điều bất lợi cho sức khỏe của một số người. Tuy nhiên, phần lớn, tất cả mọi người có thể ăn thanh cua vì đây là một món ăn vô cùng bổ dưỡng.

Thanh cua cũng có những lợi ích về dinh dưỡng.
Thanh cua cũng có những lợi ích về dinh dưỡng.

Về mặt dinh dưỡng, thanh cua chứa khá ít chất béo và năng lượng. Đối với những người thường xuyên kiểm soát cholesterol trong cơ thể thì thanh cua dường như là lựa chọn khá ổn. Với tính chất này, thanh cua có thể khiến cơ thể tránh được các bệnh mãn tính.

Thanh cua chứa rất ít thủy ngân, nhất là đối với những loại thanh cua làm từ một loại surimi tốt. Đối với các loại cá, sẽ rất khó để kiểm soát lượng thủy ngân cá trong thịt cá. Có lẽ, ai cũng biết, thủy ngân là một chất khá độc, nhất là khi nó vượt quá chỉ số giới hạn cho phép.

Bạn cần biết, sản phẩm này có hàm lượng phốt pho rất cao, và điều này có nghĩa là nó rất có lợi cho việc hỗ trợ chức năng của cơ và thận hoạt động một cách bình thường.

Không chỉ có vậy,nó còn có khả năng hỗ trợ các chức năng thần kinh và giúp cho nhịp tim có thể đập một cách ổn định hơn. Chỉ cần 100g thanh cua đã có thể cung cấp cho cơ thể một lượng 282 mg phốt pho trong khi mỗi ngày cơ thể cần khoảng 700 mg chất này.

Thanh Cua Là Gì, Làm Từ Gì - Cách Làm Sushi Thanh Cua Nhật Bản
Thanh Cua Là Gì, Làm Từ Gì – Cách Làm Sushi Thanh Cua Nhật Bản

Tuy nhiên, bạn cũng cần biết rõ thanh cua bởi sản phẩm này có chứa khá nhiều natri. Nhất là đối với những người đang mang thai.

Trong 100g thanh cua có chứa 529mg natri, đây là mức khá cao đối với những người đang mang bầu, bởi họ được các bác sỹ khuyến cáo tối đa nên nạp vào cơ thể là khoảng 2000mg. Nếu hấp thụ quá nhiều chất này vào cơ thể có thể khiến cho những người mang thai có nguy cơ đột quỵ, cao huyết áp và các bệnh về thận.

Đây cũng được cho là 1 món ăn khá nghèo protein khu 10g thanh cua thì chỉ có 7,62g protein. Đối với những người đang cần bổ sung chất này thì lựa chọn thanh cua có lẽ sẽ không khả quan.

Ngoài ra, trong sản phẩm này có lượng arbohydrate khá cao, nếu chất này dư thừa trong cơ thể có thể gây ra các bệnh về đường ruột.

Trong thanh cua có lượng arbohydrate khá cao
Trong thanh cua có lượng arbohydrate khá cao

Bên cạnh đó, thanh cua còn có thể chứa thêm những chất phụ gia và các chất bảo quản. Các chất này hẳn sẽ không có lợi với bà bầu và trẻ nhỏ. Những người bị tiểu đường cũng không nên ăn món này bởi nó có chứa một lượng đường rất lớn.

Với những đặc điểm trong thành phần của sản phẩm này cũng như những mặt lợi và hại mà nó mang lại, nên mọi người nên cân nhắc trước khi sử dụng sản phẩm này hoặc sử dụng nó với một lượng vừa đủ và hợp lý.

Cách làm sushi thanh cua phong cách Nhật Bản

Hiện nay ẩm thực Nhật Bản được du nhập vào nước ta thông qua quá trình trao đổi văn hóa, đây là một nét văn hóa tốt đẹp và lâu đời của Nhật Bản, tinh túy dân tộc đất nước mặt trời mọc… tất cả được tích lũy bên trong món Sushi mà chúng ta đã quen thuộc. Hôm trước đã có một bài viết giới thiệu về các loại sushi Nhật Bản rồi, các bạn đã đọc qua chưa nào?

Cách làm sushi thanh cua phong cách Nhật Bản
Cách làm sushi thanh cua phong cách Nhật Bản

Nếu chưa thì các bạn hãy tìm đọc lại nếu như có hứng thú nhé, còn hôm nay, Mâm Cơm Việt sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm cho một loại sushi cụ thể và đây là loại sushi phổ biến bậc nhất, cũng như hợp với khẩu vị người Việt nhất trong số các loại sushi. Vâng xin được giới thiệu cách làm sushi thanh cua phong cách Nhật Bản.

Sushi cuộn tròn này được gọi là Maki, và thanh cua trong tiếng Nhật được gọi là Kani. Hãy cùng Mâm Cơm Việt tìm hiểu về cách làm món sushi này nhé, không hề khó khăn đâu.

Nguyên liệu làm sushi thanh cua

  • 300 gram gạo Nhật Bản.
  • 120 ml giấm gạo.
  • 10 thanh cua làm sẵn được đông lạnh bạn có thể tìm thấy trong siêu thị.
  • 10 lá rong biển.
  • Bơ tươi 1 quả, dưa leo 1 quả.
  • Đường cát trắng: 4 muỗng canh.
  • Mù tạt wasabi, một chút gừng chua.
  • Nước tương dùng để ăn sushi Nhật, bạn có thể mua được ở chợ.
  • Mành nilon, mành tre, những dụng cụ để làm sushi.
Thanh cua được ưa chuộng ngay cả khi nó có nằm trên miếng sushi hay không.
Thanh cua được ưa chuộng ngay cả khi nó có nằm trên miếng sushi hay không.

Gạo nếp Nhật bản không dễ tìm, nếu như chỗ của bạn loại gạo này không có bán, thì bạn có thể thay đổi thành loại gạo nếp thơm dẻo khác cũng được, miễn là khi nấu lên cơm dẻo và thơm nhé.

Những nguyên liệu bên trên cũng có thể thay đổi một chút để tăng giảm mùi vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn, không nhất thiết phải giống đâu nhe.

Tiến hành chế biến sushi thanh cua

  • Gạo nếp mua về, vo gạo sạch và nấu chín nhé. Sau đó bạn trộn giấm và đường cát lại, quấy lên cho đường tan đều. Cho hỗn hợp giấm đường vào cơm chín, trộn lên cho thật đều.
  • Để cho cơm nguội bớt.
  • Thanh cua mua về, sau khi rã đông thì bạn rửa lại bằng nước sạch để dảm bảo không còn chất bảo quản.
  • Lá rong biển cắt đôi, lưu ý cho cách làm sushi thanh cua Nhật Bản là khi cắt rong biển, bạn hãy ấn dao xuống 1 nhát làm đôi thành hình chữ nhật, chứ rong biển rất giòn, dễ gãy lắm nhé.
  • Bơ tươi rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thịt bơ thành những thanh dầy khoảng 1 cm.
  • Dưa leo rửa sạch, gọt bỏ vỏ, bỏ phần ruột luôn nhé. Sau đó cắt thành thanh mỏng, độ dầy của thanh dưa bằng với bơ.
  • Dùng màng bọc bao kín bên ngoài mành tre để khi chúng ta thực hiện, cơm không dính vào khuôn.
  • Trải một lớp cơm mỏng lên mành tre, tiếp theo bạn đặt rong biển lên trên.
  • Cho dưa leo, bơ đã cắt thanh mỏng, thanh cua rã đông trải dài theo dọc chiều dài của lá rong biển bên trên.
Cuộn thật đều tay và đều thanh trụ sushi nhé bạn.
Cuộn thật đều tay và đều thanh trụ sushi nhé bạn.
  • Cuộn mành tre lại, nhẹ nhàng đừng để các nguyên liệu bị chênh vênh với nhau và cuộn sushi của chúng ta bị xấu nhé.
  • Sau khi cuộn cơm, bạn có thể tùy ý tạo hình cho cơm thành ống tròn hay hình chữ nhật thì tùy ý.
  • Tháo mành tre ra, cắt sushi thành từng thanh mỏng, đặt phần còn lại của thanh cua lên từng miếng cơm.
Các bạn có cảm thấy hấp dẫn chưa nào?
Các bạn có cảm thấy hấp dẫn chưa nào?

Vậy là chúng ta đã hoàn thành rồi đấy. Sau bài viết cách làm sushi thanh cua phong cách Nhật Bản này, bạn đã tự mình làm được một phần sushi thật ngon chưa? Tự tay mình làm để có thể thưởng thức kỹ hơn và hợp khẩu vị bạn hơn nhé.

Chúc các bạn thành công.