Nama là tên gọi tiếng Nhật của chocolate (socola) tươi. Thay vì bọc chocolate bằng lớp vỏ cứng, người Nhật đã nghĩ đến việc dùng bột cacao để bao bọc viên chocolate tươi làm giảm nguy cơ vi khuẩn tấn công và tăng vị đặc trưng của chocolate.

Nama Chocolate là gì ?

Nama chocolate là một món tráng miệng nổi tiếng của Nhật và cũng là món bánh ngọt rất được ưa chuộng khi du nhập vào Việt Nam. Vị ngọt thanh của nama chocolate chính là điểm thu hút của món tráng miệng tuyệt vời này, nếu yêu thích thì hãy cùng Mâm Cơm Việt khám phá cách làm các loại nama chocolate thơm ngon ngay bây giờ nhé!

Nama chocolate là một món tráng miệng nổi tiếng của Nhật
Nama chocolate là một món tráng miệng nổi tiếng của Nhật

Socola tươi hay trong tiếng Nhật gọi là Nama chocolate không giống các loại sô cô la khác, vì rất mềm, rất dễ tan nên chỉ cần cho vào miệng là viên sô cô la sẽ tan chảy ra ngay. Sô cô la tươi không chứa chất bảo quản nên rất tốt cho sức khỏe.

Nama chocolate không giống các loại sô cô la khác
Nama chocolate không giống các loại sô cô la khác

Sô cô la tươi là loại sô cô la truyền thống hảo hạng của Nhật Bản. Đúng như tên gọi của nó, chỉ cần cắn một miếng là bạn sẽ có cảm giác tươi, mát và nguyên chất.

Lý do thứ nhất là loại sô cô la đặc biệt này luôn phải được bảo quản trong tủ lạnh nên khi bạn ăn luôn sẽ có cảm giác mát lạnh. Ngoài ra cái tên sô cô la tươi một phần còn bởi nguyên liệu làm nên món này chủ yếu là kem tươi (fresh cream hay nama cream trong tiếng Nhật), chiếm đến 30 % đến 40%.

Nama Chocolate có ở Nhật từ những năm 1980, nhưng bây giờ đã trở nên phổ biến ở nhiều nước khác trên thế giới. Về cách phối hợp của sô-cô-la tươi thì nhiều người sẽ cho thêm 1 ít rượu rhum, sake, hay brandy để tạo hương thơm, hoặc như ở Nhật thì họ sẽ tạo ra loại sôcôla tươi trà xanh đặc biệt – Matcha Nama Chocolate.

Nama Chocolate có ở Nhật từ những năm 1980
Nama Chocolate có ở Nhật từ những năm 1980

Là bậc thầy về nghệ thuật tối giản và tiện ích, người Nhật đã phát minh ra Nama chocolate – 生チョコレート đặc trưng của riêng mình. “Nama” vốn nghĩa là “tươi”, những thức ăn tươi sống ở Nhật, người ta cũng dùng chữ “Nama” để nói đến ý nghĩa này.

Thay vì bọc chocolate bằng lớp vỏ cứng, người Nhật đã nghĩ đến việc dùng bột cacao để bao bọc viên chocolate tươi làm giảm nguy cơ vi khuẩn tấn công và tăng vị đặc trưng của chocolate khi ta có thể thưởng thức ngay từng viên chocolate tươi nhẹ nhàng tan chảy trong miệng mà không phải đợi đến lớp vỏ chocolate bên ngoài nào nữa.

Công thức nguyên liệu và cách làm 3 loại Nama chocolate thơm ngon

Nama Chocolate Là Gì - 3 Cách Làm Nama Socola Đơn Giản
Nama Chocolate Là Gì – 3 Cách Làm Nama Socola Đơn Giản

I – Cách làm nama socola handmade vị ca cao đơn giản

Cách làm nama socola handmade vị ca cao đơn giản
Cách làm nama socola handmade vị ca cao đơn giản

Cách làm nama chocolate cacao cực đơn giản đấy các bạn ạ. Những miếng nama chocolate cacao mềm và tan ngay trong miệng khi thưởng thức, thật là thú vị phải không nào?

Nguyên liệu cần có:

  • Whipping 120ml
  • Chocolate (từ 50% trở lên) 300g
  • Bơ nhạt 40g
  • Bột ca cao phủ ngoài
  • Hộp vuông lót sẵn giấy nến

Chi tiết cách làm nama chocolate cacao:

  • Bước 1: Chocolate xắt nhỏ. Nếu các bạn sử dụng chocolate chip thì không cần bào.
  • Bước 2: Đun whipping cream trên bếp ở nhiệt độ trung bình, vừa đun vừa khuấy, đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, nhấc nồi xuống.
Đun whipping cream
Đun whipping cream
  • Lưu ý: Kem tươi vừa chớm sôi thì tắt bếp liền để tránh bị quá nóng.
  • Bước 3: Cho chocolate vào đánh đều cho đến khi tan hết. Sau đó cho bơ vào khuấy đều 1 lần nữa cho tan hết bơ. Tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
  • Bước 4: Lót giấy nến vào hộp vuông, rồi cẩn thận rót chocolate vào. Dùng thìa dàn đều chocolate ra đều khuôn và cho mặt mịn.
  • Đập đâp hộp cho chocolate hết bọt khí. Cho hộp chocolate vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-2,5 tiếng cho đông lại nhưng không bị cứng(nếu để ngăn mát thì 6-6,5 tiếng hỗn hợp sẽ đông) .
  • Bước 5: Khi chocolate đã cứng lại thì lấy ra. Rắc 1 lớp cacao xuống dưới giấy lót, rồi nhẹ nhàng cho nama ra và đặt lên trên lớp bột cacao.
  • Dùng dao hơ nóng để cắt nama thành những miếng nhỏ (dao nóng cắt nama sẽ đẹp hơn và miếng nama không bị nhem).
Dùng dao hơ nóng để cắt nama thành những miếng nhỏ
Dùng dao hơ nóng để cắt nama thành những miếng nhỏ
  • Cuối cùng bọc bên ngoài miếng nama một lớp cacao mỏng. Vậy là hoàn thành Nama chocolate cacao rồi nhé, thưởng thức ngay thôi các bạn.

II – Hướng dẫn làm nama chocolate vị trà xanh đơn giản

Trà xanh là một nguyên liệu vô cùng thơm ngon và tuyệt vời trong chế biến các loại thức ăn tráng miệng. Vị trà xanh tươi ngon, thơm phức tạo nên món nama trà xanh cực hấp dẫn.

Bạn chỉ cần dùng bột trà xanh Nhật Bản thay cho cacao là chúng ta đã có ngày món nama trà xanh cực ngon này rồi đó.

Cách làm nama chocolate vị trà xanh đơn giản
Cách làm nama chocolate vị trà xanh đơn giản

Nguyên liệu:

  • Socola trắng 400g
  • Whipping cream 125ml
  • Bỏ nhạt 25g
  • Bột trà xanh 25g

Cách làm:

  • Bước 1: Dùng dao, băm nhỏ socola trắng thành viên nhỏ, giúp socola nhanh tan chảy.
  • Bước 2: Thái bơ thành những viên nhỏ
  • Bước 3: Cho Whipping cream vào một nồi nhỏ, đun nhỏ lửa tới khi thấy whipping sủi lăn tăn thì tắt bếp. Bạn lưu ý bước này rất quan trọng, bạn phải luôn để mắt tới kem tươi tránh để chúng sôi quá sẽ bị tách nước.
  • Bước 4: Sau khi tắt bếp, bạn cho socola trắng và bơ vào nồi dùng phới khuấy đều cho bơ và socola tan hết.
Khuấy đều cho bơ và socola tan hết.
Khuấy đều cho bơ và socola tan hết.
  • Bước 5: Tiếp theo bạn rây bột trà xanh vào, dùng 2/3 lượng bột trà xanh rây vào nồi và trộn đều tới khi hỗn hợp đồng nhất và bóng mượt.
  • Bước 6: Chuẩn bị một khay lớn đã được lót giấy nến, đổ nama trà xanh vào, dàn phẳng. Để vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng để hỗn hợp đông lại.
  • Bước 7: Sau khi hỗn hợp đã đông đặc, cho ra khỏi khuôn, dùng dao sắc chia nama thành các viên hình vuông có kích cỡ bằng nhau. Dùng rây rắc số bột trà xanh còn lại lên mặt những viên nama mới cắt. Nama trà xanh có thể bảo quản được từ 2-3 ngày.
Dùng dao sắc chia nama thành các viên hình vuông
Dùng dao sắc chia nama thành các viên hình vuông

Nama trà xanh là một món bánh đặc trưng của người Nhật, nó hấp dẫn bởi vị ngọt nhẹ và thoang thoảng vị trà xanh thanh mát. Sẽ rất tuyệt vời khi bạn thưởng thức món socola tươi này chùng bạn bè và người thân trong những ngày nghỉ cuối tuần.

III – Công thức làm nama chocolate vị cam đơn giản

Nama chocolate vị cam rất thơm và lạ miệng nhé! Bạn có thể biến tấu một chút để tạo ra món nama mới lạ này. Nama chocolate vị cam thơm thơm, mát mát thưởng thức trong những ngày hè thì tuyệt vời nhất còn gì?

Bạn sẽ cảm nhận được cái hương vị tươi ngon, thơm thơm ngay khi miếng nama vị cam chạm tới lưỡi.

Cách làm nama chocolate vị cam đơn giản
Cách làm nama chocolate vị cam đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Chocolate trắng 250g
  • Whipping 80ml
  • Bơ nhạt 17g
  • Bột cam 10g
  • Rượu Rhum 10ml
  • Khay
  • Giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm

Cách làm:

  • Bước 1: Chocolate bạn bào ra nhỏ mịn
Bào sợi socola
Bào sợi socola
  • Bước 2: Trong một xoong nhỏ đế dày, đổ whipping vào, đun nhỏ lửa thỉnh thoảng phải quấy đều khi thấy kem bắt đầu lăn tăn thì nhanh tay đổ bột cam và bơ vào, khuấy đều cho tan đều vào kem tươi rồi tắt bếp. (Bước này rất quan trọng, tránh để whipping sôi quá sẽ bị tách nước.)
  • Bước 3: Cho chocolate bào nhỏ vào, dùng spatula quấy đều để chocolate tan hoàn toàn. Tiếp đến cho rượu rhum, trộn đều để được hỗn hợp đồng nhất.
  • Bước 4: Đổ hỗn hợp chocolate vào khay đã lót giấy nến, lắc nhẹ cho hỗn hợp trải đều trên khay. Cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 3-4 tiếng để hỗn hợp đông lại.
  • Bước 5: Khi nama đã đông lại, dùng dao sắc hơ qua lửa cho dao ấm, rồi cắt nama thành từng viên nhỏ, vuông vức.
  • Phủ 1 lớp bột cam lên trên, nhưng các bạn đừng cho quá nhiều khiến nama sẽ rất chua đấy.
Phủ 1 lớp bột cam lên trên
Phủ 1 lớp bột cam lên trên

Nama có vị chua thanh của cam được rắc lên ở bên ngoài, vị béo ngậy của chocolate ở bên trong. Đảm bảo “ngon tuyệt”. Bạn có thể làm tặng bạn bè, người thân và đặc biệt là nửa kia của mình trong dịp valentine trắng sắp tới. Bạn nhớ dặn người được nhận bảo quản trong ngăn đá để nama luôn thơm ngon và dùng được lâu nhé.

Nama chocolate thật dễ làm phải không các bạn?
Nama chocolate thật dễ làm phải không các bạn?

Hy vọng với những hướng dẫn về cách làm các loại nama chocolate đa dạng mà chúng tôi vừa giới thiệu trên, bạn sẽ tạo ra được những mẻ bánh vô cùng thơm ngon, hấp dẫn phù hợp với khẩu vị và sở thích của mình cùng gia đình nhé.

Chúc các bạn thành công và nhớ chia sẻ cùng mọi người nhé!

Nama chocolate là gì – Cách làm nama chocolate vị socola đơn giản
Đánh giá bài viết