8 Món ngon làm từ mực – Cách chế biến mực tươi mực ống ngon





Loading…

Khoe tài nấu nướng với 8 món ngon từ mực tươi

Mực là một loài động vật thân mềm, sống chủ yếu ngoài biển khơi. Là loại hải sản với giá trị dinh dưỡng cao, mực là một thực phẩm chứa rất nhiều protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin , Vitamin B12 , phốt pho, đồng và Selen.

Nó cũng là một nguồn tốt của Niacin và kẽm, mực còn được đánh giá cao do chứa ít chất béo bão hòa và ít natri nhưng bên cạnh đó mực chứa nhiều cholesterol.

8 Món Ngon Làm Từ Mực - Cách Chế Biến Mực Tươi Mực Ống Ngon
8 Món Ngon Làm Từ Mực – Cách Chế Biến Mực Tươi Mực Ống Ngon

Mực tươi có độ ngọt tự nhiên, cộng thêm độ dai, giòn vừa phải nên rất lý tưởng để bạn chọn làm nguyên liệu cho món chính của bữa cơm gia đình.

Cuối tuần, bạn hãy cùng trổ tài nấu nướng của mình với các món mực xào càri, mực rim mặn ngọt, mực sa tế, mực nướng chao hay mực nhồi hạt sen để chiêu đãi cả nhà nhé!

Ăn mực tươi có lợi gì cho sức khỏe?

  • Hỗ trợ hình thành hồng cầu

Những trường hợp bị thiếu hồng cầu thì nên bổ sung thêm mực vào thực đơn của mình. Vì cứ 100 gam mực sẽ cung cấp thêm 90% đồng, chất đồng là một khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đồng giúp cơ thể lưu trữ, hấp thụ và trao đổi chất, giúp hình thành nên hồng cầu. Vì vậy những bạn nào thiếu hồng cầu thì đừng quên ăn vài con mực tươi mỗi tuần nhé!

  • Ngăn ngừa viêm khớp

Mực cung cấp 63% selenium, bởi vì selenium có tác dụng chống oxy hóa và giúp giảm các triệu chứng đau xương khớp.

  • Cung cấp protein

Những ai đang có những rắc rối về da, tóc, móng tay chân… thì có thể bổ sung thêm mực vì trong mực có chứa thành phần protein. Như vậy hàm lượng protein trong mực giúp cho chị em sở hữu một bề ngoài hoàn hảo.

Trong mực có chứa thành phần protein
Trong mực có chứa thành phần protein
  • Cắt cơn đau nửa đầu

Nếu như bạn đang khó chịu với con đau nửa đầu thì hãy bổ sung mực, vì mực có chứa hàm lượng Vitamin B2. Theo như điều tra thì loại Vitamin này có tác dụng khống chế cơn đau nửa đầu.

  • Răng và xương chắc khỏe

Như ai cũng biết thì trong thành phần dinh dưỡng của mực có chứa Canxi và Photpho cho nên giúp cho hệ xương và răng của chúng ta thêm chắc khỏe, bổ sung đủ chất dinh dưỡng.

  • Tăng cường hệ miễn dịch

Những người có hệ miễn dịch kém thì có thể bổ sung mực vào thực đơn của mình để tăng cường hệ miễn dịch.

  • Giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp

Magie có trong mực là một loại khoáng chất có tác dụng thư giãn dây thần kinh và cơ bắp.

Giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp
Giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp
  • Ổn định lượng đường trong máu

Trong thành phần của mực có chứa Vitamin B3, chất này có tác dụng ổn định lượng đường trong máu.

  • Tốt cho hệ tim mạch

Trong thành phần của mực có chứa Vitamin B12 có tác dụng tích cực cho hệ tim mạch.

  • Bổ huyết tăng sữa

Nấu canh giò heo với mực khô hoặc mực tươi có tác dụng kích sữa cho thai phụ.

  • Chữa bệnh mờ mắt, chảy nước mắt sống

Ngoài tác dụng của mực tươi thì mực khô cũng có tác dụng tương tự, nấu canh mực khô rồi húp lấy nước, vì mực khô rất khó tiêu hóa.

  • Chống ợ chua

Nước canh mực có tác dụng chống ở chua hiệu quả.

  • Giảm huyết áp

Nếu như ăn một vài con mực sau đó ăn một quả chuối hoặc bơ sẽ có tác dụng giảm huyết áp. Nếu như thường xuyên ăn món này sẽ giúp cho huyết áp của bạn ổn định hơn.

Các món ăn ngon được chế biến từ mực tươi, mực ống hoặc mực sữa

1. Mực xào càri

Mực xào càri - các món ăn từ mực ống
Mực xào càri – các món ăn từ mực ống

Chuẩn bị:

  • 500g mực tươi (mực lá hoặc mực nang): Rửa sạch, cắt miếng vuông và khứa các đường ngay dọc trên mỗi miếng
  • 1 củ hành tây: lột vỏ và thái múi cau nhỏ
  • 2 muỗng cà phê bột càri
  • 1 muỗng cà phê tỏi và ớt bằm
  • Vài cọng ngò
  • Gia vị: dầu hào, nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường, hạt nêm và dầu ăn

Cách làm:

  • Bước 1: Ướp mực với càri và các gia vị (mỗi loại một muỗng cà phê, riêng tiêu, chỉ ướp khoảng 1/3 muỗng) trong khoảng 15 phút.
  • Bước 2: Làm nóng dầu, cho hành tây vào xào nhanh và trút phần mực đã thấm gia vị vào đảo đều. Xào mực khoảng 4 phút, bạn nêm lại gia vị và tắt bếp.

Để trình bày đẹp mắt hơn, bạn nên cho mực vào dĩa trắng và rắc thêm vài cọng ngò lên trên mặt.

2. Mực rim mặn ngọt

Mực rim mặn ngọt - các món ngon từ mực tươi
Mực rim mặn ngọt – các món ngon từ mực tươi

Chuẩn bị:

  • 500g mực tươi (chọn mực ống để nước kho ngọt hơn): rửa sạch và để nguyên con
  • 1 muỗng cà phê hành và tỏi băm
  • 1 muỗng canh nước mắm ngon
  • Gia vị: hạt nêm, đường, nước màu và ít tiêu

Cách làm:

  • Bước 1: Ướp mực với các gia vị nước mắm, hạt nêm, đường và ít giọt nước màu trong khoảng 15 phút.
  • Bước 2: Phi thơm hành, tỏi và cho mực vào chiên. Khi thấy mực cháy cạnh, cho nước ướp vào cùng với chút nước và kho nhỏ lửa.
  • Bước 3: Sau khoảng 10 phút, nước kho gần cạn, bạn cho thêm ít nước mắm để tạo mùi thơm. Tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút, bạn tắt bếp.

Món mực kho mặn này ăn kèm với cơm trắng sẽ rất bắt vị.

3. Mực xào chua ngọt

Mực xào chua ngọt - cách chế biến món mực tươi
Mực xào chua ngọt – cách chế biến món mực tươi

Chuẩn bị:

  • 300g mực tươi (mực lá): rửa sạch, cắt miếng nhỏ và khứa ngang dọc trên mỗi miếng
  • 1 củ hành tây: lột vỏ và thái múi cau
  • 1 trái cà chua: rửa sạch và thái múi cau
  • 1.4 miếng thơm: cắt bỏ cùi và thái miếng nhỏ
  • 1 trái dưa leo: cắt đôi, khoét bỏ ruột và thái chéo
  • Ít cọng cần tây: cắt bỏ rễ và thái khúc dài bằng ½ đốt tay
  • 1/2 trái ớt chuông vàng và ½ trái ớt chuông xanh: cắt miếng vuông
  • 10g nấm rơm: rửa sạch, ngâm qua nước muối và cắt đôi
  • 1/2 muỗng cà phê mỗi loại: tỏi và hành băm
  • 1/2 chén rượu trắng
  • Gia vị: nước mắm, dầu hào, hạt nêm và dầu ăn

Cách làm:

  • Bước 1: Ướp mực tươi với ít muối và hạt nêm khoảng 10 phút.
  • Bước 2: Phi thơm hành, tỏi và cho mực vào xào nhanh, sau đó trút ra đĩa, để riêng.
  • Bước 3: Cho thêm ít dầu vào chảo, khử dầu với ít hành cho thơm, sau đó cho lần lượt hành tây, dưa leo, nấm rơm, ớt chuông, thơm vào xào đều.
  • Bước 4: Khi thấy các nguyên liệu vừa chín tới, cho mực vào đảo đều, nêm lại gia vị với dầu hào, ít nước mắm và hạt nêm.
  • Bước 5: Khi chuẩn bị tắt bếp, bạn cho cần tây lên mặt để hơi nóng làm chín dần mà không cần đảo đều.

Món mực xào chua ngọt luôn giúp bữa cơm trưa của gia đình thêm phần ngon miệng và ấm áp.

4. Mực nướng chao

Mực nướng chao - chế biến món ăn từ mực tươi
Mực nướng chao – chế biến món ăn từ mực tươi

Chuẩn bị:

  • 1kg mực tươi (chỉ lấy mình, đầu để riêng): cắt mỗi con làm đôi
  • 1/2 hũ chao trắng và 1/2 hũ chao đỏ
  • 5ml nước cốt chanh
  • Vài lá tía tô thái sợi
  • 5ml dầu mè
  • Đồ chua gồm củ sen, hành tây và kiệu.
  • Gia vị: tỏi, rượu thơm, tương ớt, đường, sa tế

Các bước thực hiện mực nướng chao

  • Bước 1: Ướp mực với chao đỏ, 1 muỗng cà phê rượu thơm, 1 muỗng cà phê nước mắm, tỏi, dầu mè. Ướp trong khoảng nửa tiếng.
  • Bước 2: Trong lúc đợi mực thấm gia vị, bạn lấy chao trắng tán nhuyễn và trộn thêm ít sa tế, nước cốt chanh và ít đường cho vừa miệng.
  • Bước 3: Phần rau ăn kèm, bạn chỉ việc trộn tía tô thái sợi và củ kiệu, hành tây lại với nhau.
  • Bước 4: Khi lò than hoa hừng lửa, bạn cho mực lên nướng trên vỉ. Trở đều để mực không bị cháy.

Món mực này thích hợp để làm món nhậu, món ăn vặt trong những dịp họp bạn bè vào cuối tuần.

5. Mực nhồi thịt

Mực nhồi thịt - mực ống làm gì ngon
Mực nhồi thịt – mực ống làm gì ngon

Chuẩn bị:

  • 350g mực ống tươi: Rửa sạch, bỏ mật đen và giữ nguyên mình, riêng đầu bạn băm nhỏ để dành cho phần trộn nhân.
  • 200g thịt nạc băm
  • 3 tai nấm mèo: rửa sạch, ngâm nở, cắt bỏ cồi và băm nhuyễn
  • 5 tai nấm hương khô: ngâm nở và băm nhỏ
  • Vài cọng thì là và hành lá: thái nhỏ
  • 1 muỗng cà phê hành tím băm
  • Gia vị: muối, hạt nêm, đường

Cách làm:

  • Bước 1: Bạn trộn đầu mực đã băm với thịt, nấm hương, nấm mèo, hành tím, hành xanh, thì là và các gia vị lại với nhau cho thật đều. Để như vậy khoảng 15 phút để các nguyên liệu thấm đều.
  • Bước 2: Dùng phần thân muỗng múc nhân và nhồi vào mỗi con mực cho thật căng đầy. Sau đó, dùng tăm ghim ở phần đầu để cố định nhân. Lần lượt làm cho đến hết số mực và nhân đã chuẩn bị.
  • Bước 3: Cho mực vào chảo, đổ dầu vừa ngập mặt và chiên. Khi thấy mực vàng mặt, trở lại và tiếp tục chiên đến khi mực vàng đều. Muốn mực giòn, khi sắp tắt bếp, bạn vặn lửa lớn.

Nếu thích ăn cùng sốt, bạn có thể chọn sốt cà chua hoặc sốt dứa. Bằng không, bạn có thể dùng thế này cũng đủ ngon.

6. Mực chiên xù

Mực chiên xù - mực tươi rim mặn ngọt
Mực chiên xù – mực tươi rim mặn ngọt

Chuẩn bị:

  • 500g mực lá
  • 2 quả trứng
  • 200g bột mì
  • 100g vụn bánh mì
  • 350g bột chiên xù
  • 30ml nước tương
  • 50ml tương cà
  • 50ml sốt mayonaise
  • Gia vị: rượu trắng, tiêu, muối, hạt nêm và dầu ăn

Cách làm:

  • Bước 1: Cắt mực thành từng khoanh, đem ướp với rượu trắng, tiêu và muối trong khoảng 15 phút.
  • Bước 2: Đánh trứng đều trong một chiếc tô lớn. Cho bột xù, bột mì, vụn bánh mì ra đĩa rộng.
  • Bước 3: Lăn mực qua bột mì, kế đến nhúng vào trứng và sau cùng áo đều lớp vụn bánh mì cùng bột chiên xù.
  • Bước 4: Cho mực vào chảo dầu ngập đang sôi và chiên đến khi bột chuyển sang màu vàng thì vớt ra ngoài. Thực hiện lần lượt cho đến hết số mực đã chuẩn bị.

Để mực chiên xù không thấm nhiều dầu, bạn nên chuẩn bị trước một khay lót giấy thấm dầu. Mực chiên xù ăn ngon hơn khi chấm cùng tương ớt trộn đều với sốt mayonaise.

7. Mực xào sa tế

Mực xào sa tế - cách chế biến mực tươi
Mực xào sa tế – cách chế biến mực tươi

Chuẩn bị:

  • 1 kg mực tươi: rửa sạch và cắt miếng vuông trước khi khía ngang, dọc
  • 1 hũ sa tế
  • 2 cây sả tươi: băm nhỏ
  • 1 củ hành tây: lột vỏ và cắt miếng vuông hoặc múi cau
  • 3 trái ớt chuông đủ màu xanh, đỏ, vàng: thái miếng vuông
  • 1 ít thì là
  • Rau ăn kèm: dưa leo, cà chua
  • Gia vị: Ít đường và hạt nêm

Cách làm:

  • Bước 1: Ướp mực với sa tế, ít đường và hạt nêm trong khoảng 15 phút.
  • Bước 2: Nếu bạn thích dùng xào, có thể sơ chế sẵn và khi ăn chỉ việc dọn lên bàn, cho mực sa tế vào xào. Dùng đến đâu xào đến đó. Nhưng nếu thích nướng, bạn có thể xiên lần lượt miếng mực, miếng ớt chuông, miếng hành tây vào xiên que và đem nướng.

Khi dùng, bạn nhớ dọn kèm với dưa leo, cà chua và ít cọng thì là.

8. Mực om nước dừa hạt sen

Mực om nước dừa - cac mon an che bien tu muc
Mực om nước dừa – cac mon an che bien tu muc

Chuẩn bị:

  • 500g mực ống tươi: làm sạch và để nguyên con
  • 150g hạt sen
  • 100g giò sống
  • 150ml nước dừa
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn

Cách làm:

  • Bước 1: Luộc hạt sen đến chín, sau đó chia làm hai phần, một đem tán nhuyễn và một để nguyên hạt.
  • Bước 2: Trộn đều phần giò sống với hạt sen tán nhuyễn, cho thêm ít muối, đường và tiêu. Khi hỗn hợp đã được trộn đều, bạn cho phần hạt sen vào trộn tiếp tục.
  • Bước 3: Nhồi hỗn hợp vừa trộn vào con mực và dùng tăm ghim cố định phần nhân ở đầu con mực.
  • Bước 4: Đổ nước dừa tươi vào chảo sâu lòng, sắp mực vào cùng và đun trên lửa nhỏ đến khi nước dừa cạn và mực chuyển màu nâu vàng đẹp mắt.

Món mực này tương tự như mực nhồi thịt nhưng vị ngọt đậm đà và thơm bùi hơn nhiều nhờ phần hạt sen và nước dừa.

Chúc bạn thành công với các món ngon từ mực trên đây và dành cho gia đình những món ăn ngon nhất nhé!

Chủ đề tìm kiếm món ngon: cac mon an che bien tu muc, cac mon an ve muc, các món ăn chế biến từ mực tươi, các món ăn làm từ mực tươi, các món ăn ngon từ mực, các món ăn từ mực ống, các món ăn từ mực tươi, các món chế biến từ mực tươi, các món làm từ mực ống, các món làm từ mực tươi, các món mực ngon dễ làm, các món ngon từ mực ống, các món ngon từ mực tươi, các món từ mực tươi, cách chế biến món mực ngon, cách chế biến món mực tươi, cách chế biến mực tươi, cách làm các món mực ngon, cách làm món mực ngon, cach nau muc ngon, cách nấu mực ngon, cách nấu mực tươi, chế biến món ăn từ mực tươi, chế biến món mực, mực làm gì ngon, mực làm món gì ngon, mực nấu gì ngon, mực nấu món gì ngon, mực ống làm gì ngon, mực tươi làm món gì ngon, mực tươi rim mặn ngọt



KHÔNG ĐƠN GIẢN CHỈ LÀ CÔNG THỨC MÓN NGON - CHÚNG TÔI GỌI ĐÓ LÀ TINH HOA ẨM THỰC VIỆT

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)