Sườn nội dung bài viết
Gợi ý thực đơn 6 món ngon, chuẩn dùng để đãi tiệc đơn giản dễ làm
Hôm nay, Món ngon Việt xin được hướng dẫn thực đơn các món ngon đãi tiệc để bạn có thêm vào danh sách các món để lựa chọn đưa vào thực đơn đãi sinh nhật hoặc những ngày giỗ chạp, họp mặt gia đình.
Tổ chức tiệc tùng có thể nhiều việc và bận rộn nhưng nếu các bạn biết cách sắp xếp thì bạn hoàn toàn có khả năng chuẩn bị một mâm tiệc ngon cho gia đình nhà mình đấy! Dưới đây mình sẽ gợi ý thực đơn các món ngon các bà, các mẹ, các chị em cùng tham khảo thêm nhé.
Các món đãi tiệc gia đình đơn giản tại nhà rất dễ nấu
1. Chả giò kiểu miền nam.
Nguyên liệu để làm chả giò ngon:
- 700gr thịt xay.
- 2 củ khoai môn bào sợi.
- 1 củ cà rốt bào sợi.
- 100gr đậu xanh cà hấp chín.
- 4 bịch bánh tráng pía (khoảng 120 cái).
- Hành tỏi xay, hạt nêm, tiêu xay.
Hướng dẫn cách làm chả giò kiểu miền nam ngon không thể cưỡng lại được.
– Cách làm món ăn này cực kì đơn giản, các bạn trộn thịt xay, khoai môn, đậu xanh, cà rốt bào sợi, gia vị với để thấm 1 giờ, rồi vắt ráo nước. Tiếp theo các bạn trải bánh pía lên mặt phẳng, cho nhân vào giữa, cuộn tròn soa cho thật là chắc tay, rồi tiếp theo làm lần lượt đến hết nhân đã trộn bạn nhé.
– Món này các bạn nên làm trước 2-3 ngày, cuộn xong bỏ tủ đông. Khi gần vào tiệc mới lấy ra xả đông, để nguội, thấm ráo nước rồi mới chiên như vậy sẽ tiết kiệm thời gian hơn.
– Các bạn cũng có thể tận dụng thời gian gia đình ngồi quây quần bên nhau, cùng nhau cuốn chả giò để tăng thêm tình đoàn kết của các thành viên trong gia đình. Nếu muốn chả giò giòn lâu thì vắt nước cốt chanh khi dầu chưa sôi và chiên ngập dầu. Nếu có thời gian thì các bạn nên chiên làm 2 lần (lần đầu chiên sơ, lần sau chiên vàng), chả giò sẽ giòn lâu hơn.
– Với phần nguyên liệu trên, bạn có thể đãi đủ cho 20 đến 25 người ăn. Vì vậy, các bạn có thể cân đối nguyên liệu tùy vào số lượng khách của buổi tiệc. Nếu không các bạn có thể chia thành từng bịch nhỏ, tùy theo số lượng thực khách mà các bạn rã đông chả giò.
2. Gỏi củ hũ dừa ngó sen tôm thịt thơm ngon hấp dẫn cho món khai vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400gr tôm nhỏ.
- 1 dây thịt ba chỉ.
- 1 cái củ hủ dừa.
- 300gr ngó sen.
- 3 củ cà rốt.
- Cần, rau răm, hành phi.
- Bánh phồng tôm.
Cách làm gỏi củ hũ dừa ngó sen tôm thịt ngon đúng chuẩn nhà hàng.
– Tôm các bạn rửa sạch, cho vào nồi, đặt lên bếp, không đổ nước, đợi nồi nóng thì xóc liên tục đến khi tôm vừa đỏ vỏ thì tắt bếp, lột vỏ và xào sơ cho tôm thật là săn nha. Thịt ba chỉ các bạn luộc chín, cắt mỏng, cũng xào sơ.
– Nếu bạn sợ món ăn nhiều dầu mỡ, thịt ba chỉ có thể chỉ cần cắt mỏng, ngâm nước đá, lúc gần ăn thì trộn vào, sẽ ít ngán hơn nữa đó!
– Đối với củ hủ dừa và ngó sen các bạn ướp đường trước 1h, sau đó trộn giấm sao cho chua chua ngọt ngọt rồi cho vào tủ lạnh cho giòn. Khi gần tiệc thì bạn bào mỏng cà rốt ngâm nước đá, trộn với một ít nước cốt chanh đường, muối tiêu sao cho chua chua ngọt ngọt mặn mặn.
– Các bạn rửa sạch cần tây, cắt khúc, rau răm lặt lá cắt hai trộn vào, rắc hành phi đậu phộng, dọn ra ăn kèm nước mắm chua ngọt pha kẹo và bánh phồng tôm thì chuẩn đúng bài nha.
– Nguyên liệu làm món ăn này có thể chuẩn bị trước từ tối, tới khi gần đãi tiệc thì bỏ ra cho nguội và trộn với nước mắm đường thôi.
>>>> Mời bạn xem thêm 10 món gỏi ngon đãi tiệc dễ làm
3. Sườn nấu đậu dành cho món tiếp theo
Nguyên liệu làm sườn nấu đậu:
- 3kg sườn già.
- 1 gói gia vị lagu, dầu điều, lá bay, tương cà, cà hộp, thêm hành tỏi xay.
- 100gr patê gan.
Cách làm sườn nấu đậu ngon chuẩn vị mẹ nấu:
– Sườn các bạn chặt vừa, ướp gói gia vị lagu, hay cà hộp, tương cà, lá bay, dầu điều. Thêm hành tỏi xay, hạt nêm, patê gan vào đảo đều, để 2h cho thấm.
– Nấm đông cô các bạn ngâm nước nóng cho nở. Có thể ngâm nấm từ tối hôm trước để tiết kiệm thời gian đun nước nóng.
– Các bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng trút sườn đã ướp vào xào cho săn rồi đổ nước vào nấu. Tầm 15 phút sau các bạn cho đậu, nấm đông cô, khoai tây vào đảo đều, nêm sơ. Nấu cho đến khi vừa mềm, tắt bếp (lúc này nước hơi xâm xấp gọi là nấu cốt).
– Khi nào gần tiệc, các bạn sẽ chế nước dừa xiêm khi ngập nồi, khi sôi chế bột năng pha lõang cho sệt sệt, nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc hành tím củ, ngò rí có thể ăn kèm bánh mì chấm muối tiêu chanh.
– Thêm gợi ý món ngon dành cho bạn đãi tiệc cho những ngày họp mặt gia đình. Với thực đơn đa dạng nhiều món, bạn sẽ dễ dàng lựa chọn và chiều theo sở thích của các thành viên trong đại gia đình.
>>>> Mời bạn xem thêm 15 Món Ngon Từ Sườn Heo – Chế Biến Sườn Non Đơn Giản
Tiếp nối Thực đơn 6 món ngon đãi tiệc dễ làm ở trên là 3 món ngon đãi tiệc: Súp cua gà xé nấm đông cô bách thảo; Lẩu hàu kim chi Hàn Quốc, Gà hấp mắm nhĩ.
4. Súp cua gà xé nấm đông cô bách thảo ngon bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 4-5 cái xương ức gà.
- Trứng cút, trứng bách thảo.
- 800gr cua lột.
- 500gr giò sống.
- Tóc tiên, chả cua, măng tây.
- Hành tỏi, hạt nêm, bột ngọt, dầu điều, đường, tiêu, bột năng, nước mắm, trứng gà, ngò rí, giấm tiều (giấm đỏ), nước tương, ớt sa tế.
Cách làm súp cua gà xé nấm đông cô bách thảo:
– Giò sống và cua lột các bạn sẽ giã ra, cho hành tỏi, dầu điều, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu quết cho dai nhuyễn, vo viên nhỏ như trái nho làm chả cua.
– Măng tây tươi các bạn đem ngâm xíu nước muối pha loãng, gọt xơ, cắt khoanh nhỏ. Tóc tiên mua ở chợ (thường chợ nào cũng có, nhất là chợ Bình Tây), ngâm nước lạnh, xả lại nhiều lần nước, cắt nhuyễn.
– Bột năng, ngò rí, ớt sa tế, trứng gà, giấm tiều (giấm đỏ), tiêu xay, nước tương.
– Các bạn bắt nồi đun nước, bỏ ức gà vào từ lúc đầu nước còn lạnh hầm, nhớ hớt bọt, nêm thêm chút hạt nêm, hầm khoảng 40 phút vớt ra, gỡ thịt gà xé nhỏ. Bỏ thịt cua, trứng cút, chả cua, bách thảo (bạn có thể cắt đôi cho dễ ăn), sau đó bỏ măng vào.
– Tiếp theo bạn đánh tan trứng gà, xíu nước lạnh, nêm xíu hạt nêm, đổ qua rây cho vào nồi khi sôi. Cuối cùng bạn cho tóc tiên vào, nhớ hoà tan bột năng với nước lạnh rồi đổ vào súp, quậy đều tay, nêm nếm lại cho vừa miệng là hoàn thành rồi
Lưu ý:
– Nếu bạn muốn nồi nước dùng của mình trong, khi bỏ gà vào hầm thì bỏ ngay từ lúc nước đang lạnh và vớt bọt thường xuyên thì nước sẽ rất trong nhé.
– Để nồi súp đặc và không bị chảy nước khi nguội, các bạn hoà tan bột năng thật nhiều, cho vào đến khi súp thật đặc, thật sánh nhé.
– Muốn trứng ra sợi dài đẹp, các bạn bỏ cái rây vắt lên thành nồi hoặc nhờ ai cầm dùm, 1 tay đổ trứng vào, 1 tay dùng đũa đánh trên mặt nồi súp cho trứng tan sợi nhuyễn ra, đánh nhanh và đều tay (giai đoạn này nhớ để nước phải sôi).
– Trứng bách thảo thường khi lột thấy vỡ ra nước là do trứng chưa đạt, cách khắc phục là các bạn đem luộc trước khi lột sẽ đông lại
– Là yếu tố quan trọng quyết định sự ngon dở của món ăn là cách nêm nếm, súp cua nên nêm vị hơi nhạt khi ăn thêm nước tương, giấm tiều sẽ vừa miệng hơn. Bạn cũng có thể thay măng bằng nấm đông cô tươi cắt sợi rất ngon nhé.
>>>> Mời bạn xem thêm 10 Món Súp Khai Vị Đãi Tiệc – Nấu Món Soup Đãi Khách Cuối Tuần
5. Gà hấp mắm nhĩ mặn mặn dễ ăn
Nguyên liệu để làm gà hấp mắm nhĩ:
- 4-5 con gà.
- Tỏi, tiêu xanh, hành tím.
- 5 trái dừa xiêm.
- 1 chai tương ớt.
- Nước mắm, đường, hạt nêm, sả.
- Xà lách son, cà chua, hoặc kèm xôi đậu phộng.
Cách làm gà hấp mắm nhĩ ngon chuẩn 5 sao:
– Đầu tiên là làm sạch gà, để ráo hoặc bạn có thể mua gà đã làm sẳn ở siêu thị cũng được. Tỏi, tiêu xanh hành tím các bạn xào cho thơm lấy nước đun sôi, bỏ tương ớt 1 chai vào, nhiều nước mắm, xíu hạt nêm, đường nêm nếm cho đậm đà, cho sả vào, trút hành tỏi tiêu đã xào vào, cho gà vào nồi khi gà chín thấm thì vớt ra.
– Sau khi gà chín xong các bạn hầm nước luộc cho đến khi kẹo và sệt lại, nhớ nêm nếm lại cho vừa miệng nhé.
– Khi tiệc dọn ra các bạn xé gà 1 bàn 1 con, hâm nóng và rưới nước sốt lên. Thêm một ít ớt và tiêu tươi để trang trí, dọn ăn kèm xà lách son, cà chua, hoặc kèm xôi đậu phộng thì hết xẩy bà bảy đó.
>>>> Mời bạn xem thêm 10 Món Gà Đãi Tiệc Đãi Khách – Các Món Gà Ngon Đơn Giản
6. Lẩu hàu kim chi lạ nhưng ngon không thể dừng đũa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Xương ống hoặc xương vai.
- Kim chi.
- Ớt bột Hàn Quốc, đường, hạt nêm.
- Hàu, cá, thịt bò, tôm viên, cải thảo, đậu hũ non, cải thìa, hẹ, các loại nấm, mì dai Hàn Quốc.
Cách làm lẩu hàu kim chi ngon nóng hổi vừa thổi vừa ăn:
– Các bạn chú ý hầm xương cho mềm, cho kim chi vào, sau đó thêm 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, nêm hạt nêm đường vừa ăn.
– Trước khi dọn lẩu lên ăn, các bạn sẽ bỏ hàu và nước hàu đun sôi, nêm nếm lại lần nữa là được rồi.
– Món này dọn ăn kèm thịt bò, cá tôm viên, đậu hũ non cắt vuông, kèm rau cải thảo, hẹ, cải thìa, nấm các loại, ăn với mì dai Hàn Quốc thì thật không có gì sánh bằng. Đối với những chị em phụ nữ hiện đại, khi công việc chiếm khá nhiều thời gian thì món lẩu này là một sự lựa chọn không tồi.
– Chỉ cần một ít nước xương hầm và kim chi là chúng ta đã có một nồi lẩu thơm ngon. Món ăn này cũng khá thích hợp cho mùa hè, vì kim chi giúp tiết ra mồ hôi, làm cho cơ thể thoáng mát hơn nữa đó.
Chỉ với một vài thao tác đơn giản như đã hướng dẫn ở trên bạn đã có thể giúp cho gia đình và những người thân yêu của mình có một bữa ăn ra trò và ngon đáo để rồi. Còn chần chừ gì mà các bạn không thêm ngay vào thực đơn nhà mình ngay hôm nay bạn nhé.
>>>> Mời bạn xem thêm Các món lẩu ngon đãi tiệc, đãi khách cuối tuần dễ làm tại nhà
Chúc các bạn thành công và có những khoảnh khắc tuyệt vời bên những món ăn đậm chất yêu thương trên nhé.
