I – Lưỡi bò nấu món gì ngon nhất – Những món ngon từ lưỡi bò dễ làm

Lưỡi bò là phần thịt giàu giá trị có thể chuẩn bị một bữa ăn ít tốn kém cho cả gia đình. Mặc dù giá rẻ nhưng chất lượng của thịt cũng không thấp. Trên thực tế, nhờ hương vị đậm đà mà lưỡi bò được xem là thực phẩm xa hoa để ăn những lúc dạ dày khỏe. Học cách chế biến lưỡi bò và những món ngon làm từ lưỡi bò sẽ giúp chuẩn bị được một món ăn đặc biệt và giàu dinh dưỡng.

Lưỡi bò nấu món gì ngon nhất – Những món ngon từ lưỡi bò dễ làm
Lưỡi bò nấu món gì ngon nhất – Những món ngon từ lưỡi bò dễ làm

Mua lưỡi bò. Lưỡi lớn cần thời gian chế biến lâu hơn nên bạn cần chọn mua lưỡi nhỏ, tốt nhất là khoảng 1,4 kg. Lưỡi bò để được trong thời gian ngắn nên bạn cần chọn lưỡi tươi hoặc đông lạnh từ người bán thịt đáng tin cậy. Rã đông lưỡi bò đông lạnh trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn tối đa.

Một số phần lưỡi bò có cả gân, xương và mỡ ở cuống lưỡi. Phần thịt này ăn được nếu nấu chín nhưng không phải ai cũng thích kết cấu mềm, béo của nó.

Bạn có thể cắt bỏ phần thịt này khi mang về nhà (trước hoặc sau khi chế biến) hoặc tìm mua lưỡi bò đã được cắt bỏ phần này. Lưỡi bò ngâm muối có vị đậm đà hơn và có thể chế biến tương tự lưỡi bò tươi.

Cách làm sạch lưỡi bò vừa thơm vừa giòn

Ngoài thịt, gầu,… thì lưỡi là 1 bộ phận rất được yêu thích mỗi khi chế biến đồ nhậu. Tuy nhiên để làm sạch màng và khử hết mùi lưỡi bò thì lại hơi rắc rối chút. Lưỡi bò ăn ngon nhưng giai đoạn sơ chế lại cần mẹo mới thơm, sạch, nhanh gọn được.

Rửa sạch và luộc lưỡi bò với lửa nhỏ
Rửa sạch và luộc lưỡi bò với lửa nhỏ

2 món này mà nhâm nhi cùng đồng bọn vào những ngày trời mát mẻ hay lành lạnh thì có lẽ chẳng còn gì có thể sánh bằng. Chân gà giòn rụm, phủ một lớp sốt cay đỏ đậm đà, cắn vào vừa có vị thơm cay của tương ớt Hàn lại vừa có vị ngầy ngậy bùi bùi của những hạt vừng trắng lấm tấm. Lưỡi bò thì lại giòn lựt sựt, được áp chảo thơm lừng, mỗi một miếng nhai đều thấy thấm thía vị tiêu, gia vị thơm lừng, quyện lại trong từng thớ thịt giòn mà không dai, thơm ngọt.

Khi bạn mua lưỡi bò, nên chọn cái càng nhỏ càng tốt, đem về rửa dưới vòi nước, cọ sạch mặt lưỡi sau bằng bàn chải rồi ngâm trong 1 nồi/thau nước lạnh chừng vài nhờ, nhớ thay nước thường xuyên nhé bạn!

Đổi 1 nồi nước sạch, thả lưỡi bò đã ngâm vào cùng 1 ít hạt tiêu, lá quế (cho thơm) đặt lên bếp đun nhỏ lửa một vài giờ. Thường người ta sẽ ước lượng thời gian đun theo công thức cứ 0.5kg lưỡi ứng với 1 tiếng đun.

Đun xong thì vớt nhanh lưỡi bò, thả ngay vào nồi nước lạnh rồi dùng dao nhọn/kéo nhẹ nhàng bóc tách lớp màng bọc bên ngoài lưỡi, cắt bỏ phần rìa cuối lưỡi rồi thái miếng vừa ăn hoặc đem chế biến tùy theo sở thích.

Lưỡi bò vớt ra phải thả ngay vào nồi nước lạnh
Lưỡi bò vớt ra phải thả ngay vào nồi nước lạnh

Với cách làm trên đây, lưỡi bò không chỉ dễ tách màng và làm sạch hơn rất nhiều mà còn thơm và giòn hơn nhiều nữa, đảm bảo không vương lại bất cứ chút mùi hôi nào, tha hồ để bạn làm các món nhậu hoặc món ăn tẩm bổ cho gia đình mình.

Sau đây mời bạn cùng điểm qua các món ăn ngon chế biến từ lưỡi bò, thích hợp cho không gian nhậu lai rai hoặc dùng trong bữa cơm gia đình hằng ngày cũng rất hợp vị đấy.

Cách làm sạch và luộc lưỡi bò đơn giản nhất

Lưỡi bò có thể không phải là món ăn thường xuyên trong các thực đơn mỗi ngày hay tại các nhà hàng lớn, tuy nhiên cảm giác khi ăn, hương vị nó đem lại sau khi được chế biến chắc chắn xứng đáng để bạn thỉnh thoảng làm một bữa “đổi vị” hoàn hảo thay cho các bữa ăn quen thuộc, hay trong các cuộc vui tụ tập bạn bè tại nhà.

Nguyên liệu:

  • Lưỡi bò
  • Hạt tiêu
  • Lá nguyệt quế (cây xô thơm, hương thảo, vv..)
  • Rau cho nước dùng (cà rốt, hành tây, cần tây, vv..)
  • Đinh hương (hoặc rau thơm tùy chọn)

Quy trình chế biến:

Bước 1: Mua lưỡi bò, càng nhỏ càng tốt.

Bước 2: Làm sạch lưỡi bò. Rửa sạch lưỡi dưới vòi nước, dùng bàn chải cọ sạch mặt lưỡi sau đó thả vào nồi nước lạnh. Ngâm lưỡi bò trong nước lạnh vài giờ, bạn nhớ thay nước thường xuyên.

Làm sạch lưỡi bò
Làm sạch lưỡi bò

Bước 3: Thả lưỡi bò đã sơ chế sạch vào nồi nước lạnh. Nếu bạn dùng cùng một nồi lúc ngâm, cần rửa sạch và thay nước sạch. Sau đó thả một ít lá quế, hạt tiêu (bạn có thể tùy chỉnh gia vị tùy theo sở thích và khẩu vị).

Bước 4: Đun nhỏ lửa một vài giờ, để có thể tách phần màng phía trên lưỡi dễ hơn. Bạn chú ý không được đun lưỡi bò quá nhanh sẽ khiến khó tách màng trên lưỡi hơn rất nhiều. (Gợi ý: với mỗi 0.5kg, đun trong một giờ).

Bước 5: Dùng đũa hoặc kẹp vớt lưỡi bò khỏi nồi luộc, thả nhanh vào nồi nước lạnh. Dùng dao hoặc kéo nhẹ nhàng bóc tách lớp vỏ/màng bọc phía ngoài.

Bước 6: Khi thịt nguội bớt, vớt ra đĩa, cắt bỏ phần rìa phía cuối lưỡi rồi thái.

Thái mỏng theo chiều dọc lưỡi.
Thái mỏng theo chiều dọc lưỡi.

Bước 7: Thái mỏng theo chiều dọc lưỡi. Sau khi thái xong, bạn có thể hâm nóng nồi nước luộc, thả thịt bò đã thái cùng khoai tây, cà rốt vào đun chín hoặc có thể giữ nguyên sau khi thái ăn kèm cùng bánh mì. Có rất nhiều công thức chế biến món lưỡi bò, bạn có thể lựa chọn theo sở thích và khẩu vị của mình.

II – Cách chế biến lưỡi bò, những món ngon đơn giản làm từ lưỡi bò

1. Cách làm lưỡi bò xào tỏi tây thơm ngon đậm đà, khó cưỡng

Hôm nay ăn gì luôn là chủ đề muôn thủa của các bà nội trợ. Chính vì thế, để giúp các bạn có thêm công thức nấu ăn mới, giúp bữa ăn gia đình thêm ngon miệng, hấp dẫn hơn thì hôm nay Mâm Cơm Việt xin giới thiệu đến bạn những món ăn được chế biến từ lưỡi bò, đó là món lưỡi bò xào cần, tỏi tây. Nếu bạn quan tâm cùng tham khảo bài viết để được hướng dẫn chi tiết cách làm lưỡi bò xào tỏi tây thơm ngon đậm đà, khó cưỡng nhé.

Cách làm lưỡi bò xào tỏi tây thơm ngon đậm đà
Cách làm lưỡi bò xào tỏi tây thơm ngon đậm đà

Nguyên liệu làm lưỡi bò xào tỏi tây

  • Lưỡi bò: 1 cái khoảng 400g
  • Tỏi tây: 2 cây nhỏ.
  • Cần tây: 5-7 cây
  • Gia vị đầy đủ: Mỡ lợn, muối gia vị, muối hạt to, mì chính,…

Tiến hành cách làm lưỡi bò xào tỏi tây

Bước 1: Đầu tiên, trước khi thực hiện cách làm lưỡi bò xào tỏi tây thơm ngon bạn cần phải sơ chế qua các nguyên liệu:

– Lưỡi bò rửa sạch. Cần tây, tỏi tây rửa sạch, thái đốt dài chừng 3cm là được.

Bước 2: Cho khoảng gần 1/2 nồi nước rồi bắc lên bếp đun sôi, sau đó cho lưỡi bò và chần qua khoảng 30 – 60 giây thì vớt lưỡi ra và tắt bếp.

– Lấy dao cạo phần màng trắng bên ngoài lưỡi đi (Nếu phần nào khó cạo, bạn lại nhúng lưỡi vào nước sôi một lần nữa nhé).

– Lấy muối hạt to xát đều xung quanh lưỡi để khử bớt mùi hôi, rồi rửa sạch lại một lần nữa và thái miếng mỏng khoảng chừng 1mm thôi nhé.

Bước 3: Tiếp tục công thức cách làm lưỡi bò xào tỏi tây tại nhà:

– Cho 1 thìa mỡ lợn hoặc dầu vào vào chảo đun nóng, rồi trút lưỡi bò + 1/2 thìa cà phê muối vào đảo đều khoảng chừng 5 – 7 phút là được. (Xào cho lưỡi chín tới, không nên xào quá lâu lưỡi sẽ cứng và dai, mất đi vị ngon của món ăn).

Bước 4: Cuối cùng, bạn cho nốt cần tây + tỏi tây vào đảo đều, nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng ăn + 1/2 thìa cà phê mì chính, đảo đều một lần nữa thì tắt bếp.

Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách làm món lưỡi bò xào tỏi tây, cần tây ngon đậm vị rồi. Giờ thì múc ra đĩa và mời gia đình cùng thưởng thức tay nghề của bạn thôi nào.

2. Cách nấu Lưỡi bò sốt cay

Cách nấu Lưỡi bò sốt cay
Cách nấu Lưỡi bò sốt cay

Nguyên liệu

  • 200 g lưỡi bò
  • 1 thìa canh dầu ô liu tinh khiết
  • Muối, tiêu
  • 3 cốc bắp cải thái nhỏ
  • ¼ củ hành tây, thái lựu
  • 1 nắm rau mùi thái nhỏ

Phần sốt cay:

  • 4 quả ớt tươi
  • 2 quả cà chua cỡ vừa
  • ½ củ hành tây cỡ vừa, thái mỏng
  • 2 tép tỏi đập giập
  • 1 thìa nghệ
  • 1 cốc nước
  • Muối, tiêu

Cách làm:

Bước 1. Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi. Sau đó thả lưỡi bò vào nồi trong 20 phút. Vớt miếng lưỡi bò ra và cắt bò mạch máu lớn phía dưới miếng lưỡi bò. Rửa sạch, thái lưỡi bò thành những miếng vuông nhỏ.

Bước 2. Đổ dầu ô liu vào chảo rồi đặt lên bếp. Khi dầu nóng, thêm lưỡi bò vào và nêm thêm muối, tiêu. Trong lúc xào trên bếp, lưỡi bò sẽ tiết ra rất nhiều nước và chuyển thành màu nâu.

Khi dầu nóng, thêm lưỡi bò vào và nêm thêm muối, tiêu.
Khi dầu nóng, thêm lưỡi bò vào và nêm thêm muối, tiêu.

Bước 3. Khi lưỡi bò chuyển màu nâu đậm. Nếm thử và nêm thêm muối, tiêu cho vừa ăn.

Bước 4. Trộn đều tất cả nguyên liệu làm phần sốt cay. Đổ vào chảo, hạ bếp lửa liu riu rồi đun khoảng 20 phút.

Đổ vào chảo, hạ bếp lửa liu riu rồi đun khoảng 20 phút.
Đổ vào chảo, hạ bếp lửa liu riu rồi đun khoảng 20 phút.

– Sau 20 phút, nước sẽ cạn bớt và lúc này bạn có thể lấy món ăn ra đĩa thưởng thức.

3. Công thức chế biến lưỡi bò ăn kèm nước sốt

Công thức chế biến lưỡi bò ăn kèm nước sốt
Công thức chế biến lưỡi bò ăn kèm nước sốt

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 lưỡi bò (khoảng 2 kg) đã sơ chế như trên
  • 2 củ hành tây, 2 củ cà rốt thái mỏng
  • 1 cọng cần tây nguyên lá thái khúc, 1 nhánh tỏi bằm
  • 2 thìa canh bơ
  • 1/3 chén nho khô
  • 3 thìa canh hạnh nhân
  • 1/3 chén dấm rượu vang trắng
  • 1 thìa canh bột cà chua
  • 1/3 chén rượu Madeira
  • 2/3 chén nướng xuýt
  • Muối, hạt tiêu (tùy khẩu vị)

Cách làm

– Thả lưỡi vào nồi nước cùng hành tây, cà rốt, cần tây, một ít tiêu, đun nhỏ lửa đến khi mềm. Sau đó vớt lưỡi ra, để nguội.

– Cho bơ vào chảo đun nóng cho tan chảy, sau đó thêm tiếp hành tây thái hạt lựu. Thêm tiếp nho khô và hạt hạnh nhân vào chảo nóng.

– Khi hạt hạnh nhân chuyển sang màu vàng cánh gián, thêm giấm, bột cà chua, rượu Madeira vào chảo sau đó đảo đều hỗn hợp.

– Tra thêm muối và hạt tiêu vào hỗn hợp nước sốt.

– Sau khi lưỡi bò nguội, thái lát mỏng và rưới nước sốt vừa chế biến lên trên sau đó thưởng thức món ăn bạn vừa chế biến.

Chúc các bạn ngon miệng với lưỡi bò kèm nước sốt!

4. Món Ragu lưỡi bò ngon mê ly

Cùng đổi vị cho bũa cơm gia đình với món Ragu lưỡi bò tuyệt ngon nhé. Được làm từ những nguyên liệu đơn giản cùng các bước thực hiện dễ dàng, chắc chắn cách làm Ragu lưỡi bò ngon lạ miệngdưới đây các thành viên trong gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú đó.

Món Ragu lưỡi bò ngon mê ly
Món Ragu lưỡi bò ngon mê ly

Nguyên liệu làm Ragu lưỡi bò gồm có:

  • Lưỡi bò: 850g
  • Khoai tây: 1 kg
  • Cà rốt: 3 củ
  • Sữa tươi không đường: 250ml
  • Hành tây: 2 củ
  • Hành lá + cần tây
  • Hành khô + tỏi: 2 củ
  • Gừng: 2 củ
  • Cary bơ: 1 gói
  • Gia vị: Mì chính, bột nêm, nước mắm, đường, bột đao

Hướng dẫn làm Ragu lưỡi bò

– Sơ chế nguyên liệu làm Ragu lưỡi bò

– Lưỡi thái nhỏ cho vào bát, cho gừng thái miếng và sữa vào ngâm 15 phút để khử mùi hôi.

– Công đoạn tiếp theo của hướng dẫn làm Ragu lưỡi bò chắt bỏ gừng và sữa. Thêm bột nêm, gói cary, mì chính, gia vị, nước mắm, đường và hành tỏi băm vào bát lưỡi bò, trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

– Cà rốt, khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn, hành tây bóc vỏ thái lát, hành lá, cần tây rửa sạch, thái nhỏ

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thả khoai tây vào rán sơ để khoai không bị nát khi hầm

– Cho dầu vào xoong đun nóng, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ thịt bò vào xào cho thấm gia vị.

– Đổ nước ngang mặt thịt đun lửa vừa rồi hầm mềm thịt khoảng 1 giờ.

– Cho khoai tây vào hầm 15 phút rồi cho cà rốt vào hầm thêm 15 phút, cho hành tây vào hầm 3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

– Hòa tan bột đao với nước khi hành tây chín, rồi đổ vào khuấy cho nước sánh đặc lại. Cho cần tây và hành lá vào rồi tắt bếp là hoàn thành xong món Ragu lưỡi bò rồi đó. Bày ra đĩa và ăn nóng với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.

5. Lưỡi bò Gyutan kiểu Nhật Bản

Lưỡi bò Gyutan kiểu Nhật Bản
Lưỡi bò Gyutan kiểu Nhật Bản

Nguyên liệu:

  • 100 g lưỡi bò
  • 1 thìa canh xì dầu
  • 1 thìa canh rượu sake
  • ½ thìa canh dầu mè
  • ½ thìa nước chanh
  • 1/8 củ hành tây to (nếu có)
  • Hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1. Trộn đều tất cả các nguyên liệu (trừ lưỡi bò) trong một bát nhỡ.

Bước 2. Rót đều lớp sốt này trên khay/bát nướng.

Bước 3. Trải những miếng lưỡi bò thái mỏng lên trên và tiếp tục rót nốt phần sốt còn lại lên trên lưỡi bò.

Bước 4. Thái mỏng hành tây lên trên lớp lưỡi bò và để ngấm khoảng 30 phút.

Bước 5. Đặt lò nướng than.

Bước 6. Nướng ở nhiệt độ cao khoảng 1 – 2 phút mỗi miếng. Đổi mặt sau 1 – 2 phút. Khi lưỡi chín đều, xếp ra đĩa thưởng thức.

6. Lưỡi bò trộn gừng tỏi

Lâu lâu đổi món cho đỡ ngán,món ăn này có thế dùng làm món khai vị hay làm đồ nhấm đều rất ngon,hoặc có thể dùng kèm với bánh mì nóng giòn đều được.

Lưỡi bò trộn gừng tỏi
Lưỡi bò trộn gừng tỏi

Nguyên liệu chính

  • 1 cái lưỡi bò
  • 1 củ riềng nhỏ cở ngón tay cái,đập dập
  • 3 củ hành tím đập dập
  • 3 tép tỏi đập dập
  • 2 bông tại vị
  • 1/4 muõng cà phê tiêu sọ giã nhỏ
  • 2 tép hành lá chỉ dùng phần đầu
  • 2 trái dừa xiêm lấy nước

Nguyên liệu trộn lưỡi bò

  • 1/2 chén nước mắm và 2 muõng canh đầy đường cát, nấu tan.
  • 1 muỗng sup gừng mài nhỏ
  • 3 tép tỏi giã nhuyễn
  • 2 muỗng sup dầu ăn
  • 2 trái ớt bằm

Cách làm:

– Lưỡi bò cạo rữa sạch,cho vào nồi nước sôi trụng sôi khoảng năm phút,rồi vớt ra.

– Nước dừa xiêm cho vào nồi thêm khoảng 2 chén nước, rồi cho tất cả phần gia vị trên vô nấu sôi

– Thả lưỡi bò vào,nêm muối,đường, không nêm mặn quá vì lưỡi bò còn phải trộn với nước mắm,sau đó nấu lưỡi bò với lửa liu riu

– Khi lưỡi mềm vớt ra để nguội, cắt lát mõng,cho vào thố trộn với gừng, nước mắm,tỏi ớt và dầu ăn, bọc kín cho vào tủ lạnh, hôm sau là dùng được.

Chúc các bạn ngon miệng

7. Lưỡi bò hầm bia

Lưỡi bò hầm bia
Lưỡi bò hầm bia

Lưỡi bò hầm bia. Choa, món này nhâm nhi ngon lắm nhé.

Thả lưỡi bò vào nồi nước sôi, trong đấy có ít dấm hay muối cũng được. Luộc sơ qua vài phút rồi mang ra cạo cho sạch nhớt. Tôi thì dùng dao lạng bỏ hết phần da trắng bên ngoài.

Chia lưỡi bò ra thành 3-4 miếng, mỗi miếng to bằng cái nắm dấm phụ nữ là ok. Ướp các miếng lưỡi bò với muối, tiêu, ít đường và hành tỏi. Cất giữ lưỡi bò ở tủ mát vài tiếng, cho gia vị thấm đều.

Cho dầu ăn vào một cái nồi và bỏ các miếng lưỡi bò vào chiên cho cháy các bề mặt. Sau đó đổ ít bia và nước ướp lưỡi bò vào nồi, đậy nắp lại và ninh lửa riu riu. Khoảng 2 tiếng là thịt chín mềm.

Lây lưỡi bò ra đem cắt lát mỏng và bày lên dĩa hõm. Trong khi đó nước hầm đem đun với lửa lớn, để cho boocws bớt hơi nước. Nhớ không đậy nắp nhé và cũng nhớ đun cho sốt vừa keo lại mà vẫn không bị mặn nhé.

Đổ nước sốt lên trên phần thịt lưỡi đã sắt lát. Nếu có đồ giữ nóng bằng đèn cầy, thì tha hồi ngồi lai rai món ni hết tận đêm khuya luôn.

Món này muốn ngon, là phải có bia ngon. Ba thứ bia dzởm đời, mang hầm lưỡi bò, thì chỉ hỏng việc mà thôi. Dĩ nhiên món ngon là phải nhâm nhi với bia ngon, thế mới ngon cơ.

8. Lưỡi bò hầm hạt sen

Lưỡi bò hầm hạt sen là món ngon, dễ chế biến, sẽ làm cả gia đình bạn ngon miệng.

Lưỡi bò hầm hạt sen
Lưỡi bò hầm hạt sen

Nguyên liệu

  • 1 cái (khoảng 400g) lưỡi bò
  • 1 củ hành tây
  • 50g táo đỏ
  • 200g hạt sen tươi
  • Gia vị, giấm

Cách làm

– Lưỡi bò làm sạch và cạo cho hết lớp váng bọc bên ngoài, cắt khúc, ướp với ít nước mắm, tiêu, bột ngọt và giấm trong vòng 30 phút.

– Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc hình múi bưởi. Táo đỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút rồi rửa sạch.

– Đun chảo nóng, cho dầu sôi rồi trút lưỡi bò vào xào cho săn lại, cho hành tây vào xào.

– Chuẩn bị một nồi lớn hoặc thố tiềm, thêm 1 lít nước, cho lưỡi bò vào hầm với lửa liu riu trong 45 phút hoặc một giờ.

– Khi thấy bò mềm, cho hạt sen vào nấu tiếp khoảng 10 phút, cho táo đỏ vào, đợi sôi lại rồi tắt bếp. Dùng món lưỡi bò hầm hạt sen nóng.

9. Cách làm lưỡi bò xào tỏi dứa

Nếu chưa được thưởng thức món lưỡi bò xào tỏi tây, có lẽ bạn đã bỏ phí món ngon đặc biệt từ thịt bò này. Cùng Mâm Cơm Việt bắt tay tham khảo qua cách làm lưỡi bò xào tỏi dứa dưới đây nhé.

Nguyên liệu dùng cho cách làm lưỡi bò xào tỏi dứa

  • Lưỡi bò 1 cái
  • Dứa (thơm): 400g
  • Ớt sừng: 5 trái
  • Bột năng: 1 thìa
  • Hành tây: 1 củ vừa
  • Rau cần: 100g
  • Hành lá, ngò gai, rau mùi: 100g
  • Hành khô, tỏi: 50g
  • Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, ớt bột, đường, dầu ăn, bột ngọt, tiêu bột

Cách làm

Bước 1: Hành khô, tỏi: Bạn đem làm sạch, băm nhỏ. Lưỡi bò: Rửa thật sạch, để ráo, thái thành lát mỏng theo thớ thịt ngang để lưỡi bò được mềm ngon nhé.

Bước 2: Uớp lưỡi bò với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm. Bí quyết làm lưỡi bò xào dứa được ngon mềm, hấp dẫn: Cho thêm 1 thìa dầu ăn vào lưỡi bò và ướp trong khoảng 20 phút, dầu ăn sẽ giúp cho lưỡi bò mềm hơn và nhanh đượcngấm gia vị hơn đấy.

Bước 3: Hành tây: Lột vỏ, đem rửa sạch, thái thành miếng múi cau, tách rời từng miếng hành tây. Dứa: Gọt vỏ, bỏ đi mắt, thái miếng thật vừa ăn, trộn với ½ thìa đường. Rau cần: Nhặt rồi rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm. Bột năng: khuấy cho tan đều với ½ chén nước.

Bước 4: Ớt sừng: Bỏ cuống đi, rửa sạch, 3 trái bạn thái lát rồi trộn với 3 thìa nước mắm ngon nguyên chất để dùng kèm với món lưỡi bò xào dứa cho đậm đà và thật hợp khẩu vị những người thích ăn mặn, ăn cay nhé. Hành lá, rau mùi, ngò gai: Nhặt rồi rửa sạch, phần rau mùi để ra riêng, hành lá và ngò gai bạn thái khúc 3cm, phần đầu hành để nguyên.

Bước 5: Phi thơm với 3 thìa dầu ăn và phần hành tỏi băm nhỏ còn lại với ½ thìa ớt bột hoặc bột điều (nếu các bạn không thích ăn cay) để cách làm món lữoi bò xào dứa được hấp dẫn hơn.

– Cho lưỡi bò cùng với hỗn hợp nước ướp vào rồi xào nhanh tay trong 3 phút với lửa lớn, khi thấy lưỡi bò vừa chín tới, bạn trút thịt bò ra cái đĩa, để lại một ít dầu ăn ở trong chảo.

Bước 6: Cho dứa, rau cần vào rồi xào nhanh tay, giữ nguyên ngọn lửa lớn, nêm thêm 1 thìa hạt nêm với ½ thìa bột ngọt sao cho có được vị vừa ăn rồi cho hành tây vào rồi xào thêm 30 giây nữa, khi thấy các nguyên liệu đã vừa chín tới, bạn trút đĩa lưỡi bò vào, rưới bát bột năng đã hòa tan với nước lên trên, vẫn tiếp tục bạn đảo nhanh tay nhé.

Bước 7: Cho hành lá, ngò gai với ½ thìa tiêu bột vào, bạn tắt bếp, đảo vài lẫn nữa, nêm nếm lại gia vị sao cho thật vừa ăn, rưới nhẹ lên bên trên món xào thêm 1 thìa dầu ăn để món lưỡi bò xào dứa trông bóng bẩy và nuột nà hơn.

Cách làm lưỡi bò xào tỏi dứa
Cách làm lưỡi bò xào tỏi dứa

Món lưỡi bò xào dứa được trình bày trông rất hấp dẫn, màu sắc đa dạng, dậy mùi thơm đặc trưng, vị chua ngọt nhẹ rất vừa ăn, thịt bò mềm, ngon, ngấm đều gia vị hòa quyện với vị chua ngọt của dứa, vị ngon của rau cần, hành tây và các loại gia vị đi kèm góp phần tạo nên hương vị vô cùng đặc trưng của món xào này.

Chúc bạn thành công với những món ngon làm từ lưỡi bò để bữa cơm gia đình thêm món ngon lạ vị nhé.

Lưỡi bò nấu món gì ngon nhất – Những món ngon từ lưỡi bò
5 (1) vote