Bật mí cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon đơn giản nhất.

Lẩu cua đồng – Thời tiết đang chuyển thu là khoảng thời gian cua đồng béo nhất, món canh cua nóng nghi ngút khói ngày gió trở mùa luôn là món ăn hấp dẫn trong mâm cơm của các gia đình ở Bắc, Trung thậm chí là miền Nam. Đậm đà, ngon lạ miệng và giàu dinh dưỡng là những nhận xét đầy ưu ái cho món cua đồng.

Yếu tố dinh dưỡng nhiều canxi, rất tốt cho sức khỏe mà món làm từ cua đồng đem lại khiến nó luôn được các bà nội trợ ưu ái lựa chọn cho mâm cơm gia đình, thế nhưng những đặc tính của cua đồng khiến món ăn ngon này trở nên nguy hại, nếu như không cẩn trọng khi ăn có thể nguy hại đến tính mạng.

Lẩu cua đồng – Cách nấu lẩu riêu cua đồng ngon nhất
Lẩu cua đồng – Cách nấu lẩu riêu cua đồng ngon nhất

Và đặc biệt nhất thì nhắc đến lẩu cua đồng cũng là một món ăn ngon trong các món lẩu của Việt Nam được mọi người ưa thích và làm sao bỏ qua được bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng của nhiều nguyên liệu hòa vào nhau cùng với vị ngon thanh mát tự nhiên từ cua đồng.

Nhưng các bạn có chắc những nồi lẩu có được nấu đúng cách, có được vệ sinh an toàn thực phẩm và quan trọng có thực sự xứng đáng với số tiền mình bỏ ra không? Hôm nay đây Mâm Cơm Việt chia sẻ một vài mẹo vặt nhằm hướng dẫn cho bạn cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon, béo ngậy, nóng hổi nghi ngút mà không còn lo vấn đề vệ sinh này tại nhà mình nhé!

Bật mí cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon đơn giản nhất.
Bật mí cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon đơn giản nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị tại nhà để nấu lẩu cua đồng ngon gồm:

  • Cua đồng: 300 gram cua xay sẵn. (chọn cua nhỏ vì sẽ có vị ngọt thanh cho nước dùng hơn nhé)
  • Thịt bò thăn: 200 gram. (vì thịt thăn sẽ nhúng nhanh chín và mềm hơn các loại thịt gân)
  • Sườn: 300g sườn sụn heo. (hay còn gọi là sường non cho các bạn dễ mua hơn nhé!)
  • 3 bìa đậu phụ.
  • Cà chua tươi: 4 quả.
  • Nấm tươi, hoa chuối, rau muống sống. hành lá……
  • Nước dấm, dấm bỗng và đường…..
  • Cuối cùng là các gia vị cần thiết cho giai đoạn nêm nếm: muối, mắm, dầu ăn,….

Phương pháp nấu lẩu cua đồng tại nhà thơm chuẩn vị

  • Bước 1: Sơ chế cua đồng.

Cua đồng khi bạn mua nên lựa cua loại đã xay sẵn nhé hoặc mua nguyên con cũng được xong nhờ người ta rửa sạch và xay giùm đỡ tốn công về nhà chúng ta làm.

Phần gạch cua sẽ được lấy ra, bạn lấy phần gạch để sang 1 bên nhé để ta sẽ chế biến “em” này sau. Dùng một miếng vải lọc phần thịt cua xay ra với khoảng 1 đến 1,5 lít nước.

Sơ chế cua đồng.
Sơ chế cua đồng.
  • Bước 2: Nấu thịt cua ngọt, chín vừa tới.

Sau khi lọc xong phần nước cua bạn cho vào một cái nồi lớn nấu, khi nước sôi bạn thấy phần thịt cua nổi lên và dính lại vào nhau, bạn vớt phần thịt này cho ra 1 cái bát để riêng nhé, phần nước bạn đem nấu tiếp một lúc nhé.

  • Bước 3: Ninh kĩ nồi nước lẩu và chuẩn bị các nguyên liệu rau, thịt ăn kèm lẩu

Tiếp đến bạn đem phần sườn non đã làm sạch cho hết vào nồi nấu lấy nước trong khoảng thời gian 30 phút đến 45 phút nhé. Trong lúc này bạn lấy phần đậu phụ ra cắt thành miếng hình vuông vừa ăn, rồi chiên cho thật vàng và vớt ráo dầu, để sang một bên; thịt bò bạn đem ướp với gừng thái mỏng, cùng một chút gia vị. Lưu ý: thịt bò bạn phải thái thật mỏng nhé.

Chuẩn bị rau ăn lẩu cua đồng
Chuẩn bị rau ăn lẩu cua đồng
  • Bước 4: Ngâm nấm hương

Bạn lấy nấm hương ngâm với nước cho nấm nở ra (khi bạn nấu nhanh hãy ngâm với nước ấm khoảng 5 phút, còn bạn còn thời gian hãy ngâm lâu hơn một chút khoảng 15 đến 20 phút cho nấm nở đều), tiếp đến bạn lấy rau sống rửa thật sạch để cho ráo nước.

  • Bước 5: Chuẩn bị cà chua và hành lá.

Cà chua bạn rửa sạch cắt thành hình múi cau nhé, hành lá bạn rửa sạch và thái nhỏ như nấu canh bình thường.

  • Bước 6: Xào cà chua và gạch cua đã lấy từ bước 1.

Bạn bắc một cái chảo không dính lên bếp cho 1 ít dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng đều lên bạn cho hành củ băm vào phi cho thơm, sau đó bạn cho gạch cua vào xào cho đến khi gạch tan đều ra và có màu vàng tươi.

Tiếp đến bạn cho cà chua vào xào chung cho đến khi cà chua mềm nhẹ ra là được. Lúc này bạn nên đổ hết phần hành lá đã xắt lúc trước vào.

  • Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức món lẩu cua đồng

Hoàn thành và thưởng thức món lẩu cua đồng thôi.
Hoàn thành và thưởng thức món lẩu cua đồng thôi.

Sau khi bạn đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu trong 6 bước trên, hãy múc nước cua đã ninh chung với sườn ra một cái nồi lẩu nhỏ, sau đó bạn cho tiếp đậu hủ vào cùng nấm hương đã ngâm, thêm gạch cua vừa xào chung với cà chua, hành lá và rau thơm cùng thịt bò vào nữa, chờ lẩu sôi lên là chúng ta dùng được.

Lưu ý về món lẩu cua đồng

Chúng ta phải nêm nếm nồi nước lẩu trước cho nó vừa theo khẩu vị mỗi gia đình nhé. Các bạn khi đi chợ hãy lựa các con cua còn sống nhé. Vì Nguyên nhân là cua đã chết không những làm mùi vị của món ăn kém thơm ngon mà còn sinh ra độc tố có hại rất nguy hiểm. Trong cua có rất nhiều loại dinh dưỡng trong đó có a-xít amin histidine, là loại a-xít ‘rất cần thiết’.

Khi cua chết, hoạt chất này sẽ biến đổi thành chất độc histamine có thể dị ứng cho hệ miễn dịch trong cơ thể người. Nếu cua chết càng lâu thì lượng chất độc đó sinh ra càng nhiều, khi ăn vào sẽ gặp các triệu trứng nhiễm độc gồm: đau bụng, đau đầu, choáng váng, tức ngực, ngạt thở và nôn mửa.

Các bạn khi đi chợ hãy lựa các con cua còn sống nhé.
Các bạn khi đi chợ hãy lựa các con cua còn sống nhé.

Và thêm nữa chúng tôi xin khuyến cáo không nên dùng món này khi các chị em đang thời kì mang thai. Nguyên nhân là cua chết không những làm mùi vị của món ăn kém thơm ngon mà còn sinh ra độc tố có hại rất nguy hiểm. Khi ăn vào sẽ gặp các triệu trứng nhiễm độc như đau bụng, đau đầu, choáng váng, tức ngực, ngạt thở và nôn mửa như trên và có thể gây sảy thai không mong muốn.

Ngoài các chị em đang mang bầu thì người bị bệnh gout; bị cảm lạnh, đau bụng; mới ốm dậy; người bị hen, cảm cúm; có tiềm sử cao huyết áp và tim mạch; và tất nhiên không thể thiếu người bị dị ứng với cua đồng thì tốt nhất không nên sử dụng.

Lưu ý về món lẩu cua đồng
Lưu ý về món lẩu cua đồng

Như vậy chúng tôi đã giới thiệu xong cho bạn cách nấu lẩu cua đồng tại nhà rồi phải không nào, bạn còn chần chờ gì nữa hãy nhanh tay làm cho gia đình mình một nồi lẩu cua đồng ngon như tiệm nhé.

Chuyên mục các món lẩu ngon của Mâm Cơm Việt chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Chủ đề món ngon: cách nấu lẩu cua đồng miền nam, cách nấu lẩu cua đồng hải sản, cách nấu lẩu cua đồng miền bắc, cách nấu lẩu cua đồng hải phòng, cách nấu lẩu cua đồng mồng tơi, cách nấu lẩu cua đồng bắp bò, cách nấu lẩu cua đồng đơn giản, cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn.

Lẩu cua đồng – Cách nấu lẩu riêu cua đồng ngon nhất
Đánh giá bài viết