Cách làm xúc xích heo tại nhà thơm ngon bổ dưỡng

Xúc xích là một loại đồ ăn vặt mà không chỉ các được các nhóc tì yêu thích mà ngay cả người lớn cũng rất nghiền. Xúc xích heo có vị ngon ngọt, vỏ ngoài dai, khi nướng thì thơm lừng,…Tuy nhiên, thời gian gần đây, xúc xích trên thị trường gặp phải nhiều vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Do đó hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xúc xích lợn ngay tại nhà vừa đơn giản, thơm ngon, hợp vệ sinh và giá thành lại rất rẻ. Cách làm xúc xích tươi ngon đơn giản thực hiện được ngay tại nhà này có thể sử dụng nguyên liệu là thịt heo (lợn) hoặc thịt bò tùy theo sở thích của bé.

Hướng Dẫn Tự Làm Xúc Xích Heo Đơn Giản Tại Nhà Cho Bé
Hướng Dẫn Tự Làm Xúc Xích Heo Đơn Giản Tại Nhà Cho Bé

Bé nhà bạn thích ăn xúc xích đức việt? Đảm bảo rằng nếu thực hiện theo cách làm xúc xích heo này sẽ cho ra thành phầm ngon không kém mua ngoài hàng đâu nhé! Tự làm và các bạn tha hồ chế biến các món xúc xích chiên, xông khói, nướng,…

Rất nhiều bạn gởi mail về hỏi Mâm Cơm Việt cách làm xúc xích tại nhà sao cho ngon. Vậy nên, để đáp ứng yêu cầu của các bạn, Mâm Cơm Việt sẽ giới thiệu cách làm xúc xích heo tại nhà mà lại ngon chuẩn như nhà hàng nhé!

Nguyên liệu

  • Thịt nạc xay thật nhuyễn: 500g.
  • Lòng non: 500g
  • Rượu trắng: 15ml
  • Đường: 1/2 thìa canh
  • Hạt tiêu: 2-3 thìa cà phê.
  • Bột ngọt: 2 thìa cà phê
  • Nước mắm: 1 thìa canh
  • Bột năng hoặc bột mì: 2 thìa canh.
  • Chanh: 1 quả
  • Nước lọc đá: 3 thìa canh.
  • Muối
  • Một ít dây buộc, dụng cụ bơm, túi bắt kem.

Hướng dẫn cách làm

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu món xúc xích heo – Lòng non các bạn rửa thật sạch với muối hạt. Bạn cho muối vào cả bên trong lòng non để bóp cho sạch.Đây là khâu khá quan trọng vì nó ảnh hưởng đến độ ngon và thời gian sử dụng của xúc xích nên bạn phải làm thật cẩn thận.

– Bước 2: Bạn bóp lòng non cho đến khi hết đi nước váng màu vàng. Sau đó, bạn dùng một con dao lớn, dùng thân của nó chà lên lòng theo chiều dọc đến khi nào lòng chỉ còn lại một màng mỏng là được.

– Bước 3: Chanh các bạn vắt lấy nước cốt, lọc hết hột đi.

– Bước 4: Các bước thực hiện món xúc xích heo – Đầu tiên, các bạn tiến hành trộn thịt heo như sau: bạn đổ thịt vào một chậu lớn cho các nguyên liệu: nước mắm, hạt tiêu, nước chanh, nước lọc, bột năng, đường, rượu ( tất cả theo dung lượng mình đã nêu ở trên).

– Bước 5: Các bạn dùng găng tay và nhào thật đều thịt lên. Thỉnh thoảng, bạn cầm thịt lên và đập mạnh xuống chậu.

Các bạn dùng găng tay và nhào thật đều thịt lên
Các bạn dùng găng tay và nhào thật đều thịt lên

– Bước 6: Bạn dùng nilon bọc thực phẩm, ủ thịt trong 20-30 phút cho ngấm gia vị, bạn có thể cho thịt vào tủ lạnh ở ngăn mát.

Bạn dùng nilon bọc thực phẩm
Bạn dùng nilon bọc thực phẩm

– Bước 7: Lòng non sau khi đã tạo thành những màng mỏng, bạn dùng bơm thổi phồng lòng lên như vậy sẽ dễ hơn khi chúng ta nhồi thịt vào. Bạn dùng dây buộc chặt hai đầu lại.

Bạn dùng dây buộc chặt hai đầu lại.
Bạn dùng dây buộc chặt hai đầu lại.

– Bước 8: Bạn cho lòng ra ngoài nắng phơi một lúc, như vậy sẽ tạo nên vỏ xúc xích dai và giòn giống như ngoài hàng.

– Bước 9: Sau khi hoàn thành các công đoạn trên, bạn dùng túi bắt kem, nhồi thịt vào bên trong và bắt đầu bơm thịt vào lòng.

– Bước 10: Bạn cắt một đầu của lòng non, bơm từ từ thịt vào và vuốt nhẹ xuống tận đáy lòng ( bạn thấy lòng phình to ra, cầm trong tay thật chặt và chắc là lượng thịt đã đủ).

– Lượng thịt trong lòng non dài khoảng 10cm hoặc độ dài tùy ý bạn thì bạn dùng một sợi dây buộc chặt lại. Như vậy chúng ta có thể ngăn cách từng cái xúc xích.

Bơm từ từ thịt vào và vuốt nhẹ xuống tận đáy lòng
Bơm từ từ thịt vào và vuốt nhẹ xuống tận đáy lòng

– Bước 11: Bạn làm như vậy cho đến khi hết thịt, thì cắt rời từng cái một.

Cắt rời từng cái một
Cắt rời từng cái một

– Bước 12: Cuối cùng chúng ta sẽ đem xúc xích đi hấp. Bạn chuẩn bị một nồi hấp, xếp xúc xích vào trong. Bạn dùng một chiếc tăm chọc thủng khoảng 5 lỗ lên xúc xích để khi xúc xích chín không bị vỡ vì căng hơi.

Cuối cùng chúng ta sẽ đem xúc xích đi hấp
Cuối cùng chúng ta sẽ đem xúc xích đi hấp

– Bước 13: Bạn hấp khoảng 20-30 phút thì vớt xúc xích ra để nguội là có thể ăn được. Bạn có thể ăn liền, nhưng sẽ ngon hơn khi rán hoặc nướng.

Lưu ý khi làm xúc xích heo tại nhà

– Các bạn có thể sử dụng giò sống thay cho giò heo. Khi xay thịt bạn nên chọn thịt nạc vai như vậy thịt sẽ mềm và ngon hơn. Cũng cách làm như vậy bạn có thể làm xúc xích bò cũng rất ngon nhé.

– Mình sẽ chia sẻ với các bạn cách chọn lòng non sao cho ngon như sau: lòng non phải trắng hồng, màu tươi sáng, không bị thâm, không có mùi khó chịu, lòng phải căng đều, dài không bị đứt khúc nhiều, tuyệt đối không mua nội tạng đã đông đá.

– Khi bạn mua lòng các bạn phải chú ý đến nguồn gốc xuất xứ để tránh mua phải heo bị bệnh hay lòng đã ngâm hóa chất, tốt nhất là chúng ta có thể mua được của người quen.

Xúc xích chúng ta làm ở nhà rất ngon và hợp vệ sinh, nên bạn có thể cho các bé cũng như mọi người ăn thoải mái nhé. Xúc xích heo có nhiều cách chế biến, bạn dùng nó trong ăn vặt hay ăn sáng với bánh mì đều rất ngon.

Xúc xích chúng ta làm ở nhà rất ngon và hợp vệ sinh
Xúc xích chúng ta làm ở nhà rất ngon và hợp vệ sinh

Cách làm xúc xích heo rất đơn giản phải không các bạn, chúng ta tự làm ở nhà giá thành cũng rẻ hơn rất nhiều so với ngoài thị trường. Chất lượng và độ ngon thì miễn bàn luôn, nên bạn có thể ăn nhiều mà không phải lo đến sức khỏe.

Món xúc xích heo có cách làm nhìn khá cầu kỳ, tỉ mĩ nhưng các thao tác lại đơn giản, các bạn không phải sợ bị làm khó đâu nhé!

Tự làm xúc xích để đảm bảo an toàn thực phẩm cho bé yêu và cả gia đình vì hiện nay ngoài thị trường có rất nhiều loại xúc xích kém vệ sinh, nhiều chất bảo quản, hóa chất không tốt cho cơ thể.