Hướng dẫn cách làm bánh trung thu truyền thống cực ngon, hấp dẫn cho cả gia đình !

Mùa Trung thu đang gần kề và những hình ảnh quen thuộc ngày lễ hội này sẽ không thể thiếu được những chiếc bánh trung thu truyền thống đã gắn liền với bất cứ ai trong chúng ta. Hãy cùng Mâm Cơm Việt khám phá cách làm bánh trung thu truyền thống để thưởng thức với trà nóng thật ngon nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh trung thu truyền thống này :

Phần vỏ bánh trung thu:

  • 200g nước đường đã nấu
  • 50ml dầu ăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh trung thu truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh trung thu truyền thống
  • 1/4 tsp baking soda
  • 320g bột mỳ

Phần nhân bánh trung thu:

  • 50 gr mỡ đường
  • 50 gr mứt hạt sen
  • 70 gr mứt bí
  • 2 lá chanh thái chỉ
  • 2 cây lạp xưởng chiên sơ thái nhỏ
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo vị truyền thống
Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo vị truyền thống
  • 50 ml rượu mai quế lộ
  • 40 gr bột nếp rang
  • 50 gr hạt bí
  • 70 gr hạt điều rang
  • 40 gr đậu phộng rang
  • 15 gr mè trắng rang
  • 30 gr nước đường làm bánh trung thu

Bắt đầu học cách làm bánh trung thu truyền thống nào:

  • Bước 1: Chuẩn bị bột bánh trung thu nướng

– Trộn nước đường bánh nướng đã nấu, dầu ăn, baking soda và nước tro tàu vào một âu to đến khi quyện với nhau rồi để nghỉ ít nhất là 4 tiếng trước khi bắt đầu học cách làm bánh trung thu nướng.

– Cho từ từ hỗn hợp trên ( sau 4 tiếng nghỉ ) vào bột mỳ rồi đổ ra mặt bàn nhồi sao cho bột bánh nướng mềm,mịn, dẻo nhưng vẫn có độ cứng vừa phải.

– Kỹ thuật nhồi bột: Dùng mu bàn tay, ấn và hơi miết nhẹ. Lưu ý là ấn và hơi miết bột nhé chứ không phải là miết bột ra xa nhé.

Chuẩn bị bột bánh trung thu truyền thống nướng
Chuẩn bị bột bánh trung thu truyền thống nướng

– Bọc bột đã nhồi và để bột nghỉ 30 phút.

  • Bước 2: Tất cả các nguyên liệu mứt và đậu cho vào máy xay hơi nhỏ. Sau đó cho ra tô trộn cùng với các nguyên liệu còn lại. Bạn trộn cho nhân dẻo nắn nhẹ, thấy nhân dính là được. Nếu nhân khô bạn có thể cho thêm chút rượu hay nước hoặc nước đường nếu thấy vị ngọt chưa đủ.
  • Bước 3: Chia bột và nhân bánh trung thu nướng

– Vỏ bánh trung thu nướng với nhân bánh có tỷ lệ 1:2, tức là 1 phần vỏ bánh thì 2 phần nhân bánh. Ví dụ, với bánh nướng 150g thì vỏ bánh sẽ là 50g và nhân bánh là 100g. Vì vậy, cân bột vỏ bánh là 50g, cân nhân bánh là 100g (100g cả trứng muối, nếu có). Nắm tròn và chắc tay nhân bánh và vỏ bánh.

– Tuy nhiên, nếu các bạn không muốn bánh có nhân nhiều có thể thay đổi tỷ lệ nhé nhưng nên theo tỷ lệ trong hướng dẫn cách làm bánh trung thu nướng vì đây là tỷ lệ giúp chiếc bánh đẹp mắt nhất

Chia bột và nhân bánh trung thu nướng
Chia bột và nhân bánh trung thu nướng
  • Bước 4: Đóng bánh trung thu nướng

– Chuẩn bị khuôn

+ Khuôn dùng cho bánh nướng ( tất cả các loại bánh trung thu truyền thống) cần được giữ luôn sạch sẽ và khô ráo.

+ Mỗi lần đóng bánh nướng, rắc một ít bột áo vào bề mặt của khuôn.

– Lấy từng viên bột phần vỏ , cán mỏng khoảng 2-3mm. Cho từng viên nhân bánh vào giữa, vừa cho vừa vê tròn sao cho vỏ ôm khít nhân bánh.

– Rắc chút bột áo vào viên bột đã vê, cho vào trong khuôn bánh. Dùng mu bàn tay ấn cho thật kĩ để bánh có độ sắc nét ở mặt bánh.

– Chuẩn bị khay đã lót giấy nến. Lắc bánh để bánh rơi nhẹ ra khỏi khuôn và đặt vào khay. Lần lượt làm tới khi hết vỏ bột và nhân.

  • Bước 5: Nướng bánh trung thu truyền thống
Các bước đơn giản về cách làm bánh trung thu truyền thống
Các bước đơn giản về cách làm bánh trung thu truyền thống
Không cần phải tốn tiền mua bánh ở tiệm nữa nhé, từ nay bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh trung thu để chiêu đãi cả gia đình một cách dễ dàng với cách làm bánh trung thu truyền thống mà chúng tôi chia sẻ trên. Chúc bạn và gia đình có một mùa trung thu thật vui vẻ và ấm áp.

Từ khóa: bánh trung thu hương vị truyền thống, bánh trung thu truyền thống của hàn quốc, bánh trung thu truyền thống ngon, cách làm bánh dẻo trung thu truyền thống, cách làm bánh nướng trung thu truyền thống, công thức làm bánh trung thu truyền thống, hướng dẫn làm bánh trung thu truyền thống