Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nướng đơn giản tại nhà

Nếu như trước đây, phải đợi đến khi vào mùa những ngày gần Trung thu mới có thể thưởng thức món bánh trung thu truyền thống hấp dẫn này thì nay bạn hoàn toàn có thể có nó bất cứ lúc nào khi học cách làm bánh trung thu tại nhà.

Không hề phức tạp và khó khăn như bạn nghĩ đâu nhé, việc làm bánh trung thu tại nhà thực ra rất đơn giản đấy. Hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ tung ngay bí quyết làm bánh trung thu đơn giản để bạn trổ tài ẩm thực của mình, cùng xem ngay nhé!

Nguyên liệu làm bánh trung thu tại nhà

  • Hạt sen: 20gr
  • Mứt bí: 80gr
  • Mỡ đường: 70gr
  • Hạt dưa: 20gr
  • Vừng: 50gr
Nguyên liệu làm bánh trung thu đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm bánh trung thu đơn giản tại nhà
  • Hạt điều: 40gr
  • Lạp xưởng: 40gr
  • Lá chanh: 20gr
Thành phần làm bánh trung thu tại nhà
Thành phần làm bánh trung thu tại nhà
  • Nước hoa bưởi: 1 thìa cà phê
  • Bột bánh dẻo: 100gr
  • Nước đường bánh dẻo: 60gr (bột và nước đường bánh dẻo chỉ cần nhào đến khi thấy các nguyên liệu kết dính là được

Cách làm bánh nướng trung thu nướng đơn giản ngay tại nhà

– Nước đường, nước tro tàu, dầu ăn cho vào bát, từ từ cho bột vào (bớt lại 50gr bột), trộn đều. Đổ ra mâm, nhồi bột 5ph. Để bột nghỉ 30 phút rồi chia bột thành từng viên nhỏ theo tỉ lệ tương ứng với từng loại khuôn. Tỉ lệ vỏ/nhân của bánh nướng để đóng khuôn là 1:2. Ví dụ, khuôn 150gr: vỏ 50gr – nhân 100gr.

– Lạp xưởng nướng chín thái lát mỏng. Hạt sen, mứt bí thái hạt lựu. Hạt điều đập dập, lá chanh thái chỉ…tất cả cho vào một bát lớn, đổ nước đường bánh dẻo và nước hoa bưởi vào trộn đều.

– Rắc dần dần bột bánh dẻo vào nhào đến khi hỗn hợp kết dính, có thể nắm lại được thì chia thành từng viên nhỏ theo tỉ lệ để làm phần nhân bánh. Lưu ý tránh nhào trộn nhiều khiến bột bị dai và để quá lâu khiến nhân bị khô, lúc đóng bánh sẽ không đẹ.

Nhân của bánh nướng trung thu đơn giản nhất
Nhân của bánh nướng trung thu đơn giản nhất

– Các bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các loại nhân khác như nhân sen xát, đậu xanh, đậu đỏ, trà xanh,khoai môn…v…v…cho hương vị bánh được phong phú.

– Cán mỏng bột to vừa phải, cho nhân vào giữa, miết dần viên bột cho kín nhân. Nếu cán miếng bột quá to khi gói sẽ làm không khí lọt vào trong khiến khi nướng bánh bị phồng, nhân không bám vào vỏ và bị rời rạc. Xoa một lớp bột áo quanh bột rồi đóng bánh vào khuôn, ấn chặt, rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.

– Xếp bánh lên khay, bật trước khoảng 10 phút ở 200 – 210oC, để cả lửa trên và lửa dưới. Nướng khoảng 5ph, nếu lần đầu làm bánh nướng tốt nhất là các bạn nên đứng quan sát trong thời gian đó để tránh tình trạng nướng quá lửa vỏ bánh bị nứt vỡ.

Tự làm bánh trung thu tại nhà cho gia đình
Tự làm bánh trung thu tại nhà cho gia đình

– Khi vỏ bánh trở nên đục là vừa chín, nhanh tay lấy bánh ra khỏi lò, xịt nước lên bánh rồi để bánh nghỉ.

– Xịt nước xong để bánh nguội hẳn mới tiến hành phết trứng. Lúc ấy vỏ bánh đã ổn định khi phết sẽ ko bị mất hoa văn. Để vỏ bánh lên màu đẹp các bạn nên phết 2 lần hỗn hợp trứng. Lưu ý là trong quá trình phết bánh nhớ nhẹ tay tránh để trứng nổi bọt, nếu có bọt thì nhẹ nhàng dùng chổi quết lại cho hết bọt.

– Để lò 225 độ C và nướng tiếp đến khi bánh ngả màu hanh vàng lấy ra (công đoạn này chỉ cần nướng lửa trên thôi cũng được). Nếu thích bánh lên màu đậm hơn các bạn tăng nhiệt lên và nướng thêm 1-2 phút nhé.

Chi tiết về cách làm bánh trung thu tại nhà
Chi tiết về cách làm bánh trung thu tại nhà

– Khi nguội, bánh nướng sẽ xuống màu đậm hơn, đợi bánh nguội hẳn các bạn mới cất bánh vào túi nilon, đóng gói kín. Bánh trung thu mới nướng xong thường rất khô, đợi 2-3 ngày sau bánh xuống dầu, vỏ bánh mềm lúc bấy giờ ăn mới ngon.

Thật ra tự làm bánh trung thu tại nhà thật đơn giản và nhanh chóng đúng không các bạn? Chỉ cần thực hiện theo những bước hướng dẫn trên đây, bạn sẽ có được những chiếc bánh trung thu thật thơm ngon, đầy hương vị đấy.

Chúc các bạn thành công nhé!

Học ngay cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản !
Đánh giá bài viết