Mục Lục
Thăc mắc thường gặp: Gelatin có phải bột rau câu hay không ?
Nhắc đến những món ăn tráng miệng đầy sự ngọt ngào thì chắc chắn mọi người đều không thể quên một nguyên liệu rất quan trọng đó chính là gelatin.
Gelatin có phải là bột rau câu không ? Mặc dù gelatin và bột rau câu đều có tác dụng kết dính, làm đông đặc nhưng 2 loại nguyên liệu này hoàn toàn khác nhau. Vậy thực chất Gelatin có phải là bột râu câu không? Cùng tham khảo qua những thông tin dưới đây của Mâm Cơm Việt nhé!
Bột Gelatin có phải là bột rau câu không?
– Bột gelatin và bột rau câu đều được xem là nguyên liệu có thể dùng để kết dính và làm đông. Tuy nhiên 2 loại bột này không phải là một. Vì thế bạn không nên dùng bột gelatin để thay thế bổ rau câu nhé! Bột gelatin và bột rau câu đều được chiếc xuất từ các thành phần khác nhau cũng như cách sử dụng cũng rất khác nhau.
– Về thành phần: Bột gelatin được chiếc xuất từ các nguyên liệu collagen thu được trong quá trình đun sôi da động vật và xương và có 2 dạng là bột và lá gelatin.
– Trong khi đó bột rau câu cũng được xem là thực phẩm 100% tự nhiên có nguồn gốc từ thực vật được chiếc xuất từ táo đỏ của Nhật và rong biển và cũng có 2 dạng là bột và sợi rau câu.
– Về cách dùng: Bột gelatin trước khi dùng không cần phải nấu, chỉ cần dùng bột hòa tan với chất lỏng bột sẽ nở ra rồi đặc lại. Thành phẩm khi nhận được sẽ được tơi, xốp giống như kem.
– Trong khi đó bột rau câu có khả năng đông đặc gấp 8 lần bột gelatin, bột rau câu khi dùng phải nấu trên bếp cùng với chất lỏng đến khi sôi sau đó khi hỗn hợp nguội thì đặc lại.Thành phẩm khi hoàn thành sẽ cứng và giòn hơn, tuy nhiên khi được cất trong ngăn đá sẽ bị chảy nước khi bị rã đông, còn gelatin thì vẫn không bị sao nếu nhiệt độ thấp.
Cách làm thạch dưa hấu từ gelatin mát lạnh ngày hè
Nguyên liệu
- Chanh – 10 quả
- Bột gelatin – 85 gr
- Nước – 240 ml
- Grey Goose vodka – 240 ml
- Watermelon-flavored liqueur (rượu dưa hấu) – 240 ml
- Dưa hấu – 1/4 quả
Hướng dẫn thực hiện
- Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu làm món thạch dưa hấu ngon tuyệt
- Bước 2: Chanh mua về các bạn rửa sạch rồi cắt đều thành hai nửa bằng nhau. Tiếp theo, các bạn dùng dụng cụ múc hoa quả, múc từng miếng dưa hấu nhỏ cho đến khi hết, đồng thời loại bớt bỏ hạt dưa đi. Sau khi múc hoa quả xong thì các bạn cho chung vào một cái bát ô tô to để dễ trộn.
- Bước 3: Các công đoạn để có món thạch dưa hấu ngon tuyệt.
- Bước 4: Trước tiên, các bạn sử dụng một máy ép nước trái cây để vắt hết nước chanh đi hoặc dụng cụ bằng tay. Các bạn đặt sẵn một lưới lọc trên máy ép để loại hết hạt chanh và bã đi. Sau đó, các bạn cho nước cốt chanh vào một cái bình để có thể sử dụng trong những việc khác.
- Bước 5: Sau khi vắt sạch nước chanh thì các bạn dùng tay bóc hết lõi chanh đi hoặc dùng dao để lấy phần ruột chanh ra cho sạch. Tiếp theo, các bạn đặt các vỏ chanh vào một khay nướng bánh, để vỏ chanh chạm vào thành khuôn để khi chúng ta đổ nước thạch vào thì vỏ chanh sẽ không bị đổ. Sau đó, các bạn đổ rượu vodka và rượu vị dưa vào trong bát dưa hấu.
- Bước 6: Trộn dưa hấu và rượu. Sử dụng một cái muỗng để vừa trộn vừa ép được nước dưa ra nhiều hơn. Sau khi trộn và ép lấy nước dưa hấu thì các bạn cho nước vào một cái nồi nhỏ rồi đặt lên bếp đun sôi.
- Bước 7: Nước sôi, các bạn tắt bếp và bắc ra ngoài. Sau đó, các bạn cho gelatin vào nồi nước và dùng phới đánh trứng để khuấy cho gelatin được tan hoàn toàn. Sau đó, các bạn cho nước dưa hấu và rượu vào nồi khuấy đều sao cho rượu và nước dưa hấu hòa quyện với nhau.
- Bước 8: Tiếp theo, các bạn đổ hỗn hợp nước thạch vào từng cái vỏ chanh, chỉ đồ gần đầy là được rồi đặt khay thạch vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2-4 giờ hoặc đến khi thạch đông cứng lại là được. Cuối cùng, các bạn lấy thạch dưa hấu ra ngoài, dùng dao cắt mỗi phần thành 4 miếng nhỏ bằng nhau, xếp ra đĩa và thưởng thức.
Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc gelatin có phải là bột rau câu không và hiểu hơn về 2 loại bột này, tuy có cùng công dụng nhưng bạn cũng hay lựa chọn phù hợp cho từng món ăn để đạt được hương vị tuyệt nhất nhé!
Chúc các bạn thành công!