5 cách ướp và làm thịt bò nướng thơm ngon đúng điệu

Món bò nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Nhiều người cứ nghĩ rằng cách ướp thịt bò nướng quá công phu và mất nhiều thời gian nên lại ngại làm, để ra tiệm mua về ăn.

Nhưng ngày nay vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang còn nhức nhối nên bạn tự làm ăn cho sạch cũng không khó lắm đâu.

Mâm Cơm Việt sẽ giới thiệu cho bạn ướp bò nướng ngon đậm đà mà cực kỳ đơn giản dễ làm. Các bạn cùng theo dõi bài viết nhé.

1. Chi tiết cách ướp thịt bò nướng đơn giản nhất

Nguyên liệu sử dụng ướp thịt bò nướng

  • Thịt bò
Thịt bò
Thịt bò
  • Hành tím khô, tỏi
  • Ớt chuông, hành tây
  • Muối, xì dầu, dầu ăn, dầu hào, dầu mè, mật ong, đường, tiêu

Hướng dẫn cách ướp bò nướng

  • Bước 1: Đầu tiên thịt bò rửa sạch cắt miếng hình vuông vừa ăn. Miếng thịt quá dày sẽ khó cuốn vào xiên, còn thịt mỏng quá mất nhiều thời gian cuốn.
  • Hành tím, tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ, cho vào cái chén chờ ướp bò nướng.
Hành tây làm sạch vỏ ngoài, cắt múi cau
Hành tây làm sạch vỏ ngoài, cắt múi cau
  • Bước 2: Ớt chuông rửa sạch, bổ đôi bỏ phần ruột rồi cắt nhỏ thành từng miếng vuông. Hành tây làm sạch vỏ ngoài, cắt múi cau.
  • Bước 3: Sau khi sơ chế xong nguyên liệu bạn tiến hành ướp bò nướng, bạn cho thịt vào 1 cái tô lớn rồi cho thêm gia vị vào.
  • Gia vị ướp thịt bò gồm một muỗng muối, một muỗng dầu hào, một muỗng dầu mè, hai muỗng mật ong, một muỗng đường, một muỗng xì dầu và tỏi hành khô băm nhỏ, 1 ít tiêu, dùng đũa trộn đều, rồi ướp 5-6 tiếng cho thịt thấm đều gia vị.
Tiến hành ướp bò nướng
Tiến hành ướp bò nướng
  • Bước 4: Với cách ướp bò nướng này muốn gia vị thấm đều và đỡ mất thời gian bạn nên ướp sẵn thịt từ tối hôm trước, hôm sau mang nướng hoặc ướp từ sáng rồi chiều tối nướng cũng được.
  • Bước 5: Trong khi chờ thịt ướp bạn lấy que tre đem rửa rồi luộc qua nước sôi giúp que dai hơn đỡ bị gãy.
  • Sau khi ướp bò nướng xong bạn mang thịt ra xiên vào que tre.
  • Chú ý thịt vụn và các dải thịt nhỏ cuốn vào trong xiên, còn miếng thịt lớn thì cuốn ra ngoài xiên. Sau khi cuốn xong bạn lấy tay nắn đều cho xiên thịt tròn đều.
  • Bước 6: Chuẩn bị 1 cái lò nướng bạn xếp những xiên que lên vỉ rồi nướng. Trong lúc nướng thi thoảng trở xiên thịt cho thịt chín thật đều.
Cách Ướp Thịt Bò Nướng Vị Ngon Đậm Đà
Cách Ướp Thịt Bò Nướng Vị Ngon Đậm Đà

Với các bước cơ bản bạn đã có ngay món thịt bò nướng thơm ngon vô cùng, các bạn chú ý điều quan trọng nhất là ướp bò nướng phải đảm bảo đúng yêu cầu và đủ thời gian thì thịt sau khi nướng mới có mùi thơm hấp dẫn của món nướng được.

Với cách ướp và làm món bò nướng này chúng ta có thể ăn với bún tươi, hoặc cơm tấm đều rất ngon, hay là tổ chức cả những buổi tiệc nướng ngoài trời nữa nhé.

2. Hướng dẫn cách ướp thịt bò nướng cục, nướng tảng ngon tuyệt

Trong rất cả các cách nướng thịt bò thì thịt bò nướng cục là khó thực hiện nhất. Làm thế nào để gia vị có thể ngấm sâu vào bên trong viên thịt bò và làm thế nào để nướng thịt chín bên trong mà không bị cháy bên ngoài là những điều mà không phải chị em phụ nữ nào cũng biết cách.

Hướng dẫn cách ướp thịt bò nướng cục, nướng tảng ngon tuyệt
Hướng dẫn cách ướp thịt bò nướng cục, nướng tảng ngon tuyệt

Ngau sau đây, Mâm Cơm Việt sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề khó này với cách ướp thịt bò nướng cục ngon tuyệt, giúp bạn đánh gục tất cả mọi người, kể cả những người ăn khó tính nhất đấy nhé.

Với cách ướp thịt bò nướng mới lại này, bạn sẽ trở thành một người đầu bếp đại tài đấy. Còn chần chừ gì nữa, hãy thử ngay với Mâm Cơm Việt nhé!

Các nguyên liệu cần có để làm thịt bò nướng cục

  • Thịt bò: 500 gr. Nên chọn thịt thăn sườn, thịt nạc vai, nạc mông hoặc thịt bắp đùi nhé.
  • Ngũ vị hương: 1 – 2 gói
  • Hành khô, tỏi, ớt
  • Gia vị cơ bản: mắm, muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, xì dầu, dầu hào

Cách ướp thịt bò nướng cục cực đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế thịt bò tươi

  • Mặc dù ở phần nguyên liệu, chúng tôi có khi lượng thịt bò cần là 500 gr nhưng bạn có thể điều chỉnh lượng này tăng lên hay giảm đi tùy thuộc vào khẩu phần ăn của bản thân và gia đình mình nhé.
  • Thịt bò sau khi mua về thì bạn rửa sạch, để trong rổ cho đến khi thật ráo nước.
  • Sau đó, bạn dùng dao thái thịt thành những miếng to hoặc nhỏ đều được nhưng phải là dạng cục hơi tròn một chút thì mới đúng điệu của món ăn này.
Dùng dao thái thịt thành những miếng to hoặc nhỏ
Dùng dao thái thịt thành những miếng to hoặc nhỏ

Bước 2: Sơ chế các nguyên phụ liệu khác

  • Với hành khô và tỏi, bạn bóc sạch vỏ, rửa, để ráo rồi đập dập và băm nhuyễn tất cả.
  • Ớt thì bạn rửa sạch, rạch dọc quả để loại bỏ hết hạt. Sau đó, bạn cũng băm ớt như băm hành tỏi vậy đó.

Bước 3: Tiến hành ướp thịt bò nướng cục

  • Thịt bò sau khi sơ chế xong xuôi thì bạn cho vào một chiếc bát tô to.
  • Tiếp đến, bạn thêm vào thịt các loại gia vị gồm có đường vàng, dầu hảo, xì dầu hoặc nước mắm theo tỷ lệ 1,5:1:1.
  • Xong xuôi thì bạn trộn đều tất cả lên. Có một điều cần lưu ý là sau khi trộn, nước gia vị phải xâm xấp mặt thịt thì thịt bò mới ngấm đều gia vị và thơm ngon sau khi nướng.
Nước gia vị phải xâm xấp mặt thịt thì thịt bò mới ngấm đều gia vị
Nước gia vị phải xâm xấp mặt thịt thì thịt bò mới ngấm đều gia vị
  • Sau đó, bạn tiếp tục cho thêm phần hành, tỏi, ớt băm cùng với một chút dầu ăn và mật ong (hoặc mì chính) vào thịt bò, trộn đều lại một lần nữa.

Đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách ướp thịt nướng cục rồi đấy. Tốt nhất là bạn nên ướp thịt khoảng 24 tiếng trước khi nướng (ướp để qua đêm).

Bạn để thịt ướp bên ngoài chừng 1 tiếng rồi đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

Như vậy sẽ giúp thịt bò ngấm đều và ngấm sâu gia vị hơn đấy. Ngoài ra, bạn còn có thể cho thêm một chút rượu trắng khi ướp thịt nữa, rượu sẽ giúp thịt bò mềm và dậy hương hơn.

Chúc bạn thành công với cách ướp thịt bò nướng cục này nhé!

3. Hướng dẫn cách ướp và nướng thịt bò BBQ kiểu Hàn Quốc ngon mê ly

Chẳng cần phải ra nhà hàng, chị em nội trợ khéo tay hoàn toàn có thể tự làm món bò nướng kiểu Hàn Quốc thơm ngon tại nhà rất đơn giản.

Cách tẩm ướp cho thịt của đất nước Hàn Quốc đang là xu hướng bởi hương vị đậm đà, thơm ngon mà miếng thịt lại rất mềm ngọt.

Trong thời tiết mát mẻ với những cơn mưa rào, chuẩn bị một đĩa thịt nướng kiểu Hàn Quốc thì từ người già đến trẻ, chắc chắn ai cũng mê.

Món thịt nướng kiểu Hàn thơm ngon.
Món thịt nướng kiểu Hàn thơm ngon.

Bí quyết của món thịt bò nướng chỉ là giai đoạn tẩm ướp. Trong khi món thịt nướng thông thường chỉ được tẩm ướp một chút gia vị thì món ăn Hàn Quốc cần đến cả chục loại gia vị khác nhau. Điều đó mang đến hương vị khác lạ và đậm đà ngay khi đưa miếng thịt lên mũi, kích thích khứu giác và vị giác vô cùng.

Nguyên liệu ướp bò nướng BBQ
  • 300g thịt bò (thăn)
  • 1 củ vừa hành tây
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh đường
  • ½ muỗng canh mật ong
  • 1 muỗng canh hành lá sắt nhuyễn
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • ½ muỗng canh muối mè
  • 1/5 muỗng cà phê tiêu xay
  • 50g nước ép lê
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 100g rau diếp
Cách nướng thịt bò kiểu Hàn Quốc
  • Thịt bò thái thành miếng rộng 5cm – dài 4cm – dày 0,3cm theo thớ thịt. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái theo chiều dọc rộng 5cm.
  • Cho tất cả các gia vị ở trên vào một cái bát và trộn đều. Thêm thịt bò vào và ướp khoảng 45 phút.
Thịt nướng có thể ăn kèm rau diếp rất thơm ngon.
Thịt nướng có thể ăn kèm rau diếp rất thơm ngon.
  • Nướng thịt bò ở nhiệt độ cao vừa phải. Nếu lửa quá nóng, thịt bò sẽ bị cháy vì trong nước ướp thịt có đường.
  • Nếu không có lò nướng thì các bạn vẫn có thể sử dụng chảo nướng hoặc một cái chảo và có cho thêm một ít dầu ăn.
  • Hoặc bạn có thể đặt giấy bạc trên than để nướng. Bạn không nên nướng trực tiếp thịt trên than vì sẽ gây cháy sém thịt ăn có hại sức khỏe.
Nếu nướng trực tiếp trên than thì bạn nên chú ý tránh thịt bị cháy xém nhé
Nếu nướng trực tiếp trên than thì bạn nên chú ý tránh thịt bị cháy xém nhé

Sau khi thịt được nướng tới độ chín mong muốn, để nguyên trong vòng vài phút rồi thái thịt. Món ăn này có thể cuốn cùng lá rau diếp và kim chi sẽ ngon chẳng kém nhà hàng.

4. Cách ướp và làm bò nướng xiên que ngon như nhà hàng

Bò nướng xiên que luôn có mặt trong các tiệc BBQ hay bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, để xiên bò nướng thơm ngon, bạn phải có mẹo riêng khi ướp và nướng.

Cách ướp và làm bò nướng xiên que ngon như nhà hàng
Cách ướp và làm bò nướng xiên que ngon như nhà hàng

Nguyên liệu làm bò nướng xiên que

Món bò nướng xiên ngon thường có hương thơm đậm đà, thịt mềm.
Món bò nướng xiên ngon thường có hương thơm đậm đà, thịt mềm.
  • Thịt thăn bò: 500 gram
  • Ớt chuông xanh: 200 gram
  • Cà chua bi: 200 gram
  • Hành tây: 200 gram
  • Dầu mè: 1 muỗng canh
  • Mật ong: 1 muỗng canh
  • Tỏi bằm: 1 muỗng cà phê
  • Xì dầu: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu, bột ngọt, ớt bột: mội thứ 1/4 muỗng cà phê
  • Dầu hào: 1 muỗng canh
  • Sả bằm: 1 muỗng cà phê
  • 10 cây nhọn để xiên

Cách ướp và chuẩn bị nguyên liệu làm bò nướng xiên que

  • Rửa thịt bò, xắt thành những miếng có kích thước 2×4 cm.
  • Cho mật ong, dầu hào, dầu mè, tỏi bằm, tiêu, xì dầu, mật ong, bột ngọt vào tô, trộn đều để thành hỗn hợp gia vị.
  • Ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị. Đặt thịt bò vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm hay ít nhất 2 tiếng cho ngấm.
  • Ngâm ớt chuông xanh với nước muối pha loãng, xả sạch, để ráo. Xắt ớt chuông thành lát có kích thước tương tự thịt bò.
Xắt ớt chuông thành lát có kích thước tương tự thịt bò.
Xắt ớt chuông thành lát có kích thước tương tự thịt bò.
  • Ngâm cà chua với nước muối pha loãng, bỏ cuống, xả sạch, để ráo.
  • Lột vỏ hành tây, rửa sạch, bổ múi cau. Tách rời từng lớp của củ hành tây.
  • Rửa sạch que xiên, luộc que khoảng 5 phút để loại bỏ các hóa chất hay mối mọt.
  • Lần lượt xiên một miếng thịt, một trái cà chua, một miếng ớt chuông xanh, một miếng hành tây đến hết chiều dài của que.
  • Làm làm lượt đến khi hết các loại nguyên liệu trên.
Làm làm lượt đến khi hết các loại nguyên liệu trên.
Làm làm lượt đến khi hết các loại nguyên liệu trên.

Cách nướng bò xiên que ngon như nhà hàng

  • Nướng than: Bạn canh chừng và trở đều xiên nướng. Đây là cách nướng món ăn ngon nhất.
  • Nướng bằng lò: Xếp các xiên vào khay nướng, nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lưu ý chọn chế độ nướng 2 mặt.
  • Nướng bằng chảo không dính: Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, tráng đều chảo. Lần lượt cho các xiên vào, nướng áp chảo.
Cách nướng bò xiên que ngon như nhà hàng
Cách nướng bò xiên que ngon như nhà hàng

Sau khi nướng chín, dọn món ăn kèm cà chua, dưa leo xắt lát. Món này chấm với muối tiêu chanh.

Lưu ý khi làm bò nướng xiên que rau củ

  • Bạn nên chọn thịt thăn, khi nướng sẽ thơm, mềm, không bị dai.
  • Thịt bò bạn chọn loại thịt có màu đỏ tươi, có độ đàn hồi cao.
  • Bạn có thể ướp thịt bò với các gia vị chia theo nhóm mặn, ngọt, chua, cay. Đây là phương pháp ướp của các đầu bếp chuyên nghiệp để món ăn thơm ngon hơn.
  • Khi nướng thịt, bạn nhớ thường xuyên phải lật để tránh thịt bị cháy.
  • Nếu nướng bằng bếp than, sau khi luộc xong các cây xiên, bạn nên ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút, để cây không bị cháy khi nướng.
Lưu ý khi làm bò nướng xiên que
Lưu ý khi làm bò nướng xiên que
  • Sau khi xiên thịt bò, cà chua, ớt chuôn đầy cây, bạn nên điều chỉnh các nguyên liệu này cách đều nhau.

5. Cách làm bò nướng mọi đậm đà hương vị

Có rất nhiều các món ăn ngon được chế biến từ thịt bò. Bạn cũng đã quen thuộc với món bò nướng, vì vậy hôm nay hãy cùng chúng tôi bắt tay vào thực hiện cách làm bò nướng mọi ngon không thể cưỡng nổi nhé.

Cách làm bò nướng mọi đậm đà hương vị
Cách làm bò nướng mọi đậm đà hương vị

Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản sau đây các bạn sẽ chế biến được ngay món ăn vô cùng hấp dẫn này. Cùng bắt tay vào cách làm bò nướng mọi ngay thôi nào.

Nguyên liệu sử dụng cho cách làm bò nướng mọi:
  • 2 cái bắp bò
  • 2 thìa cà phê muối
  • 2 thìa cà phê ớt xay nhuyễn, 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa canh tỏi xay nhuyễn, 3 thìa canh dầu, 1 thìa cà phê nước cốt trái chanh
  • 100g gừng
  • Xà lách, rau thơm trang trí, 1 quả quất
Hướng dẫn cách làm bò nướng mọi:
  • Bạn bắt tay vào thực hiện sơ chế thịt bò để chuẩn bị cho cách làm bò nướng mọi nhé.
  • Bắp bò mua về bạn đêm rửa sạch với nước rồi cắt bỏ hết lớp mỡ bao quanh miếng thịt. Rửa lại một lần nữa với nước sạch rồi để thịt bò ráo.
  • Tiếp theo bạn sơ chế nguyên liệu khác, để có cách làm bò nướng mọi thơm lừng hấp dẫn thì gừng bạn rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát và đập dập, ớt tỏi xay nhuyễn, chanh vắt lấy nước cốt.
  • Đun sôi nước và cho gừng đã đập dập vào nồi đun khoảng 1 phút.
Cho gừng đã đập dập vào nồi đun khoảng 1 phút.
Cho gừng đã đập dập vào nồi đun khoảng 1 phút.
  • Kế đến bạn cho bắp bò vào nồi luộc với lửa lớn khoảng 1 phút. Sau đó cho ra rổ xả với nước nguội. Bạn luộc bắp bò với lửa nhỏ khoảng 40 phút.
  • Thịt bò sau khi chín bạn đem ra cắt thành những lát mỏng để cho thịt dễ thấm gia vị và cách làm bò nướng mọi ngon hơn.
  • Sau khi đã chuẩn bị xong thịt bò bạn tiến hành làm sốt ướp bò, với cách làm bò nướng mọi thì phần sốt ướp bạn sẽ trộn đều ớt xay, muối, nước cốt chanh, đường và tỏi băm.
  • Cho bắp bò đã luộc chín và cắt lát vào ướp cho thấm gia vị khoảng 1 giờ rồi mang đi nướng vàng trên bếp.
Ướp thịt bò cho thấm gia vị khoảng 1 giờ
Ướp thịt bò cho thấm gia vị khoảng 1 giờ

Sau khi nướng thị bò xong bạn bày bắp bò nướng muối ớt vào trong đĩa. Trang trí thêm với rau thơm và xà lách. Dùng món ăn nóng với muối ớt, tắc và rau răm. Vậy là cách làm bò nướng mọi đã hoàn thành rồi.

Trang trí thêm với rau thơm và xà lách.
Trang trí thêm với rau thơm và xà lách.

Bò nướng mọi chính là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Bạn có thể dùng món này với bún tươi hoặc ăn kèm với rau sống đều ngon nhé.

Chắc chắc những miếng thịt bò nướng thơm lừng cùng với hương vị đậm đà sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bò nướng mọi.

Mâm Cơm Việt vừa giới thiệu đến các bạn 5 cách ướp bò nướng ngon đúng điệu, chúc các bạn thành công.

Cách ướp thịt bò nướng ngon – Bò nướng mọi, nướng cục
Đánh giá bài viết