Chiêu đãi gia đình với 2 món thịt dê nướng ngon như nhà hàng

Thịt dê là nguồn thực phẩm bổ dưỡng được người tiêu dùng Việt Nam rất ưa chuộng. Thịt dê có thể chế biến thành nhiều món ngon từ luộc, chiên, xào cho đến nướng. Cùng Mâm Cơm Việt tìm hiểu xem cách ướp thịt dê nướng ngon như thế nào để được vị như nhà hàng.

1. Cách làm dê nướng sa tế đơn giản vô cùng thơm ngon

Thịt dê là một loại nguyên liệu thực phẩm được sử dụng khá phổ biến có nhiều tác dụng vượt trội trong việc tác động tốt đến sức khỏe con người. Thịt dê có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao, hương vị thịt rất đặc trưng và đặc biệt bổ dưỡng.

Nhắc đến thịt dê chắc hẳn bạn cũng sẽ điểm danh được một số món ăn quen thuộc có thịt dê là thành phần chính như: thịt dê xào sả ớt, thịt dê xào lăn,… nhưng hấp dẫn hơn cả là có lẽ vẫn là món thịt dê nướng sa tế.

Cách làm dê nướng sa tế đơn giản vô cùng thơm ngon
Cách làm dê nướng sa tế đơn giản vô cùng thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt dê: 400g
  • Sa tế: 1 lọ
  • Chao. Rượu trắng
  • Gừng tươi: 1 củ. Sả tươi: 5 nhánh
  • Vừng. Tỏi. Ớt tươi
  • Các loại gia vị: đường, hạt nêm, dầu ăn
  • Rau sống ăn kèm: húng, tía tô, dưa chuột

Cách nhận biết thịt dê tươi ngon

Nếu muốn thành phẩm món thịt dê nướng sa tế thơm ngon thì bạn cần kĩ lưỡng trong khâu chọn thịt. Phần thịt phù hợp để nướng đó chính là thịt ở đùi. Kiểm tra thịt có ngon hay không bạn cần xem xét trên các tiêu chí: thịt có màu đỏ, thớ thịt sáng bóng, đều và thịt chắc tay, không chảy nước, không có mùi lạ.

Bạn cần kĩ lưỡng trong khâu chọn thịt.
Bạn cần kĩ lưỡng trong khâu chọn thịt.

Các bước thực hiện tại nhà

– Sơ chế nguyên liệu: Trước tiên cần rửa sạch thịt dê qua một lần với nước sạch. Muốn loại bỏ bớt mùi hôt và chất bẩn thì bạn cần phải xát qua một lần với muối hạt. Cuối cùng rửa lại với nước, để ở rổ cho ráo.

– Gừng tươi vì bên ngoài rất nhiều đất nên bạn cần rửa sạch vỏ, sau đó dùng dạo cạo lớp vỏ đi. Cắt gừng thành miếng nhỏ rồi đập dập, băm cho thật nhuyễn.

– Sả tươi bỏ đi lớp vỏ già bên ngoài, cắt bớt cuống dài. Xắt sả thành những lát mỏng. Một nửa băm nhuyễn để ướp thịt. Rau thơm nhặt lá úa, rửa sạch rồi để cho ráo nước.

– Thịt dê khi đã ráo nước thì cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, vừa để khi nướng sẽ nhanh chín. Cho thịt dê đã thái vào trong một bát tô, ướp vào thịt các loại gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường, 1 gói ngũ vị hương cùng với 3 thìa cà phê sa tế.

– Trộn đều các gia vị với nhau, để khoảng 20 phút cho thịt ngấm đều. Thêm vào một chút dầu ăn để khi nướng không bị khô.

– Nướng than sẽ khiến thịt dê có hương vị ngon nhất. Đặt khay lên bếp than đang hồng, đợi cho khay nướng bắt đầy nóng thì phết lên một chút dầu ăn hoặc bơ thực vật để thịt không bị dính vào. Xếp thịt dê đã ướp gia vị lên khay nướng, lật đều các mặt để thịt được chín vàng và thơm. Nếu thịt bị khô thì chỉ cần cho thêm một chút dầu ăn.

Xếp thịt dê đã ướp gia vị lên khay nướng
Xếp thịt dê đã ướp gia vị lên khay nướng

– Món thịt dê nướng không thể thiếu sự góp mặt của nước chấm. Cho vào bát con chao, nước chao cùng với đường trắng, mì chính, sa tết và một chút nước cốt chanh, đảo đều để tạo hỗn hợp nước chấm đậm đà.

Món này ngon nhất khi ăn nóng.
Món này ngon nhất khi ăn nóng.

Món thịt dê nướng sa tế này ngon nhất khi ăn nóng. Cuốn một miếng thịt cùng với rau sống, chấm vào nước chấm ăn kèm thì còn gì tuyệt vời hơn. Vào những ngày trời trở lạnh như này, hãy cùng bạn bè và gia đình trổ tài làm món thịt dê nướng sa tế này ngay.

2. Cách ướp món thịt dê nướng tảng làm món nhậu cực bén

Bạn thường quen với công thức dê nướng được cắt thành những miếng nhỏ để nhanh ngấm gia vị nhưng khi nướng cả tảng thịt lớn, thịt chắc chắn sẽ không bị khô, đậm vị thịt ban đầu và đặc biệt là mềm ngọt.

Hãy xuống bếp để tìm hiểu ngay công thức làm thịt dê tảng nướng ngon cuốn hút. Món thịt dê nướng tảng phù hợp nhất vào những dịp gia đình tụ họp, quây quần bên nhau nhâm nhi những món ăn thơm ngon.

Cách ướp món thịt dê nướng tảng làm món nhậu cực bén
Cách ướp món thịt dê nướng tảng làm món nhậu cực bén

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt dê: 400g
  • Sả tươi: 3 nhánh
  • Hành khô: 3 củ
  • Ớt tươi: 1 trái
  • Các loại gia vị: mì chính, bột nêm, hạt mùi (mỗi loại 1 thìa cà phê); vừng rang, dầu ăn và dầu hào (mỗi loại 2 thìa cà phê)

Phân biệt thịt dê núi và dê đồng

Nếu bạn chưa rõ cách chọn thịt dê sao cho ngon thì hãy tham khảo ở ngay đoạn viết ở trên như: thịt đỏ, có độ đàn hồi, thịt không dính tay,… Một cách để phân biệt được đâu là thịt dê nuôi trên núi, đâu là thịt dê đồng. Thịt dê núi sẽ có mùi đặc trưng nặng hơn một chút so với thịt dê đồng, thớ thịt dê núi lớn hơn thịt dê đồng.

Các bước hoàn thiện

– Sơ chế nguyên liệu: Thịt dê rửa qua với nước sau đó dùng muối xát sạch vùng thịt và da bên ngoài. Cuối cùng rửa lại với nước rồi để cho ráo.

– Sả tươi bóc bỏ đi vỏ bên ngoài, sau đó đập dập, băm thật nhuyễn. Hành khô bóc vỏ rồi cũng băm. Gừng cạo sạch vỏ rồi dùng cối giã nát. Ớt tươi cắt đôi, bỏ hết hạt bên trong để giảm bớt đi vị cay, sau đó băm nhuyễn.

– Cho tảng thịt dê lớn vào trong một bát tô lớn. Nêm các gia vị đã chuẩn bị để ướp thịt: 2 thìa dầu hào, 1 thìa mì chính, 2 thìa hạt nêm, hạt mùi, dầu ăn cùng với sả tươi, ớt sừng, hành khô băm nhuyễn, gừng đập dập. Trộn đều các nguyên liệu với miếng thịt, dùng tay để cho gia vị được bao quanh đều. Ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm.

– Khi thịt dê đã ngấm ngía gia vị thì bước tiếp theo là nướng thịt. Đặt vỉ nướng lên bếp than hoa đang cháy hồng. Vì nướng cả miếng thịt nên thịt dê sẽ lâu chín hơn bình thường. Vỉ đã nóng thì cho thịt dê lên bắt đầu nướng. Chú ý lật đều để 2 mặt có màu vàng đẹp mắt như nhau.

Đặt vỉ nướng lên bếp than hoa đang cháy hồng.
Đặt vỉ nướng lên bếp than hoa đang cháy hồng.

– Thịt dê đã chín thì cắt thành những miếng nhỏ, trang trí thêm rau sống cho đẹp mắt, bên trên rắc thêm một chút vừng rang.

Thịt dê đã chín thì cắt thành những miếng nhỏ
Thịt dê đã chín thì cắt thành những miếng nhỏ

Với bài viết này, Mâm Cơm Việt đã giới thiệu đến các bạn 2 cách ướp thịt dê nướng ngon vô cùng đơn giản và nhanh gọn. Chúc bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng.

Mâm Cơm Việt sưu tầm và tổng hợp.

Cách làm dê nướng sa tế, dê nướng tảng ngon – Ướp thịt dê ngon
Đánh giá bài viết