Cách ướp cá chiên ngon của các vua đầu bếp

Món cá chiên đem lại sự hấp dẫn với lớp bên ngoài giòn và thịt cá mềm tan trong miệng. Chỉ nghe đến tên thôi là chúng ta cảm thấy thèm ăn rồi.

Thành công của món cá chiên là ở cách ướp cá sao cho các gia vị hòa quyện vào từng thớ thịt, tạo vị đậm đà.

Để giúp bạn thực hiện được điều này, Mâm Cơm Việt xin hướng dẫn cách ướp cá chiên ngon qua một vài bí quyết hay được nhiều người áp dụng.

Để có món cá chiên ngon thì cách ướp gia vị đóng vai trò quan trọng.
Để có món cá chiên ngon thì cách ướp gia vị đóng vai trò quan trọng.

Cách ướp cá chiên ngon từ khâu chọn cá

Để cá chiên ngon, bạn nên chọn cá tươi. Những con cá này có đặc điểm mắt trong, không có điểm đỏ, vảy cá còn nguyên, mang cá có màu hồng.

Nếu bạn thả cá xuống nước thì cá bị chìm xuống. Thịt cá tươi sẽ có độ đàn hồi nhất định, ấn tay vào sẽ về lại trạng thái ban đầu.

Chọn cá tươi cho món cá chiên.
Chọn cá tươi cho món cá chiên

Cách ướp cá chiên ngon còn tủy thuộc vào từng loại cá:

  • Đối với cá sông và các loại sống ở nước ngọt thì cá thường có mùi tanh của bùn. Vì thế, bạn nên dùng muối chà lên da cá và pha nước muối loãng để rửa cá.
  • Nếu bạn chiên cá lóc thì nên bỏ phần vảy và da cá, chỉ ở sống lưng.
  • Các loại cá biển thì bạn nên làm sạch mang cá, rửa với nước muối. Để cá ngấm gia vị khi chiên thì bạn nên cắt vài đường chéo dọc trên thân cá.

Công thức ướp cá chiên ngon bạn có thể tham khảo

Mỗi người đều có cách ướp cá chiên ngon của riêng mình. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 1 cách ướp cá để khử được mùi tan, tạo vị thơm cho thịt cá. Đối với cá có trọng lượng là 1 kg thì bạn hãy ướp theo tỉ lệ sau:

  • Nước mắm: 5 thìa. Nên dùng nước mắm nhỉ để cá có bị thơm.
  • Muối: ½ thìa
  • Đường: ½ thìa
  • Tiêu: 1/3 thìa
  • Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ đã giã nhuyễn
  • Tỏi: 5 tép đã được băm nhỏ

Cách ướp cá chiên ngon thấm đều gia vị

  • Bước 1: Bạn cho các loại gia vị trên vào 1 cái tô và trộn đều. Sau đó cho cá vào và dùng tay trộn tiếp thật nhẹ nhàng.
  • Bước 2: Cho các gia vị vào bên trong thớ cá đã cắt để nhanh thấm vào bên trong. Thời gian ướp cá từ 15 – 20 phút. Để tăng độ giòn hì bạn có thể lăn cá qua 1 lớp bột mì hoặc bột chiên giòn trước khi cho vào chảo.
Ướp cho thịt cá thấm đều gia vị trước khi chiên.
Ướp cho thịt cá thấm đều gia vị trước khi chiên.
  • Bước 3: Khi chiên cá, bạn nên cho 1 ít muối và khi dầu vừa sôi. Ngọn lửa ở mức nhỏ để cá chín dần đều và không bị cháy.
  • Bước 4: Khi lớp cá sát đáy chảo đã chín vàng thì bạn nên trở cá để không bị dính. Món cá chiên phù hợp dùng kèm với cơm nóng và rau sống.
Cách ướp cá chiên ngon của các vua đầu bếp

Trên đây là cách ướp cá chiên ngon mà bất kì ai cũng nên lưu lại để áp dụng khi cần. Bạn có thể mang ra trổ tài trong những bữa cơm ấm cúng bên gia đình.

Chúc bạn thực hiện món cá chiên thành công.

Từ khóa tìm kiếm: cách ướp cá chiên , cách ướp cá chiên ngon , cá chiên muối ớt , cá đục chiên giòn , ca muoi chien , cá rán ngon , cá rói , caá chiên , cách chiên cá biển ngon , cách làm cá rán ngon , cách làm món cá rán ngon , cách tẩm ướp cá nướng , cách ướp cá chiên ngon , cách ướp cá kho ngon , cách ướp cá nướng ngon , cách ướp cá rán ngon , cách ướp thịt chiên ngon , gia vị ướp cá nướng , rán cá ngon , ướp cá nướng , ướp muối cá , ướp thịt chiên ngon , cá ướp muối chiên, cách ướp cá chiên sả, cách ướp cá chiên giòn, cách làm cá chiên muối ớt, cách ướp cá rô phi rán, cách ướp cá chiên xù, cách rán cá biển ngon, cách ướp cá diêu hồng chiên