I – Hướng dẫn cách rút xương chân gà luộc nhanh, đơn giản nhất

Cách rút xương chân gà luộc với các thao tác đơn giản sau đây, dễ thực hiện, giúp bạn có nguyên liệu chân gà rút xương để chế biến các món ăn ngon cho cả bé và gia đình.

Hướng dẫn cách rút xương chân gà luộc nhanh, đơn giản nhất
Hướng dẫn cách rút xương chân gà luộc nhanh, đơn giản nhất

Chân gà là nguyên liệu giá rẻ nhưng có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, đặc biệt là các món ăn vặt như: chân gà ngâm sả tắc, chân gà hấp hành, chân gà nướng… Ngoài ra, bạn còn có thể rút xương chân gà để làm các món nộm, nấu bún, nấu miến… mà không lo chân gà nhiều xương nữa.

Cách rút xương chân gà tại nhà thực sự không khó như các bạn vẫn nghĩ đâu nhé! Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách rút xương chân gà cực đơn giản, ai cũng có thể làm được.

Nguyên liệu và vật dụng cần chuẩn bị

  • Chân gà: 500g
  • 1 con dao nhỏ
  • 1 cái thớt
  • Bao tay nilong (nếu cần thiết)

Hướng dẫn cách rút xương chân gà

  • Bước 1. Sơ chế chân gà.

Chân gà mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng, nếu là chân gà đông lạnh thì phải rã đông tự nhiên rồi mới bắt đầu chế biến. Bạn chặt hết phần móng, chặt bỏ phần trên của chân gà, chỉ giữ lại phần các ngón nhiều thịt. Nếu để nguyên chân gà cũng được nhưng quá trình rút xương sẽ trở nên khó khăn hơn.

  • Bước 2. Luộc chân gà.

Cho chân gà vào nồi, đổ một lượng nước vừa đủ rồi bắc lên bếp luộc khoảng 15 phút cho chân gà chín là được. Khi luộc chân gà, lúc đầu bạn để lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ để canh cho chân gà chín tới, nếu luộc lâu chân gà sẽ bị rã ăn không ngon.

Có thể thêm một chút gừng đập dập để chân gà thơm hơn. Muốn xem chân gà chín chưa, bạn hãy lấy một cây tăm đâm vào chân gà, nếu thấy không còn màu hồng máu là đã chín.

Chân gà chỉ nên luộc chín tới là vớt ra ngay
Chân gà chỉ nên luộc chín tới là vớt ra ngay – cách rút xương chân gà

Khi chân gà chín, vớt ngay ra thau nước đá lạnh để chân gà giữ được độ giòn, ngâm khoảng 10 phút cho nguội hẳn rồi vớt ra để ráo.

Ngâm chân gà vào đá lạnh để giữ được độ giòn ngon đặc trưng
Ngâm chân gà vào đá lạnh để giữ được độ giòn ngon đặc trưng – cách rút xương chân gà
  • Bước 3. Rút xương chân gà.

Bước tiếp theo trong cách rút xương chân gà này, bạn lấy chân gà đặt lên thớt, dùng con dao nhỏ khía từng ngón chân gà và phần chân còn lại.

Dùng ngón tay trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên, bạn lần lượt tách phần da, bẻ các khớp xương cho đến khi lấy hết xương ra ngoài, giữ phần gân lại.

Các đường khía phải thật khéo léo để dễ dàng lấy xương và giữ được hình dáng ban đầu của chân gà. Làm lần lượt từng chiếc chân gà cho đến khi hết.

Các bước để rút xương chân gà
Các bước để rút xương chân gà – cách rút xương chân gà

Như vậy, chỉ với 3 bước thực hiện cách rút xương chân gà đơn giản bạn đã có ngay một đĩa chân gà rút xương rất ngon và đẹp để chế biến các món ăn yêu thích mà không lo phải gặm xương như trước nữa rồi.

Thành phẩm chân gà sau khi rút xương
Thành phẩm chân gà sau khi rút xương – cách rút xương chân gà

Cách rút xương chân gà thật đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian hay công sức phải không nào? Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Video hướng dẫn cách rút xương chân gà thực tế

Hướng dẫn cách chọn chân gà ngon

Để chế biến các món ăn ngon từ chân gà, khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Các món chân gà rút xương thường được yêu thích bởi vị dai, giòn đặc trưng, tuy nhiên nếu mua phải chân gà kém chất lượng thì hương vị món ăn sẽ không được đảm bảo.

Hiện nay, các sản phẩm chân gà bốc mùi hôi thối được xử lý hóa chất hay chân gà độn nước thường xuyên bị các cơ quan chức năng phát hiện. Những nguyên liệu này không chỉ không ngon mà còn chứa các chất độc hại gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe, vì vậy bạn nên áp dụng các mẹo sau đây khi mua chân gà để đảm bảo sức khỏe cho gia đình mình.

Các món chân gà thường được yêu thích bởi vị dai, giòn đặc trưng
Các món chân gà thường được yêu thích bởi vị dai, giòn đặc trưng

Mua chân gà ở các cơ sở uy tín, có xuất xứ rõ ràng, đó là các hệ thống siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm sạch hay các lò giết mổ uy tín. Khi mua chân gà bên ngoài, nên mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có các đốm xanh, đỏ, vàng, khi sờ vào không có mùi hôi hay bị nhớt.

Chân gà độn nước thường có bề ngoài khá đều và đẹp, chân gà mập mạp, phần ngón chân căng phồng, nếu dùng tay bóp sẽ thấy mềm. Chân gà bình thường nhỏ và xấu hơn, 4 ngón chân gà cong và gập vào trong, chân gà bơm nước thì các ngón chân thường có dấu hiệu căng và tách nhau.

Mua chân gà ngon để đảm bảo sức khỏe và hương vị món ăn
Mua chân gà ngon để đảm bảo sức khỏe và hương vị món ăn

Chân gà có hai loại là chân gà ta và chân gà công nghiệp, thường thì chân gà công nghiệp được bán nhiều hơn và được ưa chuộng hơn vì có nhiều thịt. Theo nghiên cứu, chân gà công nghiệp chứa nhiều protein và chất béo trong khi chân gà ta lại chứa nhiều canxi. Vì vậy, tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn hãy lựa chọn cho mình loại chân gà phù hợp.

II – Các món ngon làm từ chân gà rút xương, cách chế biến đơn giản

1. Cách luộc chân gà với bột nghệ, chân gà luộc thuốc bắc

Mách bạn 2 cách luộc chân gà ngon độc đáo, đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng. Đó là luộc chân gà với bột nghệ ăn ăn ngay hoặc chân gà luộc thuốc bắc. Chân gà luộc là món ăn đơn giản nhất trong các món chân gà, không cầu kỳ hay đòi hỏi nhiều nguyên liệu.

Thế nhưng, để biết cách để luộc chân gà ngon đúng chuẩn với lớp da vàng ươm, thịt rắn chắc, không bị nát, chân gà thơm lừng, ăn giòn sần sật không phải là điều dễ dàng.

Cách luộc chân gà với bột nghệ, chân gà luộc thuốc bắc
Cách luộc chân gà với bột nghệ, chân gà luộc thuốc bắc

Luộc chân gà không đơn thuần là cho vào nồi nước rồi luộc chín, cách này chỉ phù hợp để làm chín chân gà trước khi chế biến các món ăn khác. Nếu muốn luộc chân gà để ăn ngay, bạn cần có các bí quyết để luộc chân gà ngon chuẩn vị.

Không thể cứ cho vào nồi luộc và thưởng thức những chiếc chân gà nhạt nhẽo, đôi khi thịt dai quá không gặm nổi hoặc chín quá và mềm nhừ ăn không ngon. Hãy lấy ngay sổ tay nội trợ của mình và ghi chép tóm gọn các bí quyết để luộc chân gà ngon ngay sau đây nhé!

Cách 1. Luộc chân gà với bột nghệ

Luộc chân gà với bột nghệ
Luộc chân gà với bột nghệ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Chân gà: 10 cái
  • Sả: 3 củ
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Bột nghệ: ½ muỗng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.

Chân gà mua về đem rửa thật sạch với nước, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra, xả lại. Đợi cho chân gà ráo nước, bạn cho hết chân gà vào một cái tô rồi ướp với bột nghệ trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Bột nghệ có tác dụng làm cho chân gà có màu vàng đẹp mắt.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập. Củ sả rửa sạch, cắt bỏ phần lá già, bóc lớp vỏ bên ngoài, cắt khúc dài 3 – 4cm, sau đó đập dập rồi tước thành những sợi nhỏ.

Bước 2. Luộc chân gà.

Xếp chân gà vào nồi với lượng nước xâm xấp, nấu sôi khoảng 5 phút thì vớt chân gà ra thau nước đá lạnh để chân già giòn hơn. Lưu ý, chỉ luộc khoảng 5 phút kể từ khi nước sôi, nếu luộc lâu quá chân gà sẽ bị mềm.

Sau khi chân gà nguội hẳn và săn lại, bạn vớt ra cho vào hộp rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bước này sẽ giúp làm lạnh để thịt chân gà săn và ngon hơn.

Bước 3. Hấp lại chân gà.

Khi ăn, bạn lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh. Bắc một nồi nước lên bếp, thêm phần gừng, sả đã chuẩn bị vào đun sôi, sau đó thả chân gà vào luộc sơ cho nóng và thơm mùi gừng sả thì vớt ra, cho vào đĩa rồi thưởng thức.

Thành phẩm chân gà luộc có màu vàng đẹp mắt, thịt gà chín tới, giòn ngon, thơm mùi gừng sả, chấm với muối chanh ớt, tương ớt hay bất kỳ loại nước chấm nào tùy ý.

Cách 2. Chân gà luộc thuốc bắc.

Chân gà luộc thuốc bắc.
Chân gà luộc thuốc bắc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Chân gà: 10 cái
  • Thuốc bắc: 1 gói
  • Hoa hồi, thảo quả, quế
  • Chanh tươi: 1 trái
  • Các gia vị thường dùng: đường, dầu hào, muối, hạt nêm

Bước 1. Sơ chế và ướp chân gà.

Chân gà mua về rửa sạch, bóp với muối rồi lại rửa sạch với nước, sau đó để ráo. Cho hết chân gà vào tô, ướp với chút dầu hào, gói thuốc bắc và lượng muối vừa đủ trong khoảng 2 tiếng để chân gà thấm đều gia vị. Đảo thật đều hỗn hợp, trong thời gian ướp có thể đảo vài lần để chân gà thấm gia vị hơn.

Bước 2. Luộc chân gà.

Bắc một nồi nước lên bếp để luộc chân gà, thêm hoa hồi, thảo quả, quế và chân gà vào rồi bật bếp nấu. Khi nước sôi, bạn đun thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Đậy vung lại, để chân gà trong nồi thêm 20 phút cho chín hẳn và thơm mùi thảo mộc.

Sau 20 phút, vớt chân gà ra ngoài, cho vào hộp kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để chân gà săn lại trước khi dùng.

Bước 3. Làm gia vị chấm.

Bạn lấy đường, muối, hạt nêm cho vào chén, trộn đều rồi vắt nước cốt chanh lên trên, đảo đều lần nữa để có hỗn hợp gia vị chấm chân gà luộc.

Với 2 cách luộc chân gà ngon mà chúng tôi vừa hướng dẫn, từ nay bạn không cần ra quán mà có thể tự tay vào bếp để luộc chân gà cho cả gia đình cùng thưởng thức.

2. Cách làm món chân gà hấp sả ớt cực ngon, ăn là ghiền

Cách làm chân gà hấp sả ớt đơn giản, không tốn nhiều chi phí, không mất nhiều thời gian. Nhưng để món ăn này hoàn hảo, khi chế biến cần căn thời gian thật chuẩn để chân gà vừa đảm bảo độ chín mà không bị nổ da, nứt và bị nhũn.

Chân gà hấp sả giòn sần sật, thơm lừng vị sả, gừng quyện với vị cay nồng của ớt và đậm đà của nước chấm gia vị đã làm xiêu lòng các thực khách. Không chỉ là một món ăn ngon trong các bữa cơm gia đình, chân gà hấp sả ớt còn là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn bởi độ ngon, ngậy mà không hề ngán của nó.

Cách làm món chân gà hấp sả ớt cực ngon, ăn là ghiền
Cách làm món chân gà hấp sả ớt cực ngon, ăn là ghiền

Cũng giống như các món ăn ngon được chế biến từ chân gà như chân gà ngâm sả tắc, chân gà nướng, chân gà rút xương… món chân gà hấp sả hấp dẫn người ăn từ hình thức của món ăn đến hương vị đặc trưng của nó. Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu cũng như cách làm món chân gà hấp sả có thể nói đơn giản hơn và thời gian thực hiện cũng nhanh hơn.

Nguyên liệu làm chân gà hấp sả

  • 6-8 chân gà
  • 4-5 nhánh sả: Chọn những nhánh sả to, mình dày, cuống tươi. Nhánh sả dày chứa nhiều tinh dầu sẽ giúp cho món chân gà hấp sả thơm bùi hơn.
  • 1 củ gừng
  • Muối hạt
  • 2-3 quả ớt tươi
  • 1 quả chanh, lá chanh
  • Rượu trắng
  • Gia vị: Bột canh, mì chính, hạt tiêu

Đối với những món ngon từ chân gà, chân gà công nghiệp vẫn là sự lựa chọn hoàn hảo hơn cả. Chân gà ta gầy, ít thịt, khi chế biến sẽ bị gieo lại, khi ăn có cảm giác bị khô. Chọn chân gà công nghiệp có nguồn gốc uy tín, tươi mới và có màu trắng hồng, không có mùi hôi. Không nên lựa chân gà công nghiệp quá to, ăn sẽ bị bở.

Sơ chế chân gà

Chân gà sau khi mua về, cắt hết móng, dùng dao lột bỏ những vùng da còn sót lại, xóc muối hạt rửa thật sạch. Sau đó, cho chân gà vào chậu có hòa sẵn chút muối, rượu trắng và vài lát gừng.

Cách này sẽ giúp chân gà sạch, hết mùi hôi. Ngâm khoảng 2-3 phút thì vớt chân gà ra, rửa lại với nước lạnh, cho vào rổ để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả bỏ lớp bẹ già ở ngoài, cắt bỏ phần cuống rễ, chia làm 2 phần. Dùng dao chẻ dọc nhánh sả, xé thành sợi. Lá chanh rửa sạch, xắt sợi chỉ. Ớt tươi rửa sạch, 1 quả băm nhỏ, 1 quả xắt lát. Gừng nạo vỏ, 1 phần xắt lát, 1 phần băm nhỏ.

Thông thường mọi người vẫn hấp chân gà không cần xửng hấp ( 1 dụng cụ trong nhà bếp, thường được dùng khi hấp cách thủy), tuy nhiên dùng xửng hấp sẽ giúp cho chân gà ngon ngọt hơn mà lại không bị mất chất. Các bước hấp chân gà được thực hiện như sau:

Dùng xửng hấp

  • Dùng xửng hấp giúp cho món chân gà hấp sả ngọt và giữ nguyên chất
  • Chuẩn bị nồi và xửng hấp. Đổ nước vào nồi xâm xấp khoảng 1 đốt ngón tay, thả vào đó 1 vài nhánh sả, 1 vài lát gừng.
  • Xửng hấp rửa sạch, rải lớp sả xuống dưới đáy xửng, sau đó xếp chân gà lên trên, cho 1 vài lát ớt (nếu thích ăn cay).
  • Đặt xửng vào nồi, đậy kín vung, để lửa vừa. Hấp chân gà chín tới trong vòng 5 phút.
  • Chuẩn bị một tô nước đá lạnh. Chân gà sau khi chín thì vớt ra cho ngay vào tô nước đá để chân gà được trắng và giòn hơn.
  • Sau khi chân gà nguội, vớt ra xếp vào đĩa, trang trí vài nhánh sả đã hấp chín, 1 vài lát ớt tươi, lá chanh xắt nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cách làm chân gà hấp sả ớt không cần dùng xửng hấp

  • Bước 1: Xếp lớp sả xuống đáy nồi, sau đó đổ nước xâm xấp mặt sả.
  • Bước 2: Xếp chân gà lên trên lớp sả, thả 1 vài lát gừng, 1 vài lát ớt. Đậy vung, để lửa vừa, hấp chân gà trong vòng 5 phút.
  • Bước 3: Chân gà sau khi chín cho vào tô nước đá để chân gà giòn, trắng bóng.
  • Bước 4: Vớt chân gà ra đĩa, trang trí sả, ớt, vài sợi lá chanh cho đẹp mắt.

Cách làm nước chấm chân gà hấp sả

Nước chấm gia vị giúp cho món chân gà hấp sả thêm đậm đà
Nước chấm gia vị giúp cho món chân gà hấp sả thêm đậm đà

Chân gà hấp sả giòn sần sật, thơm nức mùi sả, chấm cùng bột canh tiêu vắt chanh là hợp vị. Cho 2 thìa bột canh vào bát nhỏ, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa gừng băm, 1/3 thìa mì chính, 1/3 thìa ớt băm, 2 thìa nước cốt chanh,1 ít lá chanh xắt sợi, quấy tan để các gia vị quyện vào nhau.

Nếu thích ăn chân gà hấp sả chấm với nước tương chua chua ngọt ngọt, bạn có thể chế biến nước chấm này như sau: Cho 3 thìa tương ớt, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1 chút gừng tỏi băm, ớt băm. Dùng đũa quấy đều các gia vị quyện vào nhau.

Có thể biến tấu thành món chân gà hấp sả ngâm chua ngọt hấp dẫn không kém
Có thể biến tấu thành món chân gà hấp sả ngâm chua ngọt hấp dẫn không kém

Chân gà hấp sả đạt chuẩn là chân gà vừa chín tới, không bị nổ da hay nhũn vì luộc chín quá. Chân gà có màu trắng bóng đẹp mắt, khi ăn giòn sần sật, thơm lừng mùi sả.

3. Cách làm món chân gà hấp bia với sốt nướng BBQ ngon nhất

Với các tín đồ thích ăn vặt thì chân gà luôn là món ăn ưu tiên số 1, không chỉ bởi giá thành rẻ mà hương vị còn rất thơm ngon, đa dạng sự lựa chọn với nhiều món khác nhau như: chân gà luộc, chân gà hấp hành, chân gà nướng, chân gà ngâm sả tắc…

Ngoài các món ăn quen thuộc trên, bạn đã bao giờ nếm thử món chân gà hấp bia chưa? Đây là món ăn khá độc đáo nhưng không phải ai cũng biết đâu nhé! Hiện nay rất ít nơi phục vụ món này, vì vậy nếu muốn ăn thử thì phải vào bếp thực hiện thôi!

Cách làm món chân gà hấp bia với sốt nướng BBQ ngon nhất
Cách làm món chân gà hấp bia với sốt nướng BBQ ngon nhất

Món chân gà hấp bia với màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà của sốt nướng BBQ cùng mùi bia thơm thoang thoảng, đảm bảo đã ăn là nghiền.

Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm chân gà hấp bia độc đáo, bạn có thể tự làm để ăn vặt, chiêu đãi bạn bè ngày cuối tuần hay làm món nhậu cho ông xã nhâm nhi khi rảnh rỗi.

Nguyên liệu làm chân gà hấp bia

  • Chân gà: 10 cái. Bia: 500ml
  • Tương ớt: 1 muỗng canh. Rượu vang: 1 muỗng canh
  • Sốt BBQ: ½ muỗng canh
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh. Đường trắng: 4 viên. Gừng tươi: 1 củ
  • Hạt tiêu: 2g. Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
  • Nguyệt quế: 2 lá. Ớt khô: 3 trái. Đường trắng: 4 viên
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Nguyệt quế: 2 lá. Hoa hồi: 1 cái
  • Ớt khô: 3 trái. Mè rang: 2g

Cách chọn mua chân gà ngon

Theo Đông Y, chân gà được xem là một vị thuốc, là kê cân, có tính bình, vị ngọt, không độc, tác dụng bổ dưỡng cao, mạnh sinh lực và tăng cường gân cốt.

Trong ẩm thực, chân gà là thực phẩm chế biến các món ăn vặt hấp dẫn, thế nhưng những năm gần đây, hiện trạng sử dụng chân gà hôi thối, chân gà bơm nước để chế biến món ăn khiến nhiều người vô cùng lo lắng. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe của mình, hãy áp dụng các bí quyết dưới đây để chọn được những chiếc chân gà vừa tươi vừa ngon nhé!

Chân gà có 2 loại: chân gà công nghiệp và chân gà ta, chân gà công nghiệp to, nhiều thịt và giàu protein; chân gà ta nhỏ, ít thịt và giàu canxi. Tùy sở thích bạn có thể chọn loại chân gà phù hợp. Thông thường, chân gà công nghiệp được sử dụng nhiều vì nhiều thịt, luôn có sẵn số lượng lớn và giá thành tương đối rẻ.

Mua chân gà ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc lò giết mổ uy tín. Tuyệt đối không mua hàng quá rẻ, hàng không rõ nguồn gốc hay có dấu hiệu bất thường.

Mua chân gà ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc lò giết mổ uy tín
Mua chân gà ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc lò giết mổ uy tín

Muốn biết chân gà ngon hay không, cách đơn giản nhất là đưa lên mũi ngửi, nếu chân gà không có mùi ôi thiu là đạt yêu cầu. Chân gà ngon thường có màu trắng hồng tự nhiên, không có đốm xanh hay đốm đỏ, khi sờ vào không thấy nhớt.

Khi mua chân gà phải để ý đến ngày sản xuất và hạn sử dụng, không mua sản phẩm có ngày sản xuất và hạn sử dụng bị tẩy hóa hoặc không rõ ràng.

Nếu mua chân gà ngoài chợ, bạn rất dễ mua phải chân gà độn nước (chân gà bị bơm nước). Cách nhận biết chân gà độn nước là chân gà mập hơn bình thường, da không có nếp nhăn, dùng tay bóp thấy mềm, vuốt từ lòng bàn chân xuống có dấu hiệu chảy nước.

Loại chân gà này không ngon và cũng không đảm bảo vệ sinh, vì vậy không nên mua. Chân gà có tật ở chân thường là gà nuôi không sạch, khi ăn sẽ có mùi hôi, không ngon.

Các bước làm chân gà hấp bia

  • Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.

Chân gà mua về bạn cắt hết móng, lột sạch lớp da mỏng bọc bên ngoài rồi rửa bằng nước muối pha loãng cho sạch, sau đó vớt ra để ráo. Nếu dùng chân gà đông lạnh, bạn phải rã đông hoàn toàn rồi mới chế biến, nếu không khi luộc chân gà sẽ không ngon và còn bị đỏ bên trong.

Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ trước khi chế biến
Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ trước khi chế biến
  • Bước 2. Làm chân gà hấp bia.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, cho quế, hoa hồi, ớt khô và hạt tiêu và đảo đều, sau đó thêm gừng tươi, tương ớt vào. Đảo thêm một lát rồi trút hết chân gà vào, thêm nước sốt BBQ, đảo đều rồi đun với lửa vừa.

Bước này sẽ giúp các loại gia vị tiết ra hương thơm đặc trưng
Bước này sẽ giúp các loại gia vị tiết ra hương thơm đặc trưng

Cho đường và rượu vang vào chảo chân gà, đảo đều cho đường tan hết.

Cho lần lượt đường viên và rượu vang vào chảo chân gà
Cho lần lượt đường viên và rượu vang vào chảo chân gà

Cuối cùng, đổ bia vào trong, nêm thêm chút hạt nêm, đun đến khi bia sôi thì hạ lửa nhỏ, nấu liu riu thêm khoảng 30 – 40 phút cho chân gà chín mềm. Khi nấu, tuyệt đối không được đảo phần chân gà vì sẽ làm rách lớp da gà đã chín mềm, trông không đẹp mắt.

Cho bia và nêm hạt nêm để chân gà đậm đà hơn
Cho bia và nêm hạt nêm để chân gà đậm đà hơn

Khi hết thời gian nấu, nước sốt dần đặc lại thì bạn gắp chân gà ra đĩa, chắc thêm chút mè rang rồi thưởng thức. Vì chân gà đã có vị vừa ăn nên bạn không cần chấm thêm muối hay nước chấm gì cả nhưng nếu có nhu cầu thì có thể dùng thêm tùy ý.

Yêu cầu thành phẩm món chân gà hấp bia

  • Chân gà có màu nâu hơi bóng, trông rất đẹp mắt.
  • Chân gà khô ráo, thấm nước sốt đậm đà, vị vừa ăn, có mùi hương thoang thoảng của bia và các loại thảo mộc.
  • Chân gà chín mềm, dễ ăn, không bị nát.
Thành phẩm chân gà hấp bia có màu sắc gần giống món chân gà nướng
Thành phẩm chân gà hấp bia có màu sắc gần giống món chân gà nướng

Với hương vị thơm ngon độc đáo, món chân gà hấp bia hứa hẹn sẽ đem đến cho gia đình bạn một bữa ăn thú vị. Ngay hôm nay, hãy vào bếp và sáng tạo một chút với món chân gà hấp bia, bạn sẽ có một món ăn lạ miệng vô cùng.

Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Cách rút xương chân gà luộc nhanh và đơn giản nhất
Đánh giá bài viết