Mẹo cho cách rang hạt dẻ ngon, đơn giản – Cách chế biến luộc hạt dẻ như thế nào cho ngon?

Cách rang hạt dẻ ngon như thế nào, hạt dẻ luộc, hạt dẻ nướng làm ra sao? Hạt dẻ ngày càng đến gần hơn với mọi người tiêu dùng, thị trường hạt dẻ ngày càng được mở rộng, tại Việt Nam hạt dẻ được bán khá phổ biến trên những con con đường.

Nhưng giá hạt dẻ chín và chưa qua chế biến thì “khác nhau một trời, một vực”. Với vài bí quyết kể đây thì bạn không phải mất quá nhiều công sức mà vẫn dễ dàng làm chín và bóc vỏ hạt dẻ dễ dàng ngay tại nhà luôn!

Cách rang hạt dẻ ngon, đơn giản - Cách chế biến luộc hạt dẻ như thế nào cho ngon?
Cách rang hạt dẻ ngon, đơn giản – Cách chế biến luộc hạt dẻ như thế nào cho ngon?

Khi chúng ta bóc vỏ cho hạt dẻ bạn thường làm nát, vỡ chúng và lúc ăn không còn ngon lành nữa, còn chật vật cho việc làm chín chúng nữa. “Vị cứu tinh” mà Mâm Cơm Việt giới thiệu cách rang hạt dẻ ngon với các bạn ngay dưới đây, những mẹo vặt này sẽ không còn phải khiến bạn bất cứ trở ngại gì trong việc ăn hạt dẻ nữa, không còn lo ngại lớp vỏ bên ngoài dính chặt vào phần cùi hạt dẻ trong lúc chế biến nữa nha mọi người!

Theo nghiên cứu chuyên sâu của các nhà khoa học đã kết luận, trong tất cả các loại thực phẩm như hạt mà chúng ta sử dụng, chỉ duy nhất loại hạt dẻ có chứa vi chất là vitamin C.

Các giống loại hạt dẻ khô chứa lượng vitamin khá cao, lượng vitamin dễ hòa tan trong các loại hạt thật sự tốt hơn các loại thực phẩm chứng ta dùng để bổ sung. Bên cạnh đó thì với thành phần giàu tinh bột mà chúng ta ăn có thể cảm nhận sự hiện diện của nó trong loại hạt này, vậy nên loại hạt này có khả năng cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể hơn cho chính chúng ta và gia đình.

hạt dẻ khô chứa lượng vitamin khá cao
Hạt dẻ khô chứa lượng vitamin khá cao – Cách rang hạt dẻ ngon – Cách chế biến, luộc hạt dẻ như thế nào

Có rất nhiều mẹ rất cuồng nhiệt món hạt dẻ nướng này hơn bao giờ hết, vì không những tác dụng vi khoáng cực tốt mà nó mang lại mà còn mùi vị thơm ngon gây “nghiện” của nó nữa.

Thế nhưng hơn bao giờ hết, thì việc cách rang hạt dẻ ngon, sơ chế, chế biến làm chín và bóc vỏ hạt dẻ vẫn là vấn đề muôn thuở của mọi người. Hãy cùng Mâm Cơm Việt tham khảo các phương pháp làm mà chúng tôi đã đúc kết lại cho mọi người nhé!

1. Hướng dẫn sơ chế, chế biến hạt dẻ nướng dùng lò nướng

– Chúng ta nên mua loại hạt dẻ có màu nâu cánh gián, đừng mua hạt quá đậm màu ăn sẽ có vị hậu đắng, hãy lựa các hạt tròn, bóng không bị móp, méo hay vỡ vì hạt sẽ giảm bớt vị ngon và không được bùi, thơm nữa.

– Đầu tiên thực hiện, chúng ta dùng dao cắt một đường vòng quanh hạt dẻ thật dứt khoát đừng để lại vết nứt cho hạt.

– Bên cạnh đó, hãy làm nóng lò nướng của bạn trước ở nhiệt độ 220 độ C. Sau đó, dùng dao nhọn và bén, khía một đường ngang vòng quanh hạt dẻ tiếp.

– Các chị em thân mến, sau thời gian chuẩn bị thì cho hạt dẻ vào nồi nhỏ, đổ ngập nước và đun nóng với 100 độ C cho nồi hạt dẻ thật sôi. Sau đó ta vớt để ráo hạt dẻ và bắt đầu công đoạn nướng khoảng thời gian 15 phút.

Bí quyết là sau khi nướng sau bạn cho hạt dẻ vào khay lớn rồi dùng khăn ủ đậy kín thêm 15 phút để vỏ hạt dẻ giòn thêm một chút nhé. Cuối cùng mở khăn ra, rồi bóc vỏ ăn thôi, siêu dễ và nhanh chóng, mà chúng ta được thưởng thức một hương vị vẹn tròn với phần hạt dẻ không nát như trước nữa.

2. Cách rang hạt dẻ ngon không cần lò nướng

– Với những bạn tại bếp nhà không có lò nướng thì chúng ta dùng chảo có sẵn tại nhà rang cũng được nè, cứ khứa 1 đường trên hạt như trên, và chúng ta cũng luộc hạt dẻ tương tự xong, để ráo rồi rang cháy xém vỏ chút, rải ra cho nguội.

– Dễ dàng bóc vỏ mà không bị nát thịt hạt dẻ nè. Vậy là các mẹ đã có một rổ hạt dẻ “tuyệt vời” để thưởng thức với hướng dẫn về cách rang hạt dẻ ngon đơn giản này.

 - Cách rang hạt dẻ ngon - Cách chế biến, luộc hạt dẻ như thế nào
Cách rang hạt dẻ ngon – Cách chế biến, luộc hạt dẻ như thế nào

– Bên cạnh đó, các mẹ có thể nướng hạt dẻ trên than hồng, thơm lừng cả một góc nhà luôn đó. Các nướng than nhà cũng giúp hạt khô hơn, ngọt hơn và lại dậy mùi không thua kém gì các phương pháp trên. Nhưng các cô nàng hãy chú ý nhiệt độ khi chế biến bằng than nhé!

– Còn một cách dễ hơn nữa đây, nếu không thì bạn có thể luộc vừa chín rồi mới dùng dao hay kéo khứa quanh hạt dẻ rồi cho vô chảo rang thêm một lúc để cho vết rạch nở ra thì khi ăn dễ tách hơn (Hãy cho thêm một ít muối hạt để giúp nhanh nóng chảo và ngọt bùi hơn).

  • Kiểu khứa hình chữ thập vào phần rộng nhất

Thực hiện trước khi nướng, thì bạn dùng mũi dao khứa hình chữ thập hoặc khứa chéo vào phần rộng nhất trên hạt dẻ. Rồi nướng trong lò nướng nhưng nhớ kĩ đặt một khay nước ở dưới khay đựng hạt dẻ.

Kiểu khứa hình chữ thập vào phần rộng nhất
Kiểu khứa hình chữ thập vào phần rộng nhất – Cách rang hạt dẻ ngon – Cách chế biến, luộc hạt dẻ như thế nào

Nước bốc hơi lên hấp hạt dẻ luôn đó, ăn vậy bùi mà không cần vướng bận việc luộc riêng ở ngoài nữa (cho các chị thích hạt dẻ mềm, không quá khô và không cần phải để ý lửa như cách nướng, rang).

  • Cắt trên đầu hạt dẻ

Với việc cắt trên đầu hạt dẻ này đây thì bạn không phải luộc chúng, cắt sâu luôn vô thịt hạt dẻ một ít nha, để khi nướng không bị nổ. Trước khi cắt thì chúng ta rửa sơ qua xong hết rồi nướng nha như rửa các lại hạt khác vậy, nhiệt độ nướng an toàn tầm 20 phút trong 180 độ C.

Sau khoảng thời gian ước lượng 20 phút nướng tùy theo loại lò các chị sử dụng, xong lấy 1 hạt bóc thử xem mềm chưa, nếu chưa thì để thêm 10 phút nữa, chúng ta cứ làm như vậy cho đến khi hạt mềm.

làm như vậy cho đến khi hạt mềm.
Làm như vậy cho đến khi hạt mềm – Cách rang hạt dẻ ngon – Cách chế biến, luộc hạt dẻ như thế nào
  • Tách phần vỏ cứng của “ngài” hạt dẻ “cứng đầu”

Trước tiên các bạn nên dùng dao tách phần vỏ cứng bên ngoài hạt dẻ đi, tiếp đó chúng ta cho hạt dẻ vào nước sôi 100 độ C luộc từ 3 đến 5 phút, rồi vớt ra tiếp mình ngâm ngay cho vào nước lạnh cũng tầm 5 phút luôn.

Sau cùng khi ta muốn dùng thì ta bóc lớp màng ở ngoài đi là có thể ăn được mà không sợ mùi vị hạt dẻ thay đổi, luộc hạt dẻ như này thì nó tạo độ ẩm và ăn bùi bùi, mềm dễ ăn nhưng nướng thì thơm, ngọt hơn nhiều đó các bạn.

Như đã “mách” nhỏ “bí kíp về cách rang hạt dẻ ngon” cho các bạn thì khi bạn rang thì có thể rang cùng muối hoặc đá đen như mấy xe đẩy bán hạt dẻ lùi tro ngoài đường cũng được đó nè. Có thể lớp tro có phần hơi đen khói thì bạn có thể hoàn toàn yên tâm với cách làm chín và bóc vỏ hạt dẻ dễ dàng ở trên nha. Tha hồ mà lựa chọn mà không sợ bị nát hay bị mất mùi vị hạt dẻ luôn nè.

có thể rang cùng muối hoặc đá đen
Bạn có thể rang cùng muối hoặc đá đen – Cách rang hạt dẻ ngon – Cách chế biến, luộc hạt dẻ như thế nào

3. Kinh nghiệm chọn mua hạt dẻ ngon, bùi như thế nào?

Các mẹ lưu ý và thật chú ý cho việc chọn lựa chi tiết hơn. Khi chọn mua hạt dẻ các mẹ thường để ý đến những hạt dẻ to nhưng lại không biết rằng hạt dẻ to có bùi đó nhưng lại không ngọt, ruột nhạt hơn màu cà phê sữa một tí.

Ngoài lựa bằng màu sắc hạt thì kích thước hạt cũng chiếm vị trí quan trọng không kém, Hạt dẻ nhỏ để rang ăn, không bùi lắm nhưng ngọt hơn hạt dẻ to nhiều, ruột màu vàng nhạt. Nếu để làm bánh thì các mẹ chọn hạt to nhé!

Hạt dẻ nhỏ để rang ăn, không bùi lắm nhưng ngọt
Hạt dẻ nhỏ để rang ăn, không bùi lắm nhưng ngọt – Cách rang hạt dẻ ngon – Cách chế biến, luộc hạt dẻ như thế nào

Hi vọng chút thông tin được tổng hợp và chia sẻ kinh nghiệm từ nhiều nhà bếp sẽ giúp các mẹ bớt phần nào khó khăn trong việc rang và bóc vỏ hạt dẻ. Cũng đây Mâm Cơm Việt chúc các đọc giả có thêm nhiều cách rang hạt dẻ ngon, cách để chế biến hạt dẻ thật ngon và bổ dưỡng từ các thông tin của Mâm Cơm Việt chia sẻ trên này nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách rang hạt dẻ ngon, nướng hạt dẻ đơn giản này nhé.

Cách rang hạt dẻ ngon – Cách chế biến, luộc hạt dẻ như thế nào
Đánh giá bài viết