Cách pha nước chấm đồ nướng tại nhà đơn giản, ngon như nhà hàng

Cách pha nước chấm đồ nướng tại nhà không hề khó nhưng để bát nước chấm đạt chuẩn thì đòi hỏi sự khéo léo và một chút tinh tế nữa. Nếu bạn và người thân thích ăn các món ăn về đồ nướng thì hoàn toàn có thể tự làm tại nhà và thương thức.

Nước chấm luôn là linh hồn của các món ăn, trong đó có thịt nướng Hàn Quốc
Nước chấm luôn là linh hồn của các món ăn, trong đó có thịt nướng Hàn Quốc

Phần nước chấm đồ nướng cũng sẽ rất quan trọng tạo thành công cho món nướng của bạn. Nhưng không phải ai cũng biết cách pha nước chấm đồ nướng tại nhà để món nướng ăn chuẩn vị. Hôm nay, Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách pha chế các loại nước chấm đồ nướng tại nhà đơn giản ngon như nhà hàng nhé.

Ăn thịt nướng không thể thiếu nước chấm, sốt chấm

Bên cạnh món lẩu thì hiện nay đồ nướng đang được rất nhiều người yêu chuộng vì bên chiếc bếp than đỏ lửa, đồ ăn tươi sống được tẩm ướp các loại gia vị thơm ngon, trang trí bắt mắt bày trên bàn ăn khiến thực khách chỉ nhìn cũng muốn trào nước miếng.

Cái hay của món nướng là khách hàng tự tay nướng đồ ăn ngay trên bàn, tiếng xèo xèo của đồ ăn đang chín trên bếp vô cùng bắt tai làm cho người thưởng thức có cảm giác ngon miệng hơn. Chúng ta có thể vừa ngồi nhâm nhi chút rượu, vừa tận hưởng mùi thơm, khói lan tỏa và nghe tiếng xéo xèo vô cùng thú vị.

Các món nướng ngon, hấp dẫn luôn đi kèm nước chấm, nước sốt
Các món nướng ngon, hấp dẫn luôn đi kèm nước chấm, nước sốt

Nhưng cái linh hồn của món nướng không phải là như vậy, linh hồn của nó lại nằm ở món nước chấm. Mọi món nướng dù có thơm ngon thế nào nhưng khi chấm vào bát nước chấm cho vào miệng nước chấm mà không ngon thì sẽ không còn cảm giác thú vị nữa.

Tại các nhà hàng đồ nướng của Hàn Quốc, Nhật Bản hay Việt Nam thì họ đều có những công thức pha nước chấm đồ nướng tuyệt hảo. Vậy nếu ở trong bữa ăn gia đình thì có các cách pha nước chấm đồ nướng tại nhà nào ngon không kém các nhà hàng, chúng tôi sẽ chỉ cho các bạn một vài gợi ý.

Cách pha nước chấm đồ nướng tại nhà đơn giản, ngon như nhà hàng
Cách pha nước chấm đồ nướng tại nhà đơn giản, ngon như nhà hàng

5 cách pha nước chấm đồ nướng, muối, sốt chấm thịt nướng tại nhà

Không phải món nướng nào cũng chấm cùng một loại mà mỗi món nướng đều có cách pha chế nước chấm riêng phù hợp. Ví dụ như các món nướng liên quan đến thịt lợn thì không giống với các món nướng của thịt bò và cũng không giống với món nướng các loại hải sản.

Mỗi loại nước chấm khi kết hợp với các món ăn khác nhau sẽ cho ra những hương vị khác nhau. Sau đây Mâm Cơm Việt sẽ gợi ý cho các bạn một vài cách pha nước chấm đồ nướng tại nhà đơn giản, ngon miệng và phù hợp với các loại đồ nướng.

1. Làm Sốt BBQ chuẩn vị nhà hàng

Sốt BBQ ngon như ăn tại nhà hàng BBQ Hàn Quốc
Sốt BBQ ngon như ăn tại nhà hàng BBQ Hàn Quốc

Nguyên liệu

  • 250ml sốt cà
  • 180ml dấm trắng
  • 20g đường nâu
  • 2g ớt bột
  • 30g bột hành
  • 2 thìa canh mù tạt
  • 2 thìa canh sốt Worcestershire (mua ngoài siêu thị)
  • 3g muối

Cách làm

– Trộn đều tất cả nguyên liệu trong một chiếc xoong nhỏ.

– Đun sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy đều, nấu tiếp trong vòng 5 phút.

Chú ý

– Công thức này có thể dùng nướng 2kg sườn, thích hợp với các món thịt lợn, bò, bò Mỹ nướng.

– Nếu nhiều đồ ăn hơn các bạn nên áng chừng tỉ lệ cho phù hợp. Các nguyên liệu các bạn đều có thể dễ dàng mua trong các siêu thị nhé.

2. Pha sốt me cay chua ngọt

Sốt me cay chua ngọt chấm đồ nướng tuyệt đỉnh
Sốt me cay chua ngọt chấm đồ nướng tuyệt đỉnh

Nguyên liệu

  • 300g me chín
  • 200g đường trắng
  • 50ml nước mắm
  • 20g ớt xay
  • 30g tương cà hoặc tương xí muội (nếu có)
  • 300 ml nước lọc

Cách làm

– Cho me vào nước, bóp nhẹ cho tơi ra, ngâmkhoảng 15 20 phút cho me nở. Sau đó bóp nhẹ tay để thịt rời khỏi hạt, lược bỏ hạt.

– Cho đường, nước mắm, ớt xay… rồi bắc lên bếp đun tới khi sôi thì hạ nhiệt, đảo nhẹ tay, đun thêm một lúc nữa cho tới khi nước me keo lại, quấy thấy hơi nặng tay là được.

– Khi ăn thì tùy theo món ăn, các bạn có thể phi sả ớt, cho me vào, thêm nước rồi cho nguyên liệu chính vào hoặc cho chút nước vào sốt me, đun sôi rồi đổ sốt lên.

Chú ý:

– Công thức này các bạn có thể làm nhiều có thể cho vào lọ thủy tinh để trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

– Với các loại nướng hải sản hay thịt đều có thể dùng với loại sốt chấm này. Vị chua của me kết hợp với vị cay của ớt vị thơm của món nướng thì ngon tuyệt cú mèo.

3. Pha sốt chuẩn kiểu Hàn Quốc

Sốt Hàn Quốc ăn món nướng chuẩn vị Hàn tại nhà
Sốt Hàn Quốc ăn món nướng chuẩn vị Hàn tại nhà

Nguyên liệu:

  • Mè rang vàng
  • Tỏi Hành tây
  • 2 thìa tương đậu
  • 2 thìa tương ớt
  • 2 thìa dầu mè
  • 1,5 thìa đường

Cách làm:

– Bạn hãy lấy các nguyên liệu pha đồ chấm theo tỉ lệ đúng tỉ lệ trên cho vào bát tô.

– Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu với nhau tới khi sốt có màu đỏ bắt mắt, đều vị.

– Sốt chấm món nướng có vị cay nồng của tỏi và hành tây, mùi thơm đượm của dầu mè và mè rang rất hấp dẫn.

Chú ý

– Cách làm sốt chấm này vô cùng đơn giản tuy vậy tùy vào số lượng người ăn và đồ ăn mà pha theo tỉ lệ chuẩn.

– Món sốt này phù hợp với các loại đồ nướng cả thịt lẫn hải sản.

4. Làm muối ớt xanh chua, cay nồng

Cách làm muối ớt xanh bắt mắt, ngon, đơn giản
Cách làm muối ớt xanh bắt mắt, ngon, đơn giản

Nguyên liệu:

  • Ớt xanh rửa sạch, để ráo.
  • Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
  • Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
  • Muối, đường

Cách làm:

– Bạn dùng một chiếc thìa nhỏ nạo bỏ hết phần hạt ớt. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể để hạt nhưng hạt ớt không tốt cho dạ dày lắm.

– Cho hỗn hợp gồm ớt, lá chanh, muối, đường vào máy xay sinh tố, xay thật kĩ. Tùy từng khẩu vị mà bạn cho muối và đường phù hợp, vì ăn đồ nướng nên bạn hãy cho vừa muối nếu quá mặn ăn vị sẽ mất ngon.

– Xay khoảng 10- 15 giây tắt đi rồi bật lại xay nhuyễn đến khi hỗn hợp hòa vào nhau thì dừng.

– Đổ nước cốt chanh vào hỗn hợp đã xay một lần nữa rồi đổ ra bát. Nếu nhiều quá bạn có thể đem cất vào lọ thủy tinh dùng dần.

– Chú ý: Công thức này cũng dễ làm và sắc xanh sẽ rất bắt mắt. Sẽ ngon hơn khi ăn cùng các món nướng hải sản. Mách nhỏ các bạn nếu chấm hải sản bạn có thể cho thêm bột mù tạt ăn sẽ thơm ngon hơn.

5. Làm muối rang dầu mè

Pha nước chấm thịt nướng ngon - Làm nước sốt đồ nướng Hàn Quốc
Pha nước chấm thịt nướng ngon – Làm nước sốt đồ nướng Hàn Quốc

Nguyên liệu:

  • Muối trắng
  • 1 chai dầu mè

Cách làm:

– Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu bạn cho muối vào chảo rang giòn, rồi múc ra bát.

– Tiếp đó, bạn lấy cái chày giã từng hạt muối hơi dập ra rồi đổ dầu mè vào khuấy đều là xong.

– Muối ra pha dầu mè có vị mặn nguyên bản pha mùi thơm nức mũi của dầu mè sẽ giúp món nướng được tôn thêm hương vị và ngon hơn hẳn.

– Chú ý: Khi rang muối nên chú ý đảo đều tay chỉ đảo đến khi muối săn và khô lại là bác xuống. Cách pha nước chấm này rất đơn giản dễ làm, chấm với các món rau củ nướng hay mực, tôm nướng thì tuyệt cú.

Lưu ý khi dùng nước chấm đồ nướng

  • Khi các bạn làm món nướng tại nhà thì sẽ kết hợp các loại đồ ăn như thịt lợn, thịt gà, thịt bò, hải sản và các loại rau củ.
  • Vì có rất nhiều món nướng như vậy nên với các gợi ý về cách pha nước chấm đồ nướng tại nhà ở trên rất đơn giản và dễ làm, các bạn nên làm nhiều loại nước chấm để có thể chấm với các loại đồ ăn khác nhau.
  • Không nên chỉ làm một loại nước chấm để chấm với các loại đồ ăn vì nếu không hợp vị ăn sẽ không ngon.
  • Khi pha các loại sốt chấm nếu các bạn làm nhiều thì có thể cho vào lọ thủy tinh và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản để có thể dùng được lâu.
  • Các loại nước chấm chủ yếu thường có vị cay và mặn vừa nên khi pha nước chấm bạn nên chú ý khẩu vị của mỗi người để nêm gia vị cho phù hợp.
Sự kết hợp giữa đồ nướng và nước chấm hòa quyện hương vị
Sự kết hợp giữa đồ nướng và nước chấm hòa quyện hương vị

Nếu bạn là fan cuồng của đồ nướng thì chắc hẳn với những gợi ý trên đây của chúng tôi về cách làm nước chấm đồ nướng tại nhà sẽ làm bạn hài lòng.

Hy vọng các bạn có thể thành công với những chia sẻ của chúng tôi.