Tăng độ hấp dẫn cho món bằng bằng công thức cách pha nước chấm bún thịt nướng

Một trong những yếu tố và làm nên thương hiệu cũng như hương vị của bát bún chả chính là nhờ vào bát nước chấm được pha cẩn thận và khá cầu kì. Tuy nhiên đều là bát nước chấm dùng kèm bún chả nhưng mỗi nơi, hay mỗi nhà hàng lại có cho riêng mình một công thức pha nước chấm bún chả rất riêng.

Công thức khá đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ ngon và đầy đủ gia vị cho chén nước chấm chính gốc.
Công thức khá đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ ngon và đầy đủ gia vị cho chén nước chấm chính gốc.

Chính vì vậy hôm nay thông qua chuyên mục dưới đây Mâm Cơm Việt đã chọn ra một trong số những công thức để pha nước chấm bún chả ngon nhất để giới thiệu đến các bạn.

Không gì khác hơn đó là công thức cho cách pha nước chấm bún thịt nướng mà Mâm Cơm Việt muốn giới thiệu đến các bạn sau đây. Một trong những công thức khá đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ ngon và đầy đủ gia vị cho chén nước chấm chính gốc.

Nguyên liệu cần để pha nước chấm bún chả của cách pha nước chấm bún thịt nướng đơn giản

  • 2 quả ớt sừng chín
  • 5 nhánh tỏi
  • 2 quả chanh tươi
  • 100ml giấm chua
  • 200g đu đủ xanh
  • 1 củ cà rốt cỡ vừa
  • 5 thìa canh nước mắm loại ngon
  • 100ml nước đun sôi để nguội

Thực hiện pha chế nước chấm bún chả cho 4 người

Công đoạn đầu tiên sơ chế nguyên liệu pha nước chấm bún chả:

  • Đu đủ các bạn đem bào vỏ nạo bỏ phần ruột, cắt bớt đi phần núm ở đầu rồi cho vào ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 30 phút.
  • Cà rốt cũng nạo bỏ vỏ, cắt thành 3 khúc.
  • Ớt sừng chín bạn đem băm nhỏ.
  • Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập, rồi băm nhuyễn.
Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập, rồi băm nhuyễn.
Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập, rồi băm nhuyễn.
  • Bào nhỏ phần cà rốt và đu đủ thành những miếng mỏng, các bạn cũng có thể tỉa thành hình hoa cho đẹp mắt sau đó dùng dao sắc cắt lát mỏng.
  • Chanh bạn bổ đôi, vắt lấy phần nước cốt, gạn bỏ hột.

Các bước thực hiện cách pha nước chấm bún thịt nướng

– Bước 1: Đặc biệt các bạn cần để phần dưa góp này tự ngấm trong 10 phút.

Để phần dưa góp này tự ngấm trong 10 phút.
Để phần dưa góp này tự ngấm trong 10 phút.

– Bước 2: Cho 15 thìa canh nước đun sôi nguội vào một bát lớn, sau đó cho thêm 3 thìa canh đường cát vào hòa tan sau đó thêm 6 thìa canh loại nước mắm ngon và nước cốt chanh vào khuấy đều. Sau đó các bạn cho thêm tỏi băm và ớt vào.

– Bước 3: Cho phần nước chấm bạn đã pha vào nồi đun hơi ấm là được.

– Bước 4: Chia phần nước chấm ra từng bát, thêm dưa góp và chả vào, chan để dùng kèm với bún.

Chia phần nước chấm ra từng bát, thêm dưa góp và chả vào
Chia phần nước chấm ra từng bát, thêm dưa góp và chả vào

Các lưu ý khi bạn làm nước chấm bún chả:

Chén nước chấm bún thịt nướng vô cùng hấp dẫn
Chén nước chấm bún thịt nướng vô cùng hấp dẫn
  • Trước khi bạn gọt bỏ vỏ đu đủ để tránh bị ngứa, các bạn cho đu đủ vào nước dùng dao gõ gõ vào vỏ quả đu đủ xanh để đu đủ ra hết nhựa, sau đó chút nước đó đi, rồi đem ngâm nước khác vào, khi nạo vỏ bạn nhớ dùng bao tay.
  • Để phần đu đủ và cà rốt có độ giòn giòn khi làm dưa góp trước khi làm dưa các bạn có thể bóp qua với một thìa giấm.
  • Tùy vào độ mặn của phần nước mắm mà các bạn có thể gia giảm cho phù hợp với khẩu vị của bản thân.

Bát nước chấm bún chả chính là linh hồn của món bún chả truyền thống thể hiện rõ đặc trưng về sự cầu kì, tỉ mỉ của người Hà Nội trong nghệ thuật ẩm thực vì thế nó có phần được pha chế cẩn thận, kì công hơn so với nhiều loại nước chấm khác.

Hi vọng với công thức pha nước chấm bún chả tuyệt ngon như trên dù ở bất kì đâu bạn cũng có thể thưởng thức món bún chả mang đậm hương vị Hà Thành này.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách pha nước chấm bún thịt nướng ngon và dễ làm này