Hướng dẫn công thức và cách làm sấu ngâm đường ngon giòn ăn là ghiền.

Món sấu ngâm đường chua ngọt luôn có một sức quyến rũ kì lạ với các bạn trẻ, đặc biệt là các cô gái của chúng ta nè. Vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn của sấu ngâm làm hút hồn bao tâm hồn trẻ, nghĩ tới thôi cũng đủ chảy nước miếng rồi.

cách ngâm sấu giòn ngon không bị đóng váng, cach ngam xau duong ngon gion
Cách ngâm sấu giòn ngon không bị đóng váng, cach ngam xau duong ngon gion

Ngày nay ngoài thị trường có nhiều cơ sở bán sấu ngâm nhưng không được hợp vệ sinh lắm. Tại sao bạn không thực hiện cho mình một hủ sấu ngâm cực ngon nhỉ. Hãy cùng Mâm cơm Việt khám phá cách ngâm sấu đường vừa giòn, ngon lại để lâu được mà không bị đóng váng nhé.

Nguyên liệu làm quả sấu ngâm đường thơm ngon, hấp dẫn.

  • Sấu: 1 kg.
  • Đường: 1 kg.
  • Gừng.
  • Bạn có thể giảm hoặc số lượng nguyên liệu theo tỷ lệ 1:1 là được nhé.

Một số lưu ý cho bạn khi chuẩn bị nguyên liệu ngâm sấu

  • Sấu các bạn nên chọn những quả già vừa phải, tránh chọn các quả quả dập, nát, hư thúi. Nếu chọn quả quá già sẽ nhiều hạt và rất ít cùi nhé.
  • Tốt nhất bạn nên chọn những quả có cùi dày, vỏ hơi sần, tránh chọn quả có da láng bóng vì đấy là sấu còn non nhé.
  • Bạn có thể sử dụng được trắng hoặc đường vàng để ngâm sấu đều được tuy nhiên nếu dùng đường vàng thì nước ngâm sẽ có màu đậm và đẹp mắt hơn nữa nhé.
  • Bạn nhớ chuẩn bị một hủ thủy tinh để ngâm sấu, rửa sạch rồi phơi cho ráo nước nha.

Hướng dẫn làm sấu ngâm đường ngon giòn đúng điệu

  • Sơ chế nguyên liệu gồm trái xấu

Trước hết bạn sẽ dùng dao cạo vỏ sấu, cạo đến đâu thì bạn cho vào nước muối loãng đến đó để tránh sấu không bị thâm vỏ nhé. Bạn không nên gọt vì như thế sẽ làm quả sấu bị thâm và bị chát nữa, khi ngâm sấu không còn ngon đâu.

cách làm sấu ngâm đường ngon nhất, cach lam sau ngam, sau ngam duong
Cách làm sấu ngâm đường ngon nhất, cach lam sau ngam, sau ngam duong

Kế tiếp bạn sẽ dùng dao khía xung quanh quả sấu theo hình xoắn ốc sau khi đã nạo vỏ xong, để giúp sau nhanh ngấm đường và ngon hơn. Khía xong bạn cũng cho vào muối loãng để tránh bị thâm nhé.

Bạn chú ý làm cho khéo tay không thì vỏ dễ bị đứt ra khỏi hột nè. Bạn ngâm khoảng 60-90 phút cho sấu ra hết nhựa rồi vớt ra, rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo nước.

Nếu bạn mua phải sấu non thì không cần cạo vỏ, để nguyên quả ngâm đường luôn không cần khía cũng được nhé.

Chưa xong đâu nhé, bạn cần phải làm thêm một bước nữa để giúp loại bỏ những vi khuẩn và tạp chất, đây cũng là bí quyết giữ cho quả sấu giòn và không bị lên men.

Các bạn bắt 1 nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho sấu vào chần sơ đến khi quả ngã sang màu vàng thì vớt ra, tắt bếp. Để cho sấu ráo nước trước khi ngâm.

Vậy là khâu sơ chế sấu đã xong rồi. Bây giờ chúng ta cùng vào chủ đề chính là cách làm sấu ngâm đường giòn ngon, không nổi váng nhé.

Bạn yên tâm đi, Mâm cơm Việt sẽ giới thiệu cho bạn không chỉ một mà 2 cách để ngâm sấu đường nhé. Bạn có thể chọn cách nào cũng được mà vẫn đảm bảo được hũ sấu ngâm của mình không bị ảnh hưởng gì mà ngon lành như thường luôn.

  • Cách làm sấu ngâm đường ngon giòn 1

cach lam sau ngam, cách ngâm sau với đường, cách làm sấu ngâm đường để lâu
Cach lam sau ngam, cách ngâm sau với đường, cách làm sấu ngâm đường để lâu

Bước 1: Đầu tiên các bạn cho 1 lớp sấu vào hủ thủy tình, rồi cho 1 lớp đường lên, tiếp tục như vậy cho đến khi hết nguyên liệu nhé. Việc tiếp theo của bạn là đậy nắp kín lại, để hủ sấu nơi khô ráo, khoảng 1 tuần sau cho đường ngấm và tan hết.

Bước 2: Sau đó bạn sẽ chắt nước sấu ra nồi, cho vào một chút muối rồi bắt lên bếp, đun sôi. Kế tiếp bạn cho vào nồi nước một ít gừng đã đập dập, đun thêm khoảng 3 phút nữa cho nước sôi lên lại thì tắt bếp.

Bước 3: Sau hỗn hợp vừa đun nguội hoàn toàn thì bạn cho vào hủ sấu ngâm thêm khoảng 2 tuần nữa là món sấu ngâm đường ngon đúng điệu hoàn thành rồi.

  • Cách làm sấu ngâm đường không bị đóng váng 2

Để sấu ngâm không bao giờ đóng váng thì bạn có thể đun sôi nước đường trước rồi mới cho vào sấu để ngâm. Lúc nước đường sôi bạn cũng nhớ cho vào một ít gừng đã đập dập rồi tắt bếp nhé. Bạn chú ý phải đợi nước đường nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hủ sấu ngâm của mình nhà.

cách làm sấu ngâm đường để được lâu, cách làm món sấu ngâm, cách ngâm trái sấu
Cách làm sấu ngâm đường để được lâu, cách làm món sấu ngâm, cách ngâm trái sấu

Một điều bạn cũng nên chú ý khi làm sấu ngâm đường đó là thời gian ngâm nè. Nếu ngâm quá lâu thì sấu sẽ bị mềm, quá ngắn thì sấu bị thâm và dễ bị chất, nên ngâm vừa đủ tới khi cùi sấu trắng, giòn thôi nhé.

Vậy là chúng ta đã tìm hiểu xong hai cách làm sấu ngâm đường đơn giản mà ngon rồi nè. Không quá khó phải không nào, chỉ hơi nhọc một chút ở khâu sơ chế sấu thôi. Nhưng đổi lại bạn sẽ thu được thành quả đáng tự hào và đáng giá nè.

cach ngam qua xau, cach lam xau ngam duong
Cach ngam qua xau, cach lam xau ngam duong ngon gion khong dong vang

Nước sấu ngâm bạn đừng vội bỏ đi vì đây là một trong những loại thức uống giải khát tuyệt vời nhất là trong mùa nè oi bức nhé.

Vừa được nhâm nhi quả sấu giòn ngon, vừa được giải tỏa nóng bằng nước sấu, một công nhưng nhiều việc. Còn điều gì mà bạn không mua ngay nguyên liệu về thực hiện ngay cho mình một hủ sấu ngâm thần thánh nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm sấu ngâm đường thơm ngon, hấp dẫn trên nhé.

Cách ngâm sấu đường ngon nhất, để được lâu và không bị đóng váng
5 (1) vote