Học cách làm xôi gấc ngọt dẻo thơm đơn giản cho ngày Tết

Xôi gấc không chỉ là một món ăn sáng thơm ngon bổ dưỡng mà còn là một món ăn quen thuộc trên các mâm cỗ, đặc biệt là đối với người miền Bắc. Hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ dành chút thời gian giới thiệu đến bạn 2 cách làm xôi gấc vô cùng thơm ngon, dẻo mềm để bạn chiêu đãi cả gia đình trong dịp Tết, hãy cùng xem nhé!

Xôi gấc là món ăn quen thuộc trên các mâm cỗ
Xôi gấc là món ăn quen thuộc trên các mâm cỗ

1. Cách làm xôi gấc bằng xửng hấp tại nhà

Nguyên liệu

  • 2 kg gạo nếp
  • 1/2 chén nhỏ dầu ăn
  • 200 gr đường
  • 1/2 thìa canh muối
  • 100ml nước cốt dừa
  • 2 thìa canh rượu trắng khoảng 35 độ
  • 1 quả gấc tươi

Các bước làm

– Bước 1: Gạo nếp bạn vo sạch rồi ngâm với một ít nước pha muối sao cho ngập mặt gạo, để qua đêm rồi sau đó đem ra xả lại với nước cho sạch, để ráo nước.

Gạo nếp bạn vo sạch rồi ngâm với một ít nước pha muối
Gạo nếp bạn vo sạch rồi ngâm với một ít nước pha muối

– Bước 2: Bổ gấc làm đôi, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó bạn cho phần gấc thịt đỏ vào cùng rồi bóp nhuyễn.

– Bước 3: Tiếp theo bạn hãy ướp gấc với rượu trắng, một ít màu đỏ của gấc và muối. Sau đó trộn thịt gấc cùng nếp và 1/2 thìa canh muối cho đều.

– Bước 4: Sau khi trộn xong bạn cho gạo vào xửng, đặt lên chảo hấp hấp trong khoảng nửa tiếng. Khi hết nửa tiếng bạn mở nắp ra dùng khăn lau khô hết nước đọng lại trên nắp, xới xôi thật tơi.

Sau khi trộn xong bạn cho gạo vào xửng
Sau khi trộn xong bạn cho gạo vào xửng

– Bước 5: Tiếp tục rưới nước cốt dừa và ½ thìa canh dầu ăn lên xôi, xới đều. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng nửa tiếng cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu nhận thấy xôi vẫn còn khô thì bạn có thể rưới thêm chút nước cốt dừa hoặc dầu ăn vào rồi hấp thêm một lúc nữa.

– Bước 6: Khi xôi đã dẻo được như mong muốn thì hãy tắt bếp, nhấc xửng ra ngoài, đợi cho xôi bốc hơi bớt đi thì rắc đường vào và trộn đều lên.

– Sau đó tiếp tục đậy nắp thêm 10 phút đợi đường tan và thấm hết vào xôi rồi cho chút mỡ gà hoặc dầu mè vào trộn đều để thêm 5 – 7 phút nữa cho hạt xôi ngấm dầu mỡ và trở nên căng mọng thì xới ra dĩa.

Hạt xôi sẽ căng mọng, bóng đẹp, vị ngọt ngấm vào từng hạt gạo
Hạt xôi sẽ căng mọng, bóng đẹp, vị ngọt ngấm vào từng hạt gạo

Với cách nấu xôi gấc này, hạt xôi sẽ căng mọng, bóng đẹp, vị ngọt ngấm vào từng hạt gạo và đặc biệt xôi để nguội chừng 1-2 ngày vẫn dẻo thơm và không bị hỏng do được đồ rất kỹ.

2. Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện thơm ngon

Nguyên liệu cần có

  • 500g gạo nếp
  • 1 quả gấc chín
  • 4 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 50g dừa tươi bào sợi
  • 1 muỗng rượu trắng
  • 1 trái dừa khô.

Hướng dẫn cách làm

– Bước 1: Gạo nếp vo thật kỹ cho sạch các tạp chất, sau đó dùng 1 cái thau ngâm gạo nếp khoảng 5-6 tiếng hoặc ngâm qua đêm thì càng tốt. Hãy chú ý bạn nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng và các hạt gạo phải đều nhau và cho thêm chút muối khi ngâm.

– Bước 2: Gấc bạn bổ đôi, lấy phần thịt và phần hạt gấc cho vào tô thêm chút muối và rượu trắng rồi trộn đều. Nếu có thời gian bạn hãy để gấc khoảng 5 giờ để lên màu đẹp nhất hoặc để qua đêm.

Gấc bạn bổ đôi, lấy phần thịt và phần hạt gấc
Gấc bạn bổ đôi, lấy phần thịt và phần hạt gấc

– Bước 3: Dừa chắt hết nước ra, dùng dao bổ dừa làm đôi rồi nạo phần cùi dừa để riêng để làm nước cốt dừa.

– Bước 4: Gạo khi ngâm xong bạn vớt ra để ráo nước hẳn rồi đem đi trộn với gấc. Lúc này bạn có thể để cả hạt gấc hoặc lọc lấy phần cùi xung quanh hạt bóp chung với gạo nếp cũng được.

– Mách nhỏ: Đối với cách nấu xôi gấc ngon bước này các bạn hãy cho 1 ít nước cốt dừa vào trộn cùng sẽ làm cho xôi sau khi nấu xong có vị thơm và béo hấp dẫn hơn.

– Bước 5: Để nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện thì bạn cần chuẩn bị một cái vỉ nhựa dùng để hấp cách thuỷ (thường khi mua nồi cơm điện sẽ đều có sẵn). Đầu tiên bạn cho nước vào nồi cơm điện rồi đậy nắp rồi bật nút nấu cơm như thông thường.

– Khi nào nước bắt đầu sôi thì cho vỉ vào nồi, lót lá chuối phía dưới để gạo không rớt xuống nồi rồi đổ gạo trộn gấc vào và đậy nắp lại. Chú ý hãy làm nhanh tay để nước sôi không nguội).

Nấu xôi trong khoảng 9-10 phút
Nấu xôi trong khoảng 9-10 phút

– Bước 6: Nấu xôi trong khoảng 9-10 phút sau đó ta mở nắp nồi và rưới thêm 1 chút nước cốt nước dừa và dùng đũa đảo đều.

– Bước 7: Tiếp tục nấu thêm khoảng 30 phút nữa là xôi sẽ chín. Chúng ta có thể bới xôi ra dĩa hoặc ra khuôn tùy ý các bạn. Lúc này xôi có mùi rất hấp dẫn và màu sắc rất bắt mắt.

Cách nấu xôi gấc nước dừa bằng nồi cơm điện đơn giản ngon nhất
Cách nấu xôi gấc nước dừa bằng nồi cơm điện đơn giản ngon nhất

Như vậy là bạn đã cùng chúng tôi hoàn thành xong 2 cách làm món xôi gấc thơm ngon, dẻo ngọt để thưởng thức trong những ngày Tết hấp dẫn rồi đấy. Màu sắc cũng vô cùng bắt mắt nổi bật trên những mâm cổ cúng, nào hãy bắt tay vào thực hiện thử nhé các bạn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Cách nấu xôi gấc nước dừa bằng nồi cơm điện đơn giản ngon nhất
Đánh giá bài viết