Hướng dẫn cách làm thịt đông chân giò theo kiểu truyền thống ngon ngày Tết

Chắc các bạn cũng biết, thịt đông là một món ăn rất quen thuộc của người miền bắc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Đặc biệt trong cái thời tiết se lạnh, chúng ta được ngồi bên gia đình và cùng nhau quây quần bên nồi cơm nóng, đĩa thịt đông kèm với củ hành muối chua (dưa muối chua) và bát canh nóng thì thật tuyệt vời.

Không biết các bạn đã biết cách nấu thịt đông chưa nhỉ? Hãy cùng Mâm Cơm Việt học cách nấu thịt đông chân giò theo kiểu truyền thống ngon tuyệt ngay hôm nay để được cùng gia đình thưởng thức ngay trong dịp Tết này nhé!

Cách nấu thịt đông ngon mỗi dịp tết đến, xuân về cùng gia đình thưởng thức
Cách nấu thịt đông ngon mỗi dịp tết đến, xuân về cùng gia đình thưởng thức

Nguyên liệu cần có để nấu thịt đông gồm

  • Chân giò: 1 cái.
  • Bì heo: 200 gram.
  • Cà rốt để trang trí: 1 củ.
  • Hành củ, mộc nhĩ.
  • Hạt tiêu, nước mắm ngon.

Cách nấu thịt đông chân giò ngon như sau

Bước 1: Đầu tiên, bạn đem chân giò đã rút xương, cạo thật sạch lông và rửa sạch rồi đem thái thành từng miếng nhỏ bằng khoảng 3 đầu ngón tay. Tiếp đó, bạn đem chỗ thịt đã thái cho vào nồi luộc qua trong vòng 2 phút để loại bỏ hết chất bẩn và bắc xuống đem rửa sạch lại với nước lạnh rồi để cho ráo nước.

Thái thịt thành từng miếng và cho vào nồi luộc qua khoảng 2 phút
Thái thịt thành từng miếng và cho vào nồi luộc qua khoảng 2 phút

Bước 2: Bạn tiếp tục đem bì heo cạo sạch lông và cũng đem thái thành từng miếng. Mộc nhĩ thì bạn ngâm với nước để cho mộc nhĩ nở ra rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa phải.

Bước 3: Bạn cho hành vào chảo phi thơm vàng nên rồi tiếp tục cho hết chỗ thịt và bì heo vào đảo xào đều cho đến khi săn lại, cho thêm nước mắm và gia vị vào cho ngấm đều. Sau đó, bạn đổ thịt và bì heo đã xào vào trong một cái nồi để nấu (có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm được thời gian nấu hơn).

Lưu ý: Bạn nên đổ nước sao cho ngập mặt thịt, khi đun nước sôi thì bạn phải hớt bỏ hết bọt (hớt sạch bọt thì món thịt đông của bạn mới ngon và không bị đục). Sau khi đã hớt bọt xong, bạn đóng nắp nồi áp suất lại và tiếp tục đun.

Bước 4: Sau khi bạn đun được 15 phút thịt chín mềm, bạn có thể mở nắp nồi ra và tiếp tục cho mộc nhĩ, hạt tiêu rang đã đập dập vào trong nồi. Sau đó, bạn tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa là được (lúc này bạn không cần đậy nắp nồi áp suất nữa).

Đổ mộc nhĩ và hạt tiêu rang đã đập dập vào nồi thịt rồi tiếp tục đun
Đổ mộc nhĩ và hạt tiêu rang đã đập dập vào nồi thịt rồi tiếp tục đun

Bước 5: Bạn đem cà rốt rửa sạch rồi tỉa cà rốt thành những bông hoa nhỏ để lót dưới đáy tô trang trí cho thêm phần đẹp mắt hơn. Khi thịt nguội thì bạn đổ thịt vào trong tô, sau đó đặt vào trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng đồng hồ là thịt đông lại. Nếu thời tiết lạnh như thế này bạn chỉ cần để thịt ở ngoài là thịt cũng có thể đông lại rồi các bạn nhé!

– Khi ăn bạn có thể dùng dao sắc và khoét xung quanh bát rồi úp ngược bát thịt đông ra đĩa là xong.

Hướng dẫn cách làm thịt đông chân giò theo kiểu truyền thống ngon ngày Tết
Hướng dẫn cách làm thịt đông chân giò theo kiểu truyền thống ngon ngày Tết

Trên đây kênh cẩm nang mẹo vặt đời sống Mâm Cơm Việt, chuyên mục món ngon ngày tết đã chia sẻ đến các bạn cách nấu thịt đông chân giò ngon tuyệt, đặc trưng cho cả gia đình thưởng thức ngay trong dịp Tết đến, xuân về này nhé!

Chúc các bạn thành công  và ngon miệng.

Cách nấu thịt đông chân giò theo kiểu truyền thống ngon ngày Tết
5 (1) vote