Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ kho măng tươi đậm đà, ngon cơm

Với những hôm thèm 1 món ăn gì mằn mặn mà lại đưa cơm thì thịt ba chỉ kho măng sẽ được mình ưu tiên hàng đầu. Cơ bản là thích cái vị chua chua nhẹ dịu “không thể chán nổi” của măng quyện cùng thịt ba chỉ nạc nạc, mỡ mỡ thấy đậm đà và đưa cơm lắm.

Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ kho măng tươi đậm đà, ngon cơm
Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ kho măng tươi đậm đà, ngon cơm

Vì là kho cùng măng chua, nên thịt ba chỉ dường như không còn thấy ngấy nữa, thay vào đó là vị mằn mặn, đưa cơm lắm lắm. Nếu các nàng làm món ăn này thì “xác định” là nhìu cơm 1 chút nhé, nếu không muốn bị “cháy nồi”.

Món thịt heo kho măng tươi là món mà hồi nhỏ tôi và mọi người trong gia đình rất thích ăn, tôi còn nhớ năm nào cũng vậy mỗi khi mùa măng tới hễ có ai về quê là mẹ tôi lại nhờ mang giúp những củ măng le từ quê lên để nấu món thịt heo kho măng cho cả nhà ăn, thật ngon và thật ý nghĩa.

Vì là kho cùng măng chua, nên thịt ba chỉ dường như không còn thấy ngấy
Vì là kho cùng măng chua, nên thịt ba chỉ dường như không còn thấy ngấy

Nếu đã quen thuộc với các công thức thịt kho thông thường, bạn hãy kết hợp với những nguyên liệu có hương vị lạ một chút cho món ăn thêm phong phú.Cùng nhau làm món thịt kho măng để dùng dần cho những ngày bận rộn nhé.

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ: 350 g
  • Măng tươi
Măng tươi
Măng tươi
  • Hành hoa:
  • Hành củ:
  • Nước hàng
  • Gia vị: dầu ăn, mắm ngon, bột nêm, súp, mì chính

Hướng dẫn cách làm

– Bước 1: Măng cắt bỏ phần già, xơ, lột bỏ vỏ ngứa bên ngoài, rồi cắt dạng que. Rồi dùng 1 cái nồi cho nước vào bắc lên bếp đun sôi rồi cho măng vào luộc tối đa khoảng 5 phút cho măng ra bớt vị chua, trong khi luộc nhớ phải luôn luôn mở vung.

– Bước 2: Luộc xong bạn đổ măng ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo. Mách nhỏ: Trong cách nấu thịt kho măng tươi này nếu chúng ta chọn được những củ măng le thì tuyệt vời nhưng loại măng này chỉ mua ở những vùng miền núi, ở thành thì thường rất hiếm.

Luộc xong bạn đổ măng ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo
Luộc xong bạn đổ măng ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo

– Bước 3: Hành tím là sạch băm nhỏ, hành lá rửa sạch cắt khúc. Thịt ba chỉ rửa sạch xắt miếng vuông hình quân cờ vừa ăn, nếu bạn không thích thì cắt lát mỏng tùy ý bạn nhưng đừng xắt quá mỏng là được.

– Bước 4: Chúng ta ướp thịt với công thức như sau: 1/2 lượng hành tím, 1/2 muỗng cà phê muối ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, một ít hồ tiêu, tỏi băm nhỏ, trộn đều ướp trong vòng khoảng nửa giờ đồng hồ.

Thịt ba chỉ rửa sạch xắt miếng vuông hình quân cờ vừa ăn
Thịt ba chỉ rửa sạch xắt miếng vuông hình quân cờ vừa ăn

– Bước 5: Lấy một cài chảo bắc lên bếp cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho nốt chỗ hành tím còn lại vào phi thơm. Sau đó trút thịt vào đảo đều cho thịt săn lại. Với cách nấu thịt kho măng tươi thì trong khi quá trình này chúng ta vặn nhỏ lửa và phải đậy nắp nồi.

Trút thịt vào đảo đều cho thịt săn lại
Trút thịt vào đảo đều cho thịt săn lại

– Bước 6: Đun khoảng 10 – 15 phút, quan sát khi nào thấy thịt săn lại bạn thêm nước xâm xấp mặt thịt, vặn lửa ở mức to hơn cho nhanh sôi, chú ý nếu có bọt thì phải hớt bằng hết. Sau đó giảm lửa ở mức thấp hơn và tiếp tục đun. Đợi khi nào nước cạn còn 1/2 thì chúng ta hãy trút măng vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, dùng đũa đảo đều tay.

– Bước 7: Ta để lửa nhỏ đun tới khi nước gần cạn hết nước, gia vị thấm đều thì ta nêm nếm lại 1 lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc và ớt (tùy thích), đảo đều.

– Bước 8: Lấy thịt heo kho măng ra đĩa, dùng với cơm trắng.

Trình bày món thịt kho măng bắt mắt
Trình bày món thịt kho măng bắt mắt

Những lưu ý khi nấu thịt kho măng

  • Đối với măng tươi, để khử đi vị chua thì trước hết bạn rửa chúng cho sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn, tiếp theo chần qua nước sôi khoảng 3-5 phút cuối cùng rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch.
  • Món thịt kho măng này ăn cùng với cơm nóng thật tuyệt vời, nhưng càng tuyệt hơn là trong mùa đông nữa đấy .
  • Bây giờ mùa măng đang tới rồi đó các bạn tôi thấy măng tươi đã được bày bán đầy khắp các chợ, nên bớt chút ít thời gian mua và chế biến đãi gia đình của mình món thịt heo kho măng tươi đi nhé.
Cách Nấu Món Thịt Ba Chỉ Kho Măng Tươi Ngon Đơn Giản
Cách Nấu Món Thịt Ba Chỉ Kho Măng Tươi Ngon Đơn Giản

Cách chế biến thật đơn giản và nhanh gọn, chẳng mất quá nhìu thời gian mà đã có ngay 1 đĩa thịt kho măng nóng hổi, thơm ngon rùi ý. Còn chần chừ gì nữa mà không đổi vị món ăn này ngay hôm nay nhỉ.

Thịt kho măng khô luôn là món ăn được ưa chuộng trong những bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công!