Mách bạn 4 cách nấu nước đường làm bánh dẻo dễ dàng

Để có được những chiếc bánh trung thu ngon đúng chuẩn thì nước đường là một thành phần vô cùng quan trọng mà bất cứ ai cũng đều quan tâm.

Trên thực tế mặc dù đơn giản nhưng cũng có khá nhiều cách làm nước đường bánh dẻo tuỳ theo sở thích của mỗi người. Vì thế hôm nay hãy cùng Mâm Cơm Việt tìm hiểu qua 4 cách làm nước đường mà bạn có thể áp dụng nhé!

Nước đường góp phần làm nên chiếc bánh trung thu dẻo ngon
Nước đường góp phần làm nên chiếc bánh trung thu dẻo ngon

Khác với nước đường bánh nướng, nước đường bánh dẻo có thể dùng ngay chứ không cần nấu sớm, để lâu chờ lên màu như nước đường bánh nướng. Nhưng theo một số bạn có kinh nghiệm làm bánh Trung thu khuyên thì, nước đường dùng ngay bánh sẽ chỉ giữ được khoảng 2-3 ngày chứ không giữ được lâu, vì bánh sẽ dễ bị mốc, hỏng rất nhanh.

Còn nước đường bánh dẻo nấu kỹ thì sẽ giữ được lâu hơn, nhưng lại có nhược điểm là bánh dẻo thành phẩm sẽ rất ngọt, mà bây giờ thì cũng không ai thích ngọt cả. Tùy vào nhu cầu mà các bạn chọn cách đun nước đường cho phù hợp với gia đình mình.

Cách nấu nước đường để làm bánh dẻo như thế nào

I – Cách làm nước đường bánh dẻo 1

Nguyên liệu cần có:

  • Đường cát trắng 1kg
  • Nước 1kg

Cách làm:

  • Cho đường vào với nước khuấy đều. Bắc lên bếp đun, khi nước sôi, đường tan hết là được. Lưu ý: không khuấy đảo trong quá trình đun, sẽ làm bị lại đường.
Cách Nấu Nước Đường Làm Bánh Dẻo Như Thế Nào
Cách Nấu Nước Đường Làm Bánh Dẻo Như Thế Nào

Đây cách đun nước đường bánh dẻo là đơn giản nhất, tuy nhiên bánh chỉ để được trong 2-3 ngày, bánh không thể để lâu được. Và đối với cách đun này, bánh sẽ có độ ngọt vừa phải, dành cho các bạn sợ ăn ngọt.

II – Cách làm nước đường bánh dẻo 2

Nguyên liệu cần có:

  • Đường 1kg
  • Nước 1kg
  • Nước cốt chanh 6-7ml

Cách làm:

  • Cho đường và nước vào nồi, bắc lên bếp đun, khi thấy nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ hơn để nước đường sôi lăn tăn.
  • Sau khi đun nhỏ lửa 20p thì các bạn cho nước cốt chanh vào và đun tiếp 5p nữa thì tắt bếp.
Cách làm nước đường bánh dẻo 2
Cách làm nước đường bánh dẻo 2

III – Cách thắng nước đường 3

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm nước đường bánh dẻo:

  • Đường trắng 1kg
  • Nước 600g
  • Nước cốt chanh 6-7ml
  • Lòng trắng trứng 1 quả

Cách làm:

  • Khuấy đường với nước trước cho tan bớt đường. Sau đó bắc nồi lên bếp đun sôi, khi nước đã sôi thì hạ xuống lửa nhỏ, đun tiếp trong khoảng 30-45p nữa.
  • Nếu muốn nước đường thật trong, thì khi nước đường gần được, các bạn cho lòng trắng trứng vào.
  • Sau khi lòng trắng trứng chín, nổi lên như riêu cua thì vớt bỏ sạch phần lòng trắng trứng đó đi.
  • Các chất bẩn sẽ bám vào lòng trắng trứng giúp cho nước đường được sạch hơn.
Cách thắng nước đường 3
Cách thắng nước đường 3
  • Các bạn cân thử nước đường còn 1,2kg là nước đường đã đạt, khi đó cho nước cốt chanh vào đun thêm 5p nữa là xong.

Lưu ý: Trong quá trình đun nước đường các bạn tuyệt đối không được khuấy đảo nhé, khi đó sẽ làm nước đường có hiện tượng kết tinh đường trở lại đấy.

Nước đường bánh dẻo đun theo cách này sẽ có màu vàng nhạt giống như màu dầu ăn, không được trắng như nước đường đun bằng 2 cách trên. Bánh dẻo làm theo công thức nước đường này sẽ cho bánh để được 7-10 ngày ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên bánh dẻo theo cách này thì cực kì ngọt.

IV – Nấu nước đường bánh dẻo bằng đường phèn

Cách này đun bằng đường phèn, khi nước đường bánh dẻo nấu xong sẽ hạn chế bớt được vị ngọt gắt hơn đường tinh luyện.

Nấu nước đường bánh dẻo bằng đường phèn
Nấu nước đường bánh dẻo bằng đường phèn

Nguyên liệu:

  • Đường phèn 1kg
  • Nước 1kg
  • Chanh vàng 1 quả

Cách làm:

  • Nước và đường cho vào nồi, khuấy đều cho đường tan bớt ra. Vì đường phèn sẽ lâu tan hơn đường bình thường, hạt to hơn rất nhiều so với đường bình thường nên để nguyên nồi nước đường trong 15p cho đường tự tan bớt rồi mới bắc lên bếp đun
  • Nước đường đun sôi lên, chờ đường tan hết thì hạ lửa nhỏ. Đun liu riu khoảng 20p thì cho nước cốt chanh vào (khoảng 10ml). Nấu tiếp 5p nữa thì tắt bếp.
  • Chờ cho đường nguội hoàn toàn thì cho vào lọ đã tiệt trùng, bảo quản nơi thoáng mát.
  • Nếu các bạn thích có mùi thơm dìu dịu của chanh thì các bạn có thể chỉ dùng 5ml nước chanh còn 1/2 quả còn lại các bạn cắt lát mỏng, bỏ hạt đi rồi nấu trực tiếp với nước đường từ đầu thì nước đường sẽ có mùi thơm hơn.
Cách thắng nước đường thật đơn giản phải không các bạn?
Cách thắng nước đường thật đơn giản phải không các bạn?

4 cách làm nước đường bánh dẻo mà chúng tôi vừa giới thiệu trên đều cho ra những hỗn hợp vô cùng tuyệt vời làm nên những chiếc bánh ngon. Tuỳ theo khẩu vị và sở thích của mỗi người mà bạn có thể lựa chọn một công thức phù hợp nhất nhé.

Chúc các bạn thành công!

Cách Nấu Nước Đường Làm Bánh Dẻo Như Thế Nào
Đánh giá bài viết