Hướng dẫn cách nấu ngêu hấp Thái, hấp rau muống chua cay đơn giản

Vị ngọt của nghêu kết hợp với mùi thơm nồng của sả, gừng, vị tê tê cay cay của ớt và béo của nước cốt dừa là những gì bạn cảm nhận được khi thưởng thức món nghêu hấp Thái. Hãy cùng Mâm Cơm Việt học cách nấu nghêu hấp Thái cực nhanh, siêu đơn giản nhưng ngon lừng danh ngay bây giờ nhé!

I – Cách nấu nghêu hấp Thái đơn giản mà ngon không thể cưỡng lại

Nguyên liệu

  • Nghêu tươi 1kg.
  • Tỏi và sả băm nhuyễn: 2 muỗng canh.
  • Ớt hiểm: 2 quả.
  • 50g bột canh.
  • Me.
  • Dầu ăn.
  • Tương ớt.
  • Rau răm.
  • Gia vị: Mì chính, đường, bột nêm.
Nghêu tươi 1kg.
Nghêu tươi 1kg.

Cách làm nghêu hấp Thái

– Nghêu: Cho nghêu 30 phút trong nước vo gạo và 1 chút muối để loại bỏ cát ở trong nghêu. Không nên ngâm nghêu quá lâu trong nước vì nghêu sẽ bị chết.

– Nước sốt thái: Me đun nóng, lọc lấy nước cốt và bỏ hột. Cho 3 thìa canh đường, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1,5 muỗng canh tương ớt và 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào bát nước cốt me rồi khuấy đều cho đén khi các gia vị tan hết.

Nước sốt thái
Nước sốt thái

– Đun nóng nồi, cho 1 muỗng canh dầu vào, cho sả và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho hỗn hợp nước me vào khuấy đều. Khi thấy nước me sôi thì cho nghêu và nồi đun với nửa nhỏ.

– Đun khoảng 3-4 phút thì đảo đều nghêu lên cho thấm gia vị. Thêm một chút bột nêm, ớt và đường vào rồi nêm lại cho hợp khẩu vị. Đun thêm 1 phút thì tắt bếp. Rắc một ít rau răm lên phía trên ngao, vậy là món nghêu hấp Thái đã hoàn thành rồi.

Rắc một ít rau răm lên phía trên
Rắc một ít rau răm lên phía trên

Với cách làm nghêu hấp Thái, bạn cần lưu ý không nên cho nhiều nước vì sẽ làm mất vị đậm của nước sốt. Không nên đun ở mức lửa quá to vì sẽ khiến nước cốt me tách nước, làm mất đi hương vị đặc trưng chua ngọt của nước hấp. Chúc các bạn thực hiện thành công món nghêu hấp Thái!

II – Nghêu hấp Thái rau muống chua chua, cay cay

Vị nghêu hấp Thái rau muống ngọt ngọt, chua chua, cay cay cùng cảm giác ngọt giòn từ rau muống sẽ khiến bạn ăn một lần rồi nhớ mãi.

Nguyên liệu

  • Nghêu 1kg.
  • Giấm 1 chén.
  • Ớt băm nhỏ 2 thìa cà phê.
  • Sả băm nhỏ 5 thìa cà phê.
  • 4 thìa cà phê tương ớt cay.
  • 2 thìa cà phê hạt nêm.
  • 1/2 thìa cà phê muối.
  • Rau muống.

Cách làm nghêu hấp Thái rau muống

– Nghêu ngâm với nước để loại bỏ sạch cát ở bên trong. Bạn có thể ngâm với nước vo gạo và một chút muối để nghêu nhả cát nhanh hơn.

– Cho nghêu cùng ớt, sả, giấm, tương ớt, hạt nêm và muối vào nồi và bắt đầu hấp.

– Khi thấy nghêu đã mở miệng gần hết thì bạn cho rau muống vào. Đun khoảng 1-2 phút cho rau muống chín thì tắt bếp.

Đun khoảng 1-2 phút cho rau muống chín thì tắt bếp.
Đun khoảng 1-2 phút cho rau muống chín thì tắt bếp.

Vị nghêu hấp Thái chua chua cay cay ngọt ngọt, nước cùng gia vị thấm vào sợi rau muống ăn cực giòn ngon, cực đã. Thêm nữa, bạn nào thích có thể cho mì gói cho vào là còn ngon nữa, nhưng đừng cho trực tiếp vào dễ bị mặn đó.

III – Khéo tay nấu nghêu hấp sa tế cay

Nguyên liệ

  • 400g nghêu tươi.
  • 1 muỗng canh sa tế.
  • Lá chanh.
  • Các gia vị: Mắm, hạt nêm, muối.

Cách làm nghêu hấp sa tế

– Nghêu ngâm với nước cho nhỏ cát, sau đó rửa sạch.

– Cho nghêu vào nồi hấp, khi thấy nghêu mở hé miệng thì tắt bếp.

– Cho sa tế vào nồi nghêu và trộn đều. Cuối cùng cho lá chanh vào.

– Nghêu hấp sa tế chấm với nước chấm pha chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.

IV – Cách làm nghêu hấp sả gừng cực thơm ngon

Nguyên liệu cần có

  • Nghêu tươi 1kg.
  • 6 củ sả.
  • Đường 6g.
  • Ớt 10g.
  • 1 nhánh gừng.
  • Nước sạch 10ml.
  • Hạt nêm, đường, muối.
  • Nước mắm 10ml.

Cách làm nghêu hấp sả gừng

– Nghêu ngâm vào nước khoảng 20 phút cùng 1 thìa ớt bột để loại bỏ cát và nhớt ở G trong nghêu.

– Sả cắt khúc khoảng 5cm, nhớ đập dập phần đầu sả để mùi thơm từ sả ngấm sang nghêu. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ.

– Trong khi chờ đợi chúng ta rửa sả cho thật sạch, đầu sả hơi to và cứng, các bạn dùg chày đập hơi dập ra một chút để sả nghêu dễ thấm sả hơn, sau đó cắt khúc tầm 5cm.

– Xếp sả, gừng dưới đáy nồi, cho nghêu vào, thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường,một chút ớt và 1 chút nước vào rồi bắt đầu hấp.

– Khi nghêu sôi thì sóc đều cho thấm gia vị, chờ nghêu sôi trở lại thì tắt bếp.

Chờ nghêu sôi trở lại thì tắt bếp.
Chờ nghêu sôi trở lại thì tắt bếp.

V – Nghêu hấp nước dừa thơm thơm béo ngậy

Nguyên liệu

  • Nghêu tươi 1kg.
  • Nước dừa 170ml.
  • Nước dùng gà 200ml.
  • 1 của sả.
  • 3 lá canh, 5 lát riềng.
  • Ớt 2-3 quả.
  • Hành tím 1 củ.
  • Đường 7g.
  • Nước cốt chanh 30ml.
  • Rau mùi 60g.
  • Mắm, muối, hạt nêm.

Cách làm nghêu nước dừa như sau

– Cho nước dùng gà và nước dừa vào nồi. Tiếp tục cho riềng, sả và lá chanh vào. Cho ớt cắt nhỏ, hành tím thái lát mỏng, đường vào rồi đun sôi.

– Khi nước sôi, bạn cho nghêu vào, đậy nắp và lắc nhẹ cho đều. Đun cho đến khi nghêu hé miệng thì tắt bếp.

– Rưới nước cốt chanh vào nồi ngao và rắc rau mùi lên trên. Trộn đều các nguyên liệu cho hòa quyện với nhau.

Nghêu hấp nước dừa

Chúc các bạn thành công với cách nấu nghêu hấp Thái và thưởng thức món ăn ngon miệng cùng người thân yêu!

5 cách nấu ngêu hấp thái, hấp rau muống, ngêu hấp gừng xả chua cay
Đánh giá bài viết