Học ngay cách làm món lươn nấu hoa chuối thơm ngon nức mũi

Thịt lươn có hàm lượng dinh dưỡng rất cao nên rất tốt cho sức khỏe con người. Với các món lươn nấu hoa chuối, lươn xào hoa chuối, lươn cuốn lá lốt om hoa chuối… chúng tôi chia sẻ dưới đây, bạn sẽ không phải “vắt óc” nghĩ tối nay ăn gì mà vẫn đảm bảo thực đầy đủ dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình.

1. Cách làm món lươn nấu hoa chuối

Cách làm món lươn nấu hoa chuối
Cách làm món lươn nấu hoa chuối

Nguyên liệu làm lươn nấu hoa chuối

  • Hoa chuối 2 cái.
  • Lươn 0,5kg.
  • Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, muối, bột canh, mì chính, giấm.
  • Rau thơm: Rau răm, lá lốt, mùi tàu, hành và ớt.
Nguyên liệu làm lươn nấu hoa chuối
Nguyên liệu làm lươn nấu hoa chuối

Cách làm món lươn nấu hoa chuối

– Làm sạch nhớt ở lươn bằng cách rửa với nước muối và giấm. Lọc để riêng thịt và xương, phần thịt cắt thành từng khúc vừa ăn khoảng 10cm. Phần xương cho vào máy xay xay nhỏ và lọc lấy nước, đun sôi cùng chút muối.

Làm sạch nhớt ở lươn bằng cách rửa với nước muối và giấm
Làm sạch nhớt ở lươn bằng cách rửa với nước muối và giấm

– Hoa chuối thái thật mỏng, ngâm với nước giấm pha loãng để không bị thâm và loại bỏ hết nhựa. Ướp thịt lươn với nước mắn, hạt tiêu, hạt nêm và hành khô băm nhuyễn. Để khoảng 30 phút cho thịt lươn ngấm đều gia vị thì cho vào chảo xào chín.

– Phi thơm hành rồi cho hoa chuối vào xào xơ qua cho ngấm gia vị. Tiếp tục đổ nước xương cá cùng 1 thìa cà phê bột nghệ vào và om cho đến khi hoa chuối chín mềm. Cuối cùng cho thêm mẻ vào và đun sôi, sau đó rắc lá lốt, mùi tàu và rau răm thái nhỏ, chút tiêu lên trên món ăn lươn nấu hoa chuối.

2. Lươn cuốn lá lốt om hoa chuối

Lươn cuốn lá lốt om hoa chuối
Lươn cuốn lá lốt om hoa chuối

Nguyên liệu làm lươn cuốn lá lốt om hoa chuối

  • 0,5kg lươn.
  • 300g thịt lợn mông.
  • 1 cái hoa chuối.
  • Lá lốt.
  • Mắm, hạt tiêu, muối, hạt nêm, bột canh…
  • Hành, tỏi, tía tô, ớt, sả.
  • Mộc nhĩ, nấm hương.

Cách làm lươn cuốn lá lốt om hoa chuối

– Lươn làm sạch nhớt, lọc lấy thịt bỏ xương rồi cắt thành từng khúc vừa an. Ướp thịt lươn với sả, hạt nêm, tỏi và hạt tiêu trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

– Thịt lợn băm nhỏ trộn với mộc nhĩ, nấm hương, hạt nêm, hạt tiêu, sau tạo thành từng viên nhỏ.

– Lấy lươn quấn quanh viên thịt, sau đó dùng lá lốt cuốn bọc ra bên ngoài miếng lươn cuộn thịt. Buộc chặt lại để khi rán không bị rơi ra.

– Xếp hoa chuối, hành, sả, tỏi, tía tô cùng lươn vào nồi om nhỏ lửa trong 1-2h là được.

Om nhỏ lửa trong 1-2h là được.
Om nhỏ lửa trong 1-2h là được.

3. Cách làm món lươn xào hoa chuối

Cách làm món lươn xào hoa chuối
Cách làm món lươn xào hoa chuối

Nguyên liệu làm lươn xào hoa chuối

  • 2 cái hoa chuối.
  • 0,5kg lươn.
  • Gia vị: Hạt tiêu, mắm, bột canh, mì chính…
  • Rau ngổ, tía tô và lá lốt.

Cách nấu lươn xào hoa chuối

– Hoa chuối rửa sạch, thái nhỏ rồi ngâm với nước muối pha giẫm loãng. Lươn làm sạch nhớt, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn khoảng 5cm.

– Tiến hành uớp hạt nêm, muối hạt tiêu và để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Các loại rau thơm như ngổ, lá lốt, tía tô rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho lươn vào xào, cuối cùng cho chuối vào xào chín.

4. Lươn cuốn thịt om chuối đậu

Lươn cuốn thịt om chuối đậu
Lươn cuốn thịt om chuối đậu

Nguyên liệu

  • 500g lươn.
  • Đậu phụ 3-4 bìa.
  • Chuối xanh 3 quả.
  • Thịt ba chỉ 100g.
  • 1 củ tỏi.
  • 1 củ hành.
  • 1 quả ớt sừng.
  • 10g bột đao.
  • Mắm tôm.
  • Gia vị: nước nghệ, mắm tôm, giấm, muối ăn, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

– Lươn làm sạch nhớt, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, tiêu, nước nghệ, tỏi, muối và đường. Để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt lươn,

– Thịt ba chỉ thái thành từng miếng khoảng 2cm rồi ướp với chút hạt nêm, tiêu, nước nghệ, tỏi, muối và đường, để khoảng 30 phút. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào rán cháy cạnh cho ra bớt mỡ.

– Chuối xanh tước bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước cho khỏi bị thâm. Chần chuối với nước sôi, vớt ra để ráo, sau đó trộn đều với 2 thìa canh nước nghệ ngay khi còn nóng.

– Đậu phụ thái thành từng miếng vuông khoảng 3cm, rồi cho vào chảo rán vàng. Tía tô, lá lốt, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Tỏi, hành bóc vỏ sau đó băm nhỏ. Ớt rửa sạch xong thái chỉ. Hòa 2 thìa nước với 2 thìa mắm tôm, lọc bỏ cặn.

Các bước làm lươn om chuối đậu

– Bước 1: Cho dầu vào nồi đun nóng, cho tỏi hành băm nhuyễn vào phi thơm, rồi cho lươn vào đảo nhẹ để không làm rách vụ lươn.

– Bước 2: Khi thịt lươn săn lại, bạn cho thịt ba chỉ, chuối và đậu vào. Thêm 2 muỗng canh mắm tôm, 1 thìa nước mắm, 2 thìa giấm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa mì chính và 1 bát nước lọc vào đảo đều rồi vặn nhỏ lửa.

– Bước 3: Om lươn trong nổi khoảng 10-15 phút, kiểm tra thấy nước sánh lại thì nê gia vị cho vừa miệng.

– Bước 4: Cho các loại rau thơm đã chuẩn bị vào nồi và tắt bếp là bạn đã có ngay món lươn om chuối đậu cực kỳ ngon và bổ dưỡng rồi.

Hoàn thành món lươn nấu hoa chuối
Hoàn thành món lươn nấu hoa chuối

Bạn đã sẵn sàng vào bếp để chế biến món lươn nấu hoa chuối và các món ăn khác được chế biến từ thịt lươn chưa? Chúc bạn luôn có những món ăn ngon miệng bên các thành viên trong gia đình!

Cách nấu lươn với hoa chuối, Cách làm lươn xào, lươn om chuối đậu
5 (1) vote