Cách nấu lẩu ngan thơm ngon chuẩn như hàng quán

Thịt ngan là một trong những loại thịt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong khoãng 100gram thịt ngan có khoảng 25gram chất protein (vượt xa nhiều lần so với các loại thịt bò, cá, trứng, heo, dê).

Thịt ngan dày mình và ngọt mềm rất tuyệt vời để chế biến món ăn. Với cách nấu lẩu ngan sau đây, chúng mình vừa được thưởng thức hương vị béo ngậy của miếng thịt đậm đà, vừa cân bằng được vị giác bởi nước lẩu om sấu chua cay chuẩn vị. Ngon y như mẹ nấu! Không tin ư, hãy vào bếp và cùng thử xem nhé!

Cách nấu lẩu ngan thơm ngon chuẩn như hàng quán
Cách làm lẩu ngan thơm ngon chuẩn như hàng quán

Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như là canxi, sắt, phốtpho, vitamin (B1, D, E, B2, A), acide nicotic… đều rất cao. Theo Đông y thì thịt ngan có tính hàn, có tác dụng tư âm và dưỡng vị.

Hôm nay, cũng chính từ nguyên liệu là thịt ngan thì Mâm Cơm Việt sẽ vào bếp và hướng dẫn đến cho các bạn cách làm lẩu ngan hầm sả ngon và cách chế biến cũng cực kỳ đơn giản không hề khó, dùng trong các bữa đãi tiệc tại nhà nhé.

Nguyên liệu làm lẩu ngan bao gồm

  • Thịt ngan: 1kg
  • Nấm rơm
  • Trứng cút
  • Rượu trắng
  • 1,5 lít nước dùng
  • Gừng, sả
  • Tỏi và hành tím
  • Chanh
  • Rau ăn kèm
  • Bún tươi: 1 kg
  • Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, tiêu bột, hạt nêm

Sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu lẩu ngan

– Bước 1: Gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch, ½ gừng đập dập, ½ thì bạn băm nhỏ. Sả đem rửa sạch, ½ bạn đập dập còn ½ thì bạn băm nhỏ.

– Bước 2: Nấm rơm bạn cắt gốc, rửa sạch, ngâm với trong nước muối khoảng 10 phút rồi bạn vớt ra để cho ráo nước. Trứng cút bạn bắc lên bếp luộc rồi để nguội, bóc bỏ vỏ trứng.

– Bước 3: Chanh bạn rửa sạch, thái múi, vắt lấy phần nước cốt chanh. Hành tím và tỏi bạn bóc bỏ vỏ, rửa sạch, đem băm nhỏ. Rau ăn kèm bạn nhặt, rửa sạch, để cho thật ráo nước.

Rau ăn kèm bạn nhặt, rửa sạch, để cho thật ráo nước
Rau ăn kèm bạn nhặt, rửa sạch, để cho thật ráo nước

– Bước 4: Ngan bạn làm sạch, chà xát ngan với rượu và gừng để không còn mùi hôi, sau đó bạn rửa sạch và để cho thật ráo nước rồi chặt ngan thành từng miếng vừa ăn là được.

Ngan bạn làm sạch, chà xát ngan với rượu và gừng
Ngan bạn làm sạch, chà xát ngan với rượu và gừng

– Bước 5: Ướp ngan với nước mắm, hạt nêm, tỏi, rượu trắng, nước cốt chanh, tiêu bột, gừng, hành tím, trộn đều và ướp ngan trong khoảng 30 phút cho ngan được ngấm đều gia vị vào bên trong. Mục đích của việc cho thêm nước cốt chanh vào ngan và ướp là để làm cho thịt ngan được mau mềm các bạn nhé.

Cách làm lẩu ngan ngon đơn giản như sau

– Bước 1: Trước tiên, chúng ta sẽ cho chút dầu ăn vào trong chảo đun nóng rồi cho thêm sả băm vào phi thơm, phi thơm khoảng 3 muỗng súp đầy sả băm. Sau đó, bạn cho ngan đã ướp vào để xào săn và ngấm gia vị rồi bạn tắt bếp.

Bạn cho ngan đã ướp vào để xào săn
Bạn cho ngan đã ướp vào để xào săn

– Bước 2: Tiếp theo, các bạn cho thêm nước dùng vào nồi rồi bắc lên bếp rồi cho thêm sả đập dập và vài lát vào và đun cho sôi.

– Bước 3: Sau khi nước dùng đã sôi, bạn cho ngan đã xào vào và nấu liên tục với mức lửa nhỏ. Các bạn nhớ là trong khi hầm thì bạn phải thường xuyên vớt bọt để cho nước dùng được trong nhé.

– Bước 4: Tiếp đến, bạn cho thêm nấm rơm, trứng cút với đậu hũ vào nồi lẩu nấu cùng.

– Bước 5: Bây giờ, các bạn cho nồi lẩu vào nồi lẩu bắc lên bếp gas, bày thêm các loại rau ra đĩa, bày bún tươi vào một cái đĩa riêng là bắt đầu thưởng thức món lẩu ngan được rồi đấy.

Cách làm lẩu ngan thơm ngon đơn giản tại nhà
Cách làm lẩu ngan thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách hướng dẫn chi tiết và cụ thể trên đây sẽ phần nào giúp cho các bạn cảm thấy dễ dàng hơn trong cách nấu món lẩu ngan hầm sả ngon.

Một món ăn với cách chế biến vừa đơn giản, không mất nhiều thời gian của các bạn mà vẫn có được một món ăn ngon thì đó là một điều thật tuyệt đúng không các bạn?

Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món lẩu ngan cực thơm ngon vào các dịp lễ tiệc cuối tuần này nhé.

Hướng dẫn cách nấu lẩu ngan ngon như ngoài hàng
5 (3) votes