Khám phá ngay cách nấu lẩu hải sản thập cẩm vừa quen vừa lạ

Nếu các bạn là tín đồ của các món hải sản như sau: tôm sú, mực tươi, nghêu, cá hồi phi lê hay đầu cá hồi, cua biển, ghẹ,…. Vậy thì việc nấu lẩu hải sản là một lựa chọn quá tuyệt vời và hoàn toàn phù hợp cho các bạn đấy.

Cùng Mâm Cơm Việt học ngay cách nấu lẩu hải sản thập cẩm cực đơn giản như sau để chiêu đãi cả nhà nhé.

Vì cuối tuần thường là thời gian cả nhà cùng nhau quay quần bên mâm cơm gia đình kể nhau nghe chuyện buồn vui trong học tập trong công việc, bệnh cạnh việc cùng ngồi bên nhau thưởng thức những món ăn ngon, thì bữa cơm gia đình đã trở thành một điều già đó qua thiêng liêng và cao cả.

Khám phá ngay cách nấu lẩu hải sản thập cẩm vừa quen vừa lạ
Khám phá ngay cách nấu lẩu hải sản thập cẩm vừa quen vừa lạ

Nếu trước đây bạn thường ra các nhà hàng, quán ăn để thưởng thức lẩu hải sản thập cẩm. Thì nay bạn có thể học cách nấu lẩu hải sản thập cẩm thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức tại gian bếp gia đình mình nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu hải sản thập cẩm đơn giản

  • 300g tôm sú tươi
  • 300g mực nan hoặc mực ống tươi
  • 500g nghêu sống
  • 200g thịt nạt bò
  • 300g thịt phi lê cá hồi
  • 200g mỗi loại nấm: nấm rơm, nấm đông cô tươi, nấm bạch tuyết, nấm bào ngư, nấm hồng ngọc, nấm đùi gà, nấm kim châm,…
  • Vài cây cải thìa
  • 600g bún tươi sợi nhỏ
  • Các loại rau ăn kèm: rau nhút, rau muống, rau cần, bong bí, giá đỗ…
  • 1 vắt me chín, ít hột điều mài
  • Mắm ngon, muối ăn, đường cát, sả, ngò và rau mùi
Các loại rau ăn kèm
Các loại rau ăn kèm
  • 50g tôm khô, 50g mực khô nhỏ, 1kg xương cá chẻm, cùng 1 củ riềng, 1 củ hành tây

Công đoạn thực hiện cách nấu lẩu hải sản thập cẩm cực đơn giản

Sơ chế nguyên liệu để nấu món lẩu hải sản thập cẩm

– Hành khô bốc bỏ vỏ băm nhỏ. Riềng cạo vỏ giã nhỏ. Sả đem đập dập, băm nhỏ.

Các loại hải sản trong món lẩu thập cẩm
Các loại hải sản trong món lẩu thập cẩm

– Mực cắt miếng vừa ăn. Thịt nạt bò cắt mỏng. Tôm sú lột vỏ bỏ đầu. Cá thái thành dạng lát mỏng. Nghêu đem rửa sạch, để nguyên con

– Rau ăn kèm rửa sạch, ngâm muối loãng 15 phút, rửa sạch để ráo. Các loại nấm đem cắt gốc ngâm vào nước muối loãng 15 rồi thái miếng nhỏ tùy theo loại nấm, cải thìa cắt đôi.

Các thực hiện nấu lẩu hải sản thập cẩm

Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm ngon đơn giản tại nhà

– Bước 1: Phi thơm tỏi và sả băm. Hột điều xào trong chảo dầu nóng cho ra nước màu rồi cho tiếp tỏi và sả vào phí thơm.

– Bước 2: Chuẩn bị nồi nước lẩu cho cách nấu lẩu hải sản thập cẩm

Chuẩn bị nồi nước lẩu
Chuẩn bị nồi nước lẩu

– Bước 3: Bạn cho 2.5 lít vào nồi đặt lên bếp, cho phần tôm khô, mực khô, xương cá chẻm, riềng, sả đã làm sạch vào đun sôi vớt bỏ bọt rồi để lửa vừa hầm lấy nước ngọt của các thành phần khoảng 45 phút rồi lọc lại lấy phần nước trong.

– Bước 4: Cho phần tỏi, sả đã phi thơm cùng nước màu hột điều, muối ăn, đường, nước mắm ngon, nước me dầm vào cho vừa miệng.

– Bước 5: Trình bày tất cả các loại rau và hải sản ra các đĩa và chuẩn bị thêm một bát nước mắm ngon cỡ nhỏ có thêm ít ớt cắt lát.

Trình bày tất cả các loại rau và hải sản ra các đĩa
Trình bày tất cả các loại rau và hải sản ra các đĩa

– Bước 6: Cho phần nước dùng vào nồi lẩu, đun sôi lại, cho nấm và ngò vào. Rồi cho các loại hải sản và rau ăn kèm vào cho chín thì vớt ra và dùng lai rai trên bếp nóng.

Những lưu ý khi làm lẩu hải sản thập cẩm:

  • Nếu không có xương cá chẻm, bạn cũng có thể thay bằng xương heo nhưng mùi vị không thể bằng.
  • Để át mùi tanh của nước lẩu, bạn có thể cho nước dùng cay một chút.
  • Để có nồi lầu hải sản ngon thì yếu tố quan trọng nhất là nguồn nguyên liệu hải sản phải tươi ngon nhé, càng tươi thì sẽ càng ngọt và ngon nhé.
  • Để nước dùng trong, chúng mình có thể sử dụng lòng trắng trứng, đánh tan lòng trắng trứng rùi cho vào nồi. Các bọt bẩn sẽ bám vào lòng trắng trứng và nổi lên, lúc này chúng mình chỉ cần vớt ra là được nhé.
  • Có 1 mẹo nhỏ là các nàng sử dụng bột canh mỳ tôm Hảo hảo ấy, pha thêm nước cốt chanh và chút ớt, chấm cùng lẩu sẽ rất phù hợp nhé.

Vậy là bạn đã có được một công thức cũng như cách nấu lẩu hải sản thơm ngon nhất rồi đó nhé. Và bạn có thể áp dụng để trổ tài trong các bữa tiệc hoặc bữa ăn gia đình đều phù hợp, nhất là vào những ngày cuối tuần.

Món lẩu hải sản thập cẩm này mang đến hương vị biển rất đặc trưng, có thể thỏa mãn bất cứ ai yêu thích đồ biển. Chúc các bạn thành công với món lẩu hải sản thập cẩm này nhé.

Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm kiểu Thái – Lẩu hải sản chua cay
Đánh giá bài viết