1. Cách nấu lẩu gà lá giang ngon tuyệt cho ngày đông lạnh

Cách nấu lẩu gà lá giang thường được áp dụng với nhiều công thức khác nhau tuỳ theo khẩu vị của mỗi người hay đặc trưng của từng bữa tiệc, các món ăn liên quan. Bài viết dưới đây, kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon sẽ cùng các bạn tìm hiểu hai cách làm lẩu gà quen thuộc là lẩu gà lá giang và lẩu gà nấu nấm để chuẩn bị cho những ngày đông lạnh sắp tới này nhé!

Cách nấu lẩu gà ngon tuyệt cú cho ngày đông lạnh – cach nau lau ga
Cách nấu lẩu gà ngon tuyệt cú cho ngày đông lạnh – cach nau lau ga

Lẩu gà lá giang là món ăn quen thuộc của cả người dân Bắc Bộ và Nam Bộ. Mặc dù mùi vị có đôi phần khác nhau song về cơ bản, món lẩu gà lá giang thường được làm theo công thức sau đây.

Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang cần có

Gà tươi: Nên là gà non, có thể là gà mái tơ hoặc gà trống non tuỳ điều kiện. Bạn không nên chọn gà già vì như vậy thịt sẽ rất dai, không thích hợp cho món lẩu. Để chuẩn bị cho một nồi lẩu cỡ 5 – 6 người ăn bạn cần chuẩn bị 1 con gà khoảng 1,5 cân là đủ.

Lá giang: Lá giang là một loại rau rừng khá phổ biến, có vị chua và được sử dụng trong nấu canh, xào… Để chuẩn bị cho món lẩu này, bạn có thể mua khoảng 2 mớ lá giang (cỡ 3 lạng) là đủ, không nên nhiều quá vì như vậy sẽ rất chua, ảnh hưởng tới mùi vị chung của cả nồi lẩu.

Ớt: Ớt vừa làm nổi lẩu của bạn ngon mắt, vừa tạo thêm vị cho món ăn. Ớt nên là loại ớt sừng, ớt chuông. Không nên chọn các loại ớt cay nhỏ vì nó sẽ không ngon, không phù hợp với món lẩu. Chuẩn bị 1 quả ớt chuông là vừa xinh.

Rau gia vị: Rau gia vị cần có để tăng mùi vị của món ăn bao gồm sả, mùi tàu, hành tỏi. Với hành, tỏi, sả bạn chuẩn bị mỗi thứ 1 củ. Với rau mùi tàu bạn chuẩn bị khoảng 1 mớ nhỏ.

Rau để nhúng lẩu: Tuỳ thuộc khẩu vị và điều kiện mỗi vùng miền mà bạn lựa chọn loại rau nhúng lẩu khác nhau. Bạn có thể chọn giá đỗ, rau muống, rau cần, cải thảo…

Các loại Rau ăn lẩu
Các loại Rau ăn lẩu

Thực phẩm khác: Để tránh đói bụng, bạn có thể chuẩn bị thêm bún, mì hoặc phở để ăn kèm với lẩu.

Cách thực hiện làm món lẩu gà lá giang như sau

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt gà: Thịt gà bạn chặt làm miếng vừa ăn sau đó ướp gia vị gồm có hành + tỏi + sả băm nhỏ + hạt nêm trong khoảng 30 phút cho ngấm

Thịt gà chặt miếng vừa ăn
Thịt gà chặt miếng vừa ăn

– Lá giang: Tuốt lá, bỏ cuống sau đó đem rửa sạch. Sau khi rửa xong bạn để ra rổ thoáng cho lá ráo nước.

Tuốt lá giang và rửa sạch rồi để cho ráo nước – cach lam lau ga
Tuốt lá giang và rửa sạch rồi để cho ráo nước – cach lam lau ga

– Mùi tàu: Cắt chân, rửa sạch và để ráo nước. Ớt: Bỏ cuống, rửa sạch sau đó bổ múi cau nhỏ.

– Các loại rau ăn lẩu: Rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng sau đó vớt ra vẩy ráo nước.

  • Bước 2: Làm nước dùng

– Phi thơm hành, tỏi và sả. Tiếp đó, bạn cho phần thịt gà đã ướp vào xào sơ rồi cho khoảng 2 lít nước lọc vào nồi và đun sôi.

Cho lá giang vào nồi lẩu
Cho lá giang vào nồi lẩu

– Khi nước sôi, nêm gia vị cho vừa ăn rồi bỏ phần lá giang vào đảo đều và tiếp tục đun sôi nồi nước. Tiếp đó, bạn tắt bếp và trút phần nồi nước gà sang nồi nhúng lẩu.

  • Bước 3: Thưởng thức lẩu gà lá giang

– Sau khi trút phần nước lẩu sang nồi lẩu chuyên dụng xong, bạn bật lại bếp cho nước sôi trở lại. Khi nước bắt đầu sôi là có thể dùng lẩu với phần rau lẩu + bún/mì tuỳ ý.

Nồi lẩu gà lá giang rất thơm ngon
Nồi lẩu gà lá giang rất thơm ngon

2. Cách nấu lẩu gà nấm ngon như sau

Lẩu gà nấm là món ăn khá quen thuộc, đặc biệt là ở miền Bắc. Để làm lẩu gà nấu nấm, bạn chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo công thức dưới đây.

Nguyên liệu làm món lẩu gà nấm cần có

Thịt gà: Thịt gà bạn cũng chuẩn bị tương tự như món gà lá giang phía trên. Gà nên là gà non, gà ta vì như vậy thịt sẽ thơm ngon và dai. Chọn một con gà cỡ 1,5 cân là đủ 1 nồi lẩu cho 6 người ăn.

Nấm: Vì là lẩu gà nấm nên ngoài phần thịt gà thì nấm là phần quan trọng tiếp theo. Đối với nấm, bạn có thể chuẩn bị nhiều loại. Tuy nhiên, những loại nấm chính không thể thiếu cho món lẩu này gồm có: Nấm đông cô, nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bảo ngư…

Các loại nấm dùng để ăn lẩu
Các loại nấm dùng để ăn lẩu

Các loại rau khác: Ngoài nấm là rau ăn lẩu chính thì một số loại rau nữa bạn cũng nên bổ sung bao gồm: xà lách (hoặc cải thảo), củ cải trắng (khoảng 0,5 kg), hành tươi, hành khô, tỏi, ớt

Các loại gia vị: Hạt nêm, nước mắm, sa tế, dầu ăn…

Cách thực hiện làm món lẩu gà nấm như sau

  • Bước 1: Sơ chế các loại thực phẩm

Thịt gà: Thịt gà rửa sạch sau đó để cho ráo nước. Sau khi gà ráo nước, bạn lọc lấy xương và thịt để riêng ra hai phần. Với phần thịt gà, bạn thái thành các miếng vừa ăn rồi sau đó đem ướp gia vị cho đậm đà.

Lọc và thái thịt gà – lẩu gà nấu nấm
Lọc và thái thịt gà – lẩu gà nấu nấm

Củ cải: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn

Nấm: Cắt chân, rửa sạch rồi sau đó ngâm qua với nước muối loãng từ 10 – 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Các loại rau ăn kèm: Các loại rau ăn kèm khác (nếu có) như xà lách, cải thảo bạn cũng đem rửa sạch, ngâm qua nước muối rồi sau đó vớt ra rổ và để ráo nước.

  • Bước 2: Làm nước dùng

– Phần xương, bạn cho vào nồi cùng với nước lọc, nêm một chút gia vị rồi bắc lên bếp ninh trong khoảng 30 phút cho ngọt nước.

Nước dùng gà
Nước dùng gà

– Ninh khoảng 30 phút, bạn cho phần củ cải trắng đã thái trước đó vào ninh kèm trong khoảng 5 phút nữa. Tiếp đến bạn trút hết phần hỗn hợp sang nồi dùng lẩu.

  • Bước 3: Thưởng thức món lẩu gà nấm

– Bật lại nồi nước dùng cho sôi và nêm lại gia vị. Cho thêm 1 chút sa tế cho đậm đà.

– Khi ăn, bạn bỏ lần lượt các nguyên liệu muốn thưởng thức như thịt gà, nấm vào nồi lẩu và chờ cho chín là ăn được. Bạn cũng có thể dùng kèm với bún, phở để chống ngán.

Thưởng thức lẩu gà nấu nấm
Thưởng thức lẩu gà nấu nấm

Trên đây là hai cách làm lẩu gà ngon bao gồm lẩu gà lá giang và lẩu gà nấm mà bạn có thể áp dụng tại nhà. Hai cách làm này khá đơn giản, nhanh chóng và cho chúng ta một bữa ăn cực ngon, khó quên. Vậy thì còn chờ gì nữa mà trong những ngày sắp tới bạn không làm cho cả nhà cùng thưởng thức?

Chúc các bạn thành công với cách nấu 2 món lẩu gà ngon tuyệt này và thưởng thức ngon miệng bên gia đình và người thâm của mình nhé!

2 cách nấu lẩu gà lá giang ngon nhất, lẩu gà nấu nấm thập cẩm
5 (1) vote