Cách nấu lẩu đuôi bò đơn giản tại nhà – Tối nay ăn gì

Trong danh sách các loại lẩu “hot” nhất luôn được mọi người ưa chuộng thì chắc chắn không thể bỏ qua món lẩu đuôi bò cực kỳ tuyệt vời thường xuất hiện trong những buổi tiệc lớn nhỏ.

Trong món ăn này vị ngọt đậm đà của thịt bò sẽ được phát huy tối đa hoà quyện vào nước lẩu mang đến những hương vị thơm ngon cho bạn. Lẩu đuôi bò dùng với mì, bánh phở hoặc bún cọng to chấm với mắm nêm pha chua ngọt hoặc chao pha sa tế.

Ngoài đuôi, có thể cho thêm gân bò, bao tử vào nấu chung để nồi lẩu thêm đa dạng. Hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm lẩu đuôi bò đơn giản tại nhà, cùng xem ngay nào!

Thơm ngon, ngọt vị với cách làm lẩu đuôi bò ấm áp ngày mưa
Thơm ngon, ngọt vị với cách làm lẩu đuôi bò ấm áp ngày mưa

Lẩu đuôi bò với nước dùng cay cay nồng nàn, thịt bò sần sật, ăn kèm với các món rau, khiến bạn ăn hoài không hề chán. Lẩu đuôi bò ngon nhất khi được chế biến đúng cách và nguyên liệu phù hợp.

Vì đuôi bò là bộ phận đặc biệt của con Bò.. mổi 1 con chỉ có một đuôi thôi.. nên một số chợ ít có nguyên liệu này… bạn cần phản order hoặc dặn trước người bán hàng để có nguyên liêu tươi ngon và tốt nhất.

Nguyên liệu làm lẩu đuôi bò

Phần nấu lẩu

  • 1 cái đuôi bò (khoảng 1,5kg)
  • 500g gân bò
  • 100g sả cây
  • 300g khoai môn
  • 300g củ sen
  • 2 muỗng cà phê sa tế
  • 2 muỗng cà phê ớt bột
  • 1 muỗng canh hành tím băm
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng canh hạt điều đỏ.
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu
  • Ăn kèm: Bún cọng to, rau mồng tơi, tần ô, cải xanh

Phần nước chấm

  • 1 hũ mắm nêm nhỏ
  • 1 trái chanh lớn, 1/4 trái thơm, 1 trái ớt sừng
  • 1 cây sả, 5 tép tỏi, 1 muỗng canh đường

Cách nấu lẩu đuôi bò đơn giản ngay tại nhà

– Bước 1: Đuôi bò thui qua lửa than, cạo sạch phần khét, rửa bằng nước muối, trụng sơ, xả lại nước lạnh. Chặt đuôi thành miếng vừa ăn, cho vào nồi đổ nước xăm xắp, thêm vài lát gừng đập giập, nấu sôi. Nước sôi vớt đuôi bò ra, để ráo.

– Bước 2: Sả cây lột bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, lấy 2 cây băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc, đập hơi giập. Cho sa tế, ớt bột với 1/2 sả băm, tỏi băm, hành tím băm vào thố, nêm muối, đường, bột ngọt, tiêu vào, quậy đều sau đó cho đuôi bò vào ướp, để 1 -2 giờ cho thấm gia vị.

Cho đuôi bò vào ướp, để 1 -2 giờ cho thấm gia vị
Cho đuôi bò vào ướp, để 1 -2 giờ cho thấm gia vị

– Bước 3: Gân bò rửa sạch bằng nước muối loãng. Nấu nước sôi, thả gừng đập giập vào, cho gân vào trụng 5 phút, vớt ra. Cho gân vào nồi áp suất cùng 500ml nước, hầm khoảng 20 phút cho gân mềm, chờ nguội lấy ra để riêng. Khoai môn, củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

– Bước 4: Trút đuôi bò đã ướp vào nồi áp suất, thêm sả cắt khúc và 1 lít nước vào, bắc lên bếp hầm khoảng 15 phút, chờ nguội mở nắp lấy ra.

– Bước 5: Phi thơm 1/2 sả băm, tỏi băm, hành tím băm còn lại với dầu ăn, cho phần đuôi và gân đã hầm vào. Dùng một chảo khác phi hạt điều với dầu ăn cho ra màu, vớt bỏ hạt điều sau đó trút dầu vào nồi lẩu, nấu sôi, nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Cho tiếp khoai môn, củ sen vào nấu mềm, nêm lại vừa ăn.

– Bước 6: Nước chấm: Thơm, tỏi, ớt, sả băm nhỏ. Cho tỏi, ớt vào mắm nêm quậy đều. Phi thơm sả với dầu ăn, trút vào mắm nêm, cho thơm vào, nêm đường, vắt chanh cho vừa vị chua ngọt.

– Bước 7: Bún trụng lại nước sôi. Mồng tơi, cải xanh, tần ô cắt gốc, rửa sạch. Giữ nóng lẩu trên bếp, khi ăn nhúng rau vào, chấm mắm nêm pha.

Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Ngon Dễ Làm Tại Nhà - Món Ngon Gia Đình
Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Ngon Dễ Làm Tại Nhà – Món Ngon Gia Đình

Mách nhỏ cho món lau duoi bo thêm ngon

  • Khi phi hạt điều, đợi dầu thật nóng mới cho hạt điều vào.
  • Dùng ớt khô để ướp, thịt sẽ ngon hơn ướp với ớt tươi.
  • Củ sen sau khi gọt xong ngâm vào nước chanh pha loãng 5-10 phút để củ sen giòn và không bị thâm đen.

Chế biến nước chấm dùng lẩu:

  • Nước chấm là phần cũng rất quan trọng góp phần nên thành công của món ăn. Đuôi bò có vị mát, thơm dậy mùi nên khi chế biến nước chấm phải phù hợp để món ăn được ngon hơn, vừa miệng hơn.
  • Để làm được điều đó ta làm như sau: Thơm [dứa], tỏi, ớt, sả băm nhỏ. Cho tỏi, ớt vào mắm nêm quậy đều. Phi thơm sả với dầu ăn, trút vào mắm nêm, cho thơm vào, nêm đường, vắt chanh cho vừa vị chua ngọt. sau đó pha chung với mắm nêm hoặc dùng với chao cũng sẽ rất ngon
  • Bún trụng lại nước sôi. Mồng tơi, cải xanh, tần ô cắt gốc, rửa sạch. Giữ nóng lẩu trên bếp, khi ăn nhúng rau vào, chấm mắm nêm pha.

Đặc điểm của món lẩu đuôi bò

  • Lẩu đuôi bò dùng với mì, bánh phở hoặc bún cọng to, chấm với mắm nêm pha chua ngọt hoặc chao pha sa tế. Ngoài đuôi, có thể cho thêm gân bò, bao tử vào nấu chung, những phần này cũng cần sơ chế kỹ để khử mùi hôi.
  • Nếu có gân thì hầm gân trước (hoặc hầm riêng gân và đuôi nếu dùng nồi áp suất), sau đó mới cho đuôi bò vào vì gân lâu chín hơn.
  • Để rút ngắn thời gian và giữ chất dinh dưỡng, nên dùng nồi áp suất hầm mềm đuôi, sau đó trút ra nồi thường, thêm nguyên liệu vào nấu tiếp.
  • Mách nhỏ: Khi phi hạt điều, đợi dầu thật nóng mới cho hạt điều vào. Dùng ớt khô để ướp, thịt sẽ ngon hơn ướp với ớt tươi. Củ sen sau khi gọt xong ngâm vào nước chanh pha loãng 5-10 phút để củ sen giòn và không bị thâm đen.

Với cách làm món lẩu đuôi bò đơn giản này, hy vọng bạn và gia đình sẽ có những bữa cơm đậm đà tròn vị nhé!

Từ khóa tìm kiếm: lẩu đuôi bò, các món ngon từ đuôi bò, cách chế biến đuôi bò, cách chế biến lẩu đuôi bò, cách hầm đuôi bò, cách hầm đuôi bò ngon, cach lam lau duoi bo, cách làm lẩu đuôi bò, cách làm món lẩu đuôi bò, cách luộc đuôi bò, cach nau duoi bo, cach nau lau duoi bo, cach nau lau duoi bo ngon, cách nấu cháo đuôi bò, cách nấu đuôi bò, cách nấu đuôi bò ngon, cách nấu đuôi bò um, cách nấu lẩu chân bò, cách nấu lẩu đuôi bò, cách nấu lẩu đuôi bò ngon, cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc, chao duoi bo, duoi bo, duoi bo ham xa, duoi bo nau gi ngon, duoi bo um, đuôi bò, đuôi bò hầm sả, đuôi bò luộc, đuôi bò nấu gì ngon, lau chan bo, lau duoi bo, lau duoi bo khoai mon, lẫu đuôi bò, lẩu đuôi bò sài gòn, món đuôi bò, mon lau duoi bo, mon ngon tu duoi bo, món ngon với đuôi bò, nau duoi bo, nau lau duoi bo, nấu lẩu đuôi bò