I – Cách nấu lẩu bò thập cẩm ngon nhất, hấp dẫn như ngoài hàng

Cách nấu lẩu bò thập cẩm ngon nhất được đánh giá ở phần nguyên liệu thịt bò nhúng lẩu và nước dùng lẩu. Để có được nồi lẩu thịt bò ngon đúng ý, chuẩn vị như các nhà hàng lớn thì bạn thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang Phụ nữ, sức khỏe, làm đẹp, nấu ăn ngon Mâm Cơm Việt như sau.

Cách nấu lẩu bò ngon, hấp dẫn như ngoài hàng – lau bo
Cách nấu lẩu bò ngon, hấp dẫn như ngoài hàng – lau bo

Nguyên liệu nấu lẩu bò thập cẩm gồm những gì

  • Thịt bò vai (hoặc ba chỉ): 0,7 kg
  • Gân bò: 0,3 kg
  • Xương ống heo: 0,5 kg
  • Củ cải trắng: 0,2 kg
  • Khoai môn: 0,3 kg
  • Nấm: 0,2 kg nấm rơm + 0,2 kg nấm kim châm
  • Quế, hồi: 10 gram
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Gia vị: sa tế, dầu điều, mì chính, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu
  • Rau gia vị: sả, ớt, gừng, hành tây
  • Rau ăn lẩu: ngải cứu, rau cải ngọt, rau muống, rau cần…
Chuẩn bị một số nguyên liệu nấu lẩu bò ngon – cach nau lau bo
Chuẩn bị một số nguyên liệu nấu lẩu bò ngon – cach nau lau bo

Lẩu bò ăn với rau gì thì ngon?

>>> Mời bạn xem danh sách 11 loại rau ăn lẩu bò TẠI ĐÂY

Hướng dẫn công thúc nấu lẩu bò ngon nhất như sau

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng sau đó bày ra đĩa.

Thái lát thịt bò – cách nấu lẩu bò ngon
Thái lát thịt bò – cách nấu lẩu bò ngon

Gân bò: Rửa sạch, cho vào nồi luộc khoảng 5 phút. Luộc xong, vớt gân ra để nguội và thái khúc mỏng thành các miếng vừa ăn.

Củ cải, khoai môn: Rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khúc.

Cắt khoai môn thành từng miếng nhỏ vừa ăn – cách nấu lẩu bò
Cắt khoai môn thành từng miếng nhỏ vừa ăn – cách nấu lẩu bò

Nấm: Cắt chân, rửa sạch rồi ngâm qua nước muối trong khoảng 5 phút. Ngâm xong, vớt nấm ra và để ráo nước.

Làm sạch nấm – cach nau lau bo
Làm sạch nấm – cach nau lau bo

Sả, ớt, gừng: Rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.

Rau ăn lẩu: Nhặt và rửa sạch, ngâm qua nước muối sau đó vớt ra để ráo.

  • Bước 2: Nấu nước lẩu

Rửa sạch xương ống sau đó cho xương vào chần qua với nước sôi cho hết bọt bẩn. Chần xong, bạn đem rửa xương một lần nữa rồi cho vào nồi hầm kỹ lấy nước. Trong quá trình hầm xương, bạn lưu ý vớt sạch bọt để nước xương được trong hơn.

Ninh nước dùng xương – cách nấu lẩu bò ngon
Ninh nước dùng xương – cách nấu lẩu bò ngon

Khi hầm xương được khoảng 2 tiếng, bạn cho phần hoa hồi, quế, củ cải và khoai môn vào chung. Tiếp tục hầm xương thêm khoảng từ 1 – 1,5 tiếng nữa với mức lửa nhỏ.

Cho một chút dầu ăn vào chảo sau đó đun nóng già. Dầu nóng, bạn cho phần sả + gừng + ớt vào phi thơm. Cuối cùng, bạn cho 1 thìa cafe dầu điều vào, đảo đều rồi tắt bếp.

  • Bước 3: Thưởng thức lẩu bò

Vớt riêng phần xương đã hầm ra ngoài, chỉ giữ lại nước lẩu + củ cải + khoai môn và quế, hồi. Trút toàn bộ phần dầu điều đã phi vào nồi nước hầm xương. Khuấy kỹ và nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp theo, bạn thả phần đậu phụ cắt miếng vào chung trong nồi nước lẩu.

Nước lẩu bò – cach nau lau bo
Nước lẩu bò – cach nau lau bo

Xếp tất cả các loại nguyên liệu đã chuẩn bị ra đĩa. Nhúng lần lượt phần thịt bò + gân bò + các loại rau nấm vào nồi nước lẩu đang sôi và từ từ thưởng thức.

Cách nấu lẩu bò ngon, hấp dẫn như ngoài hàng
Cách nấu lẩu bò ngon, hấp dẫn như ngoài hàng

Lưu ý khi nấu lẩu bò làm sao để được ngon, mềm

Chọn thịt bò: Không nên chọn phần thịt bò nạc hoàn toàn vì ăn sẽ rất khô và dai. Thịt bò ngon nhất để ăn lẩu là phần ba chỉ bò vì chúng khá mềm, mỡ thơm, thịt nạc ngọt. Nếu bạn không thích ba chỉ thì có thể đổi sang phần thịt vai bò hoặc bắp bò.

Nước dùng lẩu: Nước dùng lẩu bò thập cẩm không thể thiếu quế và hồi. Nếu thiếu đi hai nguyên liệu này thì mùi vị của nồi lẩu thập cẩm sẽ mất hẳn. Nước dùng lẩu cần có màu đỏ tự nhiên của sa tế nhưng vẫn cần đảm bảo được độ trong, ngọt cần thiết.

Lẩu bò – cách nấu lẩu bò ngon
Lẩu bò – cách nấu lẩu bò ngon

Gân bò: Vì gân bò khá răn nên bạn cần thái mỏng để làm sao vừa dễ ăn, vừa giữ được độ giòn đặc trưng của món.

Khi thưởng thức lẩu bò, bạn nên chuẩn bị thêm khoảng 0,5 kg sợi phở tươi. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức kèm mì tôm hoặc bún ở cuối bữa để tránh bị đói.

Với các bước làm và lưu ý như trên đây thì hy vọng cách nấu lẩu bò thập cẩm ngon nhất sẽ trở thành một gợi ý tuyệt vời cho gia đình bạn. Cuối tuần này, thay vì phải đến các nhà hàng thưởng thức “thòm thèm” thì tại sao bạn không trổ tài tại bếp nhà với một bữa ăn “đã đời”?

Chuyên mục các món lẩu ngon chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng món lẩu bò này nhé.

II – Cách làm bò nhúng dấm nóng hổi cho ngày se lạnh

Trên thị trường, giá của thịt bò khá cao so với các loại thực phẩm thông thường. Tuy nhiên lâu lâu hãy đổi món một chút với nguyên liệu bổ dưỡng, giàu protein này cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Dưới đây là cách làm bò nhúng dấm hay còn gọi là lẩu bò nhúng dấm ngon tuyệt. Món này mà dùng vào những ngày trời mưa hay se se lạnh thì còn gì bằng. Các bạn cùng tham khảo bài viết này với kênh cẩm nang đời sống Mâm Cơm Việt nhé!

Cách làm bò nhúng dấm nóng hổi cho ngày se lạnh – Cách làm lẩu bò nhúng dấm
Cách làm bò nhúng dấm nóng hổi cho ngày se lạnh – Cách làm lẩu bò nhúng dấm

Nguyên liệu cho món bò nhúng dấm gồm có

  • Thịt thăn bò loại mềm
  • 1 chai dấm gạo
  • Mắm nêm (tự pha hoặc mua sẵn đều được nhé)
  • Nước dừa (khoảng 1 trái là đủ rồi)
  • Bún tươi, bánh tráng
  • Các loại rau gồm: chuối xanh, khế, dưa leo, dứa chín, xà lách, rau thơm
  • Tỏi, ớt, sả

Cách làm bò nhúng dấm ngon tại nhà

  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò thái mỏng nhất có thể, miếng to bản. Sau đó đem thịt đi trụng sơ với nước sôi cho thịt được mềm. Ướp thịt cùng sả băm, tiêu và hạt nêm.

Dưa leo, dứa, khế, chuối xanh tất cả đều thái lát mỏng và dài. Riêng chuối sau khi thái bạn đem ngâm nước pha giấm. Bước này giúp chuối được trắng, trông đẹp mắt hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu bò nhúng dấm – bo nhung dam
Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu bò nhúng dấm – bo nhung dam
  • Bước 2: Tự làm mắm nêm

Băm nhuyễn khoảng 5 củ sả, 1 củ tỏi và 4 quả ớt tươi.

Phi thơm hỗn hợp vừa chuẩn bị. Mắm nêm pha 1 thìa vào cùng 1 chén nước lọc rồi đổ luôn vô chảo, đun cho sôi. Khi bọt nổi lên thì vớt bọt đổ đi, thêm vào khoảng 2 thìa đường để tạo vị ngọt. Lúc này bạn nếm thử, nếu thấy chưa vừa miệng thì có thể nêm thêm, đến khi ưng vị rồi bạn tắt bếp, đổ mắm ra tô.

Xay nhỏ (hoặc băm nhỏ) dứa chín, cho vào mắm đảo đều.

Cach lam bo nhung dam – cách làm lẩu bò nhúng dấm
Cach lam bo nhung dam – cách làm lẩu bò nhúng dấm
  • Bước 3: Làm nước dùng để nhúng dấm

Đổ nước dừa và khoảng 1 chén dấm vào nồi, nêm thêm hạt nêm, đường ( mỗi thứ 1 thìa). Bỏ vào 1 củ hành tây cắt múi cau và 2 củ hành tím. Cho thêm vài miếng dứa cũng giúp nồi nước của ta tăng thêm hương vị nữa đấy.

  • Bước 4: Nhúng dấm thịt bò

Đun nồi nước vừa chuẩn bị cho tới khi sôi. Nhúng thịt bò vào và cho ra đĩa.

Thịt bò sau khi nhúng đem cuộn với bánh tráng, bún và các loại rau sống, rau thơm theo ý thích, chấm cùng mắm nêm và món ăn đã được hoàn thành.

Nhúng thịt bò vào nồi dấm – Cách làm bò nhúng giấm
Nhúng thịt bò vào nồi dấm – Cách làm bò nhúng giấm

Lưu ý là bạn không nên nhúng toàn bộ thịt hết một lần rồi ăn dần đâu nhé! Nhúng đến đâu ăn đến đó để cả nhà được thưởng thức khi bò vẫn còn đang nóng. Lúc nóng là lúc mùi vị của món lẩu bò nhúng dấm này thơm ngon nhất mà.

Cách làm lẩu bò nhúng dấm thơm ngon nhất ngay tại nhà – Cach lam bo nhung dam
Cách làm lẩu bò nhúng dấm thơm ngon nhất ngay tại nhà – Cach lam bo nhung dam

Vừa rồi là cách làm bò nhúng dấm đơn giản, ngon lạ miệng để bạn tha hồ trổ tài cho mọi người được cùng nhau thưởng thức. Chuyên mục nấu ăn ngon của Mâm Cơm Việt chúc các bạn thành công với món ăn hấp dẫn này nhé!

III – Hướng dẫn cách nấu lẩu bò sa tế cay nồng thơm ngon

Thịt bò không chỉ nhiều chất bổ dưỡng mà còn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Lẩu bò chua cay sa tế là món ăn được chế biến từ thịt bò, rất phù hợp với những người nghiện ăn cay. Học cach nau lau bo sa tế chua cay qua bài viết dưới đây nhé.

Hướng dẫn cách nấu lẩu bò sa tế cay nồng thơm ngon
Hướng dẫn cách nấu lẩu bò sa tế cay nồng thơm ngon

Nguyên liệu nấu lẩu bò sa tế chua cay cho 4 người ăn

  • Thịt nạm bò: 300g
  • Thịt phi lê bò: 300g
  • Cà chua: 1 quả to
  • Ớt sừng: 2 quả
  • Sả cây: 4-5 cây
  • Sả băm, hành tỏi
  • Tương ớt, bột bò kho, sa tế tôm
  • Nước dùng: 2 lít
  • Các loại gia vị thông thường và dấm gạo lên men

Sơ chế nguyên liệu làm lẩu bò sa tế

  • Thịt bò phi lê thái mỏng, bày ra đĩa
  • Thịt nạm bò cắt miếng vừa ăn, có chiều day khoảng 1 cm. Nên thái thịt thành từng miếng nhỏ để quá trình nấu nhanh hơn, thịt thấm gia vị và tiết chất ngọt.
  • Ướp thịt bò với 1 muỗng canh thịt bò kho, 1 muỗng canh hành, tỏi băm, 1 muỗng canh sa tế, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng hạt nêm. Sau đó trộn đều lên cho thịt bò thấm.
  • Sả đập dập và cắt khúc
  • Ớt sừng đập dập, cắt khúc
  • Cà chua thái nhỏ

Các bước làm lẩu bò sa tế

Bước 1: đặt nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng dầu ăn, để cho dầu nóng, cho 1 muỗng canh hành tỏi băm vào, cho thêm 1 muỗng canh xả băm vào cho hành tỏi chuyển vàng.

Bước 2: Cho thịt bò xào chung cho thơm lên. Cho cà chua vào xào chung với thịt bò. Cho nửa muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối, xào đều lên cho thịt bò thấm gia vị.

Bước 3: Đổ 2 lít nước dùng vào nồi. Nước dùng nấu từ xương heo nhé các bạn để giúp món ăn ngọt đậm đà hơn. Tiếp theo cho vào nồi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế và 3 muỗng canh dấm gạo đun sôi, để lửa vừa, đun thêm khoảng 20 phút.

Bước 4: Khi thịt bò đã mềm, ta đổ sả cây vào, nêm thêm 2 muông nước mắm.

Khi ăn, ta múc nước lẩu bò ra nồi, nhúng thịt bò phi lê vào.
Khi ăn, ta múc nước lẩu bò ra nồi, nhúng thịt bò phi lê vào.

Những lưu ý khi làm lẩu bò

  • Lẩu bò có thể ăn kèm với mì và các loại rau như rau cải, dưa chuột, rau thơm,…
  • Khi ăn, chúng ta rắc thêm 1 lớp đậu phộng lên trên, ăn sẽ rất ngon đấy.

Món lẩu bò này sẽ là một món ngon lí tưởng cho những dịp họp mặt cuối tuần của gia đình và bạn bè đấy. Chúc các bạn thành công.

IV – Công thức chế biến món lẩu đuôi bò ngon mê ly

Ngày cuối tuần hay những dịp họp mặt, lẩu là một gợi ý thú vị để mọi người cùng quây quần bên nhau, vừa thưởng thức món ngon vừa rôm rả chuyện trò.

Dùng để đãi khách hay đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu cho quý ông, món lẩu đuôi bò đều là một lựa chọn thích hợp. Đây là món vừa ngon vừa bổ, vì đuôi là phần tập hợp nhiều chất ở xương, tủy, gân, da, có tác dụng tốt đối với người bị thận, đau lưng, suy nhược cơ thể.

Công thức chế biến món lẩu đuôi bò ngon mê ly
Công thức chế biến món lẩu đuôi bò ngon mê ly

Nhiều người nghĩ rằng món lẩu đuôi bò rất khó làm và tốn thời gian nên chọn cách mua sẵn về thưởng thức. Tuy nhiên thực tế món ăn này lại rất dễ làm và không tốn nhiều công sức. Cùng theo dõi cách làm cùng Mâm Cơm Việt nhé.

Nguyên liệu

  • 1/2 kg đuôi bò.
  • 300g xương heo.
  • 2 củ cải trắng.
  • 1/2 kg bún.
  • Chanh, tỏi, ớt, sả, gừng.
  • Rau mồng tơi, rau cần nước.
  • Tương bần (tương Bắc), bột ngọt, hạt nêm, đường, muối…
Tương bần. Ảnh minh họa.
Tương bần. Ảnh minh họa.

Sơ chế

  • Sả rửa sạch, đập dập.
  • Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát.
  • Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
  • Gừng rửa sạch.
  • Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
  • Các loại rau rửa sạch, cắt vừa ăn, để ráo.
  • Đuôi bò mua về làm sạch, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
  • Xương heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
  • Cho xương heo vào ướp cùng 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
  • Đuôi bò cho vào tô ướp với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, chút sả ướp như xương heo.

Cách chế biến

  • Cho xương heo và nước lọc vào nồi áp suất hầm trong khoảng 10 phút, sau đó múc xương heo ra.
  • Gừng nước thơm, đập dập.
  • Tiếp đến, cho đuôi bò, củ cải trắng cùng gừng đập vào nồi áp suất hầm 15 phút rồi để nguội.
  • Cho thêm nước vào nồi đuôi bò (đủ số nước dùng cần ăn), nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Pha nước chấm chanh, tỏi, tương bần để chấm.
  • Trút nước dùng sang nồi lẩu, ăn kèm với rau, bún và nước tương bần.

Cách dùng cũng đơn giản, chỉ cần hầm đuôi với nguyên liệu khác (thuốc bắc, khoai, củ, đậu…) là đã có món ngon bài thuốc. Để rút ngắn thời gian và giữ chất dinh dưỡng, nên dùng nồi áp suất hầm mềm đuôi, sau đó trút ra nồi thường, thêm nguyên liệu vào nấu tiếp.

Để rút ngắn thời gian và giữ chất dinh dưỡng, bạn nên dùng nồi áp suất
Để rút ngắn thời gian và giữ chất dinh dưỡng, bạn nên dùng nồi áp suất

Lẩu đuôi bò dùng với mì, bánh phở hoặc bún cọng to, chấm với mắm nêm pha chua ngọt hoặc chao pha sa tế. Ngoài đuôi, có thể cho thêm gân bò, bao tử vào nấu chung, những phần này cũng cần sơ chế kỹ để khử mùi hôi. Nếu có gân thì hầm gân trước (hoặc hầm riêng gân và đuôi nếu dùng nồi áp suất), sau đó mới cho đuôi bò vào vì gân lâu chín hơn.

Mách nhỏ: Khi phi hạt điều, đợi dầu thật nóng mới cho hạt điều vào. Dùng ớt khô để ướp, thịt sẽ ngon hơn ướp với ớt tươi. Củ sen sau khi gọt xong ngâm vào nước chanh pha loãng 5-10 phút để củ sen giòn và không bị thâm đen.

Khử mùi hôi ở thịt bò như thế nào hiệu quả

Với nhiều người, thịt bò có vị gây và khó ăn. Để khử mùi hôi trên thịt bò, tham khảo cách sau:

– Cho bò vào nồi nước lạnh (nước ngập miếng bò) rồi cho lên bếp đun nóng lên (chứ không sôi). Lúc này, bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại, làm cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi. Tuy nhiên, cách làm này chỉ nên dành cho món bò nấu, hầm, thái miếng lớn.

– Ngoài ra, các bạn có thể rửa sạch miếng thịt bò với nước rồi dùng rượu rửa lại, hoặc ngâm thịt bò trong rượu, để khoảng 15 phút, rồi xả lại bằng nước sạch, thịt bò sẽ bớt mùi và khi chế biến cũng thơm ngon hơn.

– Để thịt bò thơm ngon hấp dẫn hơn, ngoài việc ướp với tỏi theo cách thông thường, bạn có thể nướng củ hành khô, bóc lớp vỏ cháy bên ngoài rồi giã hành, ướp cùng thịt bò và tỏi.

Khử mùi hôi ở thịt bò như thế nào hiệu quả
Khử mùi hôi ở thịt bò như thế nào hiệu quả

Vậy là với những thao tác thật đơn giản bạn đã có ngay một nồi lẩu bò thập cẩm với hương thơm và béo ngậy của thịt bò, vị giòn giai của gân và sách bò. Chắc chắn rằng món ăn này sẽ dễ dàng “đốn tim” bất cứ ai một lần thử qua. Hi vọng rằng với cach nau lau bo ngon được giới thiệu trên đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích.

Bạn hãy thử làm món lẩu bò thập cẩm này cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Cách nấu lẩu bò thập cẩm ngon nhất | Cach nau lau bo 2018
5 (1) vote