Cách nấu cơm đậu Hàn Quốc thơm ngon, bổ dưỡng

Cơm là món ăn quan trọng không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt từ xưa đến nay.

Bên cạnh các món ngon truyền thống khác, bạn hãy thử vào bếp với món cơm đậu Hàn Quốc cực thơm ngon cho thực đơn món ngon cuối tuần thêm phong phú và trọn vị nhé.

Cách nấu cơm đậu Hàn Quốc còn biết đến với tên gọi là Ogokbap. Cách nấu cơm đậu Hàn Quốc là món cơm là món cơm nấu từ gạo nếp với hạt kê, đậu đỏ và đậu đen.

Cách nấu cơm đậu Hàn Quốc - Ogokbap (오곡밥) Hàn Quốc
Cách nấu cơm đậu Hàn Quốc – Ogokbap (오곡밥) Hàn Quốc

Từ xưa, người Hàn Quốc đã xem ngày trăng tròn đầu tiên trong năm là một ngày quan trọng. Món cơm đậu Hàn Quốc được xem là một món ăn đặc biệt, người ta nấu cơm ngũ cốc vào ngày rằm sau đó chia sẻ cho những người hàng xóm với niềm hy vọng về hòa bình và một vụ mùa thuận lợi.

Nguyên liệu nấu cơm đậu Hàn Quốc

Nguyên liệu chính gạo nếp, đậu đen, hạt kê, hạt kê Châu Phi, đậu đỏ
Nguyên liệu chính gạo nếp, đậu đen, hạt kê, hạt kê Châu Phi, đậu đỏ
  • 180 gram gạo tẻ
  • 140 gram gạo nếp
  • 80 gram đậu đỏ
  • 60 gram đậu nành đen
  • 40 gram hạt kê đã sát vỏ
  • 40 gram ngô nếp
  • 3 gram muối
  • 2 cốc nước luộc đậu đỏ
  • 2 cốc nước thường
  • Các gia vị cần thiết thường dùng.

Cách nấu cơm đậu Hàn Quốc ngon đơn giản

  • Bước 1: Vo sạch đậu nành đen rồi ngâm bằng nước lạnh khoảng nửa ngày.
  • Bước 2: Cho đậu đỏ vào nồi nước sao cho ngập đậu, bật bếp lên và luộc đậu đỏ trong khoảng 10 phút rồi vớt đậu đỏ ra đổ nước luộc lần một đi, tiếp tục cho nước khác vào luộc thêm 10 phút nữa.
  • Bước 3: Sau đó, vớt đậu đỏ ra rửa lại đậu bằng nước sạch và giữ lại nước luộc đậu đỏ lần hai để làm nước nấu cơm ngũ cốc.
Bật bếp lên và luộc đậu đỏ trong khoảng 10 phút rồi vớt đậu đỏ ra
Bật bếp lên và luộc đậu đỏ trong khoảng 10 phút rồi vớt đậu đỏ ra
  • Bước 4: Vo sạch gạo tẻ, gạo nếp, ngô và kê. Xoa và rửa sạch các loại đậu. Lọc nước và đậu đỏ.
Vo sạch gạo tẻ, gạo nếp, ngô và kê
Vo sạch gạo tẻ, gạo nếp, ngô và kê
  • Bước 5: Dùng 180 gram gạo tẻ, tương đương với khoảng chừng 1 cốc, 140 gram gạo nếp và định lượng đậu đỏ, đậu nành đen, ngô và kê đã sơ chế vào nồi xóc đều.
  • Bước 6: Cho nước nấu cơm là 2 cốc nước đậu đỏ luộc khi nãy pha với 2 cốc nước thường vào nồi. Để cơm có vị đậm ngọt và ngon thì ta cho vào cỡ 3 gram muối hạt.
  • Bước 7: Trước tiên nấu ở mức lửa to cho đến khi nước trong nồi sôi bùng lên, rồi ta chỉnh xuống mức lửa trung bình và đun sôi tiếp 15 phút, cuối cùng thì vặn hẳn xuống mức lửa nhỏ nhất, tiếp tục đun thêm 5 phút nữa cho các loại ngũ cốc thật sự chín.
  • Bước 8: Cách nấu cơm: Vo gạo cho thật sạch rồi cho gạo vào nước ngâm. Nếu là mùa hè thì chỉ cần ngâm gạo khoảng 30 phút nhưng nếu là mùa đông thì nên ngâm trong cỡ 1 tiếng đồng hồ.
  • Bước 9: Xóc gạo cho sạch nước rồi cho lại vào nồi, để ước lượng lượng nước vừa phải khi nấu cơm, các bạn xọc thẳng ngón tay vào nồi qua lớp gạo cho tới khi chạm vào đáy nồi, mực nước nấu cơm dâng cao hơn mực gạo khoảng 1 đốt ngón tay là phù hợp nhất.
  • Bước 10: Khi nấu cơm, lúc đầu đun ở mức lửa lớn cho tới khi nước trong nồi sôi bùng lên, thì hạ xuống mức lửa trung bình đun sôi tiếp và cuối cùng là đun thêm 5 phút bằng lửa nhỏ.
Cách nấu cơm đậu Hàn Quốc thơm ngon, bổ dưỡng
Cách nấu cơm đậu Hàn Quốc thơm ngon, bổ dưỡng

Những điều cần lưu ý khi nấu cơm đậu Hàn Quốc

– Pha gạo tẻ và gạo nếp theo tỉ lệ ngang nhau và pha các loại hạt khác bằng khoảng 1/3 lượng gạo.

– Nếu các bạn không thích ăn cơm dẻo, thì có thể bớt gạo nếp đi và thay thế nó bằng gạo tẻ.

– Nếu cho một chút muối vào cơm ngũ cốc thì khi ăn bạn không cần phải ăn kèm các món phụ khác, mà cơm vẫn vừa miệng, thơm ngon.

Những điều cần lưu ý khi nấu cơm đậu Hàn Quốc
Những điều cần lưu ý khi nấu cơm đậu Hàn Quốc

Chỉ với vài bước đơn giản mà cách nấu cơm đậu Hàn Quốc đã thực hiện xong rồi đấy, bạn cũng vào bếp và thực hiện ngay hôm nay nhé!

Cách nấu cơm đậu Hàn Quốc – Ogokbap (오곡밥) Hàn Quốc
Đánh giá bài viết