Công thức nấu chè trôi nước nhân đậu xanh bằng bột nếp đơn giản nhất
Bạn băn khoăn không biết cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh như thế nào mới chuẩn bị nhất? Hãy theo dõi những hướng dẫn dưới đây để có được món chè trôi nước thơm ngon, hấp dẫn.
Chè trôi nước với vị ngọt thanh, bùi bùi được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Từ Bắc tới Nam, bất kể thời tiết thay đổi như thế nào, món ăn này cũng được nhiều người lựa chọn để thưởng thức lúc thư nhàn.
“Cách làm chè trôi nước đậu xanh tại nhà có khó không?” là câu hỏi mà nhiều chị em đặt ra. Ai cũng muốn tự làm món chè dân dã này để dâng lên bàn thờ tổ tiên ngày lễ Tết.
Sau đó, cả gia đình sẽ quây quần bên nhau ăn chè trôi nước và cùng trò chuyện vui vẻ. Cùng bắt tay thực hiện theo cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh bằng bột nếp sau đây. Đảm bảo bạn sẽ bất ngờ vì mọi chuyện đơn giản đến thế!
Nguyên liệu làm chè trôi nước đậu xanh
- Bột nếp: 0,4 – 0,5kg.
- Đậu xanh đã đãi vỏ: 0,2kg.
- Đường cát trắng: 0,3kg (Khoảng 3 – 4 muỗng canh)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 3 củ
- Mè trắng đã rang chín (Bạn có thể mua sẵn loại đã rang): 1 – 2 thìa nhỏ.
Cách nấu chè trôi nước bằng bột nếp ngon tuyệt đỉnh
-
Làm nhân chè trôi nước
Vò đậu xanh cho sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho mềm. Sau đó, vớt đậu xanh ra để ráo nước. Nấu chín đậu xanh với một chút nước sao cho đậu chín mềm. Bạn dùng một chiếc muỗng lớn cà cho đậu nhuyễn ra.
Hành tím bóc vỏ, bằm nhuyễn rồi phi thơm trên chảo dầu sôi. Bạn cho đậu xanh vào đảo đều, nêm một chút gia vị cho vừa vặn rồi tắt bếp sau khoảng 5 phút. Đợi hỗn hợp này nguội, bạn tiến hành vo đậu xanh thành từng viên tròn có đường kính khoảng 2 – 3 cm nhé.
-
Làm vỏ bánh trôi nước
Lấy 0,35kg bột nếp pha với 300ml nước lọc, khuấy đều rồi để khoảng 20 phút cho bột nở. Còn lại 50 gram bột, bạn dùng làm lớp bột áo cho bánh trôi nước.
Lưu ý: Nếu muốn bánh trôi có thêm màu sắc sinh động như xanh, đỏ, tím… bạn có thể dụng thêm màu thực phẩm để pha bột. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể lấy màu tự nhiên từ các loại rau củ quả như: Củ dền, lá dứa, gấc,…
Sau thời gian đợi bột nghỉ, lấy tay nhào bột cho thật dẻo, mịn, không dính day. Bạn tiến hành chia bột thành các phần bằng nhau để chuẩn bị nặn bánh.
-
Hoàn thiện cách làm bánh trôi nước
Lấy phần bột nếp đã chia nhỏ cán dẹt, mỏng rồi cho phần đậu xanh vào giữa bọc lại. Bạn vo tròn và nặn nhẹ nhàng để viên bánh trôi tròn đều nhé! Cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Đun một nồi nước sôi, cho các viên bánh trôi vào luộc. Sau khoảng 10 – 15 phút, thấy bột chuyển màu trắng trong và nổi lên, bạn hãy vớt bánh ra, cho vào một bát nước lọc lạnh nhé. Cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh như vậy giúp bánh không bị dính vào nhau và ngon hơn.
Nấu chè trôi nước bằng cách cho 0,3kg đường vào 500ml nước lọc vào. Cho thêm vào nồi nước gừng đã làm sạch, thái lát mỏng. Khi nước đường bắt đầu sôi, bạn có hãy cho bánh trôi vào nấu cùng khoảng 5 – 7 phút là được.
Lưu ý: Muốn phần nước dùng sánh đặc hơn, bạn có thể pha phần bột nếp còn thừa vào nấu hoặc dùng bột năng nhé. Tùy sở thích mà bạn nấu nước trong hay sánh đặc với lượng đường tùy chỉnh.
Múc chè trôi nước nhân đậu xanh ra bát, ăn nóng. Hãy rắc lên bát chè một chút mè rang, dừa nạo sợi để thưởng thức. Món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn với sự hòa quện của bột nếp, đậu xanh, mè, dừa…
Như vậy, bạn đã nhanh chóng hoàn thiện được cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh thơm ngon bằng bột nếp và đủ màu sắc rồi. Bạn có thể dùng món ăn này để cúng tổ tiên trong những ngày lễ, ngày rằm.
Chúc bạn thành công với món chè trôi nước tuyệt vời này nhé.
