Cách nấu chè nếp cẩm với 2 công thức nấu ngon mê mẩn

Cách nấu chè nếp cẩm đòi hỏi người làm cần phải chuẩn bị nguyên liệu “chuẩn”, tuân thủ thời gian nấu… nếu muốn có được những ly chè ngon. Vậy để nấu món chè này, bạn cần thực hiện như thế nào? Hãy cùng Mâm Cơm Việt tham khảo 2 cách nấu chè nếp cẩm ngon tuyệt dưới đây nhé!

1. Cách nấu chè nếp cẩm sữa chua

Nguyên liệu nấu chè nếp cẩm sữa chua gồm có

  • Gạo nếp cẩm: 50g
  • Lá nếp: 2 lá
  • Muối ăn: 1 thìa cà phê
  • Đường: 4 – 5 thìa canh
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Sữa chua: 70 ml
  • Nước lọc: 1,5 lít
Nguyên liệu chính nấu chè nếp cẩm - cách làm chè nếp cẩm
Nguyên liệu chính nấu chè nếp cẩm – cách làm chè nếp cẩm

Cách nấu chè nếp cẩm sữa chua như sau

  • Bước 1: Ninh nhừ nếp cẩm.

Nếp cẩm bạn đem vo sạch và ngâm nước lạnh khoảng 4 – 6 tiếng. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian thì bạn ngâm trước nếp cẩm qua đêm.

Ngâm gạo nếp cẩm - cach nau che nep cam
Ngâm gạo nếp cẩm – cach nau che nep cam

Ngâm gạo nếp xong, bạn vo sạch lại một lần nữa rồi để ráo nước. Tiếp theo, bạn cho vào nồi cơm điện và cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước + muối. Rửa sạch phần lá nếp rồi phủ lên gạo sau đó bật chế độ nấu.

Nấu chè - cách nấu chè nếp cẩm sữa chua
Nấu chè – cách nấu chè nếp cẩm sữa chua

Khi nấu chè nếp cẩm, bạn hé vung nồi thường xuyên để đảm bảo nồi chè không bị trào ra ngoài. Ninh cho đến khi hạt gạo cẩm nở bung thì vớt bỏ phần lá nếp.

  • Bước 2: Nấu chè nếp cẩm sữa chua

Tiếp tục ninh chè nếp cẩm cho đến khi nồi chè sánh lại, nước vừa phải, chè không quá loãng mà cũng không được phép đặc. Lúc này, bạn cho phần nước cốt dừa + đường vào nồi chè cho vừa ăn.

Chè nếp cẩm sữa chua - nấu chè nếp cẩm
Chè nếp cẩm sữa chua – nấu chè nếp cẩm

Chè chín, bạn múc chè ra bát hoặc ly. Chờ cho chè nguội bớt, bạn trút phần sữa chua lên trên mặt, trộn đều cùng với một chút đá bào và thưởng thức.

2. Công thức nấu chè nếp cẩm nước cốt dừa

Nguyên liệu nấu chè nếp cẩm nước cốt dừa gồm

  • Gạo nếp cẩm: 100g
  • Nước dão dừa tươi: 500 ml
  • Nước cốt dừa: 50 ml
  • Đường trắng: 50g
  • Muối tinh: 1/2 thìa
  • Lá nếp hoặc lá dứa: 3 lá
  • Dầu chuối: 10ml
Nước cốt dừa - chè nếp cẩm
Nước cốt dừa – chè nếp cẩm

Các bước nấu chè nếp cẩm nước cốt dừa như sau

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo cẩm: Bạn ngâm gạo nếp khoảng 3 – 4 tiếng bằng nước lạnh. Tiếp đến, bạn vo gạo thật sạch, nhặt bỏ hết những hạt thóc còn lẫn ra. Cuối cùng, trộn đều phần gạo cẩm này với phần muối tinh.

Vắt nước lá dứa - cách làm chè nếp cẩm
Vắt nước lá dứa – cách làm chè nếp cẩm

Lá nếp: Rửa sạch rồi cho vào may xay xay nhuyễn. Xay xong, bạn lọc vắt lấy nước cốt, bỏ bã.

  • Bước 2: Nấu chè

Cho phần gạo nếp đã trộn muối vào nồi + nước cốt lá nếp + nước dão dừa. Nếu phần nước này ít, bạn có thể cho thêm một chút nước lọc.

Bắc nồi chè lên bếp và ninh nhỏ lửa. Trong quá trình ninh, bạn thường xuyên vớt bọt, khuấy đều để nồi chè không bị trào, không khê đáy. Ninh chè cho đến khi hạt nếp nở bung.

Nấu chè - cách nấu chè nếp cẩm
Nấu chè – cách nấu chè nếp cẩm

Chè chín, bạn nêm phần đường cho vừa ngọt. Khuấy chè cho đều, đun thêm khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho tinh dầu chuối vào nồi chè cho dậy mùi thơm.

Thưởng thức chè nếp cẩm: Chờ cho chè nguội bớt, bạn cho vào bát/ly phần đá bào. Múc chè nếp cẩm vào bát đá rồi rưới phần nước cốt dừa lên trên. Trộn đều và thưởng thức.

Những lưu ý khi nấu chè nếp cẩm

Để có được những nồi chè nếp cẩm ngon, bạn cần chú ý một số điểm sau đây.

  • Chọn gạo nếp cẩm: Gạo nếp cẩm để nấu chè cần được chọn lựa kỹ càng. Nên chọn những hạt gạo căng mẩy, đều màu. Tuyệt đối không nên chọn phần gạo có dấu hiệu để lâu, bị mối, mọt.
Chè nếp cẩm cốt dừa - cach nau che nep cam
Chè nếp cẩm cốt dừa – cach nau che nep cam
  • Quá trình nấu chè: Trong quá trình nấu chè, bạn cần thường xuyên kiểm tra để tránh chè bị trào ra ngoài. Nếu để chè bị trào nhiều quá, chè sẽ dễ bị khê, không còn đảm bảo được mùi vị đặc trưng.

Cách nấu chè nếp cẩm với sữa chua hay nước cốt dừa trên đây đều là những công thức khá quen thuộc, đặc biệt là tại những quán chè lâu đời. Bởi thế, bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng của chè khi áp dụng theo các bước này nhé.

Chúc các bạn thành công và có những ly chè giải nhiệt thật tuyệt vời.

2 cách nấu chè nếp cẩm sữa chua, chè nếp cẩm nước cốt dừa
5 (1) vote