Cách nấu chè khoai môn bột báng nước cốt dừa với gạo nếp bở mềm không nát

Cách nấu chè khoai môn bột báng nước cốt dừa với miếng khoai bở mềm, các hạt nếp nở bung là món ngon luôn nằm trong TOP đầu thực đơn của các chị em. Để nấu được những ly chè khoai môn ngon mê ly, bạn tiến hành các bước như sau.

Cách nấu chè khoai môn gạo nếp bở mềm không nát – nấu chè khoai môn
Cách nấu chè khoai môn gạo nếp bở mềm không nát – nấu chè khoai môn

Nguyên liệu nấu chè khoa môn gồm có

Khoai môn: Chọn những củ có kích cỡ vừa phải, không to quá mà cũng không nhỏ quá. Nên chọn những củ còn cứng tay, ruột bên trong có màu trắng đục với lớp vân tím. Đây là những củ khoai nhiều bột, khi nấu sẽ rất bở và ngon. Chuẩn bị khoảng 300 gram khoai môn.

Khoai môn – cách làm chè khoai môn
Khoai môn – cách làm chè khoai môn

Gạo nếp: Chọn loại gạo nếp ngon, hạt mẩy và không có mối mọt. Bạn có thể chọn loại nếp hương hay nếp cái hoa vàng để nấu chè tuỳ ý. Chuẩn bị khoảng 100 gram gạo nếp.

Gạo nếp – cách nấu chè khoai môn với nếp
Gạo nếp – cách nấu chè khoai môn với nếp

Dừa xiêm: Chuẩn bị 1 quả dừa xiêm để vắt lấy nước nấu chè.

Các nguyên liệu khác: lá dứa (5 lá), sữa tươi không đường (100 ml), đường kính trắng (200 gram), muối (5 thìa cafe)

Cách nấu chè khoai môn ngon như sau

  • Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp và các nguyên liệu khác

Gạo nếp muốn nấu chè ngon thì cần được ngâm kỹ. Đầu tiên, bạn cho gạo nếp vào rá và đem vo sạch. Lưu ý không được để sót vỏ trấu, sạn cũng như các hạt nếp không ngon. Vo xong, bạn đêm ngâm gạo từ 4 – 5 tiếng cho hạt gạo mềm. Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể lựa chọn cách ngâm phần gạo này qua đêm.

Lá dứa rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ. Cắt xong, bạn cho lá dứa vào xay nhuyễn và vắt lấy 1 bát con nước cốt.

Dừa xiêm: Nạo nhỏ cùi dừa và cho vào vắt kỹ lấy 500 ml nước cốt dừa. Tiếp đến, bạn lại cho tiếp khoảng 500 ml nước ấm nữa và lại tiếp tục vắt kỹ để lấy nước nấu chè.

Vắt nước cốt dừa – cách nấu chè khoai môn
Vắt nước cốt dừa – cách nấu chè khoai môn
  • Bước 2: Chuẩn bị khoai môn

Gọt sạch vỏ khoai môn, gọt đến đâu bạn cho vào ngâm trong chậu nước có pha 2 thìa cafe muối để khoai không bị nhớt cũng như thâm. Gọt khoai xong, bạn thái khoai thành các miếng vuông nhỏ (cỡ chừng 2 x 2 cm) rồi tiếp tục ngâm khoai khoảng 2 tiếng.

Xắt nhỏ khoai môn – cách nấu chè khoai môn với nếp
Xắt nhỏ khoai môn – cách nấu chè khoai môn với nếp

Hết thời gian ngâm khoai, bạn cho khoai vào bóp kỹ với khoảng 2 thìa cafe muối rồi rửa sạch để khoai không còn bị nhớt. Rửa xong, bạn để cho khoai được ráo nước tự nhiên.

  • Bước 3: Nấu chè khoai môn

Sơ chế khoai xong, bạn cho khoai môn vào nồi cùng với khoảng 100 gram đường và 100 ml sữa tươi cùng với ½ lượng nước dão dừa chắt từ dừa xiêm rồi đặt lên bếp. Bật bếp ở mức độ lửa nhỏ để khoai nhừ đều mà vẫn không bị cạn nước.

Nấu chè – cách nấu chè khoai môn với nếp
Nấu chè – cách nấu chè khoai môn với nếp

Với phần gạo nếp, bạn cho vào nồi cùng với ½ lượng nước dão dừa còn lại + 400 ml nước cốt dừa vắt lần 2. Đặt hỗn hợp này lên bếp và cũng đun nhỏ lửa cho đến khi hạt nếp nở bung. Sau khi hạt nếp đã nở, bạn cho phần nước cốt lá dứa + 100 gram đường vào khuấy đều rồi đun sôi trở lại.

Khi nồi gạo nếp sôi lại, bạn cho phần khoai môn đã nấu chín + 2/3 lượng nước cốt dừa lần 1 + ½ thìa cafe muối vào. Tiếp tục đun cho đến khi nồi chè sánh vừa là được. Lưu ý lúc này bạn cần đun ở mức lửa nhỏ nhất, hạn chế khuấy đảo để đảm bảo khoai môn không bị nát.

Khi chè đã nguội bớt, bạn cho phần đá bào vào bát, múc chè khoai môn vào và rưới nước cốt dừa lên trên. Trộn đều và thưởng thức món chè khoai môn bở đều, ngon ngọt.

Rưới phần nước cốt dừa lên chè và thưởng thức – che khoai mon
Rưới phần nước cốt dừa lên chè và thưởng thức – che khoai mon

Cách nấu chè khoai môn này cần bạn có một chút khéo léo và kiên nhẫn, nếu không thì khoai môn rất dễ bị nát, ăn không ngon. Bởi vậy trong quá trình nấu, bạn cần lưu ý những điều này nhé

Chúc các bạn có được những nồi chè khoai môn ngon miệng, đẹp mắt. Và hãy cùng kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Mâm Cơm Việt của chúng tôi tìm hiểu về nhiều cách nấu chè ngon từ nhiều nguyên liệu khác nhau nữa nhé các bạn.

Hi vọng bài biết hướng dẫn cách nấu chè khoai môn trên đây sẽ giúp ích nhiều cho các bạn.

Cách nấu chè khoai môn bột báng nước cốt dừa thơm ngon tại nhà
5 (1) vote