2 cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa và chè xanh đánh sầu riêng ngon ngọt

Trong thế giới của các loại chè, có lẽ chè đậu xanh được coi là món ăn cơ bản hàng đầu và đặc trưng nhất để thưởng thức hương vị chè vừa ngon ngọt lại thanh nhiệt cơ thể.

Chè đậu xanh đánh dễ dàng chinh phục được trái tim yêu ẩm thực của bất kỳ ai
Chè đậu xanh đánh dễ dàng chinh phục được trái tim yêu ẩm thực của bất kỳ ai

Chè đậu xanh đánh rất dễ ăn lại bùi béo thơm, thưởng thức cùng những viên đá mát lạnh thì mùa hè có nóng đến đâu cũng cảm thấy dễ chịu lạ thường.

Chè đậu xanh đánh rất “đa năng” vì bạn có thể dùng nó để tăng thêm hương vị cho rất nhiều món chè khác nhau. Những ai đang muốn học cách nấu chè đậu xanh đánh ngon tuyệt, thanh nhiệt cơ thể thì cùng vào bếp với MâmCơmViệt nhé!

Tuy chỉ là món chè dân dã, đơn giản và dễ nấu nhưng chè đậu xanh đánh lại dễ dàng chinh phục được trái tim yêu ẩm thực của bất kỳ ai.

I – Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa ngon (có thể cúng)

Nguyên liệu làm chè đậu xanh đánh nước cốt dừa

  • 500g đậu xanh cà (loại đậu xanh đã được đãi vỏ)
  • 250ml nước cốt dừa
  • 1 bịch sữa tươi không đường (loại 220ml/gói)
  • 1 trái dừa xiêm
  • 200 đường
  • ½ bát đậu phộng rang giã thô
  • Ít muối và vani

Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa, bột báng cúng đơn giản

Làm sao để đậu xanh thật mịn mà không nhão, đó là một yêu cầu thành phẩm đòi hỏi bạn phải đạt được đối với món chè này. Cùng xem cách nấu chè đậu xanh đánh dưới đây để có được món chè ngon hoàn hảo nhé!

Sơ chế:

  • Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm. Nếu thấy nổi hạt sâu, lép thì vớt bỏ nhé!
  • Bước 2: Chặt dừa: nạo cùi dừa và để riêng phần nước

Cách nấu:

  • Bước 1: Đổ đậu ra ngoài, rửa lại cho sạch, sau đó cho vào nồi, đổ thêm nước dừa, ít muối và nấu như cách nấu cơm.
  • Bước 2: Khi nước sôi, dùng muỗng vớt hết bọt và hãm nhỏ lửa để hông chín
  • Bước 3: Khi đậu đã mềm hẳn, dùng đũa đánh đều cho đến khi đậu thật tơi nhuyễn. Sau đó cho thêm sữa, đường và vani vào khuấy đều cho đến khi chè sền sệt là được.
  • Bước 4: Múc chè vào từng chén nhỏ và cho vào tủ lạnh để đông lại.
  • Bước 5: Cho đá vào ly cao, thêm chè, nước cốt dừa, cùi dừa bào sợi và đậu phộng rang giã thô lên trên cùng.
Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa, bột báng cúng đơn giản
Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa, bột báng cúng đơn giản

II – Cách nấu chè đậu xanh đánh sầu riêng đặc sánh

Chắc hẳn đối với những ai “ghiền” cái mùi vị vô cùng đặc trưng của sầu riêng sẽ rất yêu thích những món ăn vặt được chế biến từ loại trái cây khá kén người ăn này phải không nào?

Kẹo sầu riêng, bánh sầu riêng, kem sầu riêng,… có lẽ đã quá quen thuộc với nhiều bạn rồi nhỉ, nhưng đã bao giờ các bạn được thưởng thức món chè sầu riêng được nấu cùng đậu xanh, nước dừa chưa, cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng đấy nhé, điều đặc biệt hơn hết là bạn rất khó có thể tìm mua được món chè này ở các tiệm bán chè đâu đấy.

Cách nấu chè đậu xanh đánh sầu riêng đặc sánh
Cách nấu chè đậu xanh đánh sầu riêng đặc sánh

Chính vì vậy, hãy cùng Mâm Cơm Việt vào bếp để thực hiện cách nấu chè sầu riêng đậu xanh ngon, hấp dẫn dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè sầu riêng đậu xanh

  • Sầu riêng: 3 múi, khoảng 700-800g, bạn nên chọn loại sầu riêng hạt lép cơm vàng, được chín cây, dậy mùi thơm hấp dẫn cho cách nấu chè sầu riêng đậu xanh ngon đúng chuẩn nhé.
Bạn nên chọn loại sầu riêng hạt lép cơm vàng
Bạn nên chọn loại sầu riêng hạt lép cơm vàng
  • Đậu xanh đã xa sạch vỏ: 250g.
  • Đường trắng: 200g.
  • Nước cốt dừa: 150ml.
  • Sữa tươi không đường: 300ml.
  • Nước dừa tươi: 200ml.
  • Bột năng: 3 thìa.
  • Vani: 3 ống.
  • Đậu phộng rang sẵn: 100g.
  • Dừa khô: 100g.
  • Muối: 1 thìa.

Thực hiện nấu chè sầu riêng đậu xanh

  • Đậu phộng rang sẵn: xa kỹ vỏ, giõ nhỏ.
  • Sầu riêng: tách lấy cơm, bỏ hạt.
  • Đậu xanh: ngâm trong nước ấm 2 tiếng rồi vo sạch, để ráo, cho vào nồi cùng với một lượng nước cao hơn khoảng 2 đốt ngon tay, nấu chín nhừ cùng 100g đường để đậu xanh ngấm đều vị ngọt giúp cho món chè sầu riêng đậu xanh ngon đậm đà hơn.
Đậu xanh bạn nấu chín nhừ
Đậu xanh bạn nấu chín nhừ
  • Khi đậu xanh chín mềm, nở bung đều trong lúc đậu xanh còn nóng, bạn cho đậu xanh vào máy xay sinh tố xay cùng phần cơm sầu riêng, 100ml nước dừa tươi, 100g đường trắng, xay thật nhuyễn mịn nhé.
  • Tiếp đó, bạn hòa tan 100ml nước dừa tươi còn lại với 3 thìa bột năng rồi cho vào nồi bắc lên bếp, đổ hỗn hợp sầu riêng – đậu xanh – nước dừa, đường đã xay nhuyễn vào.
  • Vặn lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy thật đều để bột năng không bị vón cục và giúp cho cách nấu chè sầu riêng đậu xanh sánh mịn hơn.
  • Sau đó, bạn cho tiếp 300ml sữa tươi không đường, 100 ml nước cốt dừa, 3 ống vani vào, tiếp tục khuấy đều, nêm nếm lại vị ngọt sao cho vừa ăn, có thể cho thêm đường, hoặc sữa tươi không đường, nước dừa tươi, nước cốt dừa tùy theo sở thích và khẩu vị của bạn nhé.
  • Múc chè sầu riêng đậu xanh ra ly khi chè còn nóng, sau 30 phút bạn sẽ thấy mặt chè láng mịn trông rất đẹp mắt.
  • Khi ăn, bạn cho thêm đậu phộng giã nhỏ, dừa khô và một ít nước cốt dừa cùng đá bào để thưởng thức nhé.
2 Cách Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Nước Cốt Dừa - Sầu Riêng Ngon
2 Cách Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Nước Cốt Dừa – Sầu Riêng Ngon

Trường hợp bạn không muốn dùng kèm với đá thì đợi chè sầu riêng đậu xanh nguội hẳn, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng rồi lấy ra dùng.

Bạn cũng cho thêm các nguyên liệu tương tự như đậu phộng, dừa khô, nước cốt dừa là đã có thể thưởng thức món chè vừa ngon vừa bổ vừa lạ miệng này rồi.

Yêu cầu và thưởng thức chè sầu riêng đậu xanh

  • Ly chè sầu riêng đậu xanh ngon có màu vàng sáng, rất đẹp mắt, mặt ly chè láng mịn, hỗn hợp chè rất sánh nhuyễn, vị ngọt béo vừa ăn, dùng kèm với đậu phộng giã nhỏ, dừa khô, nước cốt dừa rất hợp vị đấy nhé.
  • Với món chè sầu riêng đậu xanh hấp dẫn này, bạn nên cho chè vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng rồi lấy ra dùng kèm thêm một ít đá và các nguyên liệu đi kèm như hướng dẫn sẽ rất ngon.
  • Có thể cho thêm một vài nguyên liệu khác tùy theo sở thích của bạn như dừa nạo, sữa đặc có đường, dầu chuối, kem tươi,… để món chè thêm phần phong phú, ngon miệng hơn nhé.

Lưu ý để nấu chè xanh đánh ngon ngọt

  • Trong cách nấu chè đậu xanh đánh này, muốn chè mịn, bạn phải đánh đậu thật tơi. Do đó khi nấu đậu, chú ý cho nước vừa ngập mặt và nhớ vớt bỏ bọt.
  • Muốn đậu xanh không bị cháy, thỉnh thoảng phải đũa đảo đều.
  • Chè đậu xanh đánh chỉ ngon khi kết cấu của món chè làm ra vừa mịn vừa đặc. Để có được điều này, trong lúc cho sữa vào chỉ nên cho từ từ để tránh quá nhiều sẽ làm chè bị loãng và không đông.
  • Chè đậu xanh là phải nấu cho đậu thật nhừ, nên bạn có thể sử dụng bếp than hoặc dùng ngay nồi áp suất để tiết kiệm thời gian và chi phí hơn nhé.
Chè đậu xanh là phải nấu cho đậu thật nhừ
Chè đậu xanh là phải nấu cho đậu thật nhừ

Bạn vừa thực hiện xong món chè đậu xanh đánh ngon tuyệt thanh nhiệt cơ thể rồi đấy, món chè ược dùng lạnh sẽ ngon hơn cho những ngày hè oi bức, làm mát và sảng khoái nhanh hơn và cũng cung cấp 1 lượng vitamin chất bột không ít cho sức khỏe của bạn đâu nhé.

Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ cùng mọi người nhé!

2 Cách Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Nước Cốt Dừa – Sầu Riêng Ngon
Đánh giá bài viết