Công thức nấu chè bà ba thơm ngon chuẩn hương vị đặc trưng Nam Bộ
Chè bà ba (hay còn gọi là chè thưng) là món chè ngon nức tiếng của vùng đất Phương Nam. Để làm được món chè này thì khâu chuẩn bị nguyên liệu được xem là phần quan trọng nhất. Nếu bạn không chuẩn bị đúng và đủ những thành phần cần thiết thì món chè của bạn sẽ không thể tròn vị.
Hãy cùng với kênh cẩm nang Mâm Cơm Việt chuẩn bị nguyên liệu và các bước làm theo cách nấu chè bà ba dưới đây thôi nào?
Nguyên liệu nấu chè bà ba gồm những gì
- Khoai lang: 1 củ.
- Khoai môn hoặc sắn: 1 củ.
- Lạc nhân: 50 gram.
- Đậu xanh chà vỏ: 50 gram.
- Phổ tai khô: 10 gram.
- Bột khoai: 10 gram.
- Dừa tươi nạo sợi: 30 gram.
- Đường cát: 300 gram.
- Lá dứa: 1 bó.
- Nước cốt dừa: 200 ml.
Cách nấu chè bà ba ngon như sau
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lạc nhân và đậu xanh: Cho lạc nhân và đậu xanh và ngâm khoảng 2 tiếng. Sau 2 tiếng, bạn vớt đậu xanh ra và để ráo. Với phần lạc nhân, bạn cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra bát.
Khoai lang và khoai môn: Gọt sạch vỏ sau đó xắt thành những miếng vuông vừa. Tiếp theo, bạn cho hai phần khoai này vào ngâm trong một tô nước lạnh có pha muối loãng. Ngâm khoai trong thời gian bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác.
Bột khoai: Tương tự như đậu phộng và đậu xanh, bột khoai bạn cũng đem ngâm trong nước lạnh trước khi thực hiện khoảng 2 tiếng.
Phổ tai khô: Rửa sạch sau đó đem ngâm với nước lạnh cho mềm. Khi phổ tai đã mềm, bạn rửa kỹ một lần nữa rồi thái sợi nhỏ.
Lá dứa: Rửa sạch rồi cho vào máy xay xay nhuyễn. Vắt lấy khoảng 150 ml nước cốt lá dứa, bỏ bã.
-
Bước 2: Nấu chè
Cho nước lá dứa + nước cốt dừa và chung một nồi. Tiếp theo, bạn vớt khoai lang và khoai môn ra ngoài, vẩy ráo và cho vào nồi nước cốt dừa. Bắc nồi khoai lên bếp và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai sôi.
Nồi khoai sôi, bạn cho phần đậu xanh vào ninh cùng. Khi khoai lang, khoai môn và đậu xanh đã mềm, bạn cho lần lượt phần phổ tai khô, lạc nhân vào khuấy chung. Nêm đường cho chè có vị ngọt tự nhiên.
Cuối cùng, bạn cho phần bột khoai vào nồi. Khuấy đều và đun sôi nồi chè trở lại khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp. Chờ cho chè nguội bớt, bạn múc chè ra, thêm phần dừa tươi bào sợi rồi thưởng thức.
Chè bà ba có thể được ăn nóng hoặc ăn lạnh với đá đều ngon.
Chè bà ba là món chè rất nổi tiếng của vùng đất Nam Bộ. Tuy nhiên ngày nay, món chè này đều được yêu thích ở khắp mọi nơi. Vì thế, trong những lúc rảnh rỗi thì thay vì tới các quán ăn, bạn hãy thử trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Hãy cùng với chuyên mục cách nấy chè trên kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Mâm Cơm Việt chia sẻ bài viết hướng dẫn cách nấu chè bà ba này để mọi người cùng thưởng thức nha các bạn.
Chúc các bạn thưởng thức ngon miệng món chè bà ba này cùng với chuyên mục các món ngon ngày hè của chúng tôi nhé!
