Hướng dẫn 3 cách nấu cháo cá lóc thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình

Cá lóc là loại cá được mọi người ưa thích và được chọn làm món ăn đem lại nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể vì ít mỡ, nhiều chất khoáng và vitamin. Đây là loại cá có vị ngọt, tính bình, không độc. Có tác dụng khử thấp, trừ phong, thông quan, tư âm, sinh tân dịch, bổ gân xương tạng phủ…

Cá lóc có thể nấu thành nhiều món như: nấu với đậu đen bổ can thận, với đậu xanh, với địa cốt bì trị chứng nóng âm ỉ trong gân xương … Đều là những món dễ nấu lại có công dụng hiệu quả, tốt cho sức khỏe.

Trong bài viết hôm nay, Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn cho bạn 3 cách nấu món cháo cá lóc cực kì bổ dưỡng. Cháo cá lóc là món ăn dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của tất cả mọi người. Với vị ngọt thanh mát của thịt cá lóc cùng với gạo thơm mềm, ăn kèm với rau sống giòn giòn thì không có gì tuyệt hơn cho bữa ăn gia đình bạn.

1. Nấu cháo cá lóc bằng nồi cơm điện

Món cháo cá lóc nấu bằng nồi cơm điện cực kì đơn giản, dễ làm mà không mất nhiều công sức nữa. Bạn sẽ không phải lo cháo bị trào hay bị khét vì nồi cơm điện luôn sôi âm âm không lớn, đảm bảo độ chín hoàng hảo cho món cháo. Rất thích hợp nếu chọn món này để trổ tài nấu nướng trước mọi người đúng không?

Nguyên liệu 

  • 500g Cá lóc
  • 1/2 chén Gạo tẻ. 200g Nấm rơm
  • 200g Rau đắng. 200g Giá đỗ
  • 2 muỗng Nước mắm. 1/2 muỗng Muối
  • 1/2 muỗng Tiêu. 2 muỗng Hành tím băm
  • 2 muỗng Dầu ăn. 1 muỗng Hạt nêm

Hướng dẫn cách nấu

– Bước 1: Cá lóc sau khi mua về, llàm sạch. Nấm rửa sạch, cắt nhỏ. Rau đắng và giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.

Rau đắng và giá đỗ rửa sạch
Rau đắng và giá đỗ rửa sạch

– Bước 2: Cho cá lóc vào nồi nước sôi luộc chín và gỡ bỏ xương, để riêng ra một cái tô. Cho nước mắm, muối, đường, hạt nêm, hành tím băm và tiêu vào ướp cá trong khoảng 10 phút.

Cá lóc luộc chín và gỡ bỏ xương
Cá lóc luộc chín và gỡ bỏ xương

– Bước 3: Cho nửa chén gạo vào nồi cơm điện, đổ phần nước luộc cá vào và canh mức nước cao hơn một lóng tay. Bật nút nấu sôi thì mở nắp. Tiếp tục nấu và thêm nước cho đến khi cháo nhừ thì ngắt điện.

Nấu và thêm nước cho đến khi cháo nhừ
Nấu và thêm nước cho đến khi cháo nhừ

– Bước 4: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn rồi cho nấm rơm vào xào qua khoảng 2 phút.

– Bước 5: Cho cá và nấm vào nồi cháo, nấu sôi lại là được. Khi dùng cho thêm rau đắng và giá đỗ.

Nấu cháo cá lóc bằng nồi cơm điện
Nấu cháo cá lóc bằng nồi cơm điện

Cách nấu không hề khó chút nào phải không chị em? Bát cháo với phần cá lóc mềm mềm thêm chút nước dùng ngon ngọt hòa tan vào nhau, hương vị thật thơm ngon, tuyệt vời.

2. Cách làm cháo cá lóc nấu ám

Đây là món ăn cực kì nổi tiếng của người dân Bắc Bộ, vị ngọt thanh mát, thơm lừng của thịt cá khi kết hợp cùng rau gia vị khiến món ăn ngon đến khó cưỡng. Đây là món ăn cực kì bổ dưỡng, thích hợp với mọi đối tượng.

Nguyên liệu

  • 2 con Cá lóc. 200g Thịt nạc vai. 30g Tôm khô
  • 30g Bún khô. 100g Nấm mèo. 2 Trứng vịt
  • 350g Gạo
  • 2 muỗng Hành tím băm. 200g Hành lá
  • 1 muỗng Muối. 1 muỗng Tiêu
  • 100g Ngò rí
  • 1 muỗng Bột ngọt. 1 muỗng Đường trắng
  • 1 muỗng Nước mắm. 2 lít Nước
Nguyên liệu nấu cháo cá lóc nấu ám
Nguyên liệu nấu cháo cá lóc nấu ám

Cách làm cháo cá lóc nấu ám

– Chọn những con cá lóc tươi ngon, to và mập thịt. Cá sau khi mua về thì làm sạch, lấy dao cắt dọc theo lưng từ đầu tới đuôi lọc lấy xương. Thịt nạc vai băm nhỏ, tôm khô rửa sạch.

– Bún khô, nấm mèo ngâm nước rồi cắt nhỏ. Gạo vo sạch. Gừng, hành lá và rau mùi xắt nhỏ.

– Cho thịt băm, bún, nấm mèo, trứng vịt vào tô. Thêm bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, hành tím băm trộn đều để qua một bên.

– Cho gạo vào nước bắt lên bếp nấu. Bó cá, để cá lên cái mâm rồi lấy phần nhân vừa ướp cho vào phần bụng cá. Phần còn lại dùng chỉ quấn vòng quanh để cố định cá và giữ phần nhân bên trong không bị rớt ra ngoài.

Lấy phần nhân vừa ướp cho vào phần bụng cá
Lấy phần nhân vừa ướp cho vào phần bụng cá

– Khi cháo sôi lên thì cho tôm khô, cá lóc vừa bó vào nấu nhỏ lửa. Khi cháo chín, vớt cá ra, tiếp theo cho hành lá, rau mùi vào. Nêm thêm ít muối, bột ngọt cho vừa miệng.

Múc cháo ra tô và thưởng thức thôi nào.
Múc cháo ra tô và thưởng thức thôi nào.

Múc cháo ra tô và thưởng thức thôi nào. Bát cháo còn nóng hổi cùng rau để riêng, ăn một muỗng cháo,kèm thêm thịt cá và rau, cảm nhận cái vị ngon ngọt ngay trong miệng. Món cháo này ăn vào mùa hè hay mùa đông đều rất ngon.

3. Cháo cá lóc rau đắng

Một món ăn dân dã đặc trưng xủa vùng sông nước miền Tây, cháo cá lóc rau đắng không những thơm ngon, giải nhiệt, mà còn khiến cho bạn ăn hoài không bị ngán. Trổ tài cùng Mâm Cơm Việt với món ăn bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu

  • 700g Cá lóc
  • 200g Gạo tẻ
  • 100g Rau đắng. 100g Nấm rơm
  • 2 củ Hành tím. 1/2 củ Gừng
  • 2 muỗng Dầu ăn. 1 muỗng Muối .1/2 muỗng Bột ngọt
  • 1/2 muỗng Tiêu. 1 muỗng Hạt nêm
  • 100g Hành lá

Cách làm cháo cá lóc rau đắng

– Bước 1: Cá lóc sau khi mua về bạn làm sạch, đánh vẩy và bỏ ruột, dùng dao khứa 3 đến 4 đường lên thịt cá. Rau đắng rửa sạch, để ráo. Nấm rơm cắt làm đôi. Hành lá xắt nhỏ. Hành tím xắt mỏng, gừng xắt sợi. Gạo tẻ vo sạch.

– Bước 2: Phi thơm hành tím với dầu ăn. Cho nấm rơm, gừng, cá lóc vào, đảo đều cho cá săn lại. Gắp cá lóc ra.

– Bước 3: Cho gạo vào chảo cùng nước, nấu sôi, để nhỏ lửa. Canh đến khi cháo chín nhừ. Đừng để hạt gạo bị nát quá nhé.

– Bước 4: Cho cá lóc vào nấu cùng. Nêm muối, bột ngọt, hạt nêm cho vừa ăn. Nấu thêm 5 đến 7 phút thì tắt bếp.

Nấu thêm 5 đến 7 phút thì tắt bếp.
Nấu thêm 5 đến 7 phút thì tắt bếp.

Khi ăn, bạn múc cháo ra tô lớn, bỏ kèm lên trên một ít rau đắng, giá sống, ít hạt tiêu, nước mắm, thêm vài lát ớt. Món cháo cá lóc rau đắng này có tác dụng giải cảm, giải độc cho cơ thể rất tốt.

Thưởng thức cháo cá lóc khi còn nóng sẽ ngon hơn nha.

Một số lưu ý khi nấu cháo cá lóc ngon nhất

  • Với cháo cá lóc nấu bằng nồi cơm điện, khi cháo sôi bạn nên mở nắp nồi và để như vậy đến khi cháo nhừ.
  • Với món cháo cá lóc rau đắng, không nên để rau đắng nấu cùng cháo vì nếu rau đắng chín quá sẽ rất đắng và khó ăn.
  • Muốn cháo nhanh chín, bạn có thể rang gạo trước khi cho vào nồi nấu.
  • Bí quyết để gạo nhanh nở hơn là nên để gạo vào nước đang sôi. Hạt gạo rang sẽ nở bung ra, thơm hơn gạo chưa rang.
  • Để cá không bị bể nát khi nấu bạn có thể tao xơ cá ở ngoài trước, sau đó mới cho cá vào nấu cùng với cháo.
  • Khi tao cá bạn cho thêm một ít hành băm hoặc tỏi băm sẽ giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả.
  • Cá lóc cuốn bánh tráng ăn kèm với cháo cá cũng rất ngon đấy.
Một số lưu ý khi nấu cháo cá lóc
Một số lưu ý khi nấu cháo cá lóc

Mâm Cơm Việt đã giới thiệu cho bạn 3 cách nấu cháo cá lóc cực kì đơn giản, mà vẫn rất thơm ngon, vô cùng bổ dưỡng nữa. Chúc bạn và gia đình sẽ có bữa ăn thật vui vẻ, đầm ấm cùng món cháo này nhé!

Hi vọng bạn sẽ thành công!

Cách nấu cháo cá lóc rau đắng ngon nhất không bị tanh
5 (1) vote