Canh chua rau muống nấu chay cực chuẩn, thanh đạm mà vẫn ngon cơm

Những món ăn từ thịt cá đôi khi khiến bạn ngán ngẩm và ăn cơm không ngon miệng, những lúc như thế hãy nghĩ đến món canh chua rau muống nấu chay, vừa thanh đạm vừa bổ dưỡng, cả nhà cùng tấm tắc khen ngon.

Cách Nấu Canh Chua Rau Muống Chay - Canh Rau Muống Nấu Sấu
Cách Nấu Canh Chua Rau Muống Chay – Canh Rau Muống Nấu Sấu

Nguyên liệu làm món canh chua rau muống chay

  • 2 miếng đậu hủ non trắng.
  • 1 bó rau muống.
  • 2 trái cà chua vừa chín.
  • 2 vắt me.
  • 200g nấm bào ngư.
  • Ớt tươi, rau ngổ (rau om), ngò tây.
  • Đường, muối, bột ngọt, dầu ăn.
Làm sạch nguyên liệu trước khi chế biến
Làm sạch nguyên liệu trước khi chế biến

Cách thực hiện món canh chua rau muống nấu chay

  • Bước 1: Đầu tiên bạn lặt rau muống và rửa sạch, đập hơi dập phần cọng sau đó xắt khúc vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, bỏ hết hạt.
  • Bước 2: Đậu hủ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên sơ với dầu rồi để ráo dầu. Nấm gọt sạch phần dơ, ngâm nước muối loãng, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh, để ráo nước sau đó xé sợi.
  • Bước 3: Tiếp theo phần rau ngổ (rau om), ngò tây bạn đem rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt tươi cắt lát. Bạn cho phần rau gia vị này vào chén và để qua một bên.
  • Bước 4: Me chín bạn cho vào chén, đổ nước sôi vào, tán nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy phần nước cốt me. Vậy là phần sơ chế đã hoàn thành, bây giờ bạn tiến thành chế biến nhé.
Món canh rau muống được thực hiện nhanh chóng
Món canh rau muống được thực hiện nhanh chóng
  • Bước 5: Bắc xoong lên bếp cho nóng, cho một muỗng dầu ăn vào và phi thơm tỏi, cho thêm một tô nước lọc cùng nước cốt me vào đun sôi.
  • Bước 6: Tiếp tục cho rau muống, nấm, cà chua, đậu hủ vào, đợi nước sôi lần nữa thì thêm muối, đường, bột ngọt cho hợp khẩu vị, cuối cùng cho rau ngổ, ngò tây và ớt cắt lát vào và tắt bếp. Bạn nên cho đậu hủ vào lúc gần cuối khi nước đã sôi nóng lên vì đậu hủ rất dễ chín.

Món canh chua chay bạn có thể sử dụng cùng cơm trắng hoặc bún sẽ rất ngon.

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của rau muống

Rau muống là một loại rau rất “thôn quê” nhưng vô cùng bổ dưỡng. Trong rau muống có chứa lượng sắt, vitamin C, A…vô cùng phong phú có thể giúp giảm cholesterol, trị vàng da và những rắc rối của gan, trị thiếu máu, chữa khó tiêu, táo bón, ngăn ngừa tiểu đường, phòng chống bệnh về tim và ngăn ngừa ung thư…

Trong rau muống có rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
Trong rau muống có rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Ngoài những lợi ích trên, rau muống còn có hiệu quả trong việc làm giảm các cơn đau bụng kinh, đau răng, lợi tiểu, chảy máu mũi… Loại rau này còn có khả năng an thần, có ích cho những người đang bị mất ngủ hoặc khó ngủ. Nước rau muống có tác dụng giải nhiệt, hạ sốt rất hiệu quả.

Lưu ý: Rau muống khi mua về trữ trong tủ lạnh bạn không nên rửa rau muống trước, vì lá rau muống có một lớp bảo vệ tự nhiên, rửa sạch lớp màng bảo vệ này thì rau sẽ nhanh hỏng hơn.

Cách nấu canh rau muống sấu ngon

Từ những quả sấu nhỏ, bạn có thể chế biến rất nhiều món có tác dụng thanh nhiệt trong mùa hè với cách làm khá đơn giản. Trong những ngày nóng như thế này, bát canh rau muống sấu là “bạn đồng hành” rất quen thuộc của nhiều gia đình trong bữa ăn để giải nhiệt. Hãy học cách để làm món canh này một cách ngon nhất.

Nguyên liệu cho món canh rau muống nấu sấu

  • 1 bó rau muống
  • 2-3 viên chao trắng
  • Hạt nêm, dầu ăn, tỏ, muối và đường.

Cách làm canh chua rau muống nấu sấu

  • Rau muống ngắt lấy cọng non, bỏ cọng già, rửa rau sạch với nước muối pha loãng, để rau lên rổ cho ráo nước.
  • Chao trắng múc ra bát, trộn vào nửa thìa nhỏ đường, dùng thìa tán nhuyễn chao.
  • Tỏi bóc vỏ khô bên ngoài, giã nhỏ.
  • Đun nồi nước sôi, cho rau muống vào chần sơ.
  • Sau đó vớt rau muống ra âu nước lạnh có thêm vài viên đá lạnh, để khoảng 2 phút, vớt rau ra rổ cho ráo nước.
  • Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm.
  • Tiếp theo cho rau muống vào xào nhanh tay lửa lớn, thêm chao vào đảo cùng.
  • Dùng đũa đảo đều và nhẹ tay để hỗn hợp chao hòa quyện với rau muống, thêm vào nửa thìa nhỏ hạt nêm, vì chao đã mặn nên không cần thêm nhiều gia vị.
  • Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc rau ra đĩa làm món xào ăn với cơm.
Múc rau ra đĩa làm món xào ăn với cơm.
Múc rau ra đĩa làm món xào ăn với cơm.

Bí kíp nấu món canh rau muống ngon

Dưới đây là một số bí quyết để có bát canh rau muống sấu ngon ngon.

Bí kíp nấu món canh rau muống ngon
Bí kíp nấu món canh rau muống ngon
  • Không nên để cả vỏ sấu để nấu canh vì sấu cạo sạch vỏ sẽ giúp nước canh rau muống khi luộc xong không bị chát.
  • Cho nước lạnh và sấu đã cạo vỏ vào nồi, thêm chút muối để rau muống có màu xanh hơn. Chờ nước sôi (nhìn bên ngoài sấu có màu vàng), cho rau muống vào luộc cùng.
  • Nhớ là đừng đậy vung và đừng dầm sấu ra vội.
  • Khi rau muống vừa chín, vớt rau ra đĩa.
  • Nước canh luộc có sấu chờ nguội bớt rồi mới dầm sấu trên môi.
  • Sau đó hòa sấu đã dầm vào nước canh.
  • Dùng 2,3 quả sấu dầm vào bát nước mắm, thêm tỏi để chấm rau muống luộc.
Chắc chắn bạn sẽ có một bữa cơm trưa hè nhẹ nhàng và ngon miệng hơn.
Chắc chắn bạn sẽ có một bữa cơm trưa hè nhẹ nhàng và ngon miệng hơn.

Chúc bạn nấu thành công món canh chua rau muống ngon lành này đãi cả nhà, chắc chắn sẽ mang lại cho mọi người cảm giác thanh đạm rất dễ chịu.

Và nếu có bí quyết nào để món canh ngon hơn, hãy chia sẻ với Mâm Cơm Việt ngay bên dưới nhé.

Mâm Cơm Việt sưu tầm và tổng hợp.

Cách Nấu Canh Chua Rau Muống Chay – Canh Rau Muống Nấu Sấu
Đánh giá bài viết