Hướng dẫn tự làm món canh chua cá lóc theo kiểu miền Nam cực ngon

Canh chua cá lóc là một món ngon nổi tiếng của vùng Nam Bộ. Bằng hương vị dân dã và đậm đà độc đáo, món ăn này đã chinh phục biết bao thực khách trên mọi miền tổ quốc. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu canh chua cá lóc theo kiểu Nam Bộ cực ngon trên Mâm Cơm Việt nhé!

Cach nau canh chua ca loc ngon nhat – Cách nấu canh chua cá lóc
Cach nau canh chua ca loc ngon nhat – Cách nấu canh chua cá lóc

Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc

  • 1kg cá lóc ( cá quả hay còn gọi là cá chuối)
  • 3 thân dọc mùng
  • 100g cà chua
  • 100g đậu bắp
  • 1/2 quả thơm ( dứa)
  • 100g giá đỗ
  • 1 quả me và ớt
  • Rau mùi ( ngò gai, ngò rí), rau ngổ ( ngò ôm)
  • 50g Hành khô
  • Gia vị gồm có: nước mắm, bột canh, muối….

Cách nấu canh chua cá lóc miền Nam

  • Bước 1: Sơ chế cá.

Đầu tiên bạn tiến hành loại bỏ nội tạng và mang cá. Sau đó đánh sạch vảy và rửa cá để loại bỏ hết vảy còn dính trên thịt.

Tiếp đến bạn hãy cắt cá thành từng khúc khoảng 3cm để tiện cho việc chế biến rồi chỉ cần ướp thịt cá trong 20 phút với 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối , dầu ăn, tỏi băm và hạt tiêu là hoàn thành bước sơ chế cá rồi nhé.

Cách nấu canh chua cá lọc – Cắt cá thành từng khúc khoảng 3cm
Cách nấu canh chua cá lọc – Cắt cá thành từng khúc khoảng 3cm
  • Bước 2: Sơ chế đậu bắp.

Bạn hãy rửa sạch đậu rồi cắt lát mỏng.

  • Bước 3: Sơ chế dứa

Loại bỏ hết vỏ và mắt quả thơm rồi cắt lát mỏng. Lưu ý bạn nên chọn quả vừa chín tới để thịt quả chắc và có hương thơm ngọt khi chế biến món canh cá nấu chua.

Cách nấu canh chua cá lóc – Loại bỏ hết vỏ và mắt quả thơm rồi cắt lát mỏng
Cách nấu canh chua cá lóc – Loại bỏ hết vỏ và mắt quả thơm rồi cắt lát mỏng
  • Bước 4: Chuẩn bị dọc mùng

Bạn sơ chế dọc mùng bằng cách tước hết xơ vỏ ngoài rồi cắt vát thân mùng thành từng khúc chừng 3-4cm.

Cach nau canh chua ca lóc – Cắt vát thân mùng thành từng khúc chừng 3-4cm
Cach nau canh chua ca lóc – Cắt vát thân mùng thành từng khúc chừng 3-4cm

Lưu ý: Trong quá trình cắt bạn nên ngâm ngay vào dung dịch nước muối loãng để loại bỏ nhựa và tránh bị ngứa.

  • Bước 5: Chuẩn bị giá đỗ, rau thơm

Rửa sạch giá đỗ rồi để ráo nước. Đối với rau thơm bạn cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.

Cách nấu canh chua cá lóc Nam Bộ ngon chuẩn vị
Cách nấu canh chua cá lóc Nam Bộ ngon chuẩn vị
  • Bước 6: Chuẩn bị me

Ngâm me trong nước ấm rồi tiến hành loại bỏ hạt và dằm nát thịt quả để thu được nước cốt me. Với cách nấu canh chua cá lóc này thì món ăn sẽ hài hòa hương vị thơm của dứa, chua dịu của me, bùi của giá và đậu bắp, dọc mùng.

  • Bước 7: Chiên cá

Chiên sơ cá trong chảo dầu rồi bỏ thêm hành khô và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó cho 4 bát nước ăn cơm vào chảo cá và đun sôi.

Cách nấu canh cá chua cá lóc – Đem cá chiên sơ qua
Cách nấu canh cá chua cá lóc – Đem cá chiên sơ qua
  • Bước 8: Nấu canh chua

Khi nước sôi thì tiến hành vớt bọt để nước canh được trong. Sau đó bạn bỏ tiếp cà chua, đậu bắp và dọc mùng vào đun sôi tiếp trong 3 phút.

Cách nấu canh chua cá lóc – Cho giá đỗ cùng rau thơm vào đảo nhẹ
Cách nấu canh chua cá lóc – Cho giá đỗ cùng rau thơm vào đảo nhẹ
  • Bước 9: Hoàn thành món canh chua

Nêm gia vị cho vừa miệng rồi cho giá đỗ cùng rau thơm vào đảo nhẹ và tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành rồi đấy.

Cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon chuẩn vị Nam Bộ
Cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon chuẩn vị Nam Bộ

Chưa cần đến 40 phút mà bạn đã thực hiện xong món canh ngon với cách nấu canh chua cá lóc Nam Bộ. Giờ chỉ cần múc canh ra bát và mời mọi người thưởng thức nữa thôi. Ngoài món canh chua này thì còn vô vàn món canh khác ngon tuyệt thích hợp trong những ngày hè cho gia đình bạn đấy.

Hãy tìm hiểu thêm trên kênh cẩm nang đời sống Mâm Cơm Việt, chuyên mục các món ăn ngon nhé!

Cách nấu canh chua cá lóc ngon kiểu miền Tây Nam Bộ
Đánh giá bài viết