Khám phá những món chè ngon từ đậu xanh đơn giản và dễ làm

Trong những ngày hè nóng bức, cơ thể bạn và các thành viên trong gia đình cảm thấy mệt mỏi, uể oải thì một bát chè đậu xanh chính là “thần dược” giúp ta thanh lọc cơ thể, giải nhiệt hiệu quả.

Đậu xanh là nguyên liệu gần gũi, quen thuộc, được người Việt ta chế biến và sáng tạo thành những món chè ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu và học cách nấu chè ngon từ đậu xanh cực thơm mát và bổ dưỡng nhé.

Chè đậu xanh rất tốt cho sức khỏe, giải nhiệt cơ thể
Chè đậu xanh rất tốt cho sức khỏe, giải nhiệt cơ thể

Chè đậu xanh là món ăn giàu dinh dưỡng, giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, những thành phần dinh dưỡng có trong món ăn này rất có lợi cho sức khỏe, cũng bởi thế mà chúng ta có rất nhiều món ăn được làm từ đậu xanh. Không những thế, những bát chè đậu xah thơm ngon còn là món quà vô giá mà bạn dành tặng cho người thân và bạn bè. Ngoài những món chè đậu xanh thông thường, Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu chè đậu xanh đặc biệt ngay dưới đây:

1. Cách nấu chè đậu xanh bí đỏ

Bí đỏ kết hợp với đậu xanh quả thực là hoàn hảo cho sự bổ dưỡng và thanh nhiệt, giải độc hiệu quả. Món ăn này chế biến cũng rất đơn giản, lại tốt cho sức khỏe. Tại sao không cùng Mâm Cơm Việt vào bếp và thực hiện ngay nào.

Chè đậu xanh bí đỏ
Chè đậu xanh bí đỏ

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh bí đỏ

Để nấu được món chè ngon đúng điệu, hãy cùng Mâm Cơm Việt lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm nhé.

  • Đậu xanh còn lẫn vỏ: khoảng 100 gram
  • Bí đỏ: Bạn mua quả bí đỏ loại nhỏ và chỉ sử dụng ½ quả.
Bạn mua quả bí đỏ loại nhỏ
Bạn mua quả bí đỏ loại nhỏ
  • Gạo nếp
  • Đường tinh luyện: Bạn có thể sử dụng đường cát trắng hoặc đường phèn tùy sở thích.
  • Phổ tai

Hướng dẫn chế biến chè đậu xanh bí đỏ

Sau khi chọn nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào nấu thôi!

Bước 1: Sơ chế đậu xanh: Đãi đậu xanh qua nhiều lần nước tới khi sạch rồi để ngâm trong nước khoảng đến 5 tiếng hoặc tốt nhất là để qua đêm cho đậu xanh nở ra.

– Sau khoảng thời gian trên, vớt đậu xanh ra rồi cho vào nồi, thêm khoảng 1/3 nồi nước lạnh rồi bật bếp, lửa vừa đun cho tới khi hạt đỗ được nở bung ra thì tắt bếp.

Bước 2: Sơ chế bí đỏ: Gọt vỏ bí đỏ thật sạch, bỏ ruột cùng hạt bí rồi rửa qua với nước. Thái bí đỏ thành từng khúc nhỏ.

Bước 3: Sơ chế phổ tai: Rửa phổ tai với 2 đến 3 lần nước cho sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 15 đến 20 phút. Sau khoảng thời gian này, phổ tai sẽ nở ra, vớt ra rửa sạch lại một lần nữa. Dùng kéo cắt ngắn vừa ăn rồi để ráo.

Bước 4: Vo gạo nếp khoảng 3 lần cho thật sạch. Cho gạo vào nồi, 1 nắm gạo thì cần khoảng 2 bát nhỏ nước lọc. Sau khi cho nước vào nồi, bật bếp, để lửa nhỏ nấu gạo lên. Thỉnh thoảng có thể khuấy thật đều cho gạo không bị dính nồi.

Bước 5: Đun một lúc khi hạt gạo nếp đã nở thì cho bí đó vào rồi tiếp tục đun. Cho vào nồi khoảng 5 thìa đường tinh luyện. Để cho bí chín đều, nên vặn lửa nhỏ lại rồi ninh thêm khoảng 5 đến 10 phút.

Đun một lúc khi hạt gạo nếp đã nở thì cho bí đó vào rồi tiếp tục đun.
Đun một lúc khi hạt gạo nếp đã nở thì cho bí đó vào rồi tiếp tục đun.

Bước 6: Cho đậu xanh đã để ráo vào nồi đun cùng. Lúc này có thể nêm nếm sao cho vừa miệng, thêm đường tùy sở thích. Vẫn đun thật nhỏ lửa để đỗ xanh được ngấm đường hơn.

Bước 7: Cho thêm phổ tai vào nồi rồi khuất thật đều hỗn hợp trên. Đun trong khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp. Lưu ý là phổ tai nếu bị đun lâu sẽ mất độ giòn của mình không còn ngon nữa.

Món chè đậu xanh bí đỏ đã hoàn thành.

Múc chè ra bát và thưởng thức ngay. Vị thanh của đậu xanh, dẻo của nếp, ngọt của bí và giòn sần sật của phổ tai hòa quyện với nhau sẽ làm nên một hương vị chè đặc biệt thơm ngon và lạ miệng. Nếu muốn ăn lạnh có thể để tủ lạnh hoặc cho thêm đá.

2. Cách làm chè đậu xanh rong biển

Rong biển rất mát lại bổ dưỡng, chế biến cùng đậu xanh sẽ tạo nên một món chè cực ngon cho những ngày hè nóng bức. Chế biến đơn giản, không mất nhiều thời gian,món chè này sẽ làm bạn ghi điểm cực cao trong mắt gia đình và bạn bè.

Chè đậu xanh rong biển
Chè đậu xanh rong biển

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh rong biển

  • Rong biển tươi: Khá dễ tìm ở các siêu thị hiện nay. Bạn cần khoảng 50 gram rong biển tươi cho nồi chè của mình.
  • Đậu xanh: Khoảng 100 gram
  • Đường phèn
  • Vani: Hương vị này bạn có thể mua ở những cửa hàng làm bánh.

Các bước nấu món chè đậu xanh rong biển

Bước 1: Sơ chế rong biển: Rong biển khi mua về thường đã được ngâm sẵn trong nước, tuy nhiên nếu không, bạn phải ngấm rong biển trong khoảng 5 đến 8 phút cho nở, rồi vớt ra, rửa lại thật sạch cho hết nhớt. Dùng kéo cắt rong biển thành từng đoạn ngắn vừa ăn rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế đậu xanh: Đãi đậu xanh thật sạch, nhặt bỏ các hạt đậu hỏng rồi cho vào nồi. Cho thêm khoảng 1/3 nồi nước lạnh rồi đun lửa vừa cho đậu chín và mềm.

Sơ chế đậu xanh
Sơ chế đậu xanh

– Cho 4 đến 5 thìa đường phèn vào rồi khuất đều cho đường tan hết. Sau khi đỗ xanh đã chín, tắt bếp, đổ một ống vani vào rồi tiếp tục khuấy đều.

Bước 3: Đợi khoảng 5 đến 10 phút cho chè nguội lại và hơi ấm, ta bắt đầu cho rong biển vào. Do bản thân đã khá mềm và nên nếu bạn cho rong biển khi chè còn nóng, sẽ rất dễ khiến rong biển bị nhũn và mất đi vị ngon vốn có.

– Khuấy đều chè và rong biển. Múc chè ra ky, cho thêm đá và thưởng thức.

Một ly chè đơn giản lại bổ dưỡng, vị chè thanh mát, đậu xanh mềm, bùi, cộng thêm rong biển giòn giòn khiến món chè thật ngon miệng, hấp dẫn mọi người.

3. Cách nấu chè cốm đậu xanh

Từ những hạt cốm dẻo thơm, hòa quyện cùng đậu xanh thanh mát, chè cốm đậu xanh là một trong nhưng món chè được ưa chuộng trong những ngày hè oi ả. Cách nấu chè thương đối dễ, nguyên liệu dễ tìm, đây quả thật là món ngon bổ dưỡng bạn cần phải học cách làm ngay.

Cách nấu các món chè đậu xanh với bí đỏ, rong biển, cốm xanh
Cách nấu các món chè đậu xanh với bí đỏ, rong biển, cốm xanh

Nguyên liệu làm chè cốm đậu xanh

  • Đậu xanh: Khoảng 2 nắm
  • Cốm khô
  • Đường tinh luyện
  • Muối tinh
  • Bột năng
  • Nước cốt dừa
  • Hương vani hoặc tinh dầu bưởi tùy sở thích.

Quy trình nấu chè cốm đậu xanh

Bước 1: Đãi sạch đậu xanh với 2 lần nước. Cho đậu xanh vào nồi cùng khoảng 2 đến 3 bát con nước lọc rồi bật bếp, để lửa vừa ninh cho tới khi đậu xanh chín mềm. Cho vào nồi khoảng 1 thìa nhỏ muối tinh và 1 thìa nhỏ đường rồi khuấy đều.

Bước 2: Pha ra một bát con bột năng cùng 2 đến 3 thìa nước lọc. Sau khi nồi đậu xanh đã chín, cho bột năng đã pha vào. Chú ý đổ đều tay và vừa đổ vừa khuấy nồi thật đều tránh bị vón cục. Khuấy đều một lần nữa sau khi đổ hết cho chè sánh.

Bước 3: Đãi sạch sạn và vỏ trấu trong cốm, rồi rửa qua một lần với nước, để ráo. Sau khi chè đã sánh như ý muốn, bạn cho cốm vào nồi rồi khuấy đều. Thêm đường tùy vào sở thích của bạn.

– Đun khoảng 5 phút nữa cho cốm nở và mềm ra rồi tắt bếp. Chú ý trong khi đun phải khuấy thật đều tay.

Bước 4: Bắc nồi ra rồi thêm đường nếu muốn, cho va ni hoặc tinh dầu bưởi tùy sở thích cho chè thơm. Khuấy thêm một lần nữa cho chè được hòa với hương vị rồi múc ra bát.

– Chan một ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức ngay. Món chè cốm đậu xanh này ăn nóng hay để lạnh đều rất ngon nhé các bạn.

Vậy là hoàn thành món chè cốm đỗ xanh tuyệt vời rồi. Chè dẻo thơm vi cốm, đậu xanh mềm bùi, thơm vani, béo ngậy của nước cốt dừa. Đúng là hoàn hảo.

Hoàn thành món chè cốm đỗ xanh
Hoàn thành món chè cốm đỗ xanh

Những món chè từ đậu xanh trên đây thực sự đơn giản phải không, bạn hoàn toàn có thể trổ tài bếp núc cũng như sự yêu thương của bạn với những người thân yêu. Chè đậu xanh mang lại thật nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe phải không nào?

Với những chia sẻ của Mâm Cơm Việt, hi vọng bạn sẽ thành công. Và cũng đừng ngần ngại tìm hiểu và sáng tạo thêm nhiều công thức nấu chè bổ dưỡng nữa nhé bởi còn vô vàn món chè từ đậu xanh khác cũng hấp dẫn và đặc biệt không kém đâu.

Đồng hành cùng Mâm Cơm Việt để tăng thêm hương vị tuyệt vời cho cuộc sống bạn nhé!

3 cách nấu các món chè đậu xanh với bí đỏ, rong biển, cốm xanh
Đánh giá bài viết