Hướng dẫn làm món Bún bò Huế với công thức nước lèo ngon và đơn giản nhất

Sinh ra trên mảnh đất miền Trung, có thể nói không thể nào không biết đến món bún bò Huế. Món ăn đã quá quen thuộc và trở thành đặc sản của xứ Huế. Dù đi đâu hay làm gì, nghĩ ngay đến món bún bò Huế là mỗi người chắc hẳn sẽ cảm thấy lâng lâng khó tả. Bún bò có nhiều loại, bạn có thể ăn tái, ăn bún bò gân hay bún bò nấu với giò heo đều rất ngon.

Khi thưởng thức bún bò tái bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại, ngọt dịu, bún bò gân dai dai thì bún bò giò heo lại béo ngậy, giòn giòn rất lôi cuốn. Nước dùng thơm ngon, đậm đà, đúng chất Huế sẽ khiến bạn mê mẫn. Vậy tại sao các bạn không nghĩ đến việc làm món bún bò? Hãy cùng Mâm cơm Việt làm món bún bò nhé!

Hướng dẫn làm món Bún bò Huế với công thức nước lèo ngon và đơn giản nhất
Hướng dẫn làm món Bún bò Huế với công thức nước lèo ngon và đơn giản nhất

1. Cách nấu bún bò giò heo, thịt bắp bò

Nghe tên thôi các bạn cũng đã biết được món bún của mình sẽ được làm từ nguyên liệu gì. Đúng vậy, nguyên liệu chính sẽ gồm thịt bò, giò heo và bún là không thể thiếu nha. Muốn có một tô bún ngon thì điều không thể thiếu chính là vị đậm đà của nước dùng.

Nguyên liệu làm món bún bò giò heo lại vô cùng đơn giản. Ăn bún bò giò heo kèm rau sống, giá, chả lụa, chanh, ớt thì không thể nào tả nổi độ ngon rồi. Bữa sáng có tô bún bò giò heo vừa ngon vừa ấm bụng thì năng lượng tăng lên gấp bội nhé.

Cách nấu bún bò giò heo
Cách nấu bún bò giò heo

Nguyên liệu nấu bún bò giò heo

  • 300gr bắp bò
  • 400gr chả lụa
  • 1.5kg bún tươi
  • 500gr thịt chân giò heo
  • 2 củ hành tím
  • 2 củ hành tây
  • 4 cây sả
  • Gia vị
  • Rau ăn kèm

Hướng dẫn cách nấu bún bò giò heo tại nhà

– Giò heo chặt miếng to, bắp bò rửa sạch, để ráo. Sau đó, cho cả 2 vào nồi cùng 1.5 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, vớt giò heo và bắp bò ra, để ráo, đổ phần nước đã luộc đi.

– Bắp chuối bào, rau muống bào sợi, giá đỗ nhặt, rửa sạch, để ráo qua một bên. Sả đập dập, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, đập dập.

– Sau khi chuẩn bị khâu sơ chế xong, bạn cho giò heo, bắp bò, sả, hành tím lại vào nồi, đổ 2 lít nước vào, nấu sôi.

– Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa dần dần, đun liu riu khoảng 30 phút cho bắp bò, chân giò mềm. Đợi một chút thì vớt bắp bò ra để riêng, tiếp tục nấu chân giò.

– Cho gói gia vị nấu bún bò Huế vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Tiếp tục cho hành tây cắt khúc vào. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

– Phần nước dùng đã hoàn thành. Bạn chuẩn bị một cái tô vừa ăn. Cắt mỏng bắp bò, chả lụa ra thành miếng vừa ăn. Cho sợi bún vào tô, thêm bắp bò, chả lụa vào, nước dùng.

Bún bò này ăn kèm với giá đỗ, bắp chuối, rau muống, rau sống các loại thì đúng vị luôn. Mùi thơm ngào ngạt hấp dẫn, nước dùng thơm ngon. Đảm bảo gia đình bạn sẽ có một bữa sáng ấm bụng.

2. Cách nấu bún bò gân

Món bún thứ hai mình sẽ giới thiệu đó chính là món bún bò gân. Món bún này nghe tên là biết đến gân bò dai dai, ngọt ngọt rồi nhé. Cách nấu món bún bò gân lại vô cùng đơn giản nữa. Chỉ cần nghĩ ngay thôi là đã thấy thèm rồi nhé.

Cách nấu bún bò gân
Cách nấu bún bò gân

Nguyên liệu nấu bún bò gân

  • 200gr thịt bò gân
  • 300gr bắp bò
  • 200gr xương heo
  • 50gr da heo
  • 50ml tiết heo
  • 4 cây sả
  • 1 cây hành lá
  • 3 trái ớt
  • 300gr bún tươi
  • 1/2 củ hành tây
  • Gia vị

Hướng dẫn nấu bún bò gân tại nhà

– Xương heo rửa sạch, chần 5 phút bằng nước sôi để xương hết chất bẩn bên ngoài. Vừa chần, bạn vừa vớt bọt và chất bẩn nổi lên trên để nó không bám lại vào xương nhé.

– Hầm xương cùng bắp bò, gân bò bằng một nồi nước khác. Nấu lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa để ninh xương và bò cho mềm, thỉnh thoảng nhớ hớt bọt cho nước trong. Gân và bắp bò đã chín mềm vớt ra. Gân heo cắt miếng dày 1cm, bắp bò cắt lát 0,3cm.

– Hành lá rửa sạch, giữ nguyên phần đầu hành và cắt nhỏ phần còn lại. Ớt trái cắt lát, hành tây cắt mỏng theo khoanh tròn.

– Sả lấy phần đầu, đập dập. Da heo luộc mềm, cắt miếng vừa ăn. Tiết heo đã đông cắt lát dày 0.5cm.

– Phần nước hầm đun lại cho sôi rồi cho sã đập dập cùng phần đầu hành vào. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa miệng.

– Cho bún vào bát, xếp thịt bắp bò, gân bò, tiết heo cùng da heo lên trên. Cho nước dùng vào bát qua một rây lọc nhỏ để đảm bảo nước trong, cuối cùng rải hành lá, hành tây và ớt lên trên cùng. Mùi vị thơm ngon đến nức mũi rồi đấy, cùng chiêu đãi người thân thôi.

3. Cách nấu bún bò tái

Bún bò tái nghe là đã thấy tái tê rồi. Bò được nhúng tái, mềm dịu, ăn vào cảm giác như viu ngọt của thịt bò vẫn còn đọng lại khiến bạn không thể nào không muốn ăn thêm tô thứ hai đâu nhé. Hãy cùng mình chuẩn bị nguyên liệu cho món bùn bò tái này thôi!

Cách nấu bún bò tái
Cách nấu bún bò tái

Nguyên liệu nấu bún bò tái

  • 300gr thịt bò
  • 500gr xương heo
  • 5 cây sả
  • 3 củ hành tím
  • 2 củ tỏi
  • 3 muỗng canh dầu đậu phộng
  • 1/2 trái chanh
  • 1 trái ớt
  • 1kg bún tươi
  • Gia vị

Hướng dẫn nấu bún bò tái tại nhà

– Hành tím, tỏi lột vỏ bằm nhỏ. Sả lấy gốc cắt mỏng rồi bằm nhỏ. Cho dầu vô chảo cho hành tỏi, sả vô phi thơm, tắt bếp rồi cho ớt bột vô lấy màu.

– Rửa xương với nước muối cho thiệt sạch, luộc sơ qua rồi thay nước. Nấu xương nhỏ lửa, lấy thân cây sả cho vô nấu cho thơm. Nêm muối, đường, hạt nêm vừa ăn. Cho dầu đã khử màu vô.

– Thịt bò cắt thiệt mỏng. Cho bún vô tô, cho thịt bò vô vá múc, nước trụng thịt cho vô tô. Rồi múc thêm nước cho đầy tô. Cho thêm chút hành ngò, ớt lên trên, ăn nóng.

Nước dùng thơm ngon, đậm đà, đúng chất Huế
Nước dùng thơm ngon, đậm đà, đúng chất Huế

Nói quả không sai khi nói bún bò là món ăn ngon, bổ dưỡng lại được nhiều người ưa thích. Khi mà vị đậm đà, ngon ngọt từ nước dùng đến hương vị, nguyên liệu làm món bún bò không ai cưỡng lại được.

Hi vọng những chia sẻ từ Mâm cơm Việt sẽ giúp các bạn nấu được món bún bò Huế này cho cả gia đình, những người bạn yêu thương một bữa sáng trọn vẹn yêu thương nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

3 cách nấu bún bò Huế ngon nhất đơn giản tại nhà
Đánh giá bài viết