Cách Nấu Bún Bò Huế – Bún Bò Chuẩn Vị Người Huế





Loading…

Cách Nấu Bún Bò Huế Chuẩn Vị Huế Đơn Giản

Ai đến Huế một lần đều phải lòng bún bò Huế. Hôm nay, cùng Mâm Cơm Việt học cách tái hiện món ăn đặc trưng này của ẩm thực Huế trong gian bếp nhà nhé!

Bún bò Huế - Đặc trưng nét văn hóa ẩm thực Huế
Bún bò Huế – Đặc trưng nét văn hóa ẩm thực Huế

Sơ Chế Thịt làm bún bò Huế

Thịt bò (bắp bò, nạm bò, gân bò) và thịt giò heo rửa sạch, ướp cùng hành tím, tỏi, gừng xay nhuyễn. Để món bún bò đúng vị Huế, người nấu nêm nếm một chút mắm ruốc và đường cho đậm đà. Ướp hỗn hợp trên trong 1 giờ cho thấm gia vị rồi lấy thịt ra bó.

Bó thịt nghe có vẻ lạ tai, nhưng kỳ thực người Huế dùng phương pháp này giúp thịt ít bị co lại khi chín. Trong nồi nước luộc, đừng quên cho 1 vài nhánh sả. Hương sả thanh mát hòa quyện với mùi mắm ruốc tạo nên hương thơm đậm đà đặc trưng cho nồi nước dùng. Vì thịt heo nhanh chín hơn, người nấu phải nhanh tay vớt ra trước, để ráo.

Chuẩn Bị Thịt Và Nước Dùng món bún bò của người Huế

Đầu tiên, chúng ta đun ninh xương heo và giò heo trong nồi nước sôi, có lót gừng và sả dưới đáy nồi cho dậy mùi thơm. Ninh đến khi sôi thì hạ lửa còn liu riu, đợi thêm 5 phút nữa cho thịt mềm thì tắt bếp.

Vớt bắp giò heo rồi xả nước lạnh vào. Thịt giò heo sẽ chắc lại, miếng thịt vừa chín mềm bên trong, vừa chắc đanh bên ngoài mà không bị bở ra.

Chúng ta đun ninh xương heo và giò heo trong nồi nước sôi
Chúng ta đun ninh xương heo và giò heo trong nồi nước sôi

Làm tương tự với thịt bắp bò, nạm bò và gân bò. Khi sôi được 20 phút thì vặn nhỏ lửa, để lửa liu riu thêm 5 phút thì tắt bếp.

Vớt bắp bò và nạm bò ra trước rồi nhúng vào thau nước lạnh cho thịt được chắc.Thịt bò và thịt lợn khi đã chín vớt ra để nguội, cho phần nước luộc vào nồi gân bò ninh tiếp cho nhừ.

Đến công đoạn quan trọng giúp tô bún bò Huế thêm hấp dẫn là pha màu cho nồi nước dùng. Trong một nồi nước mới, đun sôi rồi nêm gia vị: mắm, muối, đường, dầu điều, dầu ăn phi hành khô, tỏi, sả hòa cùng mắm ruốc đặc trưng Huế đã pha loãng.

Nhớ nêm nếm lại cho vừa miệng. Bây giờ chỉ cần đổ hỗn hợp này vào nồi nước xương ninh, sau đó thêm nước lạnh cho vừa 5 lít nước rồi đun nóng đợi ăn.

Trang Trí & Bày Biện tô bún bò Huế

Cần chuẩn bị ít rau thơm để ăn kèm tô bún nóng hổi: rau răm, hành, ngò và hành tây thái mỏng. Thịt lợn cắt lát mỏng, bún trần qua nước sôi để tạo độ mềm cho sợi bún.

Xếp thịt, bún, rau thơm, thịt, giò lụa, tiết lợn… lên rồi chan nước dùng nóng hổi. Nên để chén ớt chưng bên cạnh, ai ăn cay thì bỏ thêm vào.

Cách Nấu Bún Bò Huế - Bún Bò Chuẩn Vị Người Huế
Cách Nấu Bún Bò Huế – Bún Bò Chuẩn Vị Người Huế

Tuy hơi cầu kỳ để chuẩn bị, nhưng tô bún bò Huế dậy mùi mắm ruốc nóng hổi chắc chắn sẽ làm nức lòng cả nhà đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún bò Huế nhé!

Từ khóa: cách nấu bún bò đơn giản, cách nấu bún bò ngon tại nhà, cách nấu bún bò giò heo, cách nấu bún bò tái, công thức nấu bún bò huế, cách nấu bún bò nam bộ, cách nấu bún bò huế để bán, cách nấu bún bò gân, cách làm bún bò huế, cach lam bun bo hue, cách làm bún bò huế giò heo, bún bò huế, bún bò giò heo, bún bò huế giò heo, bun bo hue, cách nấu bún bò giò heo , bí quyết nấu bún bò huế ngon , bún bò giò heo huế , bún bò giò heo ngon ở hà nội , bún bò huế ngon sài gòn , bun rieu cua gio heo , bún xương heo , bunbohue , cách làm bún bò huế ngon , cach nau bun bo gan

Nguồn: https://mamcomviet.com/cach-nau-bun-bo-hue-bun-bo-cua-nguoi-hue/



KHÔNG ĐƠN GIẢN CHỈ LÀ CÔNG THỨC MÓN NGON - CHÚNG TÔI GỌI ĐÓ LÀ TINH HOA ẨM THỰC VIỆT

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)