Bánh canh cá lóc bột gạo – món ăn nổi tiếng của người miền Tây

Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo – Bánh canh cá lóc rau đắng miền Tây là một món ăn rất độc đáo và hấp dẫn. Với hương vị thơm ngon đậm đà của cá lóc, mịn dai của bánh canh, thanh và ngọt của nước dùng. Hãy xem cách nấu bánh canh cá lóc miền tây để cho như thế nào cho chuẩn các bạn nhé.

Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo ăn với rau đắng theo kiểu người miền Tây
Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo ăn với rau đắng theo kiểu người miền Tây

Là một món ăn nổi tiếng của người miền Tây, từ lâu bánh canh cá lóc đã được rất nhiều người dân các vùng miền khác học tập và chế biến. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể nấu được bánh canh cá lóc chuẩn hương vị của người miền Tây.

Bánh canh cá lóc là món ăn rất độc đáo của người miền Tây
Bánh canh cá lóc là món ăn rất độc đáo của người miền Tây

Để tạo ra một bát bánh canh ngon với vị ngọt của nước dùng cá, vị mịn dai của bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu của người làm. Hãy tham khảo cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo theo kiểu miền Tây sau đây để có thể tự nấu và thưởng thức món ăn này tại nhà nhé.

Những nét đặc sắc của món bánh canh cá lóc miền tây

Bánh canh cá lóc là một trong những đặc sản của người miền Tây sông nước. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu có sẵn của vùng miền này. Khi thưởng thức món ăn bạn sẽ thấy vị dai của bánh canh và vị ngon ngọt của cá lóc.

nét đặc sắc của món bánh canh cá lóc miền tây
Nét đặc sắc của món bánh canh cá lóc miền tây

Với nguyên liệu chính là: Cá lóc ( để chế biến nước dùng ) và bánh canh làm từ bột gạo. Tuy nhìn sơ qua thì nguyên liệu nấu có vẻ đơn giản nhưng để chế biến được món ăn này ngon thì cũng đòi hỏi người nấu phải cẩn thận trong từng công đoạn nấu nướng.

Bánh canh cá lóc muốn ngon thì bạn phải thưởng thức ngay lúc còn nóng, thêm các gia vị như hành thái nhỏ, ớt chỉ, hạt tiêu và một chút rau sống. Hãy tăn một bát bánh canh cá lóc đi mình cá rằng bạn sẽ không thể nào quên được hương vị của chúng đâu.

Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc miền tây thơm ngon

Để món ăn được chuẩn hương vị bắt buộc bạn phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết sau đây. Chỉ cần thiếu một vài gia vị dù là nhỏ nhất cũng có thể ảnh hưởng tới món bánh canh cá lóc đấy. Vì vậy hãy cố gắng chuẩn bị thật kỹ nhé.

Nguyên liệu làm bánh canh

  • Bột gạo: 300 gr
  • Bột năng : 150 gr
  • Muối trắng : 1 thìa cà phê
  • Dầu ăn thực vật : 1 thìa canh
  • Nước sôi để nguôi : 700 ml
Bột gạo là nguyên liệu cần thiết nấu bánh canh cá lóc
Bột gạo là nguyên liệu cần thiết nấu bánh canh cá lóc

Bạn cũng có thể lựa chọn phương án mua bánh canh đã chế biến sẵn ngoài chợ. Tuy nhiên nếu bạn muốn món ăn bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như chứa đựng toàn bộ tâm huyết của bạn thì hãy tự chế biến từ đầu tới cuối nhé.

Nguyên liệu làm nước dùng bánh canh cá lóc

  • Cá lóc tươi sống : 1 con
  • Hành tây : 1 củ
  • Hành tím : 2-4 củ
  • Dứa ( hay gọi trái thơm ) : 1 trái cỡ vừa
Bạn nên chọn những chú các còn tươi để chế biến cách làm banh canh ca loc
Bạn nên chọn cá còn tươi để – Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo, rau đắng kiểu miền Tây

Nguyên liệu phụ khác nấu bánh canh cá lóc

  • Nguyên liệu phụ : Ngò gai, hành hoa, rau đắng, bi chuối thái nhỏ, sả, húng, chanh, nghệ, gừng, ớt chỉ thiên.
  • Gia giảm khác : muối, đường, nước mắm, hạt tiêu.

Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo chuẩn vị miền tây

  • Bước 1 : Sơ chế bột làm sợi bánh canh

Sơ chế bột để chế biến bánh canh cách nấu bánh canh cá lóc
Sơ chế bột để chế biến bánh canh – Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo, rau đắng miền Tây

Chuẩn bị một nồi to rồi lần lượt cho bột gạo, nước, muối và một chút dầu ăn rồi đảo thật đều và quện. Tiếp thep bắc nồi bột lên bếp và bật lửa nhỏ, dùng tay nhào và đảo đều tới khi bột dẻo mịn và quánh lại.

Bắc nồi ra khỏi bếp thêm bột năng vào rồi khuấy thật mịn

  • Bước 2 : Làm sợi bánh canh

Chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi trộn với khoảng 1 thìa canh dầu

Làm sợi bánh canh bánh canh cá lóc
Làm sợi bánh canh – Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo, rau đắng kiểu miền Tây

Bột vừa hoàn thành ở bước 2 chúng ta bỏ vào khuôn ép để ép thành những sợi nhỏ đều nhau. Trong trường hợp bạn không có khuôn ép có thể dùng túi ni lông cắt nhỏ một lỗ ở đáy, đổ bột vào và bóp chặt tay để tạo bột thành sợi dài vừa đủ. Bóp bột xuống nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn.

Khi bánh canh đã chín chuyển màu trong suốt và nổi lên trên mặt nước, đây là thời điểm để bạn vớt bánh canh ra. Để cách nấu bánh canh cá lóc được chuẩn bạn hãy chú ý quá trình này nhé. Vớt bánh canh ra rá hoặc rổ to rồi xả thật nhanh qua nước lạnh như vậy bánh sẽ dai và ngon hơn.

Vớt bánh xả qua nước lạnh
Vớt bánh xả qua nước lạnh – Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo, rau đắng kiểu miền Tây
  • Bước 3 : Chế biến cá lóc

Cá lóc các bạn nên chọn con cá kích thước vừa và quan trọng là phải còn tươi. Đem rửa sạch rồi cắt thành khúc, đem ướp qua với muối khoảng 20 phút để khử hết mùi tanh sau đó rửa lại với nước sạch.

chế biến cá lóc
Chế biến cá lóc – Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo, rau đắng kiểu miền Tây
  • Bước 4 : Luộc cá lóc cach che bien banh canh cá lóc

Chuẩn bị một nồi lớn đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, củ hành tây đem bỏ vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối rồi đun sôi. Khi nước sôi bạn cho cá lóc vào và tiến hành luộc trong khoảng 4-5 phút cho cá vừa chín tới là được.

Vớt cá lóc ra và để riêng ra đĩa. Phần nước dùng và củ hành tây thì đổ sang nồi khác để dùng chế biến tiếp công đoạn sau.

Luộc cá lóc với các nguyên liệu cần thiết
Luộc cá lóc với các nguyên liệu – Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo, rau đắng kiểu miền Tây
  • Bước 5 : Ướp thịt cá lóc với các gia vị cần thiết

Gỡ xương cá ra khỏi thịt cá
Gỡ xương cá ra khỏi thịt cá – Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo, rau đắng kiểu miền Tây

Sau khi cá lóc nguội, bạn nhẹ nhàng gỡ toàn bộ phần xương và lấy phần thịt cá. Đổ thịt cá vào tô to bỏ thêm vào đó 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu,1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa canh mắm. Hành tím và ớt chỉ đem rửa sạch thái nhỏ rồi bỏ vào. Xóc đều để cách gia vị ngấm vào từng thớ cá, ướp cá trong vòng 15 phút.

  • Bước 6 : Nấu nước dùng bánh canh cá lóc

Khi cá đã ngấm gia vị các bạn bỏ cá vào nồi nước dùng đã nấu ở bước trên, vặn nhỏ lửa rồi đun trong khoảng 15 20 phút. Kiểm tra xem nước dùng đã vừa chưa, thêm nếm nếu cảm thấy cần thiết.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi thêm chút dầu rồi bỏ hành vào phi cho thơm. Thêm một chút bột điều đảo đều rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp vừa tạo bên trên vào nồi nước lèo rồi khuấy đều.

Chế biến nước lèo cách nấu bánh canh cá lóc miền Tây
Chế biến nước lèo – Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo, rau đắng kiểu miền Tây
  • Bước 7 : Thưởng thức bánh canh cá lóc cùng rau đắng

Múc bánh canh ra bát thêm nước lèo cá lóc vừa chế biến được ở trên thêm rau sống, ngò. Thêm một chút tiêu và thưởng thức món bánh canh cá lóc thơm ngon tuyệt vời nào.

Trình bày đẹp mắt - Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo, rau đắng kiểu miền Tây
Trình bày đẹp mắt – Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo, rau đắng kiểu miền Tây

Như vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành món bánh canh cá lóc rồi đó. Mong rằng với hướng dẫn cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo kiểu miền Tây rất chi tiết mà chúng tôi hướng dẫn ở trên bạn có thể tự tay mang hương vị ẩm thực miền Tây tới bàn ăn nhà mình nhé.

Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo, rau đắng kiểu miền Tây thơm ngon đơn giản
Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo, rau đắng kiểu miền Tây thơm ngon đơn giản

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo thơm ngon hấp dẫn nhé.

Chủ đề: cách nấu bánh canh cá lóc rau đắng, cách nấu bánh canh cá lóc miền nam, cách nấu bánh canh cá lóc quảng trị, cách nấu bánh canh cá lóc miền tây, cách nấu bánh canh cá lóc chiên, cách nấu bánh canh cá lóc huế để bán, cách nấu bánh canh cá lóc nuoc cot dua, nấu bánh canh cá lóc bột gạo.

Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo, rau đắng kiểu miền Tây
Đánh giá bài viết