Các bạn đã biết cách muối dưa cải chua siêu ngon giòn chua chưa?

Nếu như các bạn cảm thấy không yên tâm khi mua dưa cải bán sẵn ngoài chợ về ăn thì các bạn có thể tự tay mình muối dưa cải chua ngon, giòn ngay tại nhà mình để thưởng thức. Làm tại nhà không những đảm bảo sức khỏe mà còn ngon, rẻ nữa chứ.

Các bạn đã biết cách muối dưa cải chua siêu ngon giòn chua chưa?
Các bạn đã biết cách muối dưa cải chua siêu ngon giòn chua chưa?

Bởi muối dưa cải chua ngon không hề khó chút nào cả, nhưng không phải ai cũng có tay muối dưa ngon. Và hơn nữa chỉ cần chịu khó đọc bài hướng dẫn sau của chúng tôi là các bạn sẽ biết cách muối dưa cải chua ngon một cách chi tiết và đơn giản nhất. Cùng tham khảo nào các chị em phụ nữ nhé!

Nguyên liệu để tạo nên món cải chua hấp dẫn

  • 1kg cải xanh
  • 1lít nước đun sôi (để nguội)
  • Hành củ, hành lá
  • 20gram đường
  • 60gram muối, loại hạt to

Cách làm cải chua ngọt giòn ngon

– Dưa cải muối là một món ăn từ lâu, mang đậm nét dân dã, quen thuộc với những con người ở Việt Nam được chế biến bằng nguyên liệu chính là rau cải. Đây là món ăn kèm trong các bữa cơm, giải ngấy cho những món quá nhiều dầu mỡ.

– Dưa cải muối chua thường kích thích vị giác (do có vị chua) của tất cả mọi người, nên tạo sự ngon miệng và thèm ăn. Vả lại món dưa cải chua này có mùa chua chua rất đặc trưng, chỉ cần nghe mùi là sẽ biết ngay và rất kích thích vị giác, chỉ muốn ăn ngay thôi.

Dưới đây là hướng dẫn các bước muối dưa chua cực ngon cho bạn, bạn sẽ có được món dưa chua vàng rộm, giòn cay cay, chua ngọt dễ chịu. Dưa cải muối không những được thưởng thức như một món ăn đi kèm mà còn là nguyên liệu để chế biến rà nhiều món ăn ngon khác là đặc trưng của người Việt chúng ta.

Điều đặc biệt nữa là trong tiết trời nắng nóng của mùa hè, món canh dưa nấu sườn, nấu thịt bò hay dùng dưa cải chua làm các món kho như: cá kho dưa cải, thịt kho dưa chua kho cùng thịt heo quay, vịt quay, cá đuối hoặc om cùng cá chép thì ngon còn gì bằng. Nghe thôi đã thèm lắm rồi.

Các món ngon ăn kèm dưa cải chua ngọt
Các món ngon ăn kèm dưa cải chua ngọt

Hơn thế nữa món dưa cải chua kho với thịt là một món nhậu được cánh đàn ông rất thích nhé chị em của chúng ta. Vị chua chua của dưa, vị mặn hơi ngọt của gia vị, vị cay của ớt cùng với ly rượu đế thì không gì sánh được nhỉ.

Cách muối dưa cải chua ngon đúng điệu

– Muốn có đĩa dưa ngon, bạn nên chọn lọ muối dưa bằng sành, sứ hay thủy tinh.

– Nên chọn mua loại cải bẹ to mới ngon, không bị sâu hay bị úa. Cải bẹ khi mua về khoan hãy làm gì mà nên phơi ngoài trời một nắng cho hơi héo, không phơi quá héo, cải chua sẽ không ngon.

Nên chọn mua loại cải bẹ to mới ngon
Nên chọn mua loại cải bẹ to mới ngon

– Các nguyên liệu đi kèm như hành củ gọt vỏ, hành lá rửa sạch. Sau đó, dùng dao cắt rời từng khúc cải và hành dài chừng 5cm là vừa ăn. Mang cải vừa cắt đi rửa với nước cho thật sạch để loại bỏ hết đất cát bên trong, tiếp theo là vảy cho rau ráo nước đi.

– Các bạn tiến hành pha nước để muối dưa như sau: Nước muối dưa cải nên lấy nước đun sôi, để âm ấm, như vậy dưa muối sẽ không bị lên màng mà còn ngon hơn nữa. Các bạn cho 1,2 lít nước sôi đã để nguội cùng với 40 gram muối và 40 gram đường vàng vào trong một cái khay to rồi đảo đều cho các gia vị tan hết rồi nếm thử nếu bạn thấy vị lợ lợ, thấy muối hơi mặn, có chút chua là được.

Các bạn tiến hành pha nước để muối dưa cải
Các bạn tiến hành pha nước để muối dưa cải

– Các bước khử trùng lọ muối dưa: nắp lọ các bạn cho vào nồi nước bắt lên bếp rồi đun sôi khoảng 10 phút, sau đó dùng khăn hoặc giấy khô lau sạch. Nếu lọ muối dưa không được vệ sinh khử trùng sạch, rất có thể dẫn đến việc dưa sau khi muối sẽ xuất hiện váng bẩn, khi đó các bạn sẽ phải mất hết công sức của mình bỏ ra làm mà không được ăn đấy.

– Xếp dưa vào lọ, xếp các cọng xuống trước, lá phủ đều lên trên. Bạn đem tỏi, ớt, riềng rửa thật sạch, thái thành từng lát mỏng rồi cho vào bên trên bình muối dưa và dùng một cái đĩa để đè lên trên cho cải của bạn ngập trong nước muối, không bị nổi lên trên để dưa muối được ngon và không bị thâm, rồi thêm hành củ, hành lá cắt nhỏ.

– Đổ hỗn hợp nước muối vào. Mặt nước cao hơn mặt rau một xíu là được. Sau khi cho dưa vào lọ, các bạn bảo quản dưa để nơi thoáng khoảng 2 ngày là dưa vàng, rất ngon. Nếu có nắng, bạn đem phơi hũ dưa ngoài nắng 1 ngày, ngày hôm sau để lọ dưa ở nơi mát là có thể dùng được rồi.

Bảo quản dưa để nơi thoáng
Bảo quản dưa để nơi thoáng

– Với món dưa chua đã thực hiện theo cách trên thì chỉ sau 2 ngày là có thể dùng được rồi, nếu thích ăn chua thì chờ lâu hơn. Nếu các bạn muốn dùng dưa chua để chế biến các món ăn khác thì dưa sau 2 ngày là ngon nhất đấy.

Lưu ý để muối dưa cải ngon và để được lâu

Lưu ý để muối dưa cải ngon và để được lâu
Lưu ý để muối dưa cải ngon và để được lâu

Đọc qua công thức như hướng dẫn trên thì tưởng chừng như rất đơn giản, nhưng không phải ai cũng có tay muối dưa ngon. Quan trọng nhất chính là dùng lượng muối vừa phải để dưa muối không bị quá mặn hoặc quá nhạt. Lượng muối quá nhiều thì dưa cải mặn cũng mất ngon mà ít muối dễ làm dưa cải nhanh hỏng. Và điều thiết yếu nhất là không thể thiếu đường, có đường sẽ giúp cọng dưa vàng đều.

Chúc bạn thành công với cách muối dưa cải chua mà Mâm cơm Việt đã giới thiệu nhé.

Cách muối dưa cải chua ngọt giòn ngon – Làm cải chua để được lâu
5 (1) vote