Cách muối dưa bắp cải với rau cần ăn ngay không cần dùng giấm đơn giản nhất

Cách muối dưa bắp cải rau cần để ăn xổi được rất nhiều chị em áp dụng bởi nó có thể ăn được ngay sau chỉ từ 1 – 2 ngày thực hiện thông qua một vài bước làm đơn giản. Món chua này thường được thực hiện vào mùa đông với sự kết hợp kèm của nhiều loại rau củ đặc trưng như cà rốt, rau cần…

Cách muối dưa bắp cải ăn xổi siêu nhanh tại nhà - cach muoi dua bap cai
Cách muối dưa bắp cải ăn xổi siêu nhanh tại nhà – cach muoi dua bap cai

Để muối được những vại dưa bắp cải ngon, bạn chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước dưới đây của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon này nhé!

Nguyên liệu muối dưa bắp cải

Bắp cải: Chọn những chiếc bắp cải chắc tay, cầm nặng. Những chiếc bắp cải này là có phần lá cuốn đều, chặt nên không bị rỗng ruột, khi thái sẽ dễ hơn rất nhiều. Bạn nên chọn những chiếc bắp cải tươi, tốt nhất là những chiếc bắp cải vừa chặt xong. Để món dưa bắp cải ngon thì bạn không nên chọn những chiếc bắp đã chặt từ lâu.

Bắp cải - cách muối dưa cải bắp
Bắp cải – cách muối dưa cải bắp

Nếu bạn muốn muối xổi bắp để ăn luôn thì bạn không cần chuẩn bị nhiều bắp cải mà chỉ chuẩn bị một lượng vừa phải để ăn đến đâu ta muối đến đó. Phần bắp này, bạn chuẩn bị một chiếc cỡ vừa, chừng 1 cân là được.

Cà rốt: Cà rốt sẽ vừa điểm để món dưa được đẹp mắt, vừa tạo vị ngọt cho dưa. Bạn chuẩn bị một củ cà rốt cỡ vừa, không cần củ to cũng như không cần nhiều quá.

Rau cần: Cũng như cà rốt, rau cần sẽ dùng để điểm cho món dưa bắp cải bắp mắt hơn. Ngoài ra, rau cần cũng sẽ giúp tạo mùi thơm, vị thơm cho cả món.

Rau cần - cách muối dưa cải bắp
Rau cần – cách muối dưa cải bắp

Rau răm, hành tươi: Nếu như món dưa cải muối chỉ cần đến hành tươi thì món bắp cải muối này lại cần đến cả rau dăm và hành tươi. Hai phần nguyên liệu này sẽ giúp món muối được chuẩn vị hơn, đồng thời khả năng lên men chua nhanh hơn.

Muối, đường: Muối và đường sẽ dùng để hoà với nước, tạo ra dung dịch muối bắp cải. Bạn chuẩn bị cỡ 5 thìa cafe muối, 3 thìa cafe đường. Ngoài ra, nếu muốn bắp chín nhanh hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm từ 1 – 2 thìa cafe dấm.

Cách muối dưa bắp cải rau cần ăn được ngay tại nhà

  • Bước 1: Thái và làm sạch các nguyên liệu

Bắp cải: Bắp cải bạn nên bóp bớt bẹ lá già, chỉ giữ lại phần lá non. Bóc xong, bạn bổ đôi bắp cải rồi thái bắp thành các sợi nhỏ. Bạn thái càng nhỏ thì bắp càng nhanh chín. Tuy nhiên bạn cũng không nên thái nhỏ quá bởi như vậy bắp có thể bị vụn.

Thái bắp cải để muối dưa - cách muối dưa bắp cải
Thái bắp cải để muối dưa – cách muối dưa bắp cải

Thái xong, bạn đem bắp đi rửa sạch với nước rồi sau đó ngâm qua với nước muối loãng từ 5 – 7 phút. Ngâm xong, bạn vớt bắp ra và để ráo nước.

Cà rốt: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi sau đó nạo sợi. Bạn có thể nạo trực tiếp phần sợi cà rốt này vào rổ bắp đã thái và đem rửa cùng để có thể trộn đều lên luôn.

Cà rốt nạo sợi - cách muối dưa bắp cải
Cà rốt nạo sợi – cách muối dưa bắp cải

Rau cần: Rau cần bạn đem nhặt sạch rễ, có thể bỏ đi phần lá nếu bạn không thích. Rửa xong, bạn cũng đem rau đi ngâm với nước muối loãng rồi sau đó cắt khúc từ 3 – 5 cm. Với phần cuống ở dưới cùng, bạn có thể đem chẻ làm 2 – 3 để cho nhanh chín hơn.

Hành tươi, rau dăm: Hành tươi, rau dăm bạn đem nhặt sạch, rửa sạch rồi thái thành khúc nhỏ. Thái xong, bạn trộn luôn phần rau này vào với phần bắp đã thái.

Thái hành và rau răm - cách muối dưa cải bắp
Thái hành và rau răm – cách muối dưa cải bắp
  • Bước 2: Làm nước muối dưa bắp cải

Đun sôi nước rồi sau đó bạn để cho nước nguội bớt. Khi nước hơi ấm, bạn cho vào đó 3 thìa muối, 2 thìa đường rồi khuấy đều. Bạn nếm nước, khi nào thấy vị mặn hơi lợ là được.

Gạn nước để loại bỏ cặn bẩn, sau đó bạn hoà tan dung dịch trên với 1,5 thìa cafe dấm. Hoà đều hỗn hợp rồi để cho nước nghỉ 5 phút.

Làm nước để muối dưa - cách muối dưa bắp cải
Làm nước để muối dưa – cách muối dưa bắp cải
  • Bước 3: Muối dưa

Cho dưa vào vại muối hoặc dụng cụ muối chuyên dụng. Tiếp đến, bạn đổ phần nước muối đã hoà vào cho ngập dưa. Đảo đều dưa và nước cho dưa ngấm kỹ.

Bạn để như vậy trong khoảng từ 1,5 – 2 ngày tuỳ theo thời tiết. Để dưa được chín nhanh hơn thì cứ khoảng nửa ngày bạn lại đảo dưa lại một lần.

Dưa bắp cải muối - Cách muối dưa bắp cải
Dưa bắp cải muối – Cách muối dưa bắp cải

Như vậy với cách muối dưa bắp cải này thì sau 2 ngày là bạn đã có thể có được món dưa bắp cải chua rau cần để ăn liền rồi. Món ăn này rất thích hợp để ăn ghém, ăn kèm cơm hoặc nấu canh.

Vậy thì còn chờ gì nữa mà không cùng chuẩn bị để làm cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào?

Cách muối dưa bắp cải rau cần ăn liền không cần giấm
5 (1) vote