Cùng trổ tài cùng công thức làm xúc xích Đức đảm bảo ngon hấp dẫn.

Có thể nói xúc xích là món ăn được nhiều người yêu thích, nhất là trẻ em. Vậy bạn đã thử đến xúc xích Đức? Món ăn được xem như là linh hồn của nền ẩm thực Đức, với mùi thơm nồng của bia đã khiến bao nhiêu thực khách bị cuốn hút khi đến đây.

Xúc xích Đức được làm từ nguyên liệu chính là thịt và mỡ động vật xay nhuyễn : thịt có thể là thịt lợn, bò, bê,… cộng thêm các gia vị đậm hương như mù tạt, bột cà ri, ngũ vị hương,… Cũng trên đất nước này, nhưng không phải ở đâu cũng có chung một loại hương vị mà có hơn 200 loại xúc xích khác nhau làm bạn không thể nào không muốn nếm thử những hương vị đó.

Xúc xích Đức thường ăn kem với bánh mì, với khoai tây chiên,… hay đơn giản hơn là bạn chỉ cần chiên lên chấm cùng với nước sốt cà chua hoặc mù tạt là bạn cũng đã cảm nhận được vị ngon của xúc xích Đức.

Xúc xích Đức được làm từ nguyên liệu chính là thịt và mỡ động vật
Xúc xích Đức được làm từ nguyên liệu chính là thịt và mỡ động vật

Tuy nhiên, chất lượng thực sự của những cây xúc xích vẫn là điểm đáng lo lắng, bởi việc sản xuất xúc xích kém chất lượng sử dụng quá nhiều chất phụ gia bị cấm và có hại cho sức khỏe khiến nhiều người lo lắng khi lựa chọn tiêu dùng. Vậy tại sao không tham khảo ngay bài viết dưới đây, để cùng học cách làm món xúc xích Đức thơm ngon, ăn thỏa thích mà chẳng ngại gì.

Chất lượng thực sự của những cây xúc xích vẫn là điểm đáng lo lắng
Chất lượng thực sự của những cây xúc xích vẫn là điểm đáng lo lắng

Ngon và đậm vị của xúc xích Đức mà cách làm lại khá dễ dàng. Dưới đây, Mâm Cơm Việt sẽ giúp bạn làm món xúc xích thơm ngon này nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm xúc xích Đức ( dành cho 4-5 người ăn)

  • Thịt lợn (bò) nạc xay nhuyễn: 500g.
  • Lòng lợn (cừu sẽ ngon và giòn hơn) non: 500g
  • Rượu gạo trắng: 15ml
  • Đường cát: 1/2 thìa canh
  • Hạt tiêu giã nhỏ: 2-3 thìa cà phê.
  • Bột ngọt (mì chính): 2 thìa cà phê
  • Nước mắm cá: 1 thìa canh
  • Bột năng hoặc có thể dùng bột mì: 2 thìa canh.
  • Chanh: 1-2 quả
  • Nước lọc pha đá: 3 thìa canh.
  • Muối ăn
  • Quan trọng hơn là các bạn mua ít nguyên liệu nhập khẩu làm xúc xích Đức như: bột cà ri, ngũ vị hương, mù tạt,…
  • Một ít dây dứa để buộc, dụng cụ bơm, phễu (túi bắt kem).

2. Cách làm xúc xích Đức

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món xúc xích. Sơ chế lòng non làm xúc xích Đức: Lòng non rửa thật sạch ở bên trong lẫn bên ngoài rồi vò chung với muối hạt để khử mùi.

– Dùng tay bóp kĩ lòng non cho đến khi nào hết đi nước váng màu vàng bẩn. Sau đó, bạn dùng dao lớn, dùng thân của nó để chà lên lòng theo chiều dọc cho đến khi lòng chỉ còn lại một màng thật mỏng là được. (Bước này rất quan trọng nên bạn phải sơ chế thật là kỹ).

Dùng tay bóp kĩ lòng non cho đến khi nào hết đi nước váng màu vàng bẩn
Dùng tay bóp kĩ lòng non cho đến khi nào hết đi nước váng màu vàng bẩn

– Chanh các bạn cắt đôi vắt lấy nước cốt.

– Bước 2: Thực hiện cách làm xúc xích. Trộn thịt heo: đổ thịt đã say vào một chậu lớn cho hết các nguyên liệu: nước mắm, hạt tiêu, mù tạt, nước chanh, nước lọc, ngũ vị hương, bột năng, đường, rượu, bột cà ri. Dùng găng tay và nhào thật đều chỗ thịt với nguyên liệu lên. Thỉnh thoảng, bạn nên cầm chỗ thịt lên và đập mạnh xuống chậu cho dền.

Trộn thịt heo
Trộn thịt heo

– Bạn dùng giấy nilon bọc thực phẩm, ủ chỗ thịt trong 20-30 phút cho chúng ngấm gia vị, bạn có thể đem thịt vào tủ lạnh ở ngăn mát cũng được.

– Lòng non sau khi cán thành màng mỏng, bạn dùng bơm nhựa thổi phồng lòng phồng lên như vậy sẽ dễ hơn rất nhiều khi chúng ta nhồi thịt đã trộn vào. Bạn dùng dây dứa buộc chặt hai đầu lại để không bị xì hơi ra ngoài. Để vỏ xúc xích Đức dai và giòn giống như ăn ngoài hàng, bạn đem lòng phơi ngoài nắng một lúc nhé.

– Bạn cắt một đầu của lòng sợi non, lấy phễu bơm từ từ thịt vào và vuốt nhẹ nhàng xuống tận đáy sợi lòng (bạn thấy sợi lòng phình to ra, cầm trong tay mà thấy thật chặt và chắc là đã được). Sợi lòng non dài khoảng 10cm hoặc tùy ý bạn ăn thì bạn dùng dây buộc chặt lại tạo hình cho xúc xích Đức.

– Làm như vậy cho đến khi nào hết thịt, thì cắt rời thành từng cái một.

– Bước còn lại là đem xúc xích đi hấp chín. Bạn nên chuẩn bị một nồi hấp, xếp hết xúc xích vào trong. Để khi xúc xích Đức chín không bị vỡ vì bị căng hơi, bạn hãy dùng một chiếc tăm chọc thủng lòng khoảng 5 lỗ lên 1 cái xúc xích nhé.

– Trong khoảng 20-30 phút thì có thể vớt chỗ xúc xích ra để nguội là có thể thưởng thức được rồi.

Quá đơn giản cho món xúc xích Đức này phải không nào? Bạn có thể ăn ngay khi làm xong nhưng muốn ngon hơn, bạn có thể chiên hoặc nướng lên nhé.

Muốn ngon hơn, bạn có thể chiên hoặc nướng lên nhé
Muốn ngon hơn, bạn có thể chiên hoặc nướng lên nhé

Với những công thức mà Mâm Cơm Việt đã chia sẻ ở trên. Hi vọng các bạn có thể làm xúc xích Đức này thật ngon, thật hấp dẫn cho gia đình, người thân. Nó sẽ vừa ngon vừa tràn ngập hạnh phúc nữa đấy, với công thức này, bạn sẽ không phải lo thiếu hay không an toàn luôn nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Bài viết cùng chủ đề bạn nên xem thêm

Cách làm xúc xích Đức tươi ngon tại nhà
5 (1) vote