Bật mí công thức làm mắm nêm, tương chấm gỏi cuốn, nem nướng cực ngon

Gỏi cuốn là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Một trong những điều làm nên vị ngon và hấp dẫn cho món ăn này chính là nước chấm. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm tương chấm gỏi cuốn tuyệt ngon cho bữa cơm gia đình thêm hoàn hảo.

I – Cách làm tương chấm gỏi cuốn ngon như nhà hàng

Nguyên liệu

  • Tương hột 100g.
  • Giấm.
  • Đậu phộng 5g.
  • Đường trắng 20g.
  • Tương ớt.
  • Hành tím, tỏi.
  • Dầu ăn
Nguyên liệu
Nguyên liệu

Nguyên liệu để làm đồ chua

  • Củ cải trắng.
  • Cà rốt.
  • Đậu phộng rang .
  • Ớt tươi.
  • Giấm.
  • Đường.

Cách làm tương chấm gỏi cuốn

– Tương hột đem xay nhuyễn, đổ vào 1 cát bát to. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm thật nhuyễn.

– Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu vào để phi thơm tỏi và hành, cho thêm tương vào, đảo đều và vặn nhỏ lửa.

– Tương sôi, bạn có đậu phộng, đường và tương ớt vào, đảo đểu cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

– Khi thấy hỗn hợp sánh lại thì cho vào 1 ít giấm, đảo đều và nếm thấy vừa miệng thì tắt bếp.

– Làm đồ chua: Củ cải trắng, cà rốt gọt, rửa sạch rồi thái thành những sợi nhỏ vừa ăn. Trộn đường và giấm vào 1 cái bát với tỉ lệ 1:2, cho cà rốt và củ cải đã thái vào ngâm khoảng 3 tiếng.

– Đổ hỗn hợp tương ra bát, thêm đậu phộng và đồ chua lên trên là hoàn thành món ăn.

Thêm đậu phộng và đồ chua lên trên
Thêm đậu phộng và đồ chua lên trên

Cách làm tương chấm gỏi cuốn khá đơn giản, nhưng đảm bảo món gỏi cuốn sẽ trở nên thơm ngon, hoàn hảo và trọn vị hơn! Chúc các bạn chế biến thành công món ăn này!

II – Cách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn ngon đúng điệu

Nguyên liệu

  • 100 nước tương hột.
  • 50g đậu xanh.
  • 50mll nước dừa xiêm.
  • 50ml nước lạnh.
  • 50 đậu phộng.
  • Đường.
  • 1 quả me chín.
  • 4 quả ớt.
  • 10g tỏi.
  • Dầu ăn.

Cách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn

– Tương hột cho vào máy xay rồi xay thật nhuyễn. Đậu xanh cho vào nước ngâm khoảng 20 phút cho mềm ra rồi đem hấp chín, xay nhuyễn. Me bỏ hột, cho vào xay nhuyễn cùng 10ml nước. Đậu phộng rang chín, giã nhỏ. Ớt, tỏi băm nhỏ.

– Đun nóng chảo, cho dầu ăn để phi thơm tỏi. Tiếp tục cho tương, đậu xanh, nước dừa xiêm, me dầm, đường ớt vào. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và đổ ra bát. Rắc đậu phộng rang lên trên.

Thành phẩm thu được là bát nước chấm sền sệt, thơm mùi me chua, tương hột, đậu phộng tạo nên sự hài hòa và quyến rũ, khiến bữa ăn của gia đình trở nên ngon miệng hơn rất nhiều!

Bát nước chấm sền sệt, thơm mùi me chua, tương hột, đậu phộng
Bát nước chấm sền sệt, thơm mùi me chua, tương hột, đậu phộng

III – Cách làm mắm nêm chấm gỏi cuốn thơm ngon đậm đà

Mắm nêm là nước chấm không thể thiếu cho các món ăn như nem lụi của Huế, bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng hay bún mắm nêm… Bạn hãy dành thời gian vào bếp để trổ tài nấu những món cuốn mới lạ đổi vị cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu

  • Mắm nêm.
  • Dứa.
  • Tỏi băm nhỏ.
  • Sả băm nhỏ.
  • Ớt.
  • Chanh.
  • Dấm.
  • Đường.
Cách làm mắm nêm chấm gỏi cuốn thơm ngon đậm đà
Cách làm mắm nêm chấm gỏi cuốn thơm ngon đậm đà

Cách thực hiện mắm nêm chấm gỏi cuốn

– Dứa làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ rồi đem xay thật nhuyễn. Sả, tỏi, ớt đem băm nhỏ.

– Cho mắm nêm vào bát, thêm tỏi, ớt, sả, đường và dứa xay vào trộn đều.

– Cuối cùng, cho nước cốt chanh vào đánh bông đều hỗn hợp lên là được.

IV – Cách làm tương chấm nem nướng chuẩn vị cực đã

Nguyên liệu

  • 1/2 bát gạo nếp.
  • Tôm tươi 15g.
  • Thịt lợn băm 150g.
  • 100g gan lợn.
  • Đậu phộng rang 10g.
  • 1 thìa cà phê hành tím.
  • 1 muỗng canh dầu điều.
  • Các gia vị: đường, nước mắm, muối.

Công thức làm tương chấm nem nướng

Bước 1: Chế biến gạo nếp

– Gạo nếp rửa sạch, ngâm trong nước lạnh 2-3 tiếng đồng hồ.

– Vớt ra rồi cho vào nồi, thêm 1 cốc nước lọc, cho lên bếp rồi đun sôi.

– Khuấy đều để gạo không bị cháy, đun cho đến khi gạp chín mềm thì dùng thìa tán nhuyễn mịn gạo.

Bước 2: Chế biến tôm, thịt lợn, gan lợn

– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen ở lưng. Lấy thịt đem giã thật nhỏ. Thịt lợn và gan lợn rửa sạch rồi băm nhỏ.

– Đun nóng chảo, thêm chút dầu điều, cho hành tím vào phi thơm. Cho thêm tôm vào xào đều khoảng vài phút thì cho gan lợn và thịt lợn vào đảo cùng. Đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu chín hết thì tắt bếp.

Bước 3: Làm nước chấm

– Đổ hỗn hợp gồm tôm, gan, thịt lợn vào máy xay để xay cho thật mịn và thu được hỗn hợp đồng nhất. Đổ hỗn hợp vào chảo, thêm cháo nếp vào cùng với tương đậu rồi khấy nhẹ tay.

– Tiếp tục thêm 1 thìa canh nước mắm, đường, 1 thìa cà phê muối rồi trộn đều. Đun khoảng 10-20 phút vừa khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp đặc sánh thì tắt bếp.

– Cho nước chấm ra bát, thêm đậu phộng lên trên, trộn đều rồi thưởng thức.

Thật hấp dẫn phải không các bạn
Thật hấp dẫn phải không các bạn

Hy vọng với cách làm tương chấm gỏi cuốn Mâm Cơm Việt chia sẻ ở trên, các bạn sẽ có món ăn không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn chuẩn vị. Chúc các bạn thành công!

Mâm Cơm Việt sưu tầm và tổng hợp.

Cách làm tương chấm gỏi cuốn, nem nướng ngon như ngoài hàng
5 (1) vote