Cách làm trứng bắc thảo đơn giản dễ dàng đảm bảo thành công

Trứng vịt Bắc Thảo là gì?

Trứng vịt Bắc Thảo được bắt nguồn từ người Trung Hoa và còn mang nhiều tên gọi khác như: trứng Bách Thảo, Bách nhật trứng, Thiên niên bách nhật trứng. Trứng vịt Bắc Thảo được làm từ trứng vịt, ngoài ra người ta còn sử dụng trứng cút hoặc trứng gà.

Trứng vịt Bắc Thảo được bắt nguồn từ người Trung Hoa
Trứng vịt Bắc Thảo được bắt nguồn từ người Trung Hoa

Để làm món trứng vịt Bắc Thảo người ta ủ trứng trong hỗn hợp từ đất sét, muối, vôi, tro, chấu,… trong thời gian 2-3 tháng hoặc có thể lâu hơn. Trứng sau một thời gian ủ, khi bóc lớp vỏ bọc bên ngoài sẽ có màu đen, vỏ màu đen này lẫn lộn với muối, hạt tiêu, nhiều quả trứng vịt Bắc Thảo đôi khi còn có hoa văn nổi lên trên bề mặt trứng trông rất đẹp mắt.

Lòng đỏ bên trong của trứng vịt Bắc Thảo có màu xám hoặc xanh đen. Có mùi hăng, sốc, có vị béo và ít mùi. Trứng vịt Bắc Thảo rất khó ăn, tuy nhiên nếu ăn thường xuyên sẽ cảm thấy rất ngon.

Hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm trứng bắc thảo từ trứng vịt siêu hấp dẫn nha. Trứng bắc thảo được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu làm trứng bách thảo

  • Trứng vịt: 30 quả
  • Bồ kết: 4 trái
  • Diêm sinh: ½ muỗng cà phê
  • Bột quế:3 muỗng
  • Đinh hương: 1 muỗng cà phê
  • Trà mạn: 50g
  • Rau dền gai: 1 bó
  • Lá trắc bạch diệp: 40 lá
  • Phèn chua: 3 muỗng cà phê
  • Vỏ trấu: 200g

Nếu bạn muốn xác đinh đâu là loại trứng vịt tốt để làm trứng bắc thảo thì hãy thả trứng vào nước muối, nếu trứng chìm thì là loại trứng tốt, còn trứng không chìm xuống thì không thích hợp để làm trứng bắc thảo nhé.

Cách làm trứng vịt bắc thảo đơn giản tại nhà

  • Bước 1: Trứng mua về rửa sạch, lau khô sau đó đem ngâm với 1 lít nước đã hòa phèn chua trong 3 ngày mới được lấy ra. Trong 3 ngày này, là thời gian lòng trắng trứng sẽ biến đổi trong suốt như thạch rau câu đấy.
  • Bước 2: Đinh hương sao vàng, tán nhỏ. Bồ kết đem nướng cháy thành than rồi giã hoặc xay nhuyễn như bột. Pha trà mạn với khoảng 700 ml nước sôi, vắt lấy nước còn bã bỏ đi.
  • Bước 3: Rau dền gai phơi khô, đốt lấy tro (nếu không có rau dền có thể thay bằng vỏ trấu). Lá trắc bạch diệp dã nhỏ rồi trộn với bột quế và bột diếm sinh. Đem tất cả những thứ trên trộn đều ta sẽ được “hỗn hợp bùn” chuẩn bị cho bước tiếp theo.
  • Bước 4: Quét bùn phủ kín toàn bộ từng quả trứng sau đó lăn qua lớp vỏ trấu mỏng sao cho thật đều. Xếp đầu nhọn của trứng xuống dưới, đặt trong một cái hũ hoặc bình kín, chôn xuống đất khoảng 3 tháng (hoặc lâu hơn).
Xếp đầu nhọn của trứng xuống dưới
Xếp đầu nhọn của trứng xuống dưới
  • Bước 5: Trong thời gian 3 tháng lớp bùn bên ngoài sẽ khô lại và chúng ta đã hoàn thành xong cách làm hột vịt trứng bắc thảo rồi đấy!
Trứng bắc thảo có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau
Trứng bắc thảo có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau

Trứng bắc thảo có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, thậm chí ăn sống. Đối với các bé bạn có thể dùng trứng bắc thảo để nấu cháo nha, rất ngon và bổ dưỡng đấy ạ.

Các món ăn chế biến từ trứng vịt bắc thảo
Các món ăn chế biến từ trứng vịt bắc thảo

Một số công dụng của trứng bắc thảo

Khá nhiều người sẽ lạ lẫm khi nghe tên trứng Bắc Thảo hay trứng vịt Bắc Thảo bởi vì đây là thực phẩm chưa được phổ biến ở Việt Nam. Tuy nhiên, khi biết đến thực phẩm này thì bạn sẽ phải bất ngờ vì công dụng tuyệt vời trong chăm sóc sức khỏe.

Trứng vịt bắc thảo là một món ăn cực ngon đối với những người sành ăn, hoặc đã từng ăn qua trứng vịt bắc thảo, và là tín đồ của món này. với vị ngầy ngậy và béo béo không bị ngán

Một số công dụng của trứng bắc thảo
Một số công dụng của trứng bắc thảo

Trứng Bắc Thảo là một loại thực phẩm bổ dưỡng cho người ốm, có tác dụng bổ huyết, ích trí, tinh mắt.

Trứng có thể chế biến nhiều món như trộn với tôm khô, củ kiệu, xào với rau mồng tơi và tỏi, hấp 3 màu hoặc nấu cháo trứng vịt bắc thảo nhiều dinh dưỡng thích hợp cho mọi lứa tuổi.

Trứng vịt bách thảo có tốt không

Công dụng trứng vịt Bắc Thảo là cầm máu

  • Nhờ tác dụng kích thích hồng cầu, có khả năng tạo hồng cầu mới và cầm máu rất tốt.
  • Vì vậy, trứng vịt Bắc Thảo rất hợp với những người bệnh bị xuất huyết hoặc những cô gái có chu kỳ kinh nguyệt không đều, ra nhiều máu hoặc kéo dài thời kỳ kinh nguyệt.
  • Ngoài ra, với những người phụ nữ sau sinh mất nhiều máu khi ăn trứng vịt Bắc Thảo cũng rất tốt.

Ăn trứng vịt Bắc Thảo nhuận phế, tốt cho hệ hô hấp

Cách Làm Trứng Bắc Thảo - Ăn Trứng Bách Thảo Có Tốt Không
Cách Làm Trứng Bắc Thảo – Ăn Trứng Bách Thảo Có Tốt Không
  • Trong trứng vịt Bắc Thảo có thành phần lớn dinh dưỡng vitamin A, có khả năng thúc đẩy hệ miễn dịch, tăng cường lượng hồng cầu trong máu và đặc biệt là phòng chống các bệnh viêm đường hô hấp.
  • Ăn trứng vịt Bắc Thảo vừa dưỡng phế lại ngăn ngừa bệnh về phổi, nhờ đó mà những người bị bệnh phổi có thể hô hấp thuận lớn hơn rất nhiều.

Giải nhiệt, giảm nhiệt cơ thể

  • Bắc Thảo có vị đắng nhẹ, chính vì vậy mà trứng bắc thảo có công dụng giải nhiệt tốt.
  • Với những người bị nhiệt miệng, thường xuyên lên mụn nhọt, nóng gan,… nên ăn trứng bắc thảo.

Trứng vịt Bắc Thảo giải rượu

  • Nhờ có trứng vịt Bắc Thảo mà người say rượu có thể bài tiết được hết chất độc trong rượu ra ngoài nhanh chóng.
  • Ngoài ra, trứng vịt Bắc Thảo còn giúp cho người say rượu tránh được những triệu chứng như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn,… có khả năng giảm lượng cồn trong dạ dày, bảo vệ màng dạ dày tốt.
Trứng vịt Bắc Thảo còn giúp cho người say rượu tránh được những triệu chứng phụ
Trứng vịt Bắc Thảo còn giúp cho người say rượu tránh được những triệu chứng phụ

Như vậy, bạn đã biết về trứng vịt Bắc Thảo cũng như những công dụng trứng vịt Bắc Thảo, hy vọng bài viết sẽ có tác dụng giúp bạn có được sức khỏe tốt khi ăn những món trứng bắc thảo như cháo trứng vịt bắc thảo.

Mâm Cơm Việt chúc các bạn thành công với món ăn này nhé.

Cách Làm Trứng Bắc Thảo – Ăn Trứng Bách Thảo Có Tốt Không
Đánh giá bài viết