Hướng dẫn 9 công thức làm trân châu tại nhà chỉ với các bước đơn giản

Các tín đồ mê trà sữa chắc chắn chẳng thể bỏ qua hương vị thơm ngon của những hạt trân châu giòn dai phải không nào. Cách làm trân châu bằng bột nếp cực đơn giản vừa giúp bạn thưởng thức được trân châu ngon như ngoài hàng đồng thời xua tan đi nỗi lo mỗi lần muốn thưởng thức trà sữa nhưng lại sợ vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm nhé !

Cách làm trân châu, cách nặn hạt trân châu thường được thực hiện để uống kèm với những ly trà sữa thơm ngon hay cho vào những món chè mát lạnh. Trong số các loại hạt trân châu thì có hai loại đang được các bạn trẻ yêu thích nhất đó là loại trân châu trắng và trân châu đen. Dưới đây là hai cách làm vừa nhanh vừa dễ.

Cách làm trân châu tại nhà chỉ với các bước đơn giản – cách làm hạt trân châu
Cách làm trân châu tại nhà chỉ với các bước đơn giản – cách làm hạt trân châu

1. Cách làm trân châu trắng đơn giản tại nhà

Trà sữa là đồ uống đã du nhập vào Việt Nam từ nhiều năm nay, tuy nhiên do xu hướng hiện đại phát triển thì có rất nhiều quán trà sữa xuất hiện với các thương hiệu như Ding Tea, Toco Toco, Gongcha, Royal Tea… Trà sữa còn là đồ uống được giới trẻ rất ưa chuộng, rảnh 1 cái là trà sữa, bạn bè muốn gặp nhau cũng đi trà sữa, hẹn hò cũng trà sữa…

Không chỉ thể mà uống trà sữa phải là trà sữa trân châu, trà sữa gọi thêm topping phải thật nhiều trân châu. không chỉ các thương hiệu lớn mà các quán chè vỉa hè, chỗ nào cũng có trà sữa. Cũng vì vậy mà việc các nguyên liệu làm trà sữa và làm hạt trân châu không đủ vệ sinh an toàn thực phẩm cũng ngày càng nhiều hơn.

Nguyên liệu làm trân châu trắng bao gồm

Để làm trân châu trắng, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau: đường kính trắng (200 gram), bột rau câu dẻo (30 gram), bột rau câu giòn (10 gram), vani (1 ống), dầu ăn (10 ml), chai nhựa cho đầu tròn (0,3 – 0,6mm)

Những nguyên liệu chính để làm trân châu – cách làm trân châu trắng
Những nguyên liệu chính để làm trân châu – cách làm trân châu trắng

Các bước làm trân châu trắng

  • Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

Bột rau câu dẻo: Cho vào trong một chiếc tô sau đó cho phần đường kính trắng vào cùng. Trộn phần hỗn hợp này cho thật đều.

Bột rau câu giòn: Đun sôi lăn tăn 1 lít nước lọc sau đó cho phần bột rau câu giòn vào khuấy cho tan. Khuấy xong, bạn cho ống vani vào khuấy cùng.

Làm thạch rau câu – cach lam tran chau
Làm thạch rau câu – cach lam tran chau

Vẫn giữ nồi nước rau câu giòn sôi lăn tăn, lúc này, bạn sẽ từ từ cho phần bột rau câu dẻo đã trộn đường từ trước đó vào. Khuấy đều hỗn hợp cho tới khi nồi rau câu sánh và trong lại là được.

  • Bước 2: làm trân châu trắng

Chuẩn bị 1 bát nước đá lạnh sau đó cho cho phần dầu ăn lên trên. Lúc này, dầu ăn sẽ nổi và phủ váng khắp bề mặt bát nước đá.

Làm trân châu trắng – cách làm trân châu tại nhà
Làm trân châu trắng – cách làm trân châu tại nhà

Khi nồi thạch rau câu hạ bớt nhiệt, bạn cho rau câu vào chiếc chai đã chuẩn bị trước đó và đậy nắp lại. Nhỏ từ từ từng giọt trân châu xuống bát nước. Khi trân châu gặp dầu ăn, nó sẽ tạo thành những viên tròn và khi gặp nước lạnh, nó sẽ đông lại.

Trân châu trắng – làm trân châu
Trân châu trắng – làm trân châu

Sau khi làm xong, bạn chỉ cần đem rửa lại trân châu trong nước đá lạnh, vẩy ráo là có thể thưởng thức.

2. Cách làm trân châu đen tại nhà như thế nào

Nguyên liệu làm trân châu đen bao gồm

Cũng như trân châu trắng, để làm được trân châu đen thì bạn cần có các nguyên liệu sau: bột năng (2000 gram), bột ca cao (5 gram), bột gạo (20 gram), đường kính (50 gram).

Nguyên liệu làm trân châu đen – cách làm trân châu đen
Nguyên liệu làm trân châu đen – cách làm trân châu đen

Các bước tiến hành làm trân châu đen

  • Bước 1: Nhào bột

Chuẩn bị 1 tô lớn để nhào bột. Cho vào trong tô ¾ chỗ bột năng (1/4 còn lại thì bạn dùng làm áo bột để khi nặn không dính) + bột gạo + bột ca cao + đường sau đó trộn đều.

Nhào bột – cách làm trân châu từ bột năng
Nhào bột – cách làm trân châu từ bột năng

Từ từ rót nước sôi vào tô bột, cứ rót được khoảng 150 ml bạn lại đảo nhào cho bột ngấm kỹ nước. Tiếp tục nhồi bột với nước cho tới khi bột trở thành một khối dẻo mịn thì ủ bột trong khoảng 30 phút.

  • Bước 2: Nặn trân châu đen

Phủ phần bột năng còn lại lên một mặt phẳng sau đó đặt lớp bột trân châu lên trên. Lăn lớp bột trân châu một vài lần để bột bám vào lớp áo để khỏi dính.

Nặn trân châu – cách làm hạt trân châu từ bột năng
Nặn trân châu – cách làm hạt trân châu từ bột năng

Ngắt từng miếng bột nhỏ sau đó vê tròn lại. Cùng trong lúc này, bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun cho sôi. Nước sôi, bạn thả trân châu vào rồi dùng thìa đảo nhẹ để trân châu không dính. Khi nào trân châu chín và nổi lên trên mặt nồi thì khoảng 1 – 2 phút sau, bạn vớt trân châu ra ngoài và thả vào tô nước lạnh.

Ngâm trân châu trong nước lạnh khoảng 5 – 7 phút, bạn vớt trân châu ra ngoài và vẩy cho ráo nước. Khi trân châu đã ráo, bạn có thể sử dụng để cho vào trà sữa hoặc cho vào ăn cùng chè hay các món khác đều rất ngon.

Luộc và vớt trân châu – cach lam tran chau
Luộc và vớt trân châu – cach lam tran chau

Cách làm trân châu khá đa dạng và công thức nào cũng cho các bạn những viên trân châu giòn dai ngon mà chỉ tốn ít thời gian. Bởi thế, tuỳ theo sở thích của mình, bạn có thể lựa chọn một công thức phù hợp để thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Chúc các bạn có được những sản phẩm trân châu thật ngon do chính tay mình làm sau khi tham khảo xong 2 cách làm trân châu trắng và trân châu đen trên đây của kênh cẩm nang phụ nữ, nội trợ nấu ăn ngon Mâm Cơm Việt nhé!

3. Cách làm trân châu đen bằng bột năng dai giòn sần sật

Nếu bạn mê trà sữa trân châu thì không có lí do gì để không thử làm trân châu tại nhà. Với trà sữa trân châu làm tại nhà, bạn có thể yên tâm mà thưởng thức món khoái khẩu của mình, không sợ ngộ độc, không sợ bị các hóa chất phụ gia nguy hiểm xâm nhập vào cơ thể mà còn rất ngon, dai giòn nhai rất đã miệng. Cách làm trân châu đen ngon và dai giòn sẽ được bật mí ngay sau đây.

Cách làm trân châu đen bằng bột năng dai giòn sần sật
Cách làm trân châu đen bằng bột năng dai giòn sần sật

Nguyên vật liệu cần chuẩn bị

  • Bột năng: 200gr
  • Bột ca cao: 1 muỗng cafe
  • Đường nâu: 50gr
  • Cafe gói G7: 2 gói
  • Nước: 250ml
  • Nồi to: 1 cái
  • Nồi nhỏ: 1 cái
  • Tô to: 1 cái

Mẹo nhỏ: Nếu không có bột năng, bạn có thể thay thế bằng bột mì hoặc bột khoai lang đều được.

Cách làm trân châu đen dai giòn tại nhà như sau

Bật bếp, cho nồi to đã chuẩn bị lên bếp. Đổ nước vào bằng khoảng 2/3 chiều cao của nồi. Điều chỉnh lửa vừa để đun sôi nước. Cho đường nâu vào 1 cái tô to, cho 250ml nước vào và khuấy đều, để riêng đó.

Trong khi chờ nước sôi, bạn lấy nồi nhỏ ra, cho vào nồi 2 gói cafe G7, bột ca cao và bột năng vào. Tất cả trộn đều. Sau khi nước trong nồi to sôi, bạn từ từ đổ nước sôi vào nồi nhỏ, canh cho vừa nước, khuấy đều tay thật nhanh.

Trộn bột để làm hạt trân châu tại nhà
Trộn bột để làm hạt trân châu tại nhà

Khi hỗn hợp bột đã quánh lại, để cho nguội bớt thì bạn dùng tay nhào bột cho thật mịn. Nhào bột cho đến khi bột sờ vào không dính tay là được. Lúc này, bạn dùng tay nặn bột thành các viên trân châu, để riêng ra khay đựng.

Chú ý để có cách làm trân châu đẹp mắt: tránh để các viên trân châu dính vào nhau, khi hấp chín trân châu sẽ không được đẹp.

Sau khi nặn hết bột thành những viên trân châu nhỏ, bạn đem trân châu cho vào nồi nước to để luộc. Khi thấy nước sôi và các viên trân châu nổi lên mặt nước, bạn cứ tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho trân châu chín hoàn toàn.

Sau đó vớt các viên trân châu ra cho vào tô nước đường nâu đã pha sẵn, để khoảng 45 phút đến 1 tiếng là hạt trân châu thấm đường, có thể ăn được.

Nặn viên trân châu từ bột đã nhào kỹ
Nặn viên trân châu từ bột đã nhào kỹ

Trân châu làm xong ăn thử nếu thấy trân châu dai giòn, có vị ngọt và thơm hương ca cao là đạt chuẩn. Trân châu nấu theo cách làm trân châu của Giadinh.tv giới thiệu có thể dùng để chế biến thành trà sữa trân châu, hoặc ăn kèm với chè đậu đỏ hay chè đậu nành mè đen cũng rất ngon.

4. Cách làm trân châu bằng bột nếp

Nếu bạn yêu thích món trân châu đen quen thuộc thường dùng trong trà sữa thì Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn bạn cách làm loại trân châu này kết hợp giữa bột nếp và bột cacao. Không những hương vị thơm ngon, béo ngậy hơn mà độ dai giòn cũng không thua kém gì các loại trân châu ngoài hàng đâu nhé.

Cách làm trân châu bằng bột nếp
Cách làm trân châu bằng bột nếp

Nguyên liệu làm trân châu

  • Bột nếp : 200g
  • Bột cacao : 50g
  • Bột năng : 50g
  • Nước lọc

Các bước làm làm trâu châu bằng bột nếp

Lấy một bát tô lớn sau đó cho chung ba loại bột đã chuẩn bị vào rồi từ từ cho nước vào và trộn đều. Lưu ý là ta nên sử dụng nước ấm thay vì nước quá lạnh hoặc quá nóng sẽ ảnh hưởng đến độ kết dính của bột năng.

Cho chung ba loại bột đã chuẩn bị vào
Cho chung ba loại bột đã chuẩn bị vào

Rửa sạch tay và nhào bột thật đều, vừa nhào vừa trộn nước đến khi tạo thành cục bột dai, mịn là được. Để kiểm tra độ kết dính của bột đã phù hợp hay chưa bạn có thể dùng tay sạch còn lại và ấn nhẹ, bột có độ đàn hồi và không dính tay là được. Nếu chẳng may bột quá lỏng thì bạn có thể cho thêm một chút bột năng.

Rửa sạch tay và nhào bột thật đều, vừa nhào vừa trộn nước
Rửa sạch tay và nhào bột thật đều, vừa nhào vừa trộn nước

Tùy theo sở thích bạn muốn ăn trân châu hạt to hay nhỏ mà có thể nhào nặn kích thước tùy ý nhé. Sau khi viên thành trân châu thì bạn lăn qua bột năng để khi luộc không bị dính vào nhau.

Sau khi viên thành trân châu thì bạn lăn qua bột năng
Sau khi viên thành trân châu thì bạn lăn qua bột năng

Bắc nồi lên bếp và đun sôi nước đến khi nước sôi thì đổ trân châu vào luộc đến khi trân châu nổi lên là được. Bạn có thể chia nhỏ ra thành nhiều lần đun khác nhau để trân châu được chín đều và không bị dính vào nhau.

Sau khi trân châu chín thì dùng muôi có lỗ vớt ra và thả ngay vào nước đá hoặc nước lạnh để trân châu được giòn ngon. Khi trân châu đã nguội thì bạn vớt ra bát và thưởng thức.

Trân châu không chỉ hợp với trà sữa mà bạn còn có thể kết hợp với nhiều món ăn vặt khác nhau
Trân châu không chỉ hợp với trà sữa mà bạn còn có thể kết hợp với nhiều món ăn vặt khác nhau

Trân châu không chỉ hợp với trà sữa mà bạn còn có thể kết hợp với nhiều món ăn vặt khác nhau như chè thái, chè khúc bạch, sương sa hạt lựu, sữa chua…. để giải nhiệt mùa hè cho cả gia đình cũng rất ngon.

Với phương pháp tự làm tại nhà này bạn vừa có thể tiết kiệm chi phí, không nhất thiết phải tốn kém ra các cửa hàng trà sữa mà lại đảm bảo được chất lượng và an toàn. Ngoài vị cacao truyền thống, bạn cũng có thể làm rất nhiều vị trân châu khác nhau như trân châu lá dứa, cafe, dâu,… cũng rất thú vị.

5. Cách làm trân châu trắng bằng bột rau câu

Dạo gần đây loại ‘’topping thần thánh’’ trân châu trắng đã có trong hầu khắp các menu của mọi quán trà sữa. Loại trân châu này thu hút đông đảo tín đồ mê trà sữa không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi độ giòn dai lạ miệng.

Bạn có biết là chẳng cần đi đâu xa, bạn vẫn có thể tự làm trân châu trắng tại nhà, hơn nữa công thức còn đơn giản hơn bạn nghĩ rất nhiều đó. Còn chần chừ gì mà không xắn tay áo vào bếp ngay nhỉ !

Cách làm trân châu trắng bằng bột rau câu
Cách làm trân châu trắng bằng bột rau câu

Nguyên liệu làm trân châu trắng

  • Đường trắng
  • Bột rau câu dẻo
  • Bột rau câu giòn : 1 thìa cà phê. Đây là nguyên liệu quyết định độ giòn của trân châu trắng vì thế bạn hãy phân biệt kĩ hai loại rau câu dẻo và giòn khác nhau đó nhé. Hoặc có thể thay thế bằng lá gelatin đều được.
  • Vani : 1 ống
  • Vỏ chai tương ớt

Cách làm trân châu trắng bằng rau câu

Lấy 1 gói bột rau câu con cá dẻo trộn cùng với đường theo tỷ lệ vừa đủ trên hướng dẫn. Tuy nhiên bạn có thể thêm bớt tùy vào sở thích nhé.

Bắc nồi lên bếp rồi sau đó đun sôi 500ml nước. Khi nước sôi bạn cho 1 muỗng bột rau câu giòn và khuấy đều khoảng 2-3 phút thì tiếp tục đổ phần bột rau câu dẻo đã pha vào, trộn đều đến khi sôi lăn tăn.

Sau đó cho 1 ống vani để hỗn hợp có mùi ngậy thơm hơn.

Tiếp tục đun đến khi rau câu hơi đặc lại thì tắt bếp. Lúc này bạn cần nhanh chóng mở nắp chai tương ớt đã được làm sạch và đổ rau câu vào sau đó đậy nắp chai để tiến hành nặn trân châu.

Tiếp tục đun đến khi rau câu hơi đặc lại thì tắt bếp.
Tiếp tục đun đến khi rau câu hơi đặc lại thì tắt bếp.

Lấy một tô lớn đổ ngập nước và cho đá lạnh vào tô và cho một lớp dầu ăn vào tô để khi làm trân châu sẽ không bị dính nhau.

Tiếp đến bạn dùng chai tương ớt bóp nhẹ để rau câu nhỏ giọt ra ngoài thành viên trân châu. Tùy theo sở thích bạn có thể tùy chỉnh kích thước hạt trân châu khác nhau.

Thả trân châu vào tô nước đá đã chuẩn bị sẵn để trân châu đông lại ngay lập tức và giữ được độ giòn ngon. Tiếp tục làm đến khi hoàn thành hết phần rau câu đã chuẩn bị.

Thả trân châu vào tô nước đá
Thả trân châu vào tô nước đá

Sau đó vớt trân châu ra bát và thưởng thức. Vậy là chúng mình đã hoàn thành xong món trân châu trắng rồi. Thật đơn giản phải không nào. Lúc này pha ngay một ly trà sữa và thả những viên trân châu vào đem đi mời bạn bè nhé !

Sau đó vớt trân châu ra bát và thưởng thức. 
Sau đó vớt trân châu ra bát và thưởng thức. 

Để bảo quản trân châu lâu, bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên trân châu chỉ mềm dai và ngon trong 1-2 ngày đầu tiên. Vì thế mỗi lần chế biến hãy ước lượng vừa đủ tránh làm thừa nhé. Hi vọng với cách làm trân châu bằng bột nếp mà Mâm Cơm Việt gợi ý đến bạn sẽ giúp bạn có thêm công thức cho món trà sữa tự làm tại nhà.

6. Cách làm trân châu nhiều màu đơn giản

Trà sữa trân châu là một trong những thứ đồ uống hiện nay được giới trẻ rất yêu thích. Hôm nay, Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trân châu nhiều màu tại nhà. Cách làm này không chỉ đơn giản tiện lợi mà còn làm cho ly trà sữa thêm hấp dẫn, hơn nữa vừa đảm bảo an toàn thực phẩm vì ngoài thị trường có nhiều loại trân châu giả không đảm bảo.

Trà sữa hiện nay là thức uống rất được yêu thích của các bạn trẻ, khi đi uống trà sữa ngoài quán các bạn thường gọi thêm topping có trân châu, nhưng ngoài quán thì thường chỉ có trân châu trắng và đen.

Cách làm trân châu nhiều màu đơn giản
Cách làm trân châu nhiều màu đơn giản

Để tạo cho ly trà sữa thêm hấp dẫn, bắt mắt, chúng tôi sẽ gợi ý cho các bạn cách làm trân châu nhiều màu ngay tại nhà vừa thơm ngon và đảm bảo, vì hiện này trên thông tin truyền hình đưa tin rất nhiều về các loại trân châu xuất xứ Trung Quốc, làm bằng lốp xe và có chất gây ung thư. Cách làm trân châu mà chúng tôi gợi ý cho các bạn gồm 4 màu là màu trắng, màu xanh, màu đỏ và màu đen. Chúng ta cùng tìm hiểu cách làm nhé!

Nguyên liệu làm trân châu

  • Bột năng: 300g
  • Bột gạo tẻ: 100g
  • Đường kính trắng: 100g
  • Tạo màu xanh: nước lá dứa hoặc bột trà xanh hoặc siro trà xanh
  • Tạo màu đỏ: siro dâu
  • Tạo màu đen: 1 gói cà phê đen hoặc bột cacao

Các bước làm trân châu nhiều màu

Đầu tiên các bạn cho nồi nước nhỏ lên bếp đun sôi, trong lúc chờ đợi nước sôi thì bạn chuẩn bị 1 chiếc bát con. Mỗi bát các bạn cho bột và đường vào như sau: 4 thìa bột năng, 1 thìa cà phê bột gạo, 1 thìa cà phê đường và trộn đều.

Nếu các bạn dùng bột để tạo màu thì các bạn cho bột vào bát và trộn đều lên luôn, còn nếu bạn dùng dung dịch nước hay siro màu thì khi trộn bột xong bạn mới cho nước siro vào nhào bột. Hoặc các bạn có thể pha bột trà xanh hay cà phê thành nước đặc và cho vào sau khi nhào bột. Trân châu màu trắng thì không cần cho màu vào.

Để tạo màu thì các bạn cho bột vào bát và trộn đều lên luôn
Để tạo màu thì các bạn cho bột vào bát và trộn đều lên luôn

Khi nước đã sôi bạn dùng mui múc nước sôi cho vào các bát bột. Khi vừa cho nước các bạn vừa đảo đều bột luôn để bột không bị vón cục. Với tỉ lệ bột ở trên bạn chỉ cần cho 1 mui nước là được, không nên cho nhiều nước làm bột bị nhão khi viên sẽ khó hơn. Bạn dùng tay nhà bột, nếu bạn dùng siro thì bạn cho vào để tạo màu. cho đên khi bột mịn mềm và không còn bị dính tay.

Tiếp theo bạn nặn các cục bột màu thành từng viên nhỏ, khi viên xong bạn cho qua 1 lớp bột áo để các viên không bị dính vào nhau.

Nhớ để nhỏ lửa khoảng 5 phút cho trân châu chín mềm
Nhớ để nhỏ lửa khoảng 5 phút cho trân châu chín mềm

Khi đã viên xong bạn cho vào nồi nước sôi đun sôi đên khi các hạt trân châu nổi lên thì để nhỏ lửa khoảng 5 phút cho trân châu chín mềm sau đó mới vớt cho vào 1 tô nước nguội khoảng 15 phút sau đó bạn cho ra 1 chiếc tô và thưởng thức cùng trà sữa.

Vớt cho vào 1 tô nước nguội khoảng 15 phút
Vớt cho vào 1 tô nước nguội khoảng 15 phút

Sau khi đã luộc chín rồi viên trân châu nhìn bóng, mịn, ăn sẽ mềm và dai dai, có thêm hương vị của màu các bạn cho vào thì sẽ có hương thơm của trà xanh, cà phê hay dâu. Cách làm trân châu nhiều màu thật đơn giản và dễ dàng phải không nào. Với các fan của trà sữa thì ly trà sữa do tay mình nấu sẽ càng tuyệt vời hơn.

Lưu ý khi làm trân châu nhiều màu

Trong cách làm trân châu nhiều màu các bạn cần phải lưu ý những điều sau:

  • Không cho hạt trân châu vào tủ lạnh vì hạt trân châu sẽ bị cứng lại khi ăn sẽ không còn dẻo và mềm
  • Khi ăn thì nên mới cho chân trâu vào trà sữa
  • Có thể không cho bột gạo vì hạt trân châu sẽ bị dai hơn
  • Không nên cho nhiều bột gạo vì sẽ làm hạt trân chau sẽ cứng hơn
  • Nếu không may bạn cho nhiều nước nhào bột bị nhão thì sau khi nặn phải dùng bột áo bao lại luôn
  • Khi tạo màu cho trân châu nên sử dụng các loại nước tạo màu thay vì dùng bột tạo màu.
Lưu ý khi làm trân châu nhiều màu
Lưu ý khi làm trân châu nhiều màu

Với những tín đồ mê trà sữa thì cách làm trân châu nhiều màu này thật sự hữu ích phải không? Ly trà sữa của các bạn sẽ thêm bắt mắt và ngon hơn khi có thể tự làm những viên trân châu vừa dẻo vừa dai ngon lại còn nhiều màu sắc hấp dẫn.

7. Cách làm trân châu bằng bột mì đơn giản tại nhà

Trân châu là một trong những nguyên liệu quyết định hương vị thơm ngon của món trà sữa. Thậm chí, có rất nhiều bạn trẻ thích uống trà sữa bởi vì thích cảm giác được nhai những viên trân châu dai dai, giòn giòn trong miệng.

Tuy nhiên hiện nay có rất nhiều người e ngại dùng trân châu vì sự không đảm bảo an toàn thực phẩm hiện nay trên thị trường. Để giải quyết nỗi lo này của mọi người, Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trân châu bằng bột mì tại nhà để các bạn không phải ra quán mà vẫn có thể thưởng thức những viên trân châu vừa giòn, vừa dai lại vừa mềm.

Nếu bạn là tín đồ của trà sữa trân châu thì bạn nên học ngay cách làm trân châu bằng bột mì tại nhà ngon, an toàn chỉ sau vài bước vô cùng đơn giản như sau. Những viên trân đâu được làm tại nhà sẽ giúp bạn yên tâm mà thưởng thức những lý trà sữa mát lạnh mà không sợ bị ngộ độc hay ăn phải những chất hóa học, phụ gia như khi mua trà sữa trân châu ở bên ngoài.

Nguyên liệu cần có.

  • Bột mì hoặc bột năng (200 gram)
  • Bột ca cao (1 thìa cà phê)
  • Đường nâu (50 gram)
  • Cà phê G7 (2 gói)
  • Nước (250 gram)

Cách làm trân châu.

Bước 1. Cho nồi lên bếp, cho nước vào khoảng 2/3 nồi rồi đun sôi. Sau đó, cho đường nâu vào bát to cùng 250 ml nước. Dùng muôi khuấy đều để đường tan ra.

Bước 2. Cho cà phê G7 cùng bột ca cao, bột năng vào bát to, trộn đều. Đổ từ từ nước sôi vào bát, dùng tay nhào thật đều hỗn hợp bột đến khi hỗn hợp bột quánh lại, bột không còn dính vào tay thì dừng lại.

Cho cà phê G7 cùng bột ca cao, bột năng vào bát to, trộn đều.
Cho cà phê G7 cùng bột ca cao, bột năng vào bát to, trộn đều.

Bước 3. Nặn bột thành các viên trân châu nhỏ rồi để vào khay riêng. Rắc thêm chút bột khô để các viên bột không bị dính vào nhau.

Nặn bột thành các viên trân châu nhỏ
Nặn bột thành các viên trân châu nhỏ

Bước 4. Cho trân châu vào nồi nước đun sôi. Dùng muôi hớt bỏ bọt nổi lên đi rồi đợi đến khi những viên trân châu nổi lên bề mặt nước thì đun thêm 5 phút nữa để các viên trân châu chín hoàn toàn. Vớt trân châu ra bát nước lạnh khoảng 5-10 phút rồi cho trân châu ra bát, trộn cùng vớt chút đường là có thể dùng.

Trộn cùng vớt chút đường là có thể dùng.
Trộn cùng vớt chút đường là có thể dùng.

Những viên trân châu được làm theo cách này vừa dai, vừa ngọt mà lại có vị thơm thoang thoảng của ca cao chắc chắn sẽ là món ăn cùng với trà sữa, hồng trà vô cùng tuyệt vời đó. Trân châu được làm theo cách này cũng có thể ăn kèm với chè thập cẩm hay chè đậu đỏ đều ngon cả.

Hãy truy cập Mâm Cơm Việt thường xuyên để có thể cập nhật được những cách nấu ăn ngon khác nhé. Chúc các bạn thành công với những gợi ý của chúng tôi.

8. Tự học cách làm trân châu cafe đơn giản, thơm ngon, hợp vệ sinh

Hạt trân châu đen đã trở nên quá quen thuộc với những tín đồ nghiện trà sữa. Hôm nay, hãy cùng Mâm Cơm Việt bật mí cho bạn cách làm trân châu cafe ngon chuẩn vị như ngoài hàng mà cực đơn giản nhé.

Nước hoa quả, sinh tố, một số loại nước giải khát khác dường như đã bị lãng quên khi trà sữa ngày một trở nên quen thuộc, thịnh hành trong giới trẻ. Những cốc trà sữa đủ vị mix thêm hạt trân châu giòn, dai thưởng thức trong ngày hè nóng bức hay mùa đông se lạnh đều là sự lựa chọn lý tưởng, còn gì bằng.

Một cốc trà sữa thơm ngon, làm hài lòng, thỏa mãn bạn hay không cũng phụ thuộc không nhỏ vào nguyên liệu trân châu đi kèm. Hãy theo dõi bài viết dưới đây, để tự tay làm món trân châu cực khoái khẩu này nhé.

Nguyên liệu làm trân châu cafe

  • Bột năng: 2 lạng
  • 2 gói cà phê hòa tan, có thể dùng cà phê đen nguyên chất
  • Đường nâu, 300ml nước

Cách làm trân châu cà phê như sau

Đầu tiên, bạn cho một lượng nước khoảng 250 ml vừa đủ vào nồi to, bật bếp, đun đến khi nước sôi. Trong lúc đó, hãy chuẩn bị một bát nhỏ hỗn hợp gồm đường, 2 gói cà phê, vài thìa một ca cao nếu muốn, trộn đều.

Trộn đến đâu, từ từ đổ bột năng vào hòa cùng đến đó, quấy thật đều và nhanh tay để cho bột không bị vón cục. Đem hỗn hợp bột trên, hấp cách thủy trong nồi độ 5-7 phút cho bột hơi nở, mềm, mịn.

Trộn đến đâu, từ từ đổ bột năng vào hòa cùng đến đó
Trộn đến đâu, từ từ đổ bột năng vào hòa cùng đến đó

Sau đó, trải đều hỗn hợp bột lên mặt phẳng, có thể dùng mâm hoặc thớt, trước khi đó thì rắc qua lớp bột năng ở dưới để bột không bị kết dính. Cắt bột ra thành từng khúc, để dễ dàng trong việc nặn bột. Vê bột thành từng viên nhỏ nhỏ xinh xinh, hoặc có thể thành từng sợi dài nếu muốn. Nặn được đến đâu, cũng lăn qua một lớp bột để các viên không bị dính vào nhau.

Cuối cùng, khi từng viên bột trân châu được hoàn thành, bạn bắt đầu thả chúng vào nồi nước đang đun sôi ở trên. Chờ nước sôi, cứ thế thả hạt trân châu vào, dùng đũa đảo nhẹ, đều tay, đợi tầm 5 phút, thấy hạt bắt đầu chuyển sang màu nâu đen, nở đều, lấy đũa chọc nhẹ cảm nhận độ mềm là được.

Vớt ra rổ và để cho ráo nước. Như vậy là chúng ta đã có một tô hạt nguyên liệu trân châu chuẩn vị, giòn dai, để chế biến trong thức uống mỗi ngày rồi. Có thể dùng hạt trân châu kèm với gói trà sữa, hay bột trà xanh pha sẵn, chẳng kém gì những cốc trà sữa hàng ngày bạn vẫn mua ngoài hàng đâu, lại còn đảm bảo, dinh dưỡng nữa.

Vớt ra rổ và để cho ráo nước.
Vớt ra rổ và để cho ráo nước.

Cũng có thể dùng ngay hạt trân châu ăn kèm chè đỗ đen, hay những loại chè thông dụng mà các bạn vẫn nấu cho gia đình của mình . Sự góp mặt của hạt trân châu sẽ làm cho món ăn trở nên thú vị, đậm đà hơn đó, lại làm cho đám trẻ cực kì yêu thích nữa. Ngày hè nóng bức, được thưởng thức ly trà sữa thơm ngon ngay tại nhà, bát chè bổ dưỡng thì còn gì bằng. Chần chừ gì nữa, bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!

9. Hướng dẫn cách làm trân châu từ bột sắn dây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bột sắn dây: 1 lạng
  • Đường nâu
  • Tinh bột bắp: 1 bát con
  • 2 gói cà phê hoặc bột cacao tạo màu

Cách làm trân châu từ bột sắn dây như sau

Đầu tiên, bạn đổ hỗn hợp gồm bột sắn dây và tinh bột bắp vào trộn đều, sau đó đổ từ từ nước sôi vào nhào cùng, nhào đều tay, để tránh bột bị vón cục, không gây khó khăn trong việc nặn bột. Có thể, hòa cùng bột nước cacao, bột cà phê để tạo mùi hương và tạo màu cho hạt trân châu.

Khi bột đã láng mịn, bạn đem ra trải đều trên mâm, trước khi đó thì lăn qua lớp tinh bột để tránh hỗn hợp bị kết dính. Sau đó, vê thành từng viên nhỏ xinh hình tròn rồi thả vào khay có chứa tinh bột bắp.

Cuối cùng, chuẩn bị nồi nước đang đun sôi, thả trân châu vào luộc chín. Để tầm 5 phút thấy hạt trân châu nổi lên, dùng đũa thử thấy độ chín mềm là được. Vớt ra rổ để hạt trân châu ráo nước. Sử dụng ngay với trà sữa gói pha sẵn hay chè thì tuyệt cú mèo.

Chuẩn bị nồi nước đang đun sôi, thả trân châu vào luộc chín.
Chuẩn bị nồi nước đang đun sôi, thả trân châu vào luộc chín.

Cách bảo quản hạt trân châu được ngon nhất, không bị cứng

Trân châu sau khi luộc xong, bạn nên xả qua nước lạnh để từng hạt trân châu không bị dính. Để bảo quản lâu hơn, có thể được dùng qua ngày, bạn cho vào hộp nhựa đậy nắp kín hoặc bịt bằng gói bọc thực phẩm để trên ngăn mát của tủ lạnh và cứ thế lôi ra dùng dần.

Thưởng thức cùng gói trà sữa pha sẵn, thêm chút đá là thức uống giải khát khoái khẩu, thơm ngon, bổ dưỡng được đa phần giới trẻ ưa chuộng. Tự tay bạn cũng có thể làm được đồ uống cực đã cho gia đình ngay tại nhà nhé.

Cách bảo quản hạt trân châu được ngon nhất, không bị cứng
Cách bảo quản hạt trân châu được ngon nhất, không bị cứng

Nhắc đến trân châu thì các bạn chắc chắn sẽ nghĩ đến ngay những cốc trà sữa thơm ngon, các món chè mát mát hợp vào mùa hè và giải khát rất tốt. Bạn có thể làm trân châu ngay tại nhà nhưng nếu làm quá nhiều sẽ gây ra tình trạng thừa, giữ cho trân châu luôn dai và để được lâu thì khá là khó. Ngay sau đây Mâm Cơm Việt sẽ gợi ý cho bạn cách bảo quản trân châu siêu đơn giản và nhanh gọn.

1. Các bước bảo quản trân châu đã luộc để được qua đêm

Vì trân châu chủ yếu được làm từ nguyên liệu mềm như bột gạo nếp trộn cùng với bột năng, thêm một chút dừa nên trân châu kể cả chưa luộc trước cũng khó giữ được lâu. Sau khi trân châu đã được luộc chín thì lại càng khó giữ được lâu hơn, nếu nấu quá nhiều thì sẽ rất phí vì phải vứt đi.

Bạn nên chú ý trước tiên là trong quá trình luộc trân châu, đợi nước sôi bùng lên thì mới thả trân châu vào. Đậy chặt vung, thỉnh thoảng mở nắp để kiếm tra và tránh bị tràn nước ra ngoài. Luộc trân châu với lửa lớn đến khi trân châu nổi lên mặt nước thì vớt ra ngay, tránh bị chín quá sẽ nhão và mất độ dai dai vốn có. Trân châu đã chín thì bắt đầu những bước bảo quản.

Bước 1:

Trong quá trình đang luộc trân châu thì bạn nên chuẩn bị ngay một chậu nước lạnh. Khi luộc bạn cần hết sức chú ý, hạt trân châu nào chín, nổi lên trên mặt nước thì dùng muôi thủng vớt ngay ra để tránh chín quá. Rồi sau đó thả trực tiếp vào bát nước lạnh. Để trân châu khoảng 5 đến 10 phút trong nước lạnh.

Như vậy có tác dụng làm cho trân châu sẽ dẻo nhưng vẫn dai dai, không bị mềm, các hạt trân châu không bị dính vào nhau.

Bước 2:

Sau khi ngâm nước lạnh khoảng 10 phút thì bạn dùng muôi thủng vớt trân châu ra. Bạn có thể để trân châu ở một rổ bé hay rây để trân châu được ráo nước. Khi trân châu đã khô nước rồi thì chuẩn bị một hộp nhựa hay xoong đều được. Cho hết trân châu vừa ráo nước đựng vào xoong inox, thêm một chút đường vào trân châu. Càng nhiều đường thì trân châu càng giữ được lâu, đường giúp cho trân châu không bị nở to ra. Đặt ở nơi khô ráo thoáng mát để bảo quản.

Với cách làm này thì trân châu đã chín bạn có thể bảo quản được khoảng 1 ngày, yên tâm là sẽ không bị cứng và bở.

Bước 3:

Còn nếu bạn nấu quá nhiều mà không dùng hết thì bạn có thể làm theo cách sau đây. Ngay lúc trân châu vừa ráo nước thì bạn cho trân châu vào một hộp kín có kèm theo nắp. Nếu không có nắp bạn có thể dùng màng nilon bọc thực phẩm bọc kín miệng hộp rồi sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Riêng với cách này thì trân châu mà bạn vừa làm có thể bảo quản được trong 3 đến 4 ngày mà không lo về độ ngon, không sợ hư hỏng.

Khi muốn đem ra để pha trà sữa hay nấu cùng chè thì bạn nên luộc lại trân châu một lần với nước sôi. Với cách bảo quản như trên, bạn có thể làm trân châu cùng nhiều nguyên liệu khác nhau, hình thù khác nhau tùy theo sở thích mà không lo về cách bảo quản. Các mẹ hãy lưu lại ngay công thức này để có thể pha cho các bé cốc trà sữa chân trâu thơm ngon, bổ dưỡng nhất nhé.

Khi sử dụng lại thì bạn nên luộc lại trân châu một lần với nước sôi.
Khi sử dụng lại thì bạn nên luộc lại trân châu một lần với nước sôi.

2. Cách bảo quản trân châu khô chưa luộc cả năm không sợ mốc

Thay vì tự làm trân châu bằng các loại bột quen thuộc thì nhiều bà mẹ lại chọn cách mua những loại trân châu có sẵn ngoài tiệm để nhanh gọn hơn. Nêu bạn mua được những loại trân châu từ các thương hiệu nổi tiếng như Ding Tea, Bobabop, trà sữa TeaFox,… thì sẽ là hoàn toàn đảm bảo nhưng nhiều người lại mua phải những loại không có thương hiệu, không uy tín nên có thể gây hại cho các thành viên gia đình khi thưởng thức.

Vì thế mà các mẹ nên chú ý mua ở nơi chính hãng và quen thuộc. Trân châu chưa luộc bảo quản dễ dàng hơn so với trân châu đã luộc rồi nhưng không chú ý vẫn xảy ra trường hợp mốc. Vậy bạn nên chú ý những điều sau:

Đầu tiên đó chính là nếu bạn mua một gói trân châu khô chưa bóc và không sử dụng ngay. Trước hết bạn cần dùng một túi bóng khác bọc quanh túi đó rồi cất ngay vào ngăn tủ thoáng mát, tránh bọ mọt.

Nếu bạn đã bóc ra và sử dụng được 1 đến 2 lần thì bạn cần chú ý về quá trình bảo quản hơn. Buộc kín miệng túi bằng dây thun hay kẹp gim để đảm bảo khí bên ngoài không vào được bên trong, cuối cùng bọc thêm túi bóng bên ngoài. Để ở nơi khô ráo và thoáng mát.

Nếu gặp tình trạng hạt trân châu bị mốc thì bạn không nên tiếc, nên vứt đi ngay vì thực phẩm mốc rất không tốt cho sức khỏe con người.

Cách bảo quản trân châu khô chưa luộc cả năm không sợ mốc
Cách bảo quản trân châu khô chưa luộc cả năm không sợ mốc

Hi vọng qua bài viết ” Tự học cách làm trân châu cafe đơn giản, thơm ngon, hợp vệ sinh “ sẽ giúp chị em ghi thêm vào cuốn sổ tay của mình một công thức làm đồ uống cực đơn giản, thơm ngon dễ “gây nghiện” nhé. Chẳng phải đi đâu xa, la cà hàng quán lại không đảm bảo, hãy bắt tay từ những nguyên liệu sẵn có để thực hiện ngay nhé.

Nhớ chia sẻ bài viết này đến bạn bè, người thân, đồng nghiệp của mình nhé các bạn !

Cách làm trân châu đen, hạt trân châu trắng, nhiều màu tại nhà
5 (1) vote